We Francji, ojczyźnie wielu potraw dla smakoszy, wierzono, że dziewczyna, która nie umie gotować francuskiego omletu, nie może zostać dobrą żoną. Dlatego młode panie, spotykając się z młodym mężczyzną, chwalą się umiejętnościami kulinarnymi, tworząc nowe odmiany słynnego dania. Obecnie istnieje wiele wersji omletu francuskiego, ale najważniejsze jest to, że można je łatwo wykonać w domu.
Zawartość materiału:
Tradycyjny francuski omlet
Klasyczny francuski omlet łączy w sobie prostotę przygotowania i wyrafinowany smak. Będziesz potrzebować najprostszych składników, które są zawsze w domu, a jeśli czegoś nie było pod ręką, możesz bezpiecznie eksperymentować.
Niezbędne składniki:
- mleko - 1 łyżka. l.;
- twardy ser - 30 g;
- przyprawy (na przykład zioła prowansalskie) - 1 szczypta;
- jajo kurze - 2 szt .;
- pieczarki - 3 szt .;
- sałatka - 4 arkusze;
- masło - 20-30 g;
- por - 1 szt .;
- sól do smaku.
Sposób przygotowania pysznego śniadania:
- Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę w cienkie krążki, pokrój grzyby na plastry o grubości nie większej niż 0,4 - 0,5 cm Opłucz liście sałaty.
- Dodaj kroplę masła (około 10 g) do garnka. Jak tylko się rozpuści, wlej cebulę, przytrzymaj przez kilka minut, ciągle mieszając. Połóż talerz pieczarek, smażonych przez dłuższy czas, aby całkowicie odparować płyn.
- Jajka łatwo ubić, wlać mleko, dodać przyprawy i posiekane zioła (opcjonalnie), mieszać do uzyskania gładkości.
- Usuń warzywa z patelni, dodaj więcej oleju. Gdy tylko przestanie bulgotać, wlej jajko. Upewnij się, że patelnia jest wypoziomowana, a masa jest równomiernie rozłożona.
- Ser przez tarkę.
- Gdy dno omletu „zatnie się”, ale górna warstwa jest nadal płynna, połóż smażone warzywa na jednej połowie naleśnika z jajek. Posyp serem.
- Smaż omlet przez kolejne 5–10 minut pod pokrywką.
- Połóż liście sałaty na warzywach, możesz dodać inne produkty - paprykę, pomidory, smażony bakłażan. Rzuć omlet na pół.
- Podawaj na ciepło lub na ciepło.
Domowy majonez lub delikatna łagodna musztarda są idealne do dania.
Z pomidorami
Niektórzy nie wyobrażają sobie omletów bez pomidorów, jak wielu Francuzów naraz. Ta odmiana jest jeszcze szybsza i prostsza, a delikatny smak jajek ze słodko-kwaśnymi nutami pomidorów natychmiast poprawi nastrój rano.
Musisz podjąć następujące czynności:
- olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
- jajka - 3 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- mleko - 100 ml;
- ser - 50 g;
- zielenie - 1 mała wiązka;
- przyprawy (mieszanka papryki, suszonych ziół itp.) - 1 szczypta.
Przepis na francuski omlet wygląda następująco:
- W głębokim naczyniu połącz mleko, sól, jajka i przyprawy. Nie ubijaj aktywnie, wystarczy lekkich ruchów widelcem lub trzepaczką.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Szybko wlej mieszaninę jajek, obróć pojemnik kilka razy, aby omlet miał taką samą grubość.
- Zetrzyj ser. Usuń pomidory ze skóry, na przykład poparzając je wrzącą wodą. Pokroić w cienkie plasterki. Zmiel warzywa.
- Gdy tylko dolna warstwa omleta „złapie”, połóż kawałki pomidora na jednej połowie. Na tym etapie możesz jeszcze raz dodać warzywo, ale tylko trochę, a następnie posypać plastry ziołami i serem.
- Gdy ser lekko się roztopi, zawiń pomidora w drugą połowę naleśnika jajecznego, przykryj omlet pokrywką i pozwól mu smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
- Przed podaniem można również ozdobić naczynie świeżymi ziołami.
Aby uzyskać najbardziej „francuski” smak, zamiast zwykłego twardego sera, należy wziąć Parmezan i zetrzeć go na drobnej tarce.
Z szynką i serem
Metodologia przygotowania tej odmiany niewiele różni się od poprzednich dwóch, ale smak gotowego dania jest zupełnie inny. Danie jest bardziej satysfakcjonujące i pożywne, ale nie ciężkie. Pasuje do gorącego sosu lub gorącej musztardy.
Lista wymaganych produktów:
- szynka - 50 g;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 70 - 80 ml;
- masło - 30 g;
- ser - 50 g;
- przyprawy do smaku;
- świeże warzywa - 1 pęczek.
Przygotuj danie kuchni francuskiej z szynką i serem w ten sposób:
- Wymieszaj jajka i mleko. Posol się, dodaj swoje ulubione przyprawy.
- Roztop masło na patelni. Rozprowadź równomiernie na gorącym obszarze, wlej masę jajeczną.
- Pozostaw omlet na 2 do 3 minut.
- Zetrzyj ser drobno, pokrój szynkę w cienkie kostki lub paski.
- Gdy jajka „zastygną”, połóż składnik mięsny na jednej połowie naleśnika i posyp serem.
- Niech nabiał rozpuści się na 2 minuty. Przykryj szynkę drugą połową omletu. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3 do 4 minut.
- Gdy będzie gotowe, posyp zielenią, serem lub plasterkami warzyw.
Smaczny Omlet
Pulpa omletowa została również wynaleziona we Francji. Uważa się, że po raz pierwszy podano go w hotelu Victor i Anet Pulyar, na którego cześć nazwano danie. Metoda jego przygotowania jest bardziej skomplikowana niż klasycznego omletu, ale najdelikatniejsza konsystencja i delikatny smak obejmie każdą porę czasu.
Musisz wziąć tylko 4 składniki:
- masło - 10 g;
- jajka - 4 szt .;
- sól - 1 szczypta;
- śmietanka do mleka lub śmietany - 2 łyżki. l
Osobliwością tego przepisu jest to, że białka i żółtka są przygotowywane osobno.
Możesz ugotować popularnego omleta popularnego zgodnie z instrukcjami:
- Biały składnik należy ubić mikserem do gęstego, wspaniałego stanu, po rzuceniu szczypty soli. Aby przyspieszyć proces, pożądane jest schłodzenie białek, a naczynia do ubijania powinny być idealnie czyste i suche.
- Wlej mleko do żółtek, szybko wymieszaj widelcem.
- Wyślij kawałek masła na patelnię, całkowicie się rozpuść. Ogień jest wolny. Wlać masę żółtkową. Trzymaj go na kuchence, aż mieszanina „zatnie się”.
- Połóż białka na żółtkach.Wskaźnik gotowości - nieprzylepna powierzchnia bujnej masy.
Dla urody zaleca się pokroić omlet na pół i złożyć na pół, aby skorupa żółtka „ujęła” bujne białko.
Bogate śniadanie w piecu mlecznym
Kolejny prosty przepis, który wymaga minimum kosztów. Okazuje się, że omlet jest bardzo miękki i smaczny. Pozostaje tylko posypać go świeżymi ziołami i obfitym śniadaniem.
Niezbędne elementy:
- mleko - 300 ml;
- sól - 1 szczypta;
- masło - 40 g;
- jajko - 6 szt.
Jak ugotować pyszne danie z jaj:
- Jajka i mleko wymieszaj w głębokiej misce. Nie trzepać.
- Dodaj sól i ulubione przyprawy.
- Dokładnie nasmaruj formę kawałkiem oleju. Wlać masę jajeczną.
- Piekarnik należy podgrzać do 200 ° C. Czas pieczenia - 30 minut. W tej chwili nie otwieraj piekarnika.
Pokrój gotowy omlet na plasterki.
Jeśli forma nie jest duża lub jeśli chcesz zrobić mniejszą ilość omletu, powinieneś przyjąć następujący stosunek: 50 ml mleka na 1 jajko.
Apetyczny omlet jajko sadzone
To jedna z najtrudniejszych opcji na francuskie śniadanie i bardzo oryginalne, bardzo smaczne danie. Ważne jest, aby wyraźnie nauczyć się metodologii jego przygotowywania, a następnie można rozkoszować się pysznym jajkiem co najmniej każdego ranka.
Co jest wymagane do dania:
- ocet - 1 łyżka. l.;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania jajek w koszulkach:
- Wlej wodę do dużego garnka; powinna ona mieć co najmniej połowę pojemności.
- Dodaj ocet i sól, zagotuj na średnim ogniu.
- Dobrze wymieszaj łyżką lub innym narzędziem. Konieczne jest stworzenie „trąby powietrznej”, więc należy mieszać w jednym kierunku, aż powierzchnia zacznie „tonąć” do wewnątrz.
- Najpierw rozbić jajko do małej miski lub miski, aby nie uszkodzić go, gdy będzie stary.
- Wlej masę jajeczną do środka wiru wodnego. Wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką. Konieczne jest wykrycie dokładnie 5 minut, a następnie odważnie wyjąć oryginalny omlet.
- Podawać posypane zieloną cebulą, koperkiem lub natką pietruszki.
Nie trzeba jechać do Francji, aby zjeść pyszny omlet. To zajmuje tylko 10 minut i pragnie zjeść pyszne śniadanie. Opisane odmiany nie ograniczają się tylko do fantasy, które można wykorzystać do przygotowania pysznego francuskiego dania.
