Funchoza - 10 przepisów na gotowanie

Dania kuchni azjatyckiej są bardzo popularne w Rosji od wielu lat. Wśród obfitości sosów, przypraw, wodorostów i owoców morza szczególne miejsce zajmują azjatyckie makarony, tak ukochane na Wschodzie i tak odmienne od naszych makaronów. Niewątpliwie jednym z najciekawszych jest szklany makaron lub grzyb, przepisy, dzięki którym można przygotować wiele ciekawych i jasnych potraw o niepowtarzalnym azjatyckim smaku.

Makaron ryżowy i grzyb, jaka jest różnica

Prawdziwe dania azjatyckie przygotowywane są nie tylko w restauracjach, ale także w kuchni domowej. A autentyczne produkty można kupić w prawie każdym supermarkecie w kraju. Pomimo rozprzestrzeniania się azjatyckiej żywności w Rosji, wielu nadal myli niektóre z jej odmian, w szczególności makaron grzybowy i ryżowy. W rzeczywistości są to całkowicie różne produkty, zarówno pod względem smaku, jak i sposobu przygotowania.

Makaron ryżowy jest wytwarzany z mąki ryżowej, a grzybami są wyłącznie ze skrobi, zwykle fasoli, ale czasem ryżu lub ziemniaka.

Jeśli jest suchy, ten makaron jest podobny do siebie, a podczas gotowania na pewno zobaczysz różnicę. Ryż stanie się śnieżnobiały, ale grzybicza skrobia stanie się całkowicie przezroczysta. Dlatego nazywa się to szkłem.

Ze względu na swój skład i brak mąki funchose jest bardziej przydatną opcją makaronu. Co więcej, takie makarony są świeże i praktycznie nie mają własnego smaku, ale doskonale pochłaniają aromaty innych produktów. Właśnie dlatego grzyb jest rzadko przygotowywany jako przystawka lub niezależne danie. Zwykle towarzyszą mu sosy, mięso, owoce morza, warzywa i przyprawy.

To interesujące: przepis na grzyby z warzywami

Jak smażyć makaron

Najpopularniejszym sposobem na przygotowanie grzybów jest gotowanie i mieszanie z innymi składnikami. Jednak smażony makaron szklany jest również bardzo smaczny i ma niezwykłą chrupiącą konsystencję.

Ponieważ grzyba gotuje się bardzo szybko, przed smażeniem nie trzeba go gotować, ale trzeba go namoczyć.

1. Aby to zrobić, zalej makaron wrzącą wodą i pozostaw na 6 minut.
2. Następnie spłucz zimną wodą i natychmiast smaż w niewielkiej ilości gorącego oleju roślinnego przez nie więcej niż 5 minut.
3. Dodaj sól, czarny pieprz do makaronu.
4. Załóż ręcznik papierowy i osusz nadmiar oleju.

Chrupiąca grzybica może być podawana ze smażonym kurczakiem, warzywami i owocami morza.

Chiński makaron fungose ​​z warzywami

Aby zrobić chińską przekąskę, weź:

• 200 gramów makaronu;
• świeży ogórek;
• słodka papryka;
• 3 marchewki.

Opatrunek na grzyby:

• ząbek czosnku;
• pęczek kolendry;
• Art. l sos sojowy;
• Art. l ocet ryżowy;
• łyżeczka olej sezamowy.

Gotowanie w ten sposób:

1. Na początek przygotuj dressing, siekając czosnek i zioła i mieszając je z płynnymi składnikami.
2. Gotuj grzyby, gotując w dwóch litrach wrzenia przez około 5 minut.
3. W tym czasie pokrój warzywa na cienkie paski.

Połącz wszystkie składniki sałatki w misce i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby wymieszać smaki i aromaty potrawy.

Krewetki i Sałatka Z Krewetek

Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku szklanemu makaronowi, zrób sałatkę z grzybami i dużymi krewetkami.

Weź:

• 100 gramów makaronu;
• 20 królewskich krewetek;
• cebula;
• 1 marchewka;
• 1 papryka;
• 2 mielone ząbki czosnku;
• 1 papryka chili
• 2 łyżki startego korzenia imbiru;
• łyżka sosu rybnego;
• sok z 1 cytryny;
• łyżka cukru;
• łyżeczka oleju sezamowego.

Tym razem gotujemy grzyby z krewetkami:

1. Wymieszaj czosnek, imbir, chili, cukier i płynne składniki w sosie.
2. Gotuj krewetki przez 5 minut, obierz i włóż sos do marynaty.
3. Pokrój warzywa w cieńsze paski i smaż przez kilka minut.
4. Gotuj makaron, wymieszaj z krewetkami, dressingiem i warzywami. Niech sałatka namoczy się przez 15 minut i podawaj.

Gotowanie po koreańsku

Kuchnia koreańska, podobnie jak chińska, jest bogata w przepisy kulinarne z grzybami.

