Ciasto rybne w cieście to doskonała przekąska, która jest równie dobra zarówno w formie gorącej, jak i zimnej. Przepis na to danie zależy głównie od składu mieszanki panierkowej. Tutaj możesz wyróżnić niektóre z najciekawszych opcji.

Prosty filet rybny z rzadkiego ciasta

Najpierw musisz to zrozumieć ciasto to tak naprawdę ciasto. Tradycyjnie jest wytwarzany z mąki, jaj i mleka. Ten rodzaj panierowania jest uważany za najprostszy. Niemniej jednak jest bardzo popularny wśród większości gospodyń domowych.

Aby przygotować taką przekąskę, musisz wziąć:

  • 1 kg filetu rybnego;
  • sól i wszelkie przyprawy;
  • rafinowany olej słonecznikowy.

Do ciasta:

  • 100 g mąki;
  • 2 jaja kurze;
  • 100 ml pełnego mleka.

Jak gotować filet z ryby w cieście:

  1. Najpierw musisz przygotować rybę do pracy. Filet należy podzielić na porcje, lekko posolić i posypać przyprawami.
  2. Osobno gotować ciasto. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dobrze ubić jajka. Następnie dodaj do nich mleko i mąkę. Możesz również dodać trochę soli i przypraw do ciasta.
  3. Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Powinno być dużo, ponieważ danie będzie głęboko smażone.
  4. Najpierw zanurz każdy kawałek ryby w świeżym cieście, a następnie umieść na patelni. Smażyć z obu stron, aż ciasto będzie lekko rumiane.
  5. Umieść gotowy produkt na serwetce i poczekaj, aż nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty.

Ryba w cieście na patelni jest gotowana w ciągu kilku minut. Gospodyni może odwrócić elementy tylko na czas i upewnić się, że się nie spalą.

Wymieszaj ciasto z mlekiem i płatkami

Jeśli chcesz ugotować coś niecodziennego na obiad, ale nie masz czasu na bałagan w piecu, możesz szybko usmażyć filet z ryby w oryginalnym cieście z płatkami owsianymi. Przygotowanie takiego dania wcale nie jest trudne.

Do pracy potrzebujesz:

  • 500 g filetu rybnego;
  • 45 g płatków owsianych;
  • 1 surowe jajko z kurczaka;
  • 150 ml pełnego mleka i tyle samo oleju roślinnego;
  • sól spożywcza;
  • 60 g mąki pszennej.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Przygotuj trzy płytkie talerze. Wlać płatki do jednego z nich, mąkę do drugiego, a jajko ubić mlekiem i solą w trzecim. To będzie trudne ciasto.
  2. Umyj i osusz filet rybny ręcznikiem. Nie powinna na nim znajdować się kropla wilgoci.
  3. Każdy filet jest naprzemiennie obniżany najpierw w mące, następnie w mieszance jajecznej, a dopiero potem w zbożu.
  4. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Dla smaku dodaj mały kawałek śmietany.
  5. Włóż filet do wrzącego tłuszczu. Smaż przez kilka minut z każdej strony, mocno dociskając rybę do wnętrza garnka.

Na zewnątrz elementy nabierają przyjemnego złotego odcienia. A ryby w tym czasie w środku pozostają delikatne i soczyste.

Gotowanie z jajkiem, mąką i ziemniakami

Alternatywnie możesz spróbować ugotować ryby w oryginalnym cieście ziemniaczanym. W takim przypadku przepis potrawy nieco się zmieni.

Potrzebne będą następujące składniki:

  • 0,6 kg fileta dowolnej ryby;
  • 1 jajko
  • 60 g mąki pszennej;
  • 3 ziemniaki;
  • sól;
  • 50 g rafinowanego oleju roślinnego.

Technika gotowania:

  1. Podziel filet nożem na kawałki i dodaj trochę soli. Możesz także dodać przyprawy lub posypać rybę sokiem z cytryny. Kto to polubi.
  2. Teraz możesz zrobić ciasto. Najpierw umyte i obrane ziemniaki muszą zostać zmielone na tarce z dużymi komórkami. Następnie dodaj mąkę i jajko i dokładnie wszystko wymieszaj.
  3. Ciasto rybne w cieście.
  4. Z obu stron smażyć na oleju na dużym ogniu. Następnie zmniejsz płomień i przytrzymaj pod pokrywką przez kilka minut.

Ryby w tak pachnącym mieszanym cieście absolutnie nie potrzebują przystawki.

Czytaj także:ciasto rybne

Filet rybny w bujnym cieście majonezowym

Ciasto można zrobić nie tylko na mleku, ale także na majonezie. I w tym przypadku okaże się, że nie jest cienki i chrupiący, ale miękki i wspaniały.

Do takiego przepisu na 1 kg ryb potrzebujesz:

  • 5 jajek;
  • 160 g mąki;
  • 200 g majonezu.

Aby prawidłowo gotować ryby w takim cieście, musisz:

  1. Posolić filet, posypać pieprzem i pokroić na kawałki.
  2. Następnie musisz dowiedzieć się, jak zrobić ciasto dla ryby. Najpierw musisz rozbić jajka do czystej miski, dodać do nich paczkę majonezu i dokładnie wymieszać. Na tym etapie możesz pracować z konwencjonalną wtyczką. Następnie dodaj mąkę do powstałej masy i stopniowo zagniataj lekko płynne ciasto za pomocą trzepaczki. Jego konsystencja powinna być taka, aby masa powoli spływała.
  3. Przetnij plastry w cieście.
  4. Smaż je na patelni we wrzącym oleju. Gdy tylko jedna strona zostanie zrumieniona, filet można odwrócić.

Korzystając z tego przepisu, możesz to zobaczyć na podstawie własnego doświadczenia Po obróbce cieplnej majonezowe ciasto naprawdę tworzy delikatną i bujną skórkę otaczającą plastry ryb.

Przepis na minerały

Skórka okaże się jeszcze bardziej rumiana i chrupiąca, jeśli usmażysz filet z ryby w niezwykłym cieście przygotowanym z wodą mineralną.

Do tej opcji potrzebne będą następujące składniki:

  • ½ kg filetu rybnego;
  • sok z cytryny;
  • sól;
  • pieprz

Do ciasta:

  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki mąki i tyle zimnej wody mineralnej;
  • trochę soli.

W takim przypadku należy przestrzegać następującej procedury:

  1. Pokrój filet na kawałki. Posyp je solą, pieprzem, wlej sok z cytryny i pozostaw na kilka minut do marynowania. Zapewnia to, że ryba nie pozostanie surowa, gdy będzie pieczona w środku.
  2. Aby przygotować ciasto, ubij jajko solą i pół wody mineralnej. Następnie dodaj całą mąkę i ugniataj wystarczająco gęste „ciasto”.Następnie dodając pozostałą wodę mineralną, doprowadzaj konsystencję ciasta do stanu, w którym masa jest większa niż ciasto na naleśniki, ale cieńsza niż na naleśniki.
  3. Ryba z piersi w gotowanym cieście.
  4. Smażyć na oleju do złotego koloru.

Przygotowanie takiego dania zajmuje nieco ponad pół godziny. Rezultatem wysiłków będzie delikatna ryba w różowym, chrupiącym panierce.

Oryginalna wersja wódki

Jest jeszcze jedna interesująca opcja szybkiego ciasta. Różni się od reszty tym, że jest przygotowywany z wódką.

Składniki takiej mieszanki wymagają tylko pięciu:

  • 40 g wódki;
  • 150 g mąki;
  • sól;
  • 2 jajka
  • pieprz

Jak zrobić ciasto dla ryb z tego niezbyt zwyczajnego zestawu produktów:

  1. Oddziel białka od żółtek. Pokonaj je trzepaczką w bujnej pianie.
  2. Umieść żółtka w innej misce. Pokonaj je dokładnie.
  3. Nie zatrzymując energicznego mieszania, powoli dodawaj wódkę.
  4. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  5. Stopniowo wprowadzaj mąkę.
  6. Połączyć zawartość obu misek. Masa powinna być jednorodna.

Teraz wystarczy zanurzyć w nim plastry filetów i smażyć je w gorącym oleju, aż się zrumienią.

Ciasto rybne w cieście serowym

Niezwykle smaczny i bardzo satysfakcjonujący będzie filet rybny w cieście, ugotowany z serem.

Do pracy potrzebny jest następujący zestaw komponentów:

  • 4 filety rybne;
  • 100 g mąki;
  • sól;
  • przyprawy do ryb;
  • 30 ml oleju roślinnego.

Do ciasta:

  • 2 jajka
  • 100 g dowolnego twardego sera.

Konieczne jest przygotowanie takiego naczynia krok po kroku:

  1. Pokrój filet na duże kawałki. Złóż je w talerz, posyp solą, posyp przyprawami i pozostaw do marynowania na 15 minut.
  2. Jajka ubijaj osobno. Dodaj do nich tarty ser i wymieszaj.
  3. Wlać mąkę do talerza.
  4. Najpierw zwiń rybę w mące, następnie zanurz w cieście, a następnie włóż na patelnię z wrzącym olejem. Smaż po obu stronach.

Świeże warzywa, gotowane ziemniaki lub ryż są idealne do dekoracji takiego dania.

Podobne:Więcej od autora: