To danie należy do kuchni hiszpańskiej. Zgodnie z klasyczną recepturą gazpacho można gotować w różnych odmianach. W zależności od sezonu używa się różnych warzyw, ale dojrzałe pomidory muszą być obecne.

Gazpacho - klasyczny przepis

Robienie gazpacho w domu jest łatwe. Najważniejsze, aby przestrzegać sekwencji, jest najpierw zmielić warzywa i zioła, a następnie je wymieszać. Użyj zupy na zimno. Przed podaniem jest schładzany i nalegany przez co najmniej trzy godziny i podawany z kawałkami lodu.

Składniki

  • pomidory - 460 g;
  • czarny pieprz;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól;
  • ogórek - 1 szt .;
  • Sos Tabasco - 5 kropli;
  • pieprz - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • sok pomidorowy - 750 ml;
  • ocet winny czerwony - 80 ml;
  • kolendra - 0,5 filiżanki.

Gotowanie:

  1. Pomidory zalać wrzącą wodą. Usuń skórę. Połowa pokrojona na małe kawałki. Pokrój ogórek. Pierwsza część będzie potrzebna w małych kawałkach. Pokrój cebulę. Posiekaj jedną część.
  2. Umieść przygotowane potrawy w misce. Włącz mikser. Grind. Dodaj pieprz. Losowo
  3. Posiekaj kolendrę. Wrzuć puree ziemniaczane. Wlać sok pomidorowy. Wlej ocet, a następnie olej. Dodaj Tabasco. Losowo
  4. Pokrój pozostałe warzywa. Kawałki powinny być jak najmniejsze. Wrzuć puree ziemniaczane. Do soli Losowo
  5. Włóż do lodówki.

Opcja gotowania z krabem

Jeśli zdecydujesz się zaprosić gości na gazpacho z krabem, będą zaskoczeni nie tylko wyrafinowanym wyglądem, ale także smakiem potrawy. Docenią twoje kulinarne arcydzieło.

Składniki

  • Bułgarska papryka - 2 szt .;
  • krab - 210 g;
  • kolendra - 25 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • pomidor - 1100 g;
  • sól;
  • ogórek - 550 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sok z cytryny - 40 ml;
  • oliwa z oliwek - 35 ml;
  • cebula - 1 szt. fioletowy
  • sok pomidorowy - 600 ml;
  • Chile - 1 szt .;
  • natka pietruszki - 25 g.

Gotowanie:

  1. Zagotuj wodę. Polej pomidory. Ta procedura ułatwi obieranie.Chop. To zajmie duże kawałki.
  2. Paprykę zmiel na małe kawałki. Posiekaj papryczkę chili.
  3. Drobno posiekaj cebulę.
  4. Zmiel goździki czosnku i natkę pietruszki.
  5. Wyślij do miski. Za pomocą miksera zmień ziemniaki w puree.
  6. Ochłodzić się.
  7. Rozłóż mięso kraba na włókna. Wlać olej. Posyp posiekaną kolendrą. Wlej dwa rodzaje soku. Posyp cukrem. Do soli Dodaj pieprz. Beat. Użyj blendera.
  8. Wlać schłodzone tłuczone ziemniaki do misek, dodając kilka łyżek masy kraba.

Więcej materiałów:przepis na gazpacho

Z krewetkami

Pyszna zupa pomidorowa, która spodoba się miłośnikom owoców morza. Gazpacho z krewetek jest delikatne i aromatyczne.

Składniki

  • kminek - 3 g;
  • sól;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka do wina;
  • czarny pieprz;
  • mieszanka soków warzywnych - 750 g;
  • ogórek - 0,5 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • krewetki - 120 g małe;
  • kolendra - 4 gałęzie;
  • pomidory we własnym soku - 470 g;
  • cebula - 8 piór zielonych;
  • natka pietruszki - 4 gałęzie;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Posiekaj kolendrę.
  2. Posiekaj ząbki czosnku.
  3. Posiekaj pióra zielonej cebuli na duże kawałki.
  4. Posiekaj paprykę.
  5. Posiekaj ogórek.
  6. Włącz mikser. Pokonaj pomidory sokiem.
  7. Gotuj krewetki.
  8. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj pieprz, kminek. Wlej ocet. Do soli Losowo
  9. Włóż do lodówki.
  10. Odstaw na trzy godziny.

Zdrowe pierwsze danie z selerem

Kolejna opcja, która pomoże urozmaicić dietę.

Składniki

  • Bułgarska papryka - 2 szt. zielony
  • pieprz;
  • sól;
  • pomidor - 4 szt .;
  • Bułgarska papryka - 2 szt. czerwony
  • kostki lodu;
  • cebula - 1 szt .;
  • świeża bazylia;
  • świeża mięta;
  • seler - 1 szt .;
  • sok pomidorowy - 1100 ml;
  • ogórek - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Papryka jest potrzebna w postaci kostek.
  2. Pomidory zalać wrzącą wodą. Usuń górną warstwę. Kości
  3. Zmiel ogórek. Potrzebujemy małych kawałków.
  4. Posiekaj cebulę.
  5. Seler jest potrzebny w małych kawałkach.
  6. Włóż do miski. Użyj blendera, ubij.
  7. Zmiel miętę z bazylią. Wlać tłuczone warzywa sokiem pomidorowym. Posyp ziołami. Do soli Posyp pieprzem. Losowo
  8. Podawaj dodając lód.

Gorące gazpacho

Tradycyjnie zupę tę podaje się na zimno, ale zimą można zadowolić domowników ciepłą opcją gotowania ulubionego dania.

Składniki

  • mięso - 1000 g;
  • pomidor - 1 szt .;
  • ciastka chlebowe;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • tymianek
  • bulion mięsny - 550 ml;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • rozmaryn;
  • białe wino;
  • sól;
  • wawrzyn - 1 liść.

Gotowanie:

  1. Obierz pomidora. Aby to zrobić, zalej owoc wrzącą wodą.
  2. Posiekaj ząbki czosnku. Umieścić na patelni, używać z wysokimi bokami. Wlać olej. Smażyć.
  3. Posiekaj mięso. Wyślij do pieczeni. Wlać wino. Smażyć. Wilgoć powinna całkowicie wyparować.
  4. Wlać bulion mięsny. Umieść laur. Zmiel szafran. Dodaj do patelni. Gotuj kwadrans.
  5. Rozbić tortillę. Wyślij do zupy. Masa powinna być gęsta i satysfakcjonująca. Podawaj na gorąco.

W powolnej kuchence

Wspaniałą zupę można ugotować w powolnej kuchence.

Składniki

  • pomidory - 4 szt .;
  • sól;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • przyprawy
  • bochenek - 300 g;
  • ogórki - 2 szt .;
  • Sos Tabasco - 2 łyżeczki;
  • cebula - 1 szt .;
  • mleko - 30 ml;
  • olej słonecznikowy - 110 ml;
  • ocet - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Pokrój pomidory na cztery części. Usuń nasiona.
  2. Przytnij skórę z ogórków. Usuń nasiona.
  3. Grube posiekaj wszystkie warzywa. Włóż do miski. Wlać olej. Dodaj mleko. Wlać ocet i sos Tabasco. Losowo
  4. Włóż do lodówki. Wytrzymaj półtorej godziny.
  5. Wyślij do blendera. Beat. Wlać do miski piekarnika.
  6. Jeśli tłuczone ziemniaki okazały się bardzo gęste, możesz wlać wodę. Dodaj sól Dodaj pieprz. Losowo
  7. Włącz tryb „Zupa”. Czas wybrać kwadrans.
  8. Wlać do pojemnika. Włóż do lodówki.
  9. Pokroić bochenek. Wyślij do piekarnika. Wybierz tryb „Crust” lub „Baking”. Czas to kwadrans.
  10. Wlej schłodzoną masę do misek. Posyp krakersami.

Hiszpańska zupa gazpacho z salsą

Aby ochłodzić się w gorące letnie dni, przygotuj pyszną zupę. Używaj tylko świeżych i dojrzałych pomidorów.

Zupę należy przechowywać w lodówce przed podaniem, ale jeśli masz cierpliwość i podajesz ją w ciągu dnia, zupa okaże się niezwykle smaczna i nasycona aromatami.

