Filet z mintaja w cieście - 8 przepisów

Mintaja to niedroga i smaczna ryba. Jego dodatkowe zalety to prostota i szybkość gotowania. Szczególnie smaczne są zawsze filety z mintaja w cieście.

Smażony filet z mintaja na patelni, smażony na patelni

Składniki: 620 g świeżo mrożonej ryby, duże jajko, 70 ml tłustego mleka, 3-4 łyżki. l przesiana mąka, sól z przyprawami.

1. Odmrożony mintaja jest myty i cięty wzdłuż grzbietu. Bardzo ważne jest, aby usunąć z niego nie tylko wnętrze i kości, ale także cały czarny film wewnątrz, w przeciwnym razie smakołyk będzie nieprzyjemnie gorzki.
2. Filet jest cięty na 4-5 części, w zależności od wielkości ryby.
3. W przypadku ciasta łączy się lekko ubite jajko, przesianą mąkę i tłuste mleko. Wlewa się do niego sól do smaku i przypraw. Możesz natychmiast użyć mieszanki „Smaczna sól” lub innej podobnej.
4. Po zmieszaniu plastry ryb zanurza się w cieście i smaży w dobrze rozgrzanym oleju. Gotowe danie układa się na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Filet z mintaja w cieście na patelni zamienia soczyste wnętrze i chrupiące na zewnątrz.

W piekarniku

Składniki: funt filetu rybnego, 2 duże jajka, 1/2 szklanki wysokiej jakości mąki i tyle samo tłustego mleka, sól, mielony pieprz, 120 g sera, przyprawy.

1. Najpierw surowe jajka są ubijane trzepaczką, następnie wylewa się na nie ciepłe mleko i przesypuje przesianą mąkę. Ciasto jest solone, pieprzone i posypane dowolnymi wybranymi przyprawami.
2. Filet z mintaja dzieli się na średnie plastry. Te ostatnie są układane na patelni i smażone przez kilka minut w gorącym oleju, aż pojawi się pyszna skórka.
3. Następnie plastry mintaja są przenoszone na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Możesz użyć olejowanej formy żaroodpornej. Na wierzchu blanków rybnych obficie posypanych startym serem.

Naczynie piecze się w piekarniku, aż ser całkowicie się stopi.

Metoda gotowania w cieście jajecznym

Składniki: funt filetu rybnego, 3 łyżki stołowe, 3-4 łyżki. l przesianą mąkę i tyle samo majonezu, aromatycznych ziół.

1. Małe kawałki filetu umieszcza się we wspólnej misce, soląc i posypując wybranymi przyprawami.
2. W przypadku ciasta jaja są dobrze ubijane trzepaczką, w połączeniu z solą i aromatycznymi ziołami. Do masy dodaje się majonez, po czym składniki miesza się do uzyskania gładkości. W tym samym czasie mąkę wlewa się do pożądanej gęstości.
3. Każdy plasterek filetu zanurza się w cieście i smaży na patelni do apetycznego rumienia.

Dobrze jest podawać taką ucztę z gotowanym ryżem i bukietem marynowanych warzyw.

Ciasto do piwa do fileta z mintaja

Skład produktów: 420 g filetu rybnego, pół szklanki lekkiego piwa i tyle samo wysokiej jakości mąki, 1 mała. l proszek do pieczenia, sól, mieszanka przypraw do ryb.

Jak gotować filet z mintaja w cieście piwa, rozważ bardziej szczegółowo.

1. Mąkę przesiewa się proszkiem do pieczenia. W środku powstałego stosu powstaje zagłębienie, w które zimne piwo wlewa się do cienkiego strumienia. Po wymieszaniu ciasto wkłada się do lodówki. Zostaje trochę mąki do panierowania fileta.
2. Ryba jest krojona na porcje, solona, ​​posypana przyprawami.
3. Każdy kawałek mintaja jest najpierw kruszony w mące, a następnie zanurzany w cieście.

W dużej ilości podgrzanego oleju plastry są smażone na złoty kolor. Gotowe ryby pasują do każdego przystawki.

W cieście serowym

Składniki: kilogram filetu rybnego, 90 g sera, sól, 2 duże jajka, 80 g przesianej mąki, świeżo zmielony pieprz.

1. Ryba jest krojona na kawałki, solona, ​​pieprzona i tymczasowo odkładana na bok.
2. Ser drobno ściera się i łączy z ubitymi jajkami. Możesz również dodać trochę soli do ciasta.
3. Kawałki fileta są najpierw kruszone w mące, a następnie zanurzane w masie serowej, a następnie wysyłane do smażenia na patelni z gorącym olejem. Kawałki są przygotowywane bardzo szybko, więc nie oddalaj się od kuchenki.

Smażone ryby w cieście układa się na papierowych serwetkach i pozbywa się nadmiaru tłuszczu.

Z sosem sojowym i skrobią

Składniki: funt fileta mintaja, duże białko jaja, 2 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej, 2-3 łyżki. l sos sojowy.

1. Filet rybny myje się pod bieżącą wodą, suszy i kroi na małe kawałki.
2. Białko jaja, skrobia ziemniaczana i sos sojowy bez dodatków łączy się w osobnej misce. Składniki dobrze się mieszają.
3. Kawałki ryb wlewa się do powstałej mieszaniny. Do smaku można użyć soli, ale zwykle wystarczy w sosie sojowym.

Filet pozostawia się w cieście na 1,5-2 godziny, po czym jest smażony na gorącym oleju.

Ze śmietaną

Skład produktów: 2 łyżki. łyżki tłuszczu z kwaśnej śmietany, 2 duże jaja kurze, 5-6 łyżek. l przesiana mąka, 1/3 mal. łyżki soli, 90 ml wody, 720 g filetu rybnego.

1. Surowe jajka są podzielone na składniki. Wiewiórki są ubijane w mocną pianę.
2. Żółtka miesza się po prostu z lodowatą wodą i kwaśną śmietaną, aż będą gładkie. Mąkę i sól stopniowo wlewa się do tej masy. Gdy mieszanina jest równomiernie zagnieciona, białko delikatnie interweniuje - ciasto jest całkowicie gotowe.
3. Ryba jest myta, suszona i krojona na małe kawałki. Każdy plasterek jest zanurzany w cieście, a następnie smażony na gorącym tłuszczu.

Wyśmienicie podawaj gotowy filet z dowolną sałatką ze świeżych warzyw.

Filet z mintaja w cieście majonezowym

Składniki: 220 g klasycznego majonezu, filet z mintaja, 180 g przesianej mąki, sól, 60 ml soku z limonki lub cytryny, 5 dużych jaj, zioła prowansalskie.

1. Filet jest krojony na małe kawałki, które należy umyć i włożyć do głębokiej miski.
2. Sok z cytrusów wlewa się na plastry ryb, dodaje zioła prowansalskie i sól. W aromatycznej mieszaninie filet jest marynowany przez około pół godziny.
3. Do ciasta ubijaj jajka trzepaczką, aż będą gładkie. Do masy dodaje się majonez i mąkę. Ten ostatni posypuje się małymi porcjami, aby nie tworzyły się grudki. Ciasto jest solone do smaku.
4. Przygotowane kawałki filetów są kolejno zanurzane w cieście, smażone z obu stron na złoty kolor i układane na papierowych serwetkach.

Przysmak podaje się na stół z kawałkiem różnych świeżych warzyw.