Zupa z czerwonej fasoli to nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe danie. Pozwoli zarówno dzieciom, jak i dorosłym uzupełnić zapasy witamin i minerałów w ich ciele (gromadzona jest w nich połowa układu okresowego). Bardzo łatwo przygotować zupę fasolową. Przepis na czerwoną fasolę jest szczególnie popularny wśród współczesnych gospodyń domowych.
Zupa musi być obecna w diecie wegetarian, a także tych, którzy przestrzegają postów religijnych. W końcu fasola jest kompletnym źródłem białka. Do zupy można użyć nie tylko produktu suchego, ale także konserwowego.
Zawartość materiału:
Zupa z czerwonej fasoli - klasyczny przepis
W klasycznym przepisie zawsze stosuje się suchą fasolę
Produkt w puszkach dla tej opcji nie jest odpowiedni. Dziś suchą fasolę można łatwo kupić w dowolnym supermarkecie. To zajmuje około 350 gramów. Ponadto musisz wziąć: 1 szt. marchew i cebula, 120 g sosu pomidorowego, kilka ziemniaków, sól, przyprawy.
- Pierwszym krokiem jest namoczenie fasoli w zimnej wodzie. Należy to zrobić z wyprzedzeniem. Lepiej zostawić jedzenie na noc, aby rano zacząć gotować.
- Ziarna leżące w wodzie należy napełnić 2,5 l. podlać i wysłać do pieca. Po ugotowaniu ogień należy ograniczyć do minimum i pozostawić patelnię na 2,5 godziny.
- Ziemniaki i cebule są krojone w małe kostki, marchewki - wcierane na drobną tarkę. Po około 2 godzinach ziemniak dodaje się do garnka. Pozostałe warzywa są wstępnie smażone w oleju słonecznikowym z dodatkiem sosu pomidorowego.
- Pozostaje solić zupę, wlać do niej wybrane przyprawy i wyłączyć ogień. Następnie naczynie będzie podawane w infuzji przez co najmniej 30-40 minut.
Zupę podaje się przy stole z ziołami i kwaśną śmietaną. Możesz uzupełnić go grzankami żytnimi z czosnkiem.
Przepis na zupę z mięsem
Aby danie było bogatsze i aromatyczne, warto do niego dodać mięso.
Czerwona fasola pasuje zarówno do wieprzowiny, jak i wołowiny.
Nawiasem mówiąc, żeberka wieprzowe lub wołowe są świetne do danej zupy. Można ich używać zamiast szyi lub innej wybranej części tuszy. Przygotowanie zupy fasolowej z mięsem, w glinianych garnkach. Niech będą objętością nie większą niż 500 ml.
Oprócz składnika mięsnego (600 g) do zupy należy wziąć: 250 g suchej fasoli, 1 l. bulion mięsny, 90 g. pasta pomidorowa lub keczup bez dodatków, 1 bakłażan, 5 ziemniaków, 1 szt. cebula i marchewka, chmiel suneli, bazylia, granulowany czosnek i sól.
- Mięso jest krojone na duże kawałki lub żebra są oddzielane od siebie.
- Wszystkie warzywa są krojone w wygodny sposób. Bakłażana i marchewki najlepiej pokroić w duże kostki, a czosnek w cienkie plastry.
- Fasolę moczy się przez 60 minut w ciepłej wodzie, a następnie gotuje w małym rondlu aż do połowy.
- Bulion mięsny jest solony, a ponadto dodaje się do niego pastę pomidorową i wszystkie wymienione przyprawy.
- Wszystkie składniki są podzielone na garnki. Wreszcie są wypełnione bulionem.
- Pozostaje umieścić garnki w rozgrzanym piekarniku (do około 160 stopni). Będą przygotowane przez co najmniej 1,5 godziny.
Taki niezwykły sposób przyrządzania zupy sprawi, że będzie smakować tak nasycony, jak to możliwe. Tradycyjna zupa fasolowa w Rosji była zawsze gotowana w piekarniku. Opisana opcja z garnkami i piekarnikiem pozwoli ci zbliżyć się jak najbardziej do oryginalnej wersji.
Czytaj także: zupa fasolowa - przepisy proste i smaczne
Nawiasem mówiąc, gotowa pasta pomidorowa może doskonale zastąpić domowe puree ze świeżych pomidorów.
Zupa Fasolowa w Puszce Z Rosołem Z Kurczaka
Zupę z kurczaka można również uzupełnić czerwoną fasolą. To prawda, że w tym przypadku będziesz musiał użyć produktu w puszce (1 puszka). I dodatkowo następujące składniki: 1 szt. pierś z kurczaka i kurczak, kilka ziemniaków, 1 jajko, zielona cebula, sól, liść laurowy i inne przyprawy.
- Filet i pierś są umieszczane w zimnej wodzie z liściem laurowym i doprowadzane do wrzenia. Dopiero potem pianka jest usuwana z powierzchni płynu, a przyszła zupa jest solona. Bulion należy gotować przez około 30-40 minut.
- W tym czasie jajko gotuje się na twardo i kroi w dowolny sposób, fasolę wyciska się z płynu, ziemniaki kroi się w małe kostki. Najwygodniej jest siekać warzywa nożyczkami kuchennymi.
- Gdy kurczak jest w pełni ugotowany, konieczne będzie oddzielenie kości od piersi i pokrojenie całego mięsa na kawałki.
- Pozostaje dodać pozostałe składniki do bulionu i gotować zupę przez kolejne 15-20 minut. Gdy ziemniaki stają się miękkie, możesz zdjąć patelnię z ognia.
Taka zupa okazuje się bardzo lekka i smaczna. Nawet najmniejszym członkom rodziny na pewno się spodoba.
Zupa z czerwonej fasoli z wędzonymi mięsami w powolnej kuchence
Tę wersję zupy fasolowej można nazwać „męską”. Wędzone mięso sprawia, że jego smak jest bardzo oryginalny i pikantny, a ponadto dodaje potrawie bogactwa. Nic nie zaspokoi głodu i nie ogrzeje w deszczowy, jesienny dzień, jak zupa z czerwonej fasoli z wędzonym mięsem. Oprócz żeberka wieprzowego (250 g) musisz wziąć inne składniki: 250 g czerwonej fasoli, namoczone na noc, 4 ziemniaki, 1 szt. marchew i cebula, mieszanka papryki, liścia laurowego, soli.
- Najpierw pokrojona w grubą tarkę cebula i marchewka są przesyłane do miski multicooker. Gotuje się je w trybie „Smażenie” w oliwie lub oleju roślinnym przez 7–10 minut.
- Wędzone żeberka trafiają do warzyw. Nie trzeba ich wstępnie smażyć ani gotować w żaden inny sposób.
- Do miski urządzenia dodaje się wstępnie namoczoną fasolę (bez płynu), pokrojone w kostkę ziemniaki, liście laurowe, sól, przyprawy i oczywiście wodę.
- W trybie „Zupa” danie będzie przygotowywane przez 1 godzinę.
Najlepiej podawać smakołyk z tłustą śmietaną zmieszaną z odrobiną czosnku.Możesz dodać go z grzankami z chleba Borodino lub ormiańskiego chleba pita.
Z klopsikami
To najprostsze pierwsze danie składa się z czerwonej fasoli w puszkach i apetycznych klopsików z mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny. Jeśli zrobisz klopsiki z wyprzedzeniem i zamrozisz je, będziesz mógł poradzić sobie z lunchem w ciągu zaledwie pół godziny. Do takiej zupy musisz wziąć: 250 g mięsa mielonego, 1 puszkę fasoli, 1 jajko, 3 ziemniaki, 1 szt. marchew i cebula, kilka ząbków czosnku, przyprawy i sól.
- Ziemniak jest krojony w małe kostki i wysyłany do gotowania na średnim ogniu w trzylitrowej patelni.
- Klopsiki przygotowywane są z mięsa mielonego zmieszanego z 1 jajkiem, solą i dowolnymi wybranymi przyprawami. Najlepiej jest miniaturowe, aby kulki mięsne gotowały się szybciej. Gotowe klopsiki są również rzucane na ziemniaki.
- Przygotowano rozdrobnione marchewki i cebulę w oleju roślinnym.
- Pozostaje dodać smażone warzywa i fasolę wyciśniętą z płynu do ziemniaków z klopsikami. Jeśli to konieczne, zupa jest solona i pozostawia się na kuchence przez kolejne 12-15 minut.
Do stołu gotowe danie podaje się ogniście na gorąco z kwaśną śmietaną lub majonezem. Pyszne jest również posypanie go posiekanymi ziołami.
Szybki przepis na zupę z czerwonej fasoli
Aby jak najszybciej ugotować zupę z czerwonej fasoli, musisz użyć produktu w puszkach. Tylko to nie wymaga wstępnego przedłużonego moczenia. Fasola w puszkach jest już bardzo miękka. Oprócz 1 puszki wskazanego składnika musisz wziąć: 250 g wędzonej kiełbasy, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, 3-4 ziemniaki, 1 szt. marchew i cebula, przyprawy, sól.
- Pokrojone w kostkę ziemniaki i wędzona kiełbasa są wysyłane do garnka z wrzącą wodą.
- Z cebuli i marchwi w oleju słonecznikowym przygotowuje się smażenie. Aby przyspieszyć proces tworzenia zupy, możesz kupić gotową opcję. Obecnie wielu producentów oferuje klientom szybkie smażenie warzyw, które dodaje się do potrawy podczas gotowania.
- Fasolę, sól i wybrane przyprawy dodaje się do pozostałych składników wyciśniętych z nadmiaru płynu.
- Gdy ziemniaki są miękkie, zupę można usunąć z ognia i podawać.
Do takiego dania zamiast kiełbasy można użyć wędzonego kurczaka lub innych przygotowanych składników mięsnych.