Weź:

• 200 gramów makaronu szklanego;
• 250 gramów kurczaka;
• 1 papryka sałatkowa;
• 1 marchewka;
• 1 cukinia;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 60 ml sosu sojowego;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 10 ml octu ryżowego.

Pierwsze kroki:

1. Aby uzyskać koreańskie danie z funcho, ugotuj i posiekaj pierś.
2. Cukinię i marchewkę należy pokroić w paski. Możesz użyć specjalnej tarki do koreańskich sałatek i pokroić warzywa za pomocą cienkich, długich pasków. Posiekaj pieprz sałatkowy w paski.
3. Zmiażdż czosnek i ostry strąk lub posiekaj miąższ blenderem.
4. Gotuj funchose we wrzącej wodzie przez 5 minut. Ciągle mieszaj makaron, w przeciwnym razie skrobia w swoim składzie po prostu zaślepi go w jedną grudkę.
5. Rozprowadź czosnek i pieprz w sosie sojowym, oleju i occie, aby uzyskać sos. Wymieszaj warzywa i grzyby z kurczakiem i dressingiem.

Przepis na owoce morza

Szybkie, ale bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie można przygotować z grzybów z krewetkami, ośmiornicami, kalmarami, małżami i innymi owocami morza.

Przygotuj:

• 1 paczka mrożonego koktajlu morskiego;
• 2 motkach grzybów;
• 1 centymetr chili pod;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka. l olej sezamowy;
• 1 łyżka. l olej słonecznikowy;
• 2 łyżki. l sos ostrygowy;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• 3 łyżki. l ocet ryżowy;
• 1 gałązka kolendry;
• 1 łyżka. l nasiona sezamu.

W przypadku tego przepisu ugotuj grzyb, aby zachował kształt gniazda.

Aby to zrobić, przełóż nić na środek i zawiąż. Zanurz „gniazdo” we wrzącej wodzie i wyłącz ogrzewanie. Przykryj patelnię i gotuj makaron przez 5 minut. Wyciągnij grzyb z krawędzi nici i wytnij go.

Dalszy algorytm działań jest prosty:

1. Drobno posiekaj pieprz i czosnek. Wlej olej słonecznikowy na patelnię wok, podgrzej go, a następnie usmaż w nim pikantną mieszankę.
2. Następnie włóż mrożone owoce morza.Ciągle mieszaj i wrzucaj jedzenie na patelnię.
3. Wlać sos ostrygowy i ocet ryżowy.
4. Następnie włóż woka gotowany makaron umyty zimną wodą. Ciągle mieszaj naczynie i bardzo szybko dodawaj pozostałe składniki, w przeciwnym razie naczynie zmieni się w bryłkę pasty.
5. Wlać olej sezamowy i sos sojowy, dodać posiekaną kolendrę i posypać makaronem sezamem.

Funchosa z kurczakiem i warzywami

Do tego dania weź:

• 200 gramów grzybów;
• funt piersi z kurczaka;
• 400 gramów świeżych pieczarek;
• papryka;
• cebula;
• niektóre pomidory koktajlowe;
• 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, pieprz, sezam;
• 60 ml sosu teriyaki.

Gotowanie!

1. Kurczak, pieczarki, papryka i cebula pokrojone w cienkie paski. Zagotuj i opłucz funchoza.
2. Na patelni w gorącym oleju smażymy grzyby przez 5 minut, dodajemy cebulę i smażymy taką samą ilość.
3. Kolejne 5 minut zajmie kurczak, który zostanie ułożony w następnej kolejności.
4. Dodaj sól, pieprz i ćwiartki pomidorów. Zmniejszyć ogień i gotować warzywa przez kolejne 10 minut.
5. Do warzyw dodaj makaron, sezam i sos teriyaki. Ogrzej wszystko razem przez 5 minut i podawaj.

Z koreańską marchewką

Jasna i smaczna sałatka wyjdzie z:

• 140 gramów makaronu:
• 2 ogórki;
• ząbki czosnku;
• 200 gramów koreańskiej marchwi;
• czarno-biały sezam;
• sos sojowy.

Gotuj makaron, pokrój ogórek na paski lub zetrzyj na specjalnej tarce koreańskiej. Połącz makaron, ogórek, wyciśnięty czosnek i marchewkę. Sałatkę doprawić sezamem i sosem sojowym.

Makaron Z Sosem Sojowym

Sos sojowy doskonale uzupełni funchose, nasączając go jasnym, słonym smakiem.

Na obfity obiad z grzybami weź:

• 300 gramów makaronu szklanego;
• 300 gramów polędwicy wołowej;
• 2 marchewki;
• 1 żółta papryka sałatkowa;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l sos sojowy;
• 2 łyżki. l olej roślinny.

Pierwsze kroki:

1. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją.
2. Na patelni rozgrzej olej i usmaż mięso, pokrój w cienkie paski.
3. Podczas smażenia mięsa wyciśnij czosnek, pokrój cebulę piórami, marchewką i papryką w cienkie paski. Nawiasem mówiąc, pieprz można zastąpić zieloną rzodkiewką, doda pikanterii i pikanterii.
4. Gdy mięso jest smażone, dodaj do niego warzywa i smaż wszystko razem, ciągle mieszając, przez około 10 minut.
5. Następnie wlej sos sojowy na patelnię i włóż funcho. Wymieszaj wszystko, usuń ciepło, przykryj i odstaw na 2 minuty.

Funchoza ze szparagami i zieloną fasolką

Kruche szparagi i fasolka szparagowa świetnie nadają się na chłodną, ​​orzeźwiającą niskokaloryczną sałatkę.

Weź:

• pół paczki grzybów;
• 150 gramów szparagów;
• 150 gramów zielonej fasoli;
• 100 gramów twardego sera;
• 1 marchewka;
• 4 łyżki. l sos sojowy;
• olej sezamowy - 1 łyżka. l.;
• warzywa do smaku.

Ugotujemy tak:

1. Zagotuj makaron, a następnie wrzuć go do durszlaka i spłucz zimną wodą.
2. Pokrój marchewki lub zetrzyj marchewki koreańskie. Smażyć w gorącym oleju sezamowym.
3. Dodaj marchewki szparagi i fasolę, wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Następnie do warzyw dodaj makaron, sos sojowy i tarty ser. Przed podaniem posiekaj warzywa i włóż je do naczynia.

Z pieczarkami i słodką papryką

Koreańska sałatka z niewymowną nazwą Chaphe jest idealna zarówno na obiad, jak i na lunch.

Przygotuj:

• 100 gramów wołowiny;
• 3 suszone grzyby shiitake;
• 3 świeże pieczarki;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 gramów makaronu szklanego;
• 100 gramów szpinaku;
• 1 żółtko;
• cebula;
• trochę zielonej cebuli;
• 1 marchewka;
• pół słodkiej papryki;
• nasiona sezamu;
• olej słonecznikowy i sezamowy, sos sojowy, cukier trzcinowy - po 30 ml.

Pomimo dużej ilości składników proces gotowania jest dość prosty:

1. Na początek moczyć w wodzie shiitake przez 3 godziny. Następnie pokrój je w paski.
2. Pokrój mięso w paski, ściśnij czosnek, dodaj cukier, olej sezamowy, sos sojowy i włóż do miski na 15 minut, aby marynować.
3. Ubij żółtko szczyptą soli i wlej na patelnię z kroplą oleju. Niech się rozprzestrzeni i smaży jak naleśnik, odwróć się. Następnie pokrój powstały placek jajeczny na paski.
4. Szpinak należy blanszować we wrzącej wodzie i natychmiast przenieść do wody z lodem, aby nie ściemniał. Pokroić w paski i wymieszać z sosem sojowym i olejem sezamowym.
5. Gotuj grzyby, spłucz, wymieszaj, jak szpinak, z sosem i masłem.
6. Smażyć oba rodzaje cebuli na oleju na patelni, dodać paski marchwi i pieprzu i smażyć przez kolejną minutę.
7. Dodaj pieczarki, shiitake i mięso. Kiedy gotują, wymieszaj z makaronem, naleśnikiem i szpinakiem, posyp sezamem. W razie potrzeby dodaj do sosu więcej sosu sojowego i cukru.

Tradycyjny sos grzybowy

Wspaniałą, prostą, ale żywą przekąskę z grzybów uzyskuje się poprzez dodanie do niej tradycyjnego sosu imbirowego.

Aby przygotować takie danie z oryginalnym dressingiem, weź:

• 200 g grzybicy;
• 4 ogórki;
• 1 korzeń imbiru;
• 2 kłosy kukurydzy;
• 1 pomidor;
• 2 łodygi selera;
• 3 ząbki czosnku;
• zgodnie z art. l miód i sok z cytryny;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• szczypta gorącego mielonego chili.

Pierwsze kroki:

1. Pokrój cienko ogórek, posyp solą i chili, dodaj połowę przygotowanego miodu. Pamiętaj o krojeniu warzyw palcami i pozostaw do marynowania.
2. Imbir zacierowy z sosem sojowym, sokiem z cytryny, miodem i solą.
3. Zagotuj makaron i spłucz.
4. Pokrój ziarna kukurydzy i usmaż na patelni z masłem i plasterkami selera. Na koniec dodaj posiekany czosnek.
5. Włóż makaron na patelnię na kilka minut, aby je rozgrzać. Dodaj sosem imbirowym, marynowanymi ogórkami, świeżym posiekanym pomidorem i szpinakiem do słabej grzybki z warzywami.

Sama grzybica to bardzo prosty produkt - minimum składników i delikatny świeży smak. Jednak po dodaniu innych jasnych kolorów może stać się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Poznaj bliżej ten makaron i upewnij się, że twoja przyjaźń będzie trwała przez wiele lat.