Jeśli chcesz zorganizować kolację we włoskim stylu, ale nie ma wyjścia do restauracji, możesz ugotować jedno z tradycyjnych dań tej kuchni. Nazywa się fettuccine z grzybami. Jest to jeden z najpopularniejszych przepisów na fettuccine.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Podstawowa receptura łączy szybkość i łatwość przygotowania, a także pikantny smak, który potrawa otrzymuje z dodanych do niej pieczarek. Tradycyjnie Włosi sami robią fettuccini z domowego ciasta. Aby uprościć, możesz kupić gotowy makaron, który jest sprzedawany w sklepie.
Fettuccine dosłownie tłumaczy „wstążkę” z języka włoskiego. To tłumaczy jego kształt - płaski, do 7 mm szerokości.
Będziesz potrzebował:
- pasta fettuccine - 200 g;
- pieczarki - 150-160 g;
- masło - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól do smaku;
- twardy ser - 50 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Ważne: nie trzeba podgrzewać patelni. Lepiej jest brać naczynia z grubym dnem.
- Posiekaj czosnek.
- Grzyby pokroić w talerze.
- Włącz ogień, połóż patelnię z olejem na kuchence.
- Posyp czosnkiem.
- Włóż grzyby do czosnku i smaż na złoty kolor na średnim ogniu, sól.
- W tym czasie gotuj makaron, aż będzie w połowie ugotowany (stan al-dente).
- Spuścić płyn z patelni.
- Włóż makaron do pieczarek, mieszaj i podgrzewaj przez 4 minuty.
- Przed podaniem posyp startym serem. Parmezan jest dobry.
„Al-Dente” w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza „przez ząb”. Oznacza to, że pasta powinna pozostać lekko niedogotowana, twarda i elastyczna w środku.
W kremowym sosie
Fettuccine z grzybami w kremowym sosie ma delikatniejszy smak niż podstawowy przepis. Krem uwalnia smak grzybów, czyniąc je miękkimi, topiącymi się w ustach.
Będziesz potrzebował:
- oliwa z oliwek - 20 g;
- masło - 20 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- pieczarki - 150-160 g;
- cebula - 1⁄2 cebuli;
- krem (im wyższa zawartość tłuszczu, tym smaczniejszy) - 150 ml;
- fettuccine - 200 g;
- sól do smaku;
- ser - 50 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Zmiel czosnek, ząbek - 1-2 talerze.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Grzyby zmielić na średniej wielkości talerze.
- Na zimnej patelni rozgrzej mieszaninę oliwy i oleju słonecznikowego.
- Włóż czosnek, smaż przez 2 minuty, a następnie usuń.
- Rozłóż grzyby.
- Poczekaj, aż opróżnią sok i smaż, aż płyn odparuje.
- Sól, pieprz w razie potrzeby.
- Do grzybów połóż cebulę, usmaż.
- Wlej śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się.
- Dusząc grzyby w śmietanie, przygotuj pastę.
- Posolić dużą ilość wody, podpalić, poczekać, aż się zagotuje.
- Dodaj pastę i gotuj do połowy.
- Połóż przygotowany makaron na talerzach, polej sosem kremowo-grzybowym.
- Zetrzyj ser i połóż warzywa.
Z dodatkiem szynki
To danie będzie bardziej satysfakcjonujące - ma składnik mięsny. Idealny, jeśli nie chcesz zadzierać z surowym mięsem, takim jak kurczak.
Będziesz potrzebował:
- pasta - 200 g;
- ser - 50 g lub więcej do smaku;
- szynka - 200 g;
- krem - 150 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 50 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Wlej wodę do pieca, zagotuj i sól. Gotuj fettuccine do al dente.
- Włóż masło do zimnej patelni i rozpuść.
- Ułóż posiekany czosnek i usmaż.
- Włóż do nich szynkę i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Sól i pieprz.
- Wlej śmietanę i dodaj ser.
- Gotować na wolnym ogniu do miękkości.
- Rozprowadź fettuccine porcjami, nałóż sos na wierzch.
- Gotowy fettuccine z pieczarkami i szynką.
Makaron fettuccine z kurczakiem i grzybami
Fettuccine z kurczakiem i grzybami - bardziej skomplikowany przepis.
Będziesz potrzebował:
- filet z kurczaka - 150 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smaku;
- pieczarki - 120 g (odpowiednie są również inne grzyby, ale ich gotowanie trwa dłużej);
- fettuccine - 200 g;
- tłusty krem - 200 ml;
- Parmezan - 100 g.
Instrukcje gotowania:
- Zmiel filet w kostkę, posyp solą i pieprzem.
- Pozostaw do namoczenia fileta na 20 minut.
- Smażyć na oliwie z oliwek, aż będzie w połowie ugotowana.
- Dodaj do nich pieczarki, które wcześniej zostały posiekane na talerze.
- Smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszaj.
- Podgrzej krem na średnim ogniu. Nie gotować
- Dodaj ciepłą śmietanę do mięsa i grzybów.
- W razie potrzeby sól.
- Otwórz pastę do połowy.
- Zetrzyj ser.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
Jak zrobić z boczkiem
Kolejna odmiana przepisu z dodatkiem mięsa.
Będziesz potrzebował:
- boczek - 100 g;
- pieczarki - 100 g;
- pasta - 150 g;
- białe wytrawne wino - 150 g;
- krem - 100 ml;
- sól i pieprz - do smaku;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- ser - 100 g.
Instrukcje krok po kroku:
- Drobno posiekaj bekon.
- Mielone pieczarki.
- Dusić boczek na patelni przez kilka minut na małym ogniu.
- Połóż na nim grzyby.
- Zwiększyć ciepło i smażyć, mieszając składniki.
- Dodaj czosnek.
- Wlać wino i gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje na pół.
- Wlej śmietanę.
- Wlać ser.
- Gotuj jeszcze kilka minut.
- Gotuj makaron i dodaj do pozostałych składników.
Gotowanie z wołowiną
Dla miłośników mięsa jest taka opcja przepisu - fettuccine z wołowiną.
Będziesz potrzebował:
- pulpa wołowa - 300 g;
- fettuccine - 300 g;
- pieczarki - 200 g;
- krem - 250 ml;
- bulion mięsny - 250 ml;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz, papryka - do smaku;
- zielenie - do smaku;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l
Instrukcje gotowania:
- Cienko umyte i suszone mięso.
- Grzyby zmielić na talerze.
- Wymieszaj bulion ze skrobią.
- Posiekaj cebulę i zioła.
- Gotuj makaron do stanu al dente.
- Rozgrzej patelnię.
- Połóż wołowinę i smaż na dużym ogniu przez 3 minuty bez oleju.
- Wyjmij mięso z patelni.
- Włóż grzyby do miski i smaż, aż płyn odparuje.
- Usuń grzyby z mięsa.
- Odcedzić cebulę.
- Dodaj paprykę.
- Wlać bulion ze skrobią do garnka.
- Połóż mięso i grzyby.
- Wlej śmietanę.
- Sól i pieprz.
- Gotować na wolnym ogniu do miękkości.
- Umieść ugotowane fettuccines na patelni, miksuj, podgrzewaj przez kilka minut.
- Posyp serem i ziołami.
Umów wieczór w kuchni włoskiej w domu? Łatwe! Nawet bez umiejętności kulinarnych możesz zadowolić bliskich ciekawym daniem.
