To owoce morza można nazwać bardzo trudnym do przygotowania. Ale warto nauczyć się kilku prostych tajemnic, jak go ugotować, a nowe pyszne dania pojawią się w menu rodzinnym. Wypchane kałamarnice są zawsze bardzo udane. Są dobre z prawie każdym nadzieniem.

Kalmary nadziewane serem i nadzieniem grzybowym

Ten pikantny farsz jest korzystny dla obu stron. Spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Składniki: 3-4 tuszki owoców morza, cebuli, 1,5 łyżki. domowej roboty kwaśna śmietana, wiązka świeżych ziół, duży plasterek masła, 120 g twardego lub półtwardego sera, 3 szt. duże jajka, szczypta pieprzu, czosnek do smaku, sól.

  1. Mięczak jest oczyszczony z filmów, wnętrzności. Jeśli tuszy pozostała głowa, należy ją również usunąć. W rezultacie kucharz powinien mieć płaską powierzchnię do nadzienia.
  2. Jeśli macki pozostaną z owoców morza, można je posiekać i przesłać do nadzienia.
  3. Grzyby z drobno posiekaną cebulą smażone są na maśle.
  4. Ser jest tarty, a jajka gotowane do miękkości są krojone w kostkę.
  5. Ilość czosnku należy dostosować do własnych upodobań. Jego zęby przechodzą przez prasę.
  6. Wszystkie składniki nadzienia są mieszane, solone, pieprzone, doprawiane kwaśną śmietaną (para łyżek) i układane w przygotowanych tuszach mięczaków.

Kalmary nadziewane grzybami układane są na natłuszczonej blasze do pieczenia, podlewane pozostałą soloną kwaśną śmietaną i pieczone w gorącym piekarniku przez pół godziny.

Smaczny przepis:kalmary w śmietanie

Z ryżem, cebulą i jajkiem

To jeszcze bardziej satysfakcjonująca wersja smakołyka. Składniki: 860 g kalmarów, 380 g kwaśnej śmietany, sól, duża cebula, 6 średnich jaj kurzych, 1 łyżka. długi biały ryż, duża łyżka pasty pomidorowej.

  1. Płatki są gotowane do miękkości, jajka są gotowane na twardo.
  2. Pieczeń przygotowuje się z cebuli. Już złote warzywo wylewa się pastą pomidorową i dusi przez kilka minut.
  3. Wypełnienia składowe są łączone i solone.
  4. Tusze mięczaków są czyszczone, bito i wcierane solą, a następnie nadziewane nadzieniem. Lepiej jest naprawić ich krawędzie wykałaczkami.
  5. Najpierw kalmary nadziewane ryżem są smażone na patelni na skórce, a następnie przenoszone do formy, wypełnione kwaśną śmietaną i duszone przez 25-35 minut w średniej temperaturze.

Podawany z dużą ilością posiekanych ziół.

Z farszem mięsnym w piekarniku

Ta kombinacja może wydawać się dziwna, ale tak naprawdę to owoce morza pasują do mięsa. Składniki: 280 g wieprzowiny, 2 duże małże, marchew, pomidor, cebula, kilka łodyg selera, ubite jajko, 2 duże łyżki sosu sojowego bez dodatków i tyle lekkiej mąki, cytryna, czosnek, sól.

  1. Tusze są przygotowane do farszu. Najwygodniej jest je w tym celu pokazać.
  2. Mięso jest drobno posiekane, a wszystkie użyte warzywa są pokrojone na małe kawałki.
  3. Kalmary wciera się w sól, podlewa sokiem z cytryny i pozostawia na pół godziny.
  4. Warzywa smażone są w dobrze rozgrzanym oleju. Możesz natychmiast dodać czosnek do masy.
  5. Plastry mięsa układa się na patelni, wlewa się sos sojowy, a przyszłe nadzienie ginie pod pokrywką na 7-8 minut.
  6. Gotową mieszaninę posypuje się mąką i miesza. W razie potrzeby jest zakończone.
  7. Nadzienie układa się w skorupkach mięczaków.
  8. Faszerowane owoce morza zanurza się w ubitym jajku, a następnie posypuje niewielką ilością mąki.
  9. Pozostaje położyć tusze na natłuszczonej blasze do pieczenia i przebić ją widelcem w kilku miejscach.

Nadziewane kalmary są przygotowywane w piekarniku nie dłużej niż 15-17 minut, aby ich nie wysuszyć.

Kalmary nadziewane sałatką z kraba

Oczywiście świeże kraby nie są wymagane do takiej uczty. Wystarczy wziąć 120 g paluszków krabowych. Inne składniki: 4 tusze mięczaków, 2 szt. duże jajka na twardo, 100 g gotowanego białego ryżu, sól, 3 duże łyżki majonezu.

  1. Najpierw kałamarnice pozbywają się wszystkiego, co zbędne (filmy, macki itp.), Po czym gotują przez 40 sekund w osolonej wrzącej wodzie.
  2. Jajka i paluszki krabowe są drobno posiekane. Te ostatnie najlepiej przyjmować schłodzone i bardzo soczyste. W przeciwnym razie nadzienie może okazać się raczej suche, pomimo obecności majonezu.
  3. Nadzienie układa się w przygotowane kalmary.

Ogólnie rzecz biorąc, smakołyk jest całkowicie gotowy i można go podać na świątecznym stole. Ale jeśli chcesz, możesz łatwo zmienić przystawkę w pełnoprawne gorące danie. Aby to zrobić, górną część tusz rozmazuje się majonezem, a mięczaki w postaci naoliwionej przez 12-15 minut są wysyłane do gorącego piekarnika.

Z twarogiem i krewetkami

Niektóre gospodynie domowe są przekonane, że krewetki kategorycznie nie łączą się z produktami mlecznymi. W rzeczywistości danie według takiego przepisu okaże się zaskakująco smaczne i delikatne. Składniki: 3 średnie tusze kalmarów, 220 g małych krewetek, 380 g twarogu, 3-4 ząbki czosnku, szczypta soli, papryka i mieszanka mielonej papryki, kilka piór zielonej cebuli, 3 duże łyżki majonezu.

  1. Przede wszystkim do nadzienia twarożek dokładnie ugniata widelcem, aby stał się bardziej delikatny i jednolity. Następnie masa jest solona, ​​ubrana w majonez. Rozdrobniony czosnek, małe kawałki zielonej cebuli, mieszanka zmielonej papryki.
  2. Krewetki gotuje się w słonej wodzie do czasu ugotowania, po czym pozbywają się głów i muszli. Jeśli weźmiesz już wyrafinowany produkt, okaże się, że jest mniej aromatyczny podczas gotowania.
  3. Krewetki posypane papryką i wysłane na twaróg. Po dokładnym wymieszaniu nadzienie jest całkowicie gotowe.
  4. Tusze mięczaków pozbywają się płyt chitynowych (wewnętrznych), górnej warstwy i innych nadmiarowych części. Ponadto gotuje się je w słonej wodzie przez 3-4 minuty, po czym wlewa się je lodowatą wodą.
  5. Kiedy nadmiar płynu spłynie z kałamarnicy, możesz mocno go napchać przygotowanym nadzieniem.

Pozostaje ostygnąć i podać jedzenie na stół, krojąc porcje.

Faszerowane Puree Ziemniaczane

To ciekawe danie natychmiast łączy składnik mięsny i przystawkę. W rezultacie na stole pojawi się pełnoprawny obiad, co jest również bardzo przydatne ze względu na ogromną ilość witamin i minerałów w owocach morza. Składniki: 6 tusz małży, duże jajo kurze, 70 ml tłustego mleka, 7 średnich bulw ziemniaka, sól, twardy ser do smaku.

  1. Ziemniaki gotuje się w słonej wodzie, aż będą miękkie. Prawie całą wodę wylewa się z patelni z gotowym produktem, z wyjątkiem 50–70 ml. Pozostałym płynem zmiażdż bulwy, a następnie dodaj surowe jajko i ciepłe mleko do masy.
  2. Jeśli chcesz, możesz skomplikować nadzienie, łącząc ziemniaki z cebulą podsmażoną na maśle.
  3. Tusze mięczaków są myte i, jeśli to konieczne, pozbywają się górnej warstwy. Następnie owoce morza gotuje się we wrzącej słonej wodzie przez 3-4 minuty.
  4. Przygotowane kieszenie nadziewane są puree ziemniaczanym i układane na natłuszczonej blasze do pieczenia. Górna część przedmiotu do smaku posypana dużą ilością twardego sera. Zastąp go stopionym lub zwykłym majonezem.
  5. Przez 20-25 minut małże piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku.

 

Podawany z marynowanymi ogórkami.

Podobne:Więcej od autora: