Wybór odpowiedniej przystawki dla ryb nie jest tak łatwy, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Musisz znać wiele niuansów, aby wybrane danie podkreślało smak owoców morza, nie topiło go i było łatwo wchłaniane w takim tandemie.
Zawartość materiału:
Klasyczny dodatek do smażonej ryby
Ziemniaki od dawna są uważane za uniwersalny produkt, który nadaje się do wielu potraw i przekąsek. Ryba nie jest wyjątkiem, ponieważ smak ziemniaków jest z nią w harmonii.
W tym samym czasie smażone ziemniaki są gotowane dla smażonych ryb, a gotowane ziemniaki są gotowane dla gotowanych ryb. Ale w zależności od osobistych preferencji smakowych możesz odstąpić od tej zasady.
Wiele osób podaje gotowane ziemniaki do smażonej ryby i to jest w porządku.
Przepis na przystawkę jest prosty. Lista niezbędnych składników jest bardzo krótka:
- ziemniaki - 6 szt .;
- Zioła prowansalskie - do smaku;
- sól, pieprz;
- bułka tarta - 3 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. l
Gotowanie:
- Potnij ziemniaki na małe kawałki.
- Dodaj przyprawy, sól, krakersy, wlej olej. Losowo
- Połóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor.
Gotowanie tłuczonych ziemniaków nie będzie trudne nawet dla początkujących. Składniki
- ziemniaki - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 0,5 łyżki.;
- sól - 1 łyżeczka;
- suszony koperek.
Gotowanie:
- Ugotowane ziemniaki ugotować na kawałki w osolonej wodzie. Zajmie to od ¼ do ½ godziny. Jeśli ziemniak można łatwo przebić nożem, to jest gotowy.
- Puree Ziemniaczane.
- Zagotuj mleko i wlej małe porcje na patelnię. Na koniec ubij jajko i dobrze wymieszaj. Posyp suszonym koprem.
Pyszna przystawka jest gotowa.
Gotowanie z warzyw
Profesjonalni szefowie kuchni często przygotowują warzywne danie dla ryb, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe.Jednocześnie warzywa można gotować w dowolnej formie: marynowanej, świeżej, gotowanej, duszonej, smażonej lub pieczonej.
Najczęstsze dodatki do warzyw:
- zielone sałatki;
- bakłażan;
- Pomidory
- cebula;
- zielony groszek;
- ogórki
- fasola;
- brokuły
- szpinak i seler;
- marchewka.
Jednak przy wyborze należy wziąć pod uwagę stopień zawartości tłuszczu w rybie. W przypadku tłustych odmian (makreli, łososia, sardynek) lepiej jest podawać lekkie sałatki z zielonych i świeżych warzyw, a do suchych (morszczuk, sandacz, dorsz) - duszone warzywa lub potrawy z puree ziemniaczanym.
Na przykład proste i smaczne przystawki można zrobić z marchwi. Składniki
- marchewki - 800 g;
- masło - paczka;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz;
- zieloni.
Gotowanie:
- Włóż obrane warzywa korzeniowe do garnka z gorącą wodą i gotuj przez 8 - 9 minut.
- Odcedź bulion.
- Roztop masło na patelni, dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 5–6 minut. Dodaj cukier i gotuj tyle.
Przed podaniem dobrze posypać marchewkę pieprzem i posiekanymi ziołami.
Przepis na ryż
Kruszony gotowany ryż przyozdobiony rybą to klasyka tego gatunku.
Składniki
- ryż długoziarnisty - 150 g;
- para kwaśnych jabłek;
- mała cebula;
- masło do smażenia;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Płucz ryż kilka razy, aż woda stanie się czysta.
- Wlać umyte płatki zbożowe do 300 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie zredukuj ciepło do minimum i gotuj, aż ugotujesz, zamykając pokrywkę. Mieszaj zawartość garnka podczas gotowania.
- Na koniec dodaj sól, wymieszaj i pozwól ryżowi „odpocząć” pod zamkniętą pokrywką.
- Pokrój jabłka w duże plastry o małej grubości, cebule - w kostkę.
- Roztop i rozgrzej olej. Smaż owoce, połóż na talerzu i pokrój w kostkę.
- Smaż cebulę w tym samym oleju.
Połącz cebulę i jabłka z ryżem i podawaj. Zamiast smażyć, możesz po prostu upiec jabłka na grillu.
Udekoruj rybą w piekarniku
Ozdoba do pieczonej ryby powinna być lekka i neutralna. Najlepszym wyborem jest niskokaloryczna sałatka ze świeżych warzyw z pikantnym dressingiem. Alternatywnie można również podać tłuczone ziemniaki z groszkiem.
Składniki sałatkowe:
- zielenie (rukola, frise) - duża pęczek;
- pomidory koktajlowe - 200 g;
- oliwki - 30 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- sól i biały pieprz.
Gotowanie:
- Pokrój pomidory i oliwki na pół. Połącz z zieleniami.
- Wymieszaj olej i sok z cytryny. Dopraw sałatkę.
- Dodaj sól i pieprz.
W zaledwie 5 minut możesz ugotować zdrowe i równie smaczne danie dla ryb w piekarniku. Wystarczy umieścić ryby i warzywa w naczyniu do pieczenia i zalać je odpowiednim sosem.
Co podawać z mintaja
Mintaja okazuje się smaczne, jeśli gotuje się go na poduszce warzywnej.
Składniki
- mintaja - 800 g;
- fasola - 300 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- duża cebula;
- pomidor - 1 szt .;
- sałata - 4 szt .;
- warzywa;
- sól, przyprawy;
- olej roślinny;
- mąka;
- sok z cytryny.
Gotowanie:
- Przygotuj rybę i posyp kawałki tuszy sokiem z cytryny. Sól i przechowuj w lodówce przez 1 godzinę.
- Rzuć rybę na mąkę i usmaż. Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut.
- Gotuj fasolę.
- Cebulę kroimy w kostkę, pieprz w paski, pomidor w plastry.
- Podsmaż cebulę i pieprz, dodaj fasolę i pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Sól, dodaj przyprawy, posiekaj warzywa i posyp przystawką.
Połóż sałatę na talerzu, na wierzchu duszone warzywa i kawałki ryby. Podawaj na gorąco.
Dodatek do czerwonych ryb
Dekoracja dla czerwonych ryb nie jest tak łatwa do wyboru, ponieważ sama w sobie ma bardzo bogaty smak. Dlatego najlepiej jest ugotować marynowane warzywa lub po prostu pokroić świeże pomidory lub ogórki na plasterki.
Dobrze podkreśla smak czerwonej ryby, zielonego groszku, oliwek, namoczonych borówek, czosnku lub kremowego sosu.
Prawa przystawka dla duszonych ryb
Sałatka jarzynowa jest dobra dla duszonych ryb.
Składniki
- ogórek - 2 szt .;
- pomidor - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- jabłka - 2 szt .;
- sałata - 4-5 szt .;
- śmietana - 100 ml;
- cytryna - 0,25 szt .;
- sól i cukier.
Gotowanie:
- Pokrój ogórki, marchewkę i jabłka w cienkie paski, pomidory w plastry.
- Sałata pozostawia łzę na kawałki.
- Wymieszaj wszystkie składniki, odkładając kilka plasterków pomidorów do dekoracji.
- Dopraw sałatkę kwaśną śmietaną i sokiem z cytryny, dodaj sól i cukier.
Plastry pomidorów zdobią sałatkę na wierzchu.
Tabela: połączenie dekoracji z rybą
Konwencjonalnie wszystkie przystawki można podzielić na proste i złożone. Proste przystawki składają się z jednego lub dwóch składników, takich jak duszone brokuły lub zielony groszek. Złożone zawierają trzy lub więcej składników, dlatego wymagają więcej czasu na gotowanie i mają bogatszy smak (gulasz warzywny, ryż z warzywami).
| Gatunki ryb | Idź dobrze razem | Uniwersalna przystawka | Nie pasuje |
|---|---|---|---|
| Tłusta Ryba | Sałatki Tłuszczowe odmiany ryb ze świeżych warzyw, kwaśnych owoców i jagód, pieczone warzywa | Kruchy ryż | Makaron, płatki zbożowe (oprócz ryżu) |
| Ryba Niskotłuszczowa | Ziemniaki z masłem lub sosem tłuszczowym, buraki, duszone warzywa, przeciery warzywne, w niektórych przypadkach gryka jest dozwolona |
Główna zasada: stosowane przyprawy muszą być takie same we wszystkich potrawach, w przeciwnym razie harmonia smaku zostanie naruszona. Gotowe ryby można ozdobić rzeźbionymi warzywami - dzięki czemu danie stanie się naprawdę świąteczne.
Składniki skomplikowanych przystawek bocznych należy ostrożnie kroić, starając się, aby wszystkie kawałki były tego samego rozmiaru.
Najlepiej kroić warzywa na małe kostki o boku 5 mm. Gotują szybko i nie rozlewają się na owsiankę. Jeśli plastry warzyw mają różną wielkość, będą gotować nierównomiernie: niektóre będą surowe, a inne po prostu zagotują się.
Ryba nie jest pełnoprawnym daniem, ale przysmakiem, który wymaga porządnej dekoracji z przystawką. Naucz się wybierać poprawnie, a Twoja rodzina z pewnością doceni Twoje kulinarne umiejętności.
