Liczby z mastyksu na ciasto - 3 sposoby, aby zrobić to sam

Nie tak dawno temu do ozdabiania ciast zaczęto wykorzystywać postacie z mastyksu. Ale zamówienie ciasta od profesjonalnego cukiernika nie zawsze jest przystępne i nie ma sposobu, aby kontrolować jakość składników używanych w procesie pieczenia i montażu deseru. W takim przypadku wynikiem będzie ręcznie wykonany wystrój.

Szczegółowy opis wszystkich etapów pracy, od wyboru odpowiedniego narzędzia i zrobienia mastyksu w domu po algorytm rzeźbienia poszczególnych postaci, pomoże obezwładnić słodką rzeźbę nawet dla tych, którzy ostatnio rzeźbili w szkole na lekcjach sztuki.

Dane z mastyksu na ciasto: podstawy produkcji

Każda matka chce zadowolić swoje dziecko pięknym i pysznym ciastem. Jednym ze sposobów dekoracji jest postaci z mastyksu.

Proces produkcyjny obejmuje następujące etapy:

1. Przygotowanie masy cukrowej do modelowania.
2. Bezpośrednie rzeźbienie postaci.
3. Wysusz gotowy wystrój i umieść go na torcie.

Jakie narzędzia i materiały będą potrzebne do stworzenia słodkich rzeźb, zostaną opisane bardziej szczegółowo poniżej.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, czy możliwe będzie samodzielne wykonanie mastyksu, zawsze możesz wstępnie trenować na plastelinie, a gdy osiągniesz pożądany efekt, zacznij rzeźbić od mastyksu.

Jakie narzędzia są potrzebne do rzeźbienia

W cukierniach oczy po prostu biegają z szerokiego asortymentu wszelkiego rodzaju urządzeń do pracy z mastyksem, dlatego aby nie kupować za dużo, lepiej jest zapoznać się z tym, do czego służą te lub te narzędzia.

Cukiernicy używają mastyksu do takich celów:

• przyleganie gotowego ciasta w celu nadania powierzchni gładkości lub określonej tekstury (drewno, skóra itp.);
• tworzyć kompozycje kwiatowe (florystyka cukru);
• tworzenie miniaturowych rzeźb (ludzi, zwierząt, postaci z bajek i kreskówek).

Każdy rodzaj mastyksu wykorzystuje własne narzędzia.

Aby pokryć gotowe ciasto masą cukrową, musisz mieć:

• wałek do mastyksu (zwykły lub teksturowany);
• mata silikonowa do zwijania;
• nóż;
• i prasowanie w celu wygładzenia powłoki w celu uniknięcia zagnieceń.

W florystyce cukru stosuje się:

• ścinka lub tłoki kwiatów lub ich płatków;
• silikonowe wkładki, które nadają przedmiotom bardziej naturalny wygląd;
• miękka mata do cienkich krawędzi liści i płatków;
• urządzenia (stoły) do suszenia przedmiotów obrabianych,
• drut spożywczy i sztuczne pręciki;
• szczotki ze sztucznym włosiem.

Aby wyrzeźbić figurki z mastyksu, musisz kupić zestaw specjalnych narzędzi do układania:

• Drezdeński kij do mimiki twarzy;
• stożek-stos (okrągły, równy), który umożliwi wykonanie otworów stożkowych przez otwór;
• narzędzie „muszli” do rzeźbienia nóg zwierząt, muszli, ludzkich rąk i nóg;
• stos kości pomoże stworzyć falbanki na ubraniach lub falistych krawędziach
• narzędzie z kulkami na końcach służy do tworzenia oczodołów lub innych okrągłych wgłębień;
• układaj łuk, aby tworzyć uśmiechy na twarzach postaci mastyksu.

Oprócz tych narzędzi wymagane będą barwniki spożywcze do barwienia mastyksu, pędzli (koniecznie ze sztucznym włosiem) i klej spożywczy do klejenia szczegółów figury.

Zrób to sam mastyksem do robienia

Przed wykonaniem figur na ciasto musisz przygotować masę cukrową do modelowania.

 

Mastyk przygotowany z:

• 1 ½ łyżeczki natychmiastowej żelatyny;
• 40 ml wody;
• 3 łyżeczki płynnego miodu lub syropu (inwertowanego, glukozowego lub dowolnego innego);
• 2 łyżeczki masła lub dowolnego innego twardego tłuszczu (margaryna, olej kokosowy);
• 1 łyżeczka likieru (można zastąpić innym alkoholem);
• 500 g cukru pudru;
• 25 g kukurydzy lub skrobi ziemniaczanej.

Technologia gotowania:

1. Moczyć żelatynę przez czas określony w instrukcji jej stosowania.
2. Połącz syrop, olej i alkohol w rondlu i rozgrzej do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj spęcznioną żelatynę i podgrzej, aż całkowicie się rozpuści.
3. Przesiej proszek ze skrobią do szkiełka, na środku którego wykonany jest lejek. Wlej płynny składnik do wnęki i wymieszaj masę, jak zwykłe ciasto drożdżowe.
4. Włóż gotową masę do szczelnej torby, nasmarowanej masłem od wewnątrz, wypędź jak najwięcej powietrza i pozostaw mastik do leżenia na dzień w temperaturze pokojowej. Następnie możesz zacząć rzeźbić.

Najłatwiejsze figurki mastyksu dla początkujących

Proste figury zwierząt, które nie twierdzą, że są podobne do rzeźby, są formowane przy użyciu tej samej technologii:

1. Rzuć piłkę na tułów, aby nadać mu kształt łzy.
2. Głowa jest po prostu nieco mniejszą kulką, która jest połączona z ciałem wykałaczką.
3. Przednie i tylne nogi są uformowane z wici mastyksowej, która jest przyklejona klejem spożywczym lub surowym białkiem.
4. Następnie uformowane są uszy: dla królika - z dwóch szerokich pasków wici, dla kota lub tygrysa (lwa) - spiczaste trójkąty, dla niedźwiedzia, małpy - dwa koła z wgłębieniem pośrodku.
5. Również z wici, ale drobniejszy, powstaje ogon.W razie potrzeby wyrzeźbiona jest fryzura, na przykład psotny grzebień u małpy lub grzywy u lwa.
6. Kończą modelowanie figurek zwierząt ze wzorem kufy - nosa, ust, oczu.

Łatwo jest robić różne maszyny z mastyksu, które będą odpowiednie dla ciasta dla chłopca.

Najłatwiejsza opcja to jeden kawałek mastyksu:

1. Aby uzyskać solidny prostokątny kawałek mastyksu o odpowiednim kolorze do kształtu korpusu maszyny.
2. Z czterech kulek uformuj podkładki kół i przyklej je na swoim miejscu.
3. Z cienko zwiniętego białego lub jasnoniebieskiego mastyksu wytnij szkło (przednie, tylne i boczne), a także przymocuj je w razie potrzeby.
4. Wykonuj małe reflektory z małych kulek żółtego mastyksu.
5. Wprowadź niezbędne dodatki, na przykład napisy lub oczy, a urządzenie będzie gotowe.

Kurs mistrzowski na temat rzeźbienia mastyksu dziecięcego

Figurki dzieci z mastyksu są zwykle bohaterami twoich ulubionych kreskówek. Wśród ogromnej liczby wróżek, zwierząt, robotów i samochodów bohaterowie kreskówki „Smeshariki” będą idealni dla początkującego rzeźbiarza. Ich modelowanie odbywa się zgodnie z zasadą podobną do opisanej wcześniej.

Najpierw mastyk jest malowany w pożądanym kolorze (lub kolorach), następnie z niego toczy się korpus kuli, a następnie działają one w następujący sposób:

1. Bunny Krosh. W przypadku uchwytów i nóg przeturluj dwie kable, przetnij każdą z nich na pół i zrób stos lub zwykłą wykałaczkę, aby oddzielić palce. Z dwóch szerokich pasków uformuj dwoje uszu. Następnie pozostaje tylko narysować twarz, przyklejając oczy z białego mastyksu, a brwi z niebieskiego - aby narysować źrenice i uśmiech.
2. Barash Zwiń cienką wici, uformuj z niej loki i przyklej je klejem spożywczym lub białkiem jajka. Uchwyty i nogi są ukształtowane podobnie jak nogi Krosha, ale po wykonaniu kopyt na końcach. Modne rogi z wici ciemniejszego mastyksu. Zrób minę.
3. Jeż Zwinąć małe kulki niebieskiego mastyksu, nadać im kształt stożków, igieł i przykleić je na kulistym ciele. Modne uchwyty na nogi, jak u królika. Dodaj okulary, brwi, nos, uszy, uśmiech i Jeż jest gotowy.
4. Nyusha. Najpierw musisz narysować serca-policzki i uformować nogi kopytami, tak jak w przypadku Barasha. Z małej kulki, aby utworzyć łatkę na nos, wykonując w niej dwa wgłębienia wykałaczką. Tkaj i przyklej fryzurę warkoczową, zrób minę.

Jak wysuszyć figurki mastyksu

Modelowanie figur mastyksu to tylko połowa sukcesu. Nadal muszą być odpowiednio wysuszone. Gdy liczby wysychają nierównomiernie, mogą pękać, a jeśli temperatura suszenia jest zbyt wysoka, topią się, a wyniku długiej pracy nie można zapisać. Wszystkie zawiłości tego procesu i sposób jego przyspieszenia zostaną omówione poniżej.

 

Najprostszym i najbardziej poprawnym, ale także najdłuższym sposobem suszenia jest samosuszenie w temperaturze pokojowej. Wysuszenie liczb może potrwać do kilku dni, w zależności od ich wielkości.

Duże figury, składające się z kilku części, są zwykle suszone osobno, a następnie wszystkie elementy są sklejane za pomocą kleju cukierniczego, surowego białka jaja lub wódki. Podczas suszenia figurki lub ich części należy przykryć serwetkami, aby się nie kurzyły. Chusteczki wchłaniają również część wilgoci.

Jeśli czas na to pozwala, liczby należy suszyć tylko w temperaturze pokojowej.

A jeśli pilnie potrzebujesz zrobić dekorację z mastyksu, możesz przyspieszyć suszenie na jeden z następujących sposobów:

1. Suszarka do włosów Wysuszenie wystroju mastyksu jest znacznie szybsze, dmuchając go na znaczną odległość suszarką do włosów pracującą w trybie „Zimne powietrze”. W ten sposób możesz wysuszyć liczby w ciągu zaledwie kilku godzin.
2. Piekarnik Za pomocą piekarnika możesz szybko wysuszyć płaskie dekoracje mastyksowe (na przykład litery), ale temperatura suszenia nie powinna być wyższa niż 80 - 85 stopni, a jego czas trwania nie powinien przekraczać 5 minut.
3. Kuchenka mikrofalowa. Zasada suszenia jest taka sama jak w piekarniku. Postacie rozgrzane w kuchence mikrofalowej stwardnieją po schłodzeniu.Ale ze względu na różną moc urządzeń czas suszenia będzie musiał zostać wybrany empirycznie na małym kawałku masy mastyksowej.

Ile i jak przechowywana jest taka biżuteria

Figurki wykonane z mastyksu do ciasta można przygotować na długo przed upieczeniem i złożeniem deseru, ale aby były wystarczająco miękkie w środku i jadalne, powinny być odpowiednio przechowywane. Warunki przechowywania takiego wystroju: szczelny pojemnik umieszczony w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Okres przechowywania dekoracji, z zastrzeżeniem tych zasad, wyniesie od 1 do 2 miesięcy.

Po zjedzeniu deseru słodkie rzeźby z cukru można pozostawić jako pamiątkę uroczystego wydarzenia. W takim przypadku warunki przechowywania nie są tak trudne: figurki można po prostu postawić na półce, na którą nie padają bezpośrednie promienie słoneczne, dzięki czemu ich kolory dłużej pozostają jasne. Ale zjedzenie ich później nie jest zalecane.