Wiele gospodyń domowych gotuje różne kombinacje duszonych faszerowanych warzyw. Faszerowane papryki będą grać w piekarniku w zupełnie nowy sposób, zwłaszcza jeśli potrawa okaże się lekka opalaniem - jak na ogniu. Oferujemy uzupełnienie kulinarnej skarbonki kilkoma pysznymi opcjami gotowania pieprzu z nadzieniem w piekarniku.
Zawartość materiału:
Piekarnik faszerowany mięsem i ryżem
- cebula - 1 jednostka;
- marchewki - 1 duży;
- pieprz - 14-17 średniej wielkości;
- gotowany ryż - 1 szklanka;
- mielona wieprzowina i wołowina - 2 razy więcej niż gotowy ryż;
- olej;
- sól i przyprawy - 2 łyżeczki;
- woda - ⅔ szklanki.
Umyj i obierz warzywa, rozłóż je na powierzchni roboczej, aby wszystkie produkty były pod ręką. Przygotuj pieprz, aby „czapka” była oddzielona od „ogona”, a plasterek był równy i umiarkowanie szeroki - wtedy wygodnie będzie wypełnić go nadzieniem.
Posiekaj i cebulę na maśle, aż będzie czysta. Grubo pocieraj marchewki i dodaj do smażenia, gdy cebula będzie gotowa. Kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut, nie zapominając o mieszaniu.
Ryż płukać kilka razy pod bieżącą wodą, a następnie gotować do połowy. W razie potrzeby możesz dodać lawruszkę do wody podczas gotowania.
W jednej dużej misce wymieszaj pieczenie, gotowaną kaszą i mielonym mięsem, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
Napełnij każdy pieprz na wierzch nadzieniem i rozłóż w zapiekance lub naczyniu do pieczenia w pozycji stojącej, z otwartą częścią do góry. Przykryj paprykę „pokrywkami” i nalej trochę wody na dno. Piec w 170 stopniach przez 35-40 minut.
Piekarnik należy podgrzać, w przeciwnym razie czas gotowania będzie musiał zostać wydłużony o 5-10 minut.
Z mielonym kurczakiem
- kurczak mielony - 500 gr;
- kasza gryczana - 100 gr;
- słodka papryka - 5 jednostek;
- cebula - 1 jednostka;
- śmietana - 200 gr;
- mąka (do sosu, jeśli lubisz gęstą konsystencję) - 1 łyżka. l.;
- olej;
- sól - 1 łyżeczka;
- suchy koperek (opcjonalnie) - 2 łyżeczki;
- przyprawy „Do bułeczek”.
Wcześniej ugotuj kaszą gryczaną. Możesz użyć porcjowanych worków z płatkami - nie wymagają spłukiwania.
Obierz i zetrzyj cebulę - aby była prawie niewidoczna w nadzieniu. Smaż trochę w oleju.
Połącz cebulę, mięso mielone i gotowaną grykę. Doprawić i posolić, ostrożnie połączyć wszystko łyżką, aż powstanie jednorodna masa.
Z umytych owoców pieprzu odetnij pokrywki, wytnij nasiona. Wypełnij nadzieniem i złóż w wysokiej szklanej patelni lub foremce. Wlać pół szklanki przegotowanej wody. Umieścić w gorącym piekarniku na 10-15 minut.
Wymieszaj śmietanę z koperkiem i dodaj mąkę, jeśli chcesz, dobrze wymieszaj i zalej paprykę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne kwadrans.
Do notatki. Majeranek przyjemnie wyrusza z mięsa, ale ponieważ jest dość ostry, trzeba trochę dodać.
Jak upiec w piekarniku z warzywami i ryżem?
- słodka papryka - 8 jednostek;
- marchewki - 5 średnich owoców;
- cebula - 3;
- pomidory - 6 owoców;
- ryż długoziarnisty - szklanka;
- ziele angielskie;
- sól
Wszystkie warzywa są wcześniej myte i czyszczone. Papryka tradycyjnie kroi małe czapki i czyści nasiona. Pokrywek nie trzeba wyrzucać - można je również dalej wykorzystywać. Z góry też zagotuj wodę.
Papryki przygotowujemy w specjalny sposób - wlej wrzącą wodę na osobnej głębokiej patelni. W ten sposób papryki są zmiękczone, a wtedy łatwiej będzie je nadziać nadzieniem.
Ugotuj ryż do połowy, gotuj - możesz określić smak, płatki będą w środku trochę twarde.
Pokrój cebulę w mały sześcian i trzy marchewki. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć tylko przez kilka minut, również do połowy.
Pomidory należy obrać, a do tego zaleca się oparzenie owoców wrzącą wodą - skóra będzie znacznie łatwiej pozostawać w tyle za miąższem. Po zetrzeć i natychmiast przenieść połowę masy do pasywowanych warzyw. Łącznie pasywacja tych warzyw trwa 10 minut.
Smaczny przepis:jak gotować faszerowane papryki
Do tego czasu ryż będzie miał pożądany stopień gotowości. Nadmiar płynu spływa z niego przez sito i rozprowadza płatki na warzywach. W tym momencie możesz dodać przyprawy i sól.
Wlewamy wodę z pieprzu do osobnego pojemnika - część płynu będzie potrzebna w przyszłości. Dodaj porcję płynu z pieprzu i połowy pozostałego przecieru pomidorowego, 4-6 groszku ziela angielskiego do naczynia do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Sos powinien zawierać nawet połowę nadziewanej papryki. Napełniamy paprykę nadzieniem i wkładamy do naczynia do pieczenia. W temperaturze 180 stopni gotuj przez 20-30 minut.
Do notatki. Kolendra dobrze komponuje się z warzywami, wystarczy 1 łyżeczka do powyższej ilości nadzienia.
Łódki z papryką nadziewane piekarnikiem
- 2 papryki;
- 150 gr marchewki;
- 200 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 300 g fileta z kurczaka;
- 1 łyżka. l Papryka
- 2 łyżki. l śmietana;
- 100 g serka śmietankowego;
- olej;
- garść zieleni;
- sól;
- pieprz;
- papryka - 1 łyżka. l bez wzgórza;
- 150 g twardego sera.
Najpierw przygotuj farsz do farszu. Warzywa muszą być obrane i umyte. Kroimy cebulę w małą kostkę, marchewki - w tarcie, grzyby również należy pokroić w kostkę.
Teraz przygotowujemy łódki z papryki: pokrój na pół i usuń nasiona. Nie wyjmuj szypułki, aby utrzymać kształt łodzi.
Opłucz filet i pokrój w małą kostkę.
Na gorącym oleju usmażyć cebulę i marchewkę, po kilku minutach dodać grzyby i smażyć kolejne pięć minut. Po przejściu do osobnej miski.
Na patelni po warzywach lekko smażyć kurczaka przez siedem do dziesięciu minut. Rozprowadzamy go na warzywa, dodajemy śmietanę, sól i pieprz, ostrożnie ćwiczymy szpatułką.
Smarujemy łodzie olejem wewnątrz i na zewnątrz, kładziemy je na blasze do pieczenia z pergaminem. Napełnij paprykę gotowym nadzieniem, posyp serem i piecz przez trzecią godzinę.
Z Grzybami
- pieprz - 3 owoce;
- grzyby - 400 gr;
- pulpa wieprzowa - 450 gr;
- cebula - 1 duża;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- olej - kilka łyżek;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- sól;
- przyprawy;
- ser - 200 gr.
Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę, lekko smażyć, aż powstanie lekka skorupa. Napełnij pół szklanki wody, gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny pod pokrywką.
W międzyczasie zmiel cebulę, grzyby. Trzy sery w osobnej misce. Papryki pokroić wzdłuż na połówki i usunąć nasiona.
Dodaj grzyby do mięsa, pieprzu, soli i dobrze wymieszaj.
Posiekaj czosnek drobno, delikatnie dodaj sól do połówek pieprzu. Posyp ziarno pieprzu odrobiną sera. Włóż majonez i czosnek do nadzienia mięsnego, dodaj kolejną część sera i wymieszaj. Ziarna pieprzu rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej folią, wypełnić nadzieniem i posypać resztą sera. Piec jedną trzecią godziny w 200 stopniach.
Ze śmietaną i sosem
Faszerowane papryki pieczone w piekarniku można uczynić bardziej soczystymi i delikatnymi z kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.
Aby przygotować sos, będziesz potrzebować:
- cebula - 2 jednostki;
- marchewki - 1 duży;
- sól - łyżeczka;
- cukier - kilka łyżeczek do herbaty;
- pasta pomidorowa - 200 ml;
- mielony pieprz - ½ łyżeczki;
- kolendra - ½ łyżeczki;
- śmietana - 100 gr.
Obierz i zetrzyj cebulę i marchewkę, smaż przez 5-7 minut. W osobnym pojemniku wymieszaj makaron, śmietanę, sól i słodzik, dodaj przyprawy, rozcieńcz pół szklanki wody destylowanej i dobrze wymieszaj. Wlać do warzyw i dusić przez 2-3 minuty, nigdy więcej.
Sos może być stosowany jako sos, polewając gotową papryką na talerzu przed podaniem. Jeśli celem jest zaimpregnowanie pieprzu sosem, warto nalać naczynie 7-10 minut przed końcem pieczenia.
Ważne! W zależności od jakości kwaśnej śmietany i czasu jej obróbki cieplnej istnieje ryzyko jej „gotowania” - nabiał po prostu zwija się w grudki!
Połówki papryki zapiekane z mielonym mięsem i serem
Być może najłatwiejsza i najszybsza papryka upieczona w piekarniku. Ten przepis nie wymaga długiego przygotowania składników i jest odpowiedni w przypadku, gdy trzeba szybko ustawić stół.
- 2 duże papryki;
- 200–300 g mięsa mielonego;
- kurkuma, czarny pieprz, papryka, suszony czosnek - łyżeczka bez wzgórza;
- stół. łyżka drobnej soli;
- Pomidor
- 100 gramów sera;
- 50 gramów zieleni (dowolna).
Opłucz wcześniej paprykę i pokrój na pół, usuń nasiona.
Mieszamy mięso mielone z przyprawami i solą, nadziewamy nim połówki papryki.
Opłucz pomidory i pokrój w pierścienie o grubości 3-5 mm. Leżymy na farszu.
Trzy duże sery i rozłóż na połówki pieprzu. Pokrój warzywa i posyp je górą.
Piec przez 25-30 minut w naczyniu wypełnionym jedną trzecią wody. Temperatura gotowania do 200 stu stopni.
Do notatki. Pomidory najlepiej stosować w małych rozmiarach - pierścienie będą wyglądać ładniej.
Z warzywami i fasolą
- ciemnoczerwona fasola - 200 gr;
- kukurydza - 250 gr;
- papryka - 3 owoce;
- mięso mielone - 250 gr;
- ser śmietankowy - 50 gr;
- cebula - 1 jednostka;
- pasta pomidorowa lub keczup - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 1 ząbek.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie fasoli. Rośliny strączkowe gotuje się przez długi czas, dlatego zalecamy moczenie przez co najmniej 4 godziny, po gotowaniu przez pół godziny.
Jak zwykle przygotowujemy warzywa - posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe, podziel paprykę na połówki.
Podawaj cebulę w gorącym oleju przez 2-3 minuty, a następnie dodaj mięso mielone i kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut, ciągle mieszając - jeśli nie zostanie to zrobione, mięso mielone zgromadzi się w grudki.
Zetrzyj czosnek drobno lub skompresuj, dodaj do mięsa razem z kukurydzą w puszkach, wlej makaron i włóż fasolę, pozostaw do gotowania na kolejne dziesięć minut.
Tymczasem papryki wysyłają blachę do pieczenia do gorącego piekarnika na kwadrans. Po napełnieniu gotowym nadzieniem posyp frytkami serowymi i piecz przez kolejne 15 minut.
