Pączki są zwykle pokryte polewą. Na wierzch można posypać posypką o słodkim kolorze, którą zwykle stosuje się do ciast wielkanocnych. Lukier tego popularnego deseru można przygotować własnymi rękami. Warto zauważyć, że można go również wykorzystać do pokrycia innego wypieku - babeczek, bułek, ciastek, bułek. Co można przygotować lukier na pączki, opiszemy poniżej.
Zawartość materiału:
Lukier czekoladowy na pączki
Najbardziej popularne jest lukier czekoladowy do pączków, a także zwykła biała powłoka. Prosty i łatwy sposób na wykonanie lukru czekoladowego do pączków w zaledwie kilka minut.
- szklanka cukru;
- pół szklanki wody;
- 60 g ciemnej czekolady;
- 50 g masła.
Rozpuść cukier w wodzie, ustawiając na średnim ogniu. Ziarna powinny całkowicie się rozpuścić. Następnie wlej kostki czekolady do syropu i pomóż łyżce się w nim rozpuścić. Poczekaj, aż czekolada się zagotuje. Następnie możesz dodać olej i stopić go. Mieszając trzepaczką gotuj przez 10 minut, aby wszystkie składniki rozpuściły się do uzyskania gładkości. Lukier jest gotowy, pozostaje do ostygnięcia i nakłada pędzlem na pączki. Gotowa masa powinna gęsto spływać z łyżki, co oznacza, że można jej użyć.
Do notatki. Możesz przyspieszyć chłodzenie glazury, umieszczając pojemnik w lodowatej wodzie.
Przepis na truskawki
Delikatny różowy truskawkowy smak bardzo dobrze uzupełnia deser taki jak pączki. Zaleca się gotować świeże jagody, które nie są uprawiane w szklarni w sezonie - wtedy smak będzie naprawdę niesamowity.
Składniki na polewa truskawkowa:
- szklanka cukru;
- 100 g oleju;
- 2 wiewiórki;
- 1 łyżeczka sok z cytryny;
- 70 g truskawek.
Gotowanie wygląda następująco:
- Białka ubij z cukrem i sokiem z cytryny. Uzyskaj dość gęstą masę jasnej bieli.
- Roztop masło i wlej do mieszanki, dobrze wymieszaj.
- Zmiel truskawki za pomocą miksera do jednorodnej kremowej konsystencji i dodaj do lukru. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Do notatki. Jeśli po użyciu pozostanie niewielka glazura, można ją szczelnie dokręcić folią, aby nie ulegała wietrzeniu i zamarznięciu, i włożyć do lodówki. Możesz przechowywać do dziesięciu dni, co nie jest już pożądane.
Wanilia
Klasyczny szkliwo jest uważane za waniliowy, śnieżnobiały kolor. Jest nie mniej popularny niż czekolada. Często stosuje się go nie tylko do przykrywania pączków, ale także innych wypieków - bułek i ciast wielkanocnych.
Pachnące i szybkie w przygotowaniu szkliwo wykonane jest z:
- worek waniliny;
- 1 szklanka cukru pudru
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka masło;
- 2 łyżeczki mleko wysokotłuszczowe.
Roztop masło, ostudź lekko. Połącz wszystkie produkty w jednej misce i ubijaj przez długi czas, aż uzyskasz jednorodną, gęstą konsystencję. Lepiej jest to zrobić za pomocą mieszadła zanurzalnego - dzięki czemu mieszanina biczuje szybciej i okazuje się grubsza niż podczas ręcznego mieszania za pomocą trzepaczki.
Do notatki. Glazura waniliowa, w której przyrządzaniu zamiast śmietany mlecznej stosuje się co najmniej 33% tłuszczu, jest grubsza. Jeśli podoba Ci się drobniejsza struktura, możesz podlać trochę przegotowanej wody pod koniec przygotowania.
Gotowanie z karmelu i soli
Lukier karmelowy dla pączków okazuje się bardzo smaczny, lekko dublowany i można go stosować do różnych wypieków - babeczek, ciast.
Czytaj także:lukier na ciasto
Procedura
- Namocz 5 g żelatyny w wodzie.
- Oddzielnie wlej 10 g skrobi i 30 ml wody. Mix.
- Wlać 150 g cukru i 1-2 łyżeczki soku z cytryny do suchej głębokiej patelni, stopić i gotować do uzyskania karmelowego koloru.
- Usuwamy z ognia, stopniowo wlewamy 70 ml wody i 130 ml tłustej śmietany, nie zapominając o mieszaniu. Odstawiamy z powrotem do ognia, dodajemy szczyptę soli i gotujemy, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj wodę skrobiową i żelatynę do karmelu i dobrze wymieszaj. Gotowanie jeszcze kilka minut
- Przejdź przez sito i ostudź do trzydziestu stopni.
Karmel ma nieco lepką konsystencję. Bardziej wygodne jest nakładanie na desery za pomocą silikonowego pędzla do pieczenia. Blat można ozdobić kawałkami czekolady lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Z marmolady
Niezwykła wersja glazury to masa marmoladowa. Aby uczynić go aromatycznym i o pewnym smaku, zaleca się wybór produktu jednego rodzaju, na przykład z bazą jabłkową, gruszkową lub wiśniową.
Aby przygotować, przygotuj:
- 200 g zwykłej marmolady;
- 4 łyżki. l cukier
- 50 g masła;
- 2 łyżki. l śmietana.
Rozpuść marmoladę, masło i cukier na małym ogniu, nie zapominając o okazjonalnym mieszaniu silikonową szpatułką. Jak tylko mieszanina