Komponenty

  • chleb pszenny - 120 g kostki;
  • lód - 8 kostek;
  • woda - 500 ml na zimno;
  • czarny pieprz;
  • pomidory - 950 g;
  • sól;
  • ogórek
  • mielona czerwona papryka;
  • Sos Tabasco - 5 kropli;
  • mielona papryczka chili;
  • sok z limonki - 30 ml;
  • czosnek - 2 ząbki, posiekane;
  • sok z cytryny - 30 ml;
  • olej - 35 ml oliwki;
  • bazylia - 15 liści.

Crutons:

  • chleb pszenny - 120 g bez skórki;
  • oliwa z oliwek - 150 ml;
  • czosnek - 1 ząbek, posiekany.

Salsa:

  • ogórek - 2,5 cm, w kostkach;
  • awokado - 1 szt .;
  • papryczka chili - 0,5 szt. rozdrobnione;
  • sok z cytryny - 5 ml.

Gotowanie:

  1. Namoczyć chleb. Moczyć przez pięć minut.
  2. Pomidory zalej wrzącym płynem. Do czyszczenia Usuń nasiona. Do mielenia.
  3. Odetnij górną warstwę z ogórka. Wytnij. Wybierz nasiona. Posiekaj to.
  4. Do miski włóż ogórek, pomidory, paprykę, czosnek, chili, sok, olej, tabasco. Wlać wodę. Beat. Całkowicie płynna masa nie jest potrzebna, należy wyczuć małe kawałki. Do soli Do sezonu Spoko. Zajmie to trzy godziny.
  5. Teraz przyszła kolej na crutony. Zetrzeć chleb z czosnkiem. Chop. Powstałe kostki są umieszczane w pojemniku, w którym olej wlewa się wcześniej. Wstrząsnąć. Kawałki powinny być równomiernie nasycone olejem. Umieść na patelni. Smażyć Blank powinien mieć piękny złoty kolor.
  6. W przypadku salsy posiekaj awokado. Wlać powstałe kostki sokiem. Pomoże to awokado zachować kolor.
  7. Chili wymieszać z ogórkiem. Połącz z awokado.
  8. Wlej schłodzoną masę do misek. Umieść porcje lodu. Połóż salsę. Posyp bazylią. Posyp grzankami.

Z dodatkiem awokado

Jedzenie jest ostre i lekko słodkie. Miód pomaga daniu nabrać aksamitnego i otaczającego smaku.

Składniki

  • bazylia - 35 g;
  • oliwa z oliwek - 55 ml;
  • czarny pieprz;
  • woda - 100 ml;
  • pomidory - 5 szt .;
  • sól morska;
  • natka pietruszki - 20 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • fioletowa cebula - 1 szt .;
  • miód - 15 ml;
  • seler - 1 łodyga;
  • sok - 50 l cytryny;
  • słodka czerwona papryka - 1 szt .;
  • awokado - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Pomidory zalej wrzącą wodą. Usuń górną warstwę. Dodaj sok. Wlać wodę. Chop.
  2. Zmiel goździki czosnku. Posiekaj bazylię. Wlać olej. Wlać wodę. Do soli
  3. Włącz mikser. Beat.
  4. Obierz awokado. Chop. Posiekaj cebulę. Zmiel łodygę selera. Posiekaj paprykę. Wszystkie produkty powinny mieć postać małych kostek.
  5. Wymieszaj posiekane składniki z tłuczonymi ziemniakami. Losowo
  6. Natka pietruszki. Dodaj do masy.
  7. Posyp pieprzem.
  8. Ochłodzić się.

Gazpacho andaluzyjskie

To słynne danie, które można dziś znaleźć we wszystkich restauracjach w Hiszpanii, zostało pierwotnie przygotowane przez biednych. W końcu gulasz jest tani, satysfakcjonujący i bardzo szybko przygotowany.

Składniki

  • pomidory - 2 szt .;
  • natka pietruszki;
  • Bułgarska papryka - 2 szt .;
  • pieprz;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól;
  • czosnek - 1 szt .;
  • olej - 75 ml;
  • ogórek - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Wszystkie produkty muszą być zmielone. Aby to zrobić, lepiej użyć blendera. Umieść pokrojone warzywa i warzywa w misce. Beat.
  2. Wlać olej. Do soli Posyp pieprzem. Beat.
  3. Spoko. Zajmie to co najmniej trzy godziny.

Podobne:Więcej od autora: