Nadziewany szczupak - to danie jest naprawdę godne królewskiego stołu. Gotowy przysmak zachwyca nie tylko wyjątkowym pięknem i jasnym niezapomnianym smakiem, ale także łatwością przygotowania. Ryba pieczona w piekarniku z różnymi nadzieniami jest idealna na rodzinny obiad lub na świąteczną ucztę.
Zawartość materiału:
Faszerowany szczupak w piekarniku z pieczarkami
Składniki
- ryba - 1-1,5 kg;
- przyprawa do ryb;
- woda - 200 ml.
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 2 szt.
- grzyby - 350 g;
- chleb - 250 g;
- mleko - 150 ml;
- jajka - 1 szt.
Przepis krok po kroku:
- Przygotowanie ryby: usuń łuski. Umyć i wysuszyć. Usuń skrzela nożem. Po obu stronach tuszy wykonuj małe nacięcia. Za pomocą noża płynnie oddziel głowę od mięsa. Płetwy są wycinane od wewnątrz tuszy, a kość kręgowa jest odcinana w odległości 1,5 cm od ogona.W wyniku manipulacji skóra z głową, płetwami powinna pozostać osobno, ogon i tusza z mięsem, kośćmi. W razie potrzeby nie można oddzielić głowy, ale w tym przypadku konieczne jest usunięcie skrzeli. Jeśli w trakcie cięcia uzyskano małe łzy skóry, zaszyj je nitkami.
- Chleb moczy się w lekko podgrzanym mleku. Posiekaną cebulę i startą marchewkę przechodzisz na 1 łyżkę. l oleje.
- Grzyby są posiekane w kwadraty, a także smażone za pomocą 1 łyżki. l oleje.
- Miazgę przewija się maszyną do mięsa. Pierwszy raz jest w najczystszej postaci. Drugi - już z wyciśniętym chlebem i smażonymi warzywami. Następnie wlej sól, pieprz, jajko, grzyby i dokładnie wymieszaj.
- Wbij szczupaka od ogona i pociągnij zwykłą nitką. Pozostały wypełniacz trafia do głowy.
- Warzywa pokrojone w kółka układa się na blasze do pieczenia.
- 1 łyżeczkę wlewa się do szklanki. przyprawę i szczyptę soli, całą mieszaninę wylewa się gorącą wodą i dokładnie miesza.Po wylaniu, aby warzywa były lekko pokryte wodą.
- Smaruj tuszę masłem i połóż na prześcieradle.
- Ryba jest gotowana przez 1 godzinę 20 minut w temperaturze 180 ° C.
- Po ostygnięciu gotowej ryby można ją postawić na stole.
- Podczas serwowania używaj plasterków cytryny, nasion granatu lub zieleni.
Z nadzieniem ziemniaczanym
Składniki
- ryba - 1-1,5 kg;
- ziemniaki - 400-500 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- koperek - 1 pęczek.
Metoda gotowania:
- Tusza jest czyszczona i myta.
- Tarte ziemniaki są dokładnie myte.
- Cebula posiekana na pół pierścienia jest lekko smażona na gorącym oleju.
- W misce wymieszaj ziemniaki, posiekany czosnek, koperek, smażoną cebulę, przyprawy i wymieszaj.
- Nadzienie układa się w rybie, po czym zszywa i tuszę układa się na blasze do pieczenia.
- Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 180 ° C.
- Piec przez 30-40 minut.
- Po schłodzeniu upieczoną rybę podaje się do smaku i podaje na stole.
Przepis na gotowanie ryżu
Składniki
- ryby - 1,8-2 kg;
- ryż - 150 g;
- jajka - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- koperek, natka pietruszki - 1/3 łyżeczki
Instrukcje krok po kroku:
- Oczyść rybę, pozostawiając nienaruszony brzuch. Wytnij skrzela. Następnie dokładnie spłucz.
- Głowa jest odcięta, a skóra jest całkowicie usunięta. Wszystkie jelita i kości są usuwane. Filet z ryby jest cięty na małe kawałki.
- Ryż gotuje się do połowy.
- Kawałki fileta i cebuli zmieszane na blenderze. Z powodu braku można zmielić wszystkie składniki w maszynce do mięsa.
- Otrzymany wypełniacz, ryż i jajko miesza się w misce.
- 2 jajka są gotowane i bardzo drobno posiekane. Potem zasypiają w wypełniaczu. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj zieleniną i przyprawami.
- Faszerowaną tuszę układa się na arkuszu papierem do pieczenia, po czym jest ona swobodnie smarowana olejem.
- Faszerowany szczupak w piekarniku piecze się w temperaturze 180 ° C. Najpierw musisz przebić skórę wykałaczką i piec przez 50-60 minut.
- Udekoruj rybę do smaku i podawaj.
Smaczny przepis:faszerowane ryby
Cały chudy nadziewany szczupak w folii
Składniki
- ryba - 1-1,5 kg;
- chleb - 1-2 plastry;
- mleko migdałowe - 100-150 ml;
- cebula - 2 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- warzywa;
- oliwa z oliwek.
Metoda gotowania:
- Okruchy moczono przez kilka minut w mleku.
- Głowa i wnętrzności są usuwane z tuszy.
- Obierz skórę i posortuj mięso.
- Za pomocą maszynki do mięsa mielona jest miąższ, chleb, marchewka i cebula. Dodaj zielenie i przekręć ponownie.
- Faszerowane mięso wkłada się do usuniętej skóry, a następnie zszywa nitką.
- Blacha do pieczenia jest przykryta folią i natłuszczona oliwą z oliwek. Ryba jest ułożona na wierzchu i owinięta folią.
- Faszerowany szczupak w piekarniku piecze się w temperaturze 160 ° C przez 25-30 minut.
Z selerem i kaparami
Składniki
- szczupak - 1-1,5 kg;
- marchewki - 2 szt.
- cebula - 3 szt.
- sól, pieprz - do smaku;
- przyprawa bez soli;
- bochenek - 3 sztuki;
- mleko - 100-150 ml;
- łodyga selera - 2 szt .;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 200 ml
- olej roślinny.
Przepis krok po kroku:
- Chleb moczy się w lekko podgrzanym mleku. Posiekaną cebulę i startą marchewkę przechodzisz na 1 łyżkę. l oleje.
- Drobno posiekaj łodygi selera i odcedź kapary z płynu.
- Przewijamy mięso: po raz pierwszy - w czystej postaci, bez dodatków. Drugi - już z wyciśniętym chlebem i smażonymi warzywami. Kapary i seler nie przewijają się.
- Dodaj sól, pieprz, jajko i dokładnie wymieszaj. Dodaj seler, kapary i ponownie wymieszaj.
- Wypchaj skórę ryby i pociągnij nacięcie zwykłą nitką. Pozostałe farsz trafia do głowy.
- Drobno posiekane plasterki cebuli i marchwi umieszcza się na dnie patelni.
- 1 łyżeczkę wlewa się do szklanki. przyprawa i szczypta soli, wlana do gorącej wody i wymieszana. Następnie wlewa się go do warzyw.
- Smaruj tuszę masłem i połóż na prześcieradle.
- Ryba jest gotowana przez 1 godzinę 20 minut w temperaturze 180 ° C.
- Po schłodzeniu naczynia możesz ustawić je na stole.
Hebrajska ryba
Lepiej jest gotować szczupaka w całości (bez odcinania głowy). Więc danie będzie wyglądało bardziej świątecznie.
Składniki
- szczupak - 0,8 kg;
- jajka - 5 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- biały chleb - 150 g;
- olej słonecznikowy;
- bułka tarta - 20 g;
- koperek;
- sól, pieprz - do smaku
- cytryny - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Oczyść rybę z łusek i ostrożnie wykonaj nacięcie na brzuchu.
- Wyjmij grzbiet i miazgę, oddzielone od siebie.
- Zagotuj 3 jajka.
- Moczyć chleb przez kilka minut w wodzie.
- Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel i zmieszaj mięso, cebulę, jajka na twardo i chleb.
- Dodaj krakersy, koperek do mielonego mięsa, dodaj surowe jajka. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie napełnij skórę mielonym mięsem, ubierz grubą nitką i ułóż na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowując olejem.
- Lekko posmaruj rybę olejem i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 160 ° C przez 40 minut. Podczas pieczenia co kwadrans należy dodać 6-7 ° C.
- Pokrój schłodzoną rybę na porcje, udekoruj zieleniną i plasterkami cytryny. Może być podane
Smacznego!
