Dania rybne są idealne do codziennego menu i zawsze nadają się na świąteczny stół. Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych odmian ptactwa wodnego jest pstrąg, z którego przygotowywane są różnorodne smakołyki. Aby zaskoczyć rodzinę i gości wykwintną kolacją, możesz upiec pstrąg w folii w piekarniku - cudowny przysmak dostępny do gotowania w domu.

Pstrąg w folii, cały piekarnik

Ryby upieczone w ten sposób okazują się apetyczne i pożywne, ponadto gromadzi się w nim wiele cennych witamin, które znikają wraz z inną formą obróbki cieplnej. Średniej wielkości schłodzona tusza jest lepsza na danie, a jeśli ma być używany mrożony pstrąg, należy pozwolić mu rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Niezbędne elementy:

  • cebula;
  • odpowiednie przyprawy, sól morska - do gustu;
  • pstrąg - 1,3 kg;
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • jedna cytryna;
  • oliwki - 6 szt .;
  • masło ze śmietany - 15 g;
  • natka pietruszki, bazylia - 6 gałęzi.

Gotowanie:

  1. Oczyść zwłoki pstrąga z łusek, wypatroszyć, a następnie dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie zetrzyj rybę solą, posyp przyprawami i pozostaw na dwadzieścia minut.
  2. Umyj cytrynę czystą wodą i pokrój w 5 mm kółka. Umieść połowę plasterków cytrusów w brzuchu ryby, a resztę pozostaw do dekoracji.
  3. Pokrój masło na małe kostki, a także włóż do środka. Następnie przymocuj brzegi brzucha wykałaczkami, aby wypełnienie nie przeciekało.
  4. Teraz za pomocą noża wykonaj kilka poprzecznych nacięć na ciele ryby, aby uzyskać lepszą penetrację soli i przypraw.
  5. Przykryj blachę do pieczenia dwiema warstwami folii, posmaruj oliwą z oliwek i połóż na niej pstrąga.
  6. Obierz cebulę z łuski, posiekaj ją za pomocą pierścieni i połóż na ryby.
  7. Przykryj przygotowaną tuszę wolnymi krawędziami folii, umieść w rozgrzanym do czerwoności piekarniku i gotuj przez trzydzieści minut w temperaturze 195 stopni.
  8. Następnie wyjmij blachę do pieczenia, otwórz folię, usuń krążki cebuli z powierzchni ryby i piecz przez kolejne dziesięć minut, aż powstanie chrupiąca skorupa.

Cały pieczony pstrąg w piekarniku jest gotowy. Pozostaje przenieść go na tacę, ozdobić oliwkami, plasterkami cytryny, posypać posiekanymi ziołami i podawać.

Gotowanie z warzywami

Na uroczystą kolację można ugotować ryby z warzywami sezonowymi. Smakołyk jest niesamowicie pachnący, soczysty i lekki, więc osobom, które preferują zdrowe jedzenie, spodoba się szczególnie.

 

Niezbędne elementy:

  • pstrąg - 1,2 kg;
  • cztery małe pomidory;
  • główka cebuli;
  • jedna papryka (żółta);
  • mała cytryna;
  • majonez - 30 g;
  • sucha bazylia, sól - 4 g każda;
  • dwa ząbki czosnku.

Gotowanie:

  1. Pokrój ryby, usuń skrzela i płetwy. Następnie spłucz i wytrzyj serwetką.
  2. Wlej tuszę wyciśniętym sokiem z cytryny, przykryj bazylią, solą i tłuszczem majonezem.
  3. Następnie pozostaw pstrąga na pół godziny, aby było marynowane.
  4. Opłucz pomidory wodą i pokrój na cztery części, obierz i posiekaj czosnek, posiekaj cebulę słomkami. Uwolnij paprykę z nasion, umyj i posiekaj cienkie pierścienie.
  5. Wypełnij owalny kształt folią, połóż ryby na środku i umieść warzywa wokół. Następnie przykryj naczynie warstwą błyszczącego papieru i umieść w piekarniku o temperaturze 180 stopni.
  6. Piecz pstrąga z warzywami przez czterdzieści minut, a następnie usuń i ostudź.

Aby uformować chrupiącą skórkę na rybie, zaleca się, aby dziesięć minut przed przygotowaniem do usunięcia górnej warstwy folii i upiec w otwartej formie. Wspaniałe smakołyki dobrze zharmonizują się z pikantną adżiką lub keczupem pomidorowym.

Obfite danie z ziemniakami

Pieczony pstrąg z ziemniakami i sosem śmietanowym to świetny pomysł na pyszny obiad. Danie okazuje się satysfakcjonujące, piękne i pomoże szybko odzyskać dobry humor po męczącym dniu.

Niezbędne elementy:

  • pstrąg - 0,9 kg;
  • ser - 220 g • śmietana (35%) - 250 ml;
  • pięć ziemniaków;
  • dwa ząbki czosnku;
  • masło - 23 g;
  • sól, oregano, kolendra, pieprz (ziele angielskie, czarne) - w razie potrzeby.

Gotowanie:

  1. Obierz skórkę z ziemniaka, umyj ją dokładnie, posiekaj w kółko i dodaj trochę soli.
  2. Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem roślinnym i ułóż na niej ziemniaki równą warstwą.
  3. Obierz ząbki czosnku, przepuść je przez prasę i wymieszaj ze stopionym masłem. Następnie posmaruj powierzchnię ziemniaka mieszanką.
  4. Usuń podroby z pstrąga, dobrze spłucz, posiekaj na małe kawałki i połóż na ziemniakach.
  5. Następnie posolić i przetworzyć ryby mielonym pieprzem.
  6. Zmiel ser na tarce z dużymi otworami i napełnij je żywnością na blasze do pieczenia.
  7. W osobnym pojemniku połącz krem ​​z suchymi ziołami, dodaj odrobinę ziela angielskiego i wymieszaj. Następnie dodaj pstrąg i ziemniaki do gotowanego sosu.
  8. Dobrze rozgrzej piekarnik i włóż do niego blachę do pieczenia. Gotuj przez około pięćdziesiąt minut, aż powierzchnia naczynia zmieni kolor na brązowy.

Podawanie napojów jest zalecane na gorąco. Wskazane jest oferowanie pokrojonych świeżych pomidorów ogórkowych.

Jak upiec stek z pstrąga w folii

Stek z pstrąga przygotowany według tego przepisu wyróżnia się niesamowitym smakiem i doskonałym wyglądem. Są przygotowane niezwykle proste. Najważniejsze jest kupowanie świeżych ryb, zbieranie dodatkowych składników i rozpoczęcie tworzenia kulinarnego arcydzieła w kuchni!

 

Niezbędne elementy:

  • ryba - 1,5 kg;
  • trzy ząbki czosnku;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • cytryna
  • miód - 40 g;
  • koperek - 6 gałęzi;
  • przyprawy, sól morska - w razie potrzeby.

Gotowanie:

  1. Obierz pstrąga, pokrój na kawałki, a następnie umyj i wysusz.
  2. Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem i włóż do miski.
  3. Wlej czosnek sokiem z cytryny, dodaj sól, sos sojowy, ulubione przyprawy, miód i wymieszaj.
  4. Złożyć steki z pstrąga na głębokim talerzu, zalać gotowaną marynatą i pozostawić na godzinę. W tym czasie musisz okresowo przewracać ryby.
  5. Przykryj formę folią, posmaruj olejem roślinnym i włóż do niej przygotowanego pstrąga.
  6. Przykryj kawałki mięsa innym arkuszem folii, a następnie przymocuj je wzdłuż krawędzi naczyń.
  7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, a następnie wyślij do niego formularz ze stekami.
  8. Po kwadransie usuń górną warstwę błyszczącego papieru i smaż przez kolejne dziesięć minut.

Połóż gotową rybę na dużym naczyniu i przykryj posiekanym koperkiem. Soczyste steki z brązową skórką i delikatnym smakiem urozmaicą codzienną dietę i będą wyglądać spektakularnie na stole bankietowym.

Opcja pieczenia w plasterkach

Gorący, chrupiący pstrąg, zapiekany w plastry, ma pyszny smak i bardzo uwodzicielski aromat. Taki przysmak można podawać z przystawką na lunch lub jako przekąskę podczas spotkań z przyjaciółmi.

 

Niezbędne elementy:

  • steki z pstrąga - 0,5 kg;
  • jogurt naturalny - 130 g;
  • sok z cytryny - 45 ml;
  • oliwa z oliwek - 23 ml;
  • Musztarda Rosyjska - 50 g;
  • mieszanka papryki, grubej soli - według własnego uznania;
  • śmietana (15%) - 65 g;
  • ostra papryka - 3 g;
  • warzywa (dowolne) - 40 g;
  • miód - 23 g.

Gotowanie:

  1. Dokładnie umyj pstrągi i osusz serwetką. Następnie posol je i przerób papryką.
  2. W filiżance wymieszaj musztardę z miodem i sokiem cytrusowym, a następnie przykryj rybę dużą ilością tej mieszanki.
  3. Odstaw mięso na pół godziny, aby było nasycone aromatycznymi przyprawami i marynatą.
  4. Następnie owinąć kawałki ryby w folię, położyć na blasze do pieczenia i wysłać do piekarnika.
  5. Piecz folię z pstrąga w temperaturze 175 stopni dwadzieścia minut, a następnie otwórz folię i gotuj kolejne pięć minut (w celu uzyskania złotej skórki).
  6. Teraz możesz zrobić sos dla gotowej ryby. Aby to zrobić, połącz jogurt z kwaśną śmietaną, dodaj drobno posiekane warzywa i dokładnie ubij w blenderze. Wlać 25 ml soku z cytryny do powstałej masy, dodać 15 g musztardy, lekko dodać sól, doprawić ostrą papryką i zamieszać.

Plastry smażonego pstrąga na talerzach i podawane z gotowanym sosem. Gotowana kasza gryczana i / lub winegret świetnie nadają się jako przystawka.

Faszerowana ryba w piekarniku

Pieczony pstrąg faszerowany pomidorami i serem to świetna uczta, którą docenią nawet wybredni smakosze. Do potrawy zaleca się zbieranie świeżo złowionych dużych ryb, dojrzałych, mocnych warzyw i wielu pachnących przypraw.

Niezbędne elementy:

  • tusza pstrągowa - 1,6 kg;
  • cebula;
  • pół cytryny;
  • dwa średnie pomidory;
  • sok z cytryny - 25 ml;
  • pietruszka, kolendra, koperek - 55 g;
  • chudy olej - 23 ml;
  • ser (holenderski) - 110 g;
  • majonez (oliwka) - 17 g;
  • sól, zioła, pieprz, majeranek - do smaku.

Gotowanie:

  1. Wypatroć rybę, odciąć duże płetwy i dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
  2. Za pomocą serwetki usuń nadmiar wilgoci z tuszki i zetrzyj sól i pieprz mielony.
  3. Wlej pstrąga sokiem cytrusowym, przykryj folią i pozostaw na trzy godziny.
  4. Pomidory umyj, obierz i pokrój w małe kostki. Następnie umieść je na patelni z tłuszczem roślinnym na około siedem minut.
  5. Obierz i posiekaj krążki cebuli, pokrój warzywa na małe kawałki, zamień ser w małe chipsy.
  6. Wymieszaj pokrojone warzywa z duszonymi pomidorami, dodaj zioła i przyprawy.
  7. Foliuj blachę do pieczenia, posyp olejem roślinnym i włóż do niej pstrąga.
  8. Włóż nadzienie warzywne do brzucha ryby, posiekanego sera i przymocuj wykałaczkami.
  9. Pokrój cytrynę na pół. Następnie wykonaj kilka poprzecznych nacięć na tuszy i włóż do nich plastry cytrusów.
  10. Wlej produkt majonezem, a następnie wyślij do gorącego piekarnika i piecz przez trzydzieści pięć minut.

Gdy ryba stanie się złotobrązowa, wyjmij ją z piekarnika i delikatnie ostudź. Przenieś gotową ucztę do naczynia do serwowania, połóż na stole i posmakuj.

Piecz pstrąga tęczowego z pomarańczami

Pstrąg tęczowy lub łosoś kamczacki różni się od swojego kuzyna tylko kolorem łusek i wielkością ciała. Jest szeroko stosowany w gotowaniu. Możesz gotować takie ryby na różne sposoby, ale okazuje się, że są szczególnie smaczne pieczone w folii z pomarańczami.

 

Niezbędne elementy:

  • pstrąg tęczowy (duży) - 2 kg;
  • owoc cytryny - 35 g;
  • kolendra, sucha bazylia, sól, biały pieprz - po 4 g;
  • pęczek świeżej pietruszki z koperkiem;
  • jedna dojrzała pomarańcza;
  • oliwa z oliwek - według własnych upodobań.

Gotowanie:

  1. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do głębokiego pojemnika. Następnie dodaj wszystkie suche przyprawy, sól kuchenną, oliwę z oliwek i wymieszaj.
  2. Oczyść rybę z łusek, wytnij skrzela, usuń wnętrzności, następnie spłucz i dobrze wysusz.
  3. Teraz wlej tuszę gotowaną marynatą i przechowuj w lodówce przez 1,5 godziny.
  4. Opłucz pomarańczę wodą i pokrój w cienkie plasterki. Drobno posiekaj warzywa.
  5. Napełnij rybę plasterkami owoców i posiekanymi ziołami, a następnie zawiń warstwę folii i ułóż na blasze do pieczenia.
  6. Podgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim pstrąga na dwadzieścia minut, a następnie wyjmij i wyłącz piekarnik.

Podziel soczyste, pachnące ryby na porcje i podawaj. Zaleca się stosowanie go do lekkich sałatek warzywnych i musztardy.

Z Grzybami

Pstrąg z pieczarkami, smażony pod warstwą folii, to świetna opcja na świąteczny stół. Grzyby leśne lub pieczarki sklepowe będą elegancko uzupełniać smak mięsa rybnego. Przyprawy i świeże warzywa pomogą nadać potrawie niesamowity aromat.

Niezbędne elementy:

  • tusza rybna - 1,2 kg;
  • przyprawy, sól morska - do smaku;
  • grzyby - 0,35 kg;
  • dwie marchewki;
  • cebula - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Potnij i umyj pstrąga, a następnie dobrze osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj na kawałki.
  2. Obierz grzyby, dokładnie umyj i pokrój w plastry.
  3. Pokrój obraną cebulę w pierścienie, pokrój skórkę z marchwi i posiekaj ją w koła.
  4. Połóż ryby na blasze do pieczenia pokrytej folią i rozłóż wokół niej grzyby i warzywa.
  5. Posyp potrawę suchą przyprawą, solą i szczelnie owiń folią.
  6. Następnie wyślij pstrąga z pieczarkami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i odstaw na pół godziny.

Pozostaw pieczoną rybę do ostygnięcia i połóż na talerzach. Wskazane jest dekorowanie każdej porcji liśćmi sałaty i plasterkiem cytryny.

Pstrąg rzeczny z suszonymi owocami

Fani oryginalnych potraw powinni zwrócić uwagę na ten interesujący przepis. Pstrąg faszerowany suszonymi owocami okazuje się chrupiący, aromatyczny i zdrowy. A jej pikantny smak na długo zapadną w pamięć wszystkim obecnym przy stole.

Niezbędne elementy:

  • pstrąg - 700 g;
  • suszone morele, śliwki - 250 g każda;
  • rodzynki - 60 g;
  • cytryna
  • oliwa z oliwek - 55 ml;
  • główka cebuli;
  • natka pietruszki - 5 gałęzi;
  • przyprawy, sól - w razie potrzeby.

Gotowanie:

  1. Umyj suszone owoce ciepłą wodą, a następnie zalej wrzącą wodą i pozostaw na kwadrans. Następnie weź owoce i pokrój połowę na małe plasterki.
  2. U ryby pokrój brzuch, usuń wnętrze i dobrze spłucz. Następnie zetrzyj sól i odpowiednie przyprawy.
  3. Teraz napełnij brzuch pstrąga posiekanymi suszonymi owocami, zapnij brzegi jej wykałaczki i wyślij na blachę do pieczenia pokrytą folią.
  4. Włącz piekarnik na 210 stopni, włóż do niego naczynie i piecz przez dwadzieścia pięć minut.
  5. Teraz musisz przygotować sos do podania. Aby było smaczne, musisz drobno posiekać cebulę, doprawić przyprawami i usmażyć na oliwie z oliwek wraz z pozostałymi suszonymi owocami.

Połóż gorącą rybę na pięknych talerzach i polej aromatycznym dressingiem. Smakołyk dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.

Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: