Mięso drobiowe jest cennym źródłem białka zwierzęcego i gorszej wartości odżywczej niż mięso indycze. Ma niską zawartość tłuszczu i niski poziom cholesterolu, dlatego jest produktem dietetycznym.
Najbardziej delikatna część kurczaka - filet z piersi bez kości - jest dietetyczna i bardzo smaczna. Ale jest jedno „ale” - pierś jest sucha i bez smaku, jeśli nie weźmie się pod uwagę jej niskiej zawartości tłuszczu. Aby ugotować nadziewane piersi z kurczaka, niektórzy doświadczeni eksperci kulinarni zalecają kupowanie nie siekanego mięsa, ale mięsa na kościach.
Zawartość materiału:
Pierś z kurczaka nadziewana piekarnikiem
Możesz gotować pierś z kurczaka na różne sposoby - smażyć, dusić, gotować, piec i zawsze będzie soczysta i delikatna. I nawet jego obecność na grillu nie zepsuje naczynia, jeśli kucharz choć trochę wie o gotowaniu.
Nadziewana pierś z kurczaka jest jednym z najsmaczniejszych mięs z kurczaka. Oto kilka interesujących przepisów na robienie apetycznego i soczystego mięsa z piersi kurczaka, przeznaczone na sześć porcji.
Połączenie warzyw i mięsa tworzy harmonię smaku i sprawia, że danie to jedno z najpopularniejszych dań na stole.
Będziesz potrzebował:
- sześć piersi z kurczaka ze skórą lub bez;
- mieszanka przyprawowa do kurczaka;
- jedna lub dwie papryki;
- trzy ząbki czosnku;
- jedna średniej wielkości marchewka;
- pęczek szpinaku;
- dwie średniej wielkości cebule;
- olej słonecznikowy lub dowolny olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Weź pierś kurczaka i wykonaj podłużne nacięcie, aby zrobić kopertę z mięsem. Powtórz proces z każdą piersią.
- Przetrzyj koperty pieprzem i solą, innymi przyprawami i pozostaw do odpoczynku na 15-20 minut.
- Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, zetrzeć marchewki na średniej tarce, posiekać szpinak i czosnek.
- Podsmaż czosnek i cebulę na gorącej patelni z masłem, aż będzie miękka. Dodaj do nich pieprz i marchewkę i doprowadź do miękkości. Dodaj szpinak i przyprawy do smaku i zdejmij z ognia.
- Napełnij koperty mięsne warzywami i przymocuj wykałaczkami wzdłuż krawędzi.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i połóż piersi, część stałą na dole, na blasze do pieczenia.
- Poczekaj na naczynie do pieczenia przez 40 minut. Zdejmij wykałaczki przed podaniem. Podawać z dodatkami lub bez.
Okaże się niezależne danie, ponieważ ma zarówno mięso, jak i warzywa, które doskonale się uzupełniają.
Z grzybowym nadzieniem na patelni
Grzyby dodadzą pikantności mięsu drobiowemu, a danie będzie bardziej odżywcze i nasycone białkami.
Będziesz potrzebował:
- sześć kawałków piersi z kurczaka bez kości;
- trzy duże cebule;
- pęczek zieleni (pietruszka i kolendra);
- pieczarki 600-700 gramów;
- trzy surowe jajka;
- przyprawa do kurczaka;
- bułka tarta;
- czarny i czerwony pieprz;
- sól;
- olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Przygotuj nadzienie do piersi z kurczaka - posiekaj drobno posiekaną cebulę, grzyby i zioła.
- Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj do niej grzyby i smaż na małym ogniu, aż ugotuje się. Sól i pieprz Zdjąć z ognia. Dodaj warzywa i zamieszaj.
- Pokonaj kurczaka i dopraw przyprawami. Na środku każdej piersi ułóż mielone mięso z grzybów, zwiń je i przymocuj sznurkiem.
- Zanurz każdą rolkę w ubitym jajku i posmaruj panierką.
- Smażyć na patelni, aż będzie ugotowana.
Takie danie można podawać z sałatką ziemniaczaną lub dowolnymi gotowanymi warzywami.
To interesujące:pierś kurczaka na patelni
Filet z kurczaka zaczynamy od pomidorów i sera
Aby pierś z kurczaka nadziewana pomidorami i serem była wyjątkowa, potrzebujesz:
- sześć piersi z kurczaka;
- dwa pomidory;
- twardy ser - 150 gramów;
- od pięciu do sześciu łyżeczek adjika;
- czarny pieprz;
- sól;
- olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Płucz piersi pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Wykonuj głębokie nacięcia na środku każdej piersi i posyp solą i pieprzem.
- Pokrój ser na cienkie plasterki, a pomidory na plasterki. Rozpocznij filet z serem i pomidorami, 2-3 plastry w każdej piersi.
- Zamknij kieszenie i płaszcz u góry z przymocowaniem.
- Połóż kieszenie z kurczaka pokrywaną stroną do dołu i smaż z każdej strony przez 6-7 minut na patelni, najpierw na dużym ogniu, a następnie w umiarkowanej temperaturze.
Tak pyszne danie można podawać z dowolnym przystawką, na przykład puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.
Pierś z kurczaka faszerowana warzywami
Można go gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. W tym drugim przypadku musisz dodać bulion warzywny i przyciemnić naczynie pod pokrywką na ogniu przez kilka minut.
Będziesz potrzebował:
- sześć piersi z kurczaka;
- para dużych cebuli;
- od dwóch do trzech średnich marchewek;
- czosnek do smaku;
- papryka;
- jeden korzeń selera;
- pęczek pietruszki i koperku;
- cztery łyżki kwaśnej śmietany;
- dwie łyżki musztardy;
- papryka;
- olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Drobno posiekaj wszystkie warzywa. Zetrzyj marchewki na średniej lub grubej tarce. Podsmaż wszystko na oleju na gorącej patelni.
- Ostudzić warzywa, a następnie dodać do nich czosnek i zioła. Wymieszaj wszystko.
- Mięso bij, sól i przyprawy z papryką.
- Pokrój piersi z kurczaka na środku, aby zrobić kieszenie. Do każdej piersi włóż nadzienie z warzyw i ziół. Zawiąż sznur do jedzenia.
- Piec w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni. Podczas serwowania zalej mieszaninę śmietany i musztardy.
Gotowanie krok po kroku od Julii Vysotskaya
Klasę mistrzowską od słynnego szefa kuchni przedstawia oryginalny przepis z dodatkiem białego wina.
Będziesz potrzebował:
- sześć piersi z kurczaka;
- sześć plasterków szynki parmeńskiej;
- dwie łyżki twarogu;
- pięć łyżek ryżu basmati;
- dwie łyżeczki masła;
- trochę oleju roślinnego;
- trochę białego wina;
- trzy ząbki czosnku;
- estragon i pietruszka;
- mieszanka papryki (czerwona, biała, czarna i zielona);
- sól do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokonaj kurczaka młotkiem po obu stronach. Sól i pieprz do smaku.
- Podgrzej patelnię z masłem i olejem roślinnym. Do smażenia włóż czosnek, estragon i natkę pietruszki. Po kilku minutach dodaj gotowany ryż basmati i smaż dalej.
- Przygotuj piersi do wypełnienia. Na każdym plasterku ułóż szynkę i mielony ryż, czosnek i zioła. Zwinąć i związać sznurkiem spożywczym, aby nadzienie nie wypadło.
- Gotowe roladki z kurczaka smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru.
- Zalej bułki winem.
- Piec w piekarniku na blasze do pieczenia, posmarowanej masłem i olejem roślinnym, w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut.
Gotowanie z Serem i Szpinakiem
Pyszne, niezdrowe jedzenie z ulubionym kurczakiem. Tylko 9 g tłuszczu na porcję!
Będziesz potrzebował:
- sześć piersi kurczaka bez kości;
- szpinak - 150 gramów;
- papryka do smaku;
- ser feta - 160 gramów;
- czarny pieprz;
- sól
Instrukcje krok po kroku:
- Połącz ser feta i posiekany szpinak w misce. Pieprz i dobrze wymieszaj.
- Zrób małe kawałki mięsa i napełnij je mieszanką sera i szpinaku.
- Sól i posyp obficie papryką.
- Umieść pierś na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
- Piec w temperaturze 170-190 stopni przez 15-20 minut.
Filet z kurczaka faszerowany serem i ziołami
To bardzo zdrowy posiłek białkowy, szczególnie dla sportowców. Szynka psuje trochę obraz, dodając domyślny tłuszcz do potrawy.
Będziesz potrzebował:
- sześć piersi z kurczaka;
- sześć plasterków szynki;
- twarożek - 225 gramów;
- 4 łyżki bułki tartej;
- 2 jajka
- warzywa;
- sól, pieprz, curry do smaku;
- olej roślinny.
Instrukcje krok po kroku:
- Zmieszaj drobno posiekane warzywa z twarogiem. Sól i pieprz
- Otwórz plastry piersi jako „książki”, przecinając je wzdłuż ostrym nożem, ale nie do końca. Zwalcz trochę.
- W każdym kawałku włóż plaster szynki i dużą łyżkę ze zjeżdżalnią twarożku zmieszaną z ziołami. Zamknij
- Dopraw solą, pieprzem i curry.
- Zanurz w ubitym jajku, chleb w bułce tartej i usmaż trochę po obu stronach.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i ustaw piec na 15 minut.
Pyszne, delikatne bułki z kurczaka z różnymi nadzieniami na każdy gust! Koniecznie spróbuj gotować! Smacznego!
