Pstrąg zapiekany w piekarniku zawsze okazuje się bardzo smaczny, delikatny, soczysty. Ta szlachetna ryba będzie świetnie wyglądać podczas codziennych posiłków i świątecznego stołu. Do pieczenia można użyć zarówno całej tuszy, jak i jej małych kawałków.

Cały pieczony pstrąg w piekarniku

Składniki

  • pstrąg - 2 tusze pół kilograma;
  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • przyprawy do ryb - do smaku;
  • duży pomidor - 1 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • natka pietruszki - 2 do 3 gałęzi;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki deserowe;
  • sól

Gotowanie:

  1. Aby pysznie upiec cały pstrąg, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to pozbyć się nadmiaru: usunąć wnętrzności, skrzela, łuski. Spłucz rybę pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
  2. Zetrzeć tusze z przyprawami i solą.
  3. Na blasze wyrównaj folię błyszczącą stroną. Nasmaruj oliwą z oliwek.
  4. Połóż pstrąga. Wklej plastry cytryny i pomidora do brzucha. Dodaj sól i posiekane warzywa do nadzienia.
  5. Piec smakołyk w średniej temperaturze 20-25 minut.

Brzuch ryby nie musi być zszywany ani mocowany. Podawać jako niezależne danie lub z dowolnym odpowiednim przystawką.

Jak gotować w śmietanie

Składniki

  • tusza rybna - 1 szt. (duży);
  • marchewki - 1 szt .;
  • przyprawy rybne i sól do smaku;
  • biała cebula - 1 szt .;
  • tłusty krem ​​- 1 pełna szklanka;
  • mąka - 3 łyżki deserowe;
  • masło - 80-100 g;
  • bulion rybny - 1 pełna szklanka;
  • tarty twardy / półtwardy ser do smaku.

Gotowanie:

  1. Aby ugotować pstrąga w śmietanie, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest pokroić tuszę rybną i pokroić ją w steki o średniej grubości. Do soli Natychmiast włóż plastry do naczynia do pieczenia.
  2. Z posiekanych warzyw ugotuj złoty tłuszcz na dowolnym tłuszczu.
  3. Roztop masło na osobnej patelni, dodaj mąkę.Mieszaj przez kilka minut, a następnie zalej wszystko śmietaną i bulionem.
  4. Doprowadzić sos do zagęstnienia, stale mieszając drewnianą szpatułką. Dodaj sos i przyprawy.
  5. Wlać plastry ryby z gotowym sosem i wysłać do bardzo gorącego piekarnika na 25 minut.
  6. Wlać prawie gotowy posiłek z posiekanym serem i gotować kolejne 10-12 minut.

Gdy tylko na skórce pojawi się skorupa, możesz ją wyjąć z piekarnika. Podawać danie z tłuczonym groszkiem i / lub ziemniakami.

Przepis na pieczenie folii

Składniki

  • średnie tusze pstrągowe - 2 szt .;
  • śmietana - 1/3 st .;
  • cebula - 1 głowa;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól morska i przyprawy;
  • długi ryż - 5 łyżek deserowych;
  • świeże obrane pieczarki - 6-7 szt .;
  • twardy ser - 70-100 g;
  • rafinowany olej.

Gotowanie:

  1. Gotuj ryż do miękkości, ale nie do momentu ugotowania. Spoko.
  2. Smażyć małe kostki cebuli, aż będą przezroczyste w rafinowanym oleju.
  3. W tłuszczu pozostałym po warzywach usmażyć grzyby, pokroić na małe kawałki, aż będą w pełni ugotowane.
  4. Wymieszaj dwa smażenia z ryżem, dodaj tarty ser i śmietanę. Dopraw kompozycję solą i przyprawami. Nadzienie powinno okazać się bardzo słone.
  5. Tuszki ryb rzeźnych. Wytnij je, aby na środku pstrąga pojawiła się głęboka „kieszeń”. Wypełnij go nadzieniem.
  6. Zawiń rybę w folię. Każdy w osobnym segmencie.
  7. Piecz pstrąga w folii w 180 stopniach przez nieco ponad pół godziny.

Gotowe danie nie wymaga dodatkowej przystawki. Wystarczy sałatka jarzynowa.

Stek z pstrąga piekarniczego

Składniki

  • filet rybny - z 1 dużego pstrąga;
  • świeży czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • szalotki - 1 szt .;
  • cytryna - 1 duży;
  • zielenie - 1/3 grona;
  • masło - 5 łyżek deserowych;
  • przyprawy i sól.

Gotowanie:

  1. Bardzo drobno posiekać cebulę i smażyć na maśle, aż będzie wyraźnie brązowa.
  2. Natychmiast wyślij pokruszony czosnek, sól, szczyptę posiekanej skórki z cytryny i cały sok owocowy na patelnię warzywną.
  3. Wlej przyprawy i zasłaniaj aromatyczną masę na małym ogniu przez kilka minut.
  4. Zetrzyj filet rybny ze wszystkich stron, uzyskując ostry olej. Na wierzch posiekane zioła.
  5. Pozostaw go na kilka godzin na stole.
  6. Następnie pokrój pstrąga na steki i wyślij, aby piec w piekarniku przez 40 minut w średniej temperaturze.

Podawaj z gotowaną zieloną fasolą i sosem czosnkowym majonezowym na obiad.

Z ziemniakami

Składniki

  • filet z ryby - 400 - 450 g;
  • surowe ziemniaki - 600 - 650 g;
  • czosnek - 2 do 3 ząbków;
  • świeży rozmaryn - kilka gałązek;
  • sól i oliwa z oliwek do smaku;
  • mielony czarny pieprz.

Gotowanie:

  1. Dokładnie umyj szczotką i pokrój ziemniaki na duże kawałki. Zmiel go skórką.
  2. Posyp plasterki warzyw soloną oliwą z oliwek na wierzchu.
  3. Piecz ziemniaki w piekarniku przez 20 do 25 minut, aż będą złotobrązowe.
  4. Pokrój filet z ryby na średnie plastry. Zetrzeć z mieszaniną soli i pieprzu.
  5. Rozłóż rozmaryn i czosnek na pieczonych ziemniakach.
  6. Ostatni układają kawałki ryby, tarte solą i olejem.
  7. Piecz składniki razem przez około kwadrans. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków ryb.

Gotowany pstrąg, zapiekany w piekarniku z ziemniakami, jest pyszny podawany z różnymi gorącymi sosami.

Ryba faszerowana

Składniki

  • pstrąg - 1 tusza;
  • sok z limonki - ½ łyżki stołowej;
  • sól i pieprz - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • natka pietruszki - 1 pęczek;
  • ser - 100 g;
  • sos majonezowy do smaku;

Gotowanie:

  1. Zetrzyj dobrze umyte ryby solą i pieprzem po obu stronach. W tym w środku. Wlać sok z limonki i pozostawić na 3 do 4 godzin pod folią. Jeśli w domu jest gorąco, wyślij go do lodówki.
  2. Pokrój pomidory i cebulę na bardzo małe kawałki. Wymieszaj z posiekanymi ziołami. Dodaj tarty ser, sól do smaku, sos majonezowy.
  3. Powstała masa faszeruje wcześniej marynowane ryby. Napraw wypełnienie wykałaczkami.
  4. Piec smakołyki w 200 - 210 stopniach 40 minut.

Z rybami według tak niezwykłego przepisu możesz natychmiast ugotować przystawkę. Aby to zrobić, cienkie kółka lub małe kostki ziemniaków należy ułożyć obok pstrąga na blasze do pieczenia lub w dowolnej wybranej formie.

Pieczony w piecu pstrąg tęczowy

Składniki

  • pstrąg tęczowy - 1 kg;
  • suszone pomidory - 30 g;
  • boczek - 50 g;
  • świeża pietruszka - 50 g;
  • seler macierzysty - 50 g;
  • czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • oliwa z oliwek;
  • sól i przyprawy.

Gotowanie:

  1. Przygotuj tuszę do pieczenia - jelito, spłucz, osusz.
  2. Zetrzyj pstrąga z oliwą z oliwek, przyprawami i solą. Pozostaw na co najmniej 40 minut.
  3. Zetrzeć czosnek. Wymieszaj z drobno posiekanymi suszonymi pomidorami, świeżą pietruszką, selerem. W razie potrzeby posolić nadzienie.
  4. Wypełnij przygotowaną tuszę pstrąga tęczowego otrzymaną masą i przykryj ją folią.

Piec ryby w 190 stopniach przez około pół godziny.

W rękawie do pieczenia

Składniki

  • pstrąg - 1 tusza;
  • koperek - 1 pęczek;
  • cytryna - połowa;
  • sól, biały pieprz, rafinowany olej.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj olej z sokiem z połowy cytrusów. Dodaj szczyptę posiekanej skórki, soli i białego pieprzu.
  2. Wlać posiekany koperek do masy olejowej.
  3. Powstałą mieszankę przykryj pokrojonym tuszem pstrąga i przygotuj do pieczenia.
  4. Pozostaw na co najmniej 1 godzinę.
  5. Umieść pstrąga w torbie do pieczenia i gotuj w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.

Gotowanie w śmietanie

Składniki

  • 2–3 kg tuszy rybnej;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • sok z cytryny - 1/3 łyżki;
  • kwaśna śmietana - 1 łyżka;
  • mleko - 1/3 st.;
  • koperek - 1 pęczek.

Gotowanie:

  1. Pokrój rybę i pokrój w cienkie steki.
  2. Umieść w naczyniu do pieczenia. Posyp sokiem z cytryny.
  3. Wymieszaj śmietanę z mlekiem i posiekanym koprem. Do soli
  4. Wlej rybę do powstałego sosu.

Piec smakołyk w średniej temperaturze przez około pół godziny.

Z Grzybami

Składniki

  • pstrąg - 2 tusze;
  • cebula - 1 duża;
  • suszone borowiki - 50 g;
  • półtwardy ser - 50 g;
  • olej roślinny - ¼ st .;
  • sól, biały pieprz;
  • masło - 50 g;
  • mąka - 1 łyżka deserowa;
  • ciężka śmietana - ½ łyżki.

Gotowanie:

  1. Suszone grzyby zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
  2. Grube pocierać ser. Dowolnie posiekaj cebulę.
  3. Pokrój ryby, opłucz, osusz. Sól i posypać białym pieprzem. Wyjdź na kwadrans.
  4. Smaż drobno posiekane grzyby z cebulą na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Płyn grzybowy do opuszczenia.
  5. Dodaj ser do gorącej masy i mieszaj składniki, aż się stopi.
  6. Wypełnij powstałe tusze tuszami rybnymi. Przymocuj krawędzie wykałaczkami.
  7. Płyn, w którym moczono grzyby, doprowadzono do wrzenia.
  8. Osobno smażyć mąkę w roztopionym maśle. Wlać wrzący płyn z grzybów, dodać śmietanę i sól.
  9. Wyślij sos (bez grudek) w postaci tusz rybnych.
  10. Piec je w średniej temperaturze 40 minut.

Możesz zostawić część gorącego sosu i podać z nim gotową rybę.

Aby ugotować pstrąga w piekarniku, musisz poznać kilka tajemnic jego pieczenia. Przede wszystkim ryby muszą zostać naturalnie rozmrożone - najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Ponadto nie piecz pstrąga dłużej niż 40 minut. W przeciwnym razie bardzo trudno będzie zachować soczystość.

Podobne:Więcej od autora:

  • Maria

    Dziękujemy za przepis na pstrąga z szalotką i czosnkiem! Okazało się świetnie - spróbuj - na pewno ci się spodoba!