Nadziewane udka z kurczaka - 7 przepisów kulinarnych

Nadziewane udka z kurczaka to nie tylko smaczne i satysfakcjonujące danie, ale także bardzo skuteczne. Stanie się godną ozdobą bogatego świątecznego stołu i przyjemnie zadziwi wszystkich gości. Wypełnienia na taki poczęstunek możesz wybrać różne.

Udka z kurczaka nadziewane warzywami w piekarniku

Składniki: 30 g gotowanej marchewki i świeżej papryki, 40 g zielonej fasoli i świeżego zielonego groszku, 2 duże nogi, sól, świeży czosnek, słodka papryka.

1. Skóra jest bardzo ostrożnie usuwana z nóg, aby jej nie uszkodzić. Aby to zrobić, przesuń palce między skórą a mięsem, przesuwając od góry do dołu.
2. W rezultacie z dołu powinna pozostać tylko miniaturowa kość, do której zostanie przyczepiona skóra. Resztę kości wyrzuca się. Wcześniej wycinano z niego całe mięso.
3. Warzywa i kurczak są drobno posiekane, solone, posypane przyprawami. Dodano do nich zmiażdżony czosnek. Jajko wjeżdża.
4. Gotowe skórki mięsa i warzyw zaczyna się skórki. Jego krawędzie są bezpiecznie przymocowane wykałaczkami.

Nadziewane udka z kurczaka w piekarniku gotuje się na blasze do pieczenia pod folią przez około pół godziny w niskiej temperaturze.

Z nadzieniem grzybowym

Składniki: średnie udka 10-12 sztuk, funt pieczarek, gruba sól, 2-3 cebule, 2 duże łyżki kwaśnej śmietany, mieszanka papryki.

1. Skórę usuwa się z każdej nogi i pozostawia miniaturową część kości ze stawem. Mięso jest usuwane z kości i drobno posiekane.
2. Grzyby i cebule drobno posiekane, solone, pieprz i smażyć do ugotowania.
3. Gdy narybek ostygnie, przechodzi przez maszynę do mięsa wraz z surowym mięsem. W razie potrzeby mieszaninę solono.
4. Skórka kurczaka jest nadziewana farszem. Powstałe „nogi” są ułożone w przygotowanej formie i posmarowane kwaśną śmietaną.

Udka z kurczaka nadziewane pieczarkami piecze się przez 40–45 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Okresowo należy je smarować uwolnionym tłuszczem.

Nadziewane udka z kurczaka z ryżem

Składniki: 4 udka z kurczaka, łyżka słodkiej musztardy, 1/3 szklanki surowego ryżu, 80-90 g sera, cebuli, 2 duże łyżki majonezu, sól.

1. Skóra jest usuwana z nóg wraz z ekstremalną częścią stawu. Pozostałe mięso jest drobno posiekane.
2. Ryż gotuje się nie dłużej niż 8-9 minut w słonej wodzie.
3. Kawałki kurczaka smażone są na rozgrzanym tłuszczu z małymi kostkami cebuli. Następnie miesza się je z ryżem, tartym serem i solą do smaku.
4. Skóra jest wypełniona uzyskanym wypełnieniem i zszywana na otwartej przestrzeni.
5. Kęsy są układane w naoliwionym otwartym żaroodpornym pojemniku i smarowane majonezem zmieszanym z musztardą.

Smakołyk piecze się przez 25-30 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Apetyczne danie z boczkiem

Składniki: 220 g surowego wędzonego boczku, 6 dużych udek z kurczaka, 130 g surowego wędzonego sera, 2 duże łyżki posiekanych orzechów włoskich, 2-3 ząbki czosnku, łyżka kwaśnej śmietany i majonezu, sól.

 

Jak gotować nadziewane udka z kurczaka z boczkiem, rozważymy bardziej szczegółowo poniżej.

1. Skórka jest usuwana z nóg. Mięso jest drobno posiekane, połączone z posiekanymi orzechami i kruszonym czosnkiem.
2. Majonez, tarty ser, kwaśna śmietana i sól są wysyłane do tej samej masy.
3. Wypełnienie układane jest w „torebkach” ze skóry. Krawędzie są mocowane wykałaczkami lub w inny wygodny sposób.
4. Cienkie talerze z boczkiem owijane są wokół półfabrykatów.

W temperaturze 200-210 stopni smakołyk piecze się w piekarniku przez nieco mniej niż godzinę.

Faszerowany ser z jajkami

Składniki: 6 nóg, mała musztarda, cebula, duża łyżka kwaśnej śmietany, szczypta kurkumy, sól, 3 duże jajka, świeży czosnek do smaku, 70 g półtwardego sera.

1. Skórę usuwa się za pomocą „pończochy” i pozostawia na dolnym stawie.
2. Mięso ptaka jest drobno posiekane, połączone z tartym serem i małymi kostkami wstępnie ugotowanej pary jaj.
3. Do smaku dodaje się również musztardę i zmiażdżony czosnek. Masę solono i posypywano kurkumą. Pozostałe surowe jajko jest wbijane do nadzienia i dodaje się startą cebulę.
4. Nadzienie nadziewane jest skórą kurczaka. Jego krawędzie są przymocowane wykałaczkami. Przedmioty obrabiane są smarowane kwaśną śmietaną.

Danie piecze się na blasze do pieczenia pokrytej folią aż do zrumienienia.

Z mielonymi bananami i czosnkiem

Składniki: 4 udka z kurczaka, 2 banany, sól, szczypta mielonego chili, 3-4 ząbki czosnku, trochę soku z cytryny.

1. Banany ugniatają widelcem i posypują sokiem z cytryny.
2. Do nich musisz dodać sól i zmiażdżony czosnek. Możesz także użyć dowolnych aromatycznych ziół i zmielonego chili.
3. Skóra jest usuwana z nóg. Siekane mięso jest drobno krojone i łączone z masą bananową.
4. Skórka kurczaka jest nadziewana farszem.
5. Najpierw preparaty piecze się na patelni, aż będą złote, a następnie udka z kurczaka nadziewane owocami piecze się przez kolejne 10-12 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku.

To interesujące:udka pieczone w piekarniku z ziemniakami - przepis

Z jabłkami i suszonymi śliwkami

Składniki: 5 nóg, 130 g kurczaka, 70 g sera, 5-6 szt. suszone śliwki, słodkie i kwaśne jabłko, sól, aromatyczne zioła.

1. Skórka jest ostrożnie usuwana z nóg. Posiekane mięso jest drobno krojone razem z przygotowanym filetem.
2. Pokrojony kurczak zmieszany z tartym serem, posiekanymi śliwkami, kostkami jabłek i aromatycznymi ziołami z solą.
3. „Pończochy” wykonane ze skóry są nadziewane nadzieniem, po czym kęsy smażone są ze wszystkich stron w gorącym oleju.

Podawane na gorąco do stołu z dowolnym przystawką.

Jak siekać udka z kurczaka do farszu?

Aby omawiane danie zakończyło się sukcesem, bardzo ważne jest prawidłowe obcięcie nóg przed nadzieniem.Aby to zrobić, goleń bierze się za rękę, skórę podnosi się nożem z grubej strony. Powoli i stopniowo odwraca się na lewą stronę.

 

Folie, z którymi skóra jest przymocowana do mięsa, są cięte nożem - najważniejsze jest, aby nie uszkodzić samej skóry. Kiedy skórę można obrócić do samego stawu, noga zostaje odcięta wraz z małym segmentem kości. Pozostaje tylko wypchnąć powstałe „pończochy”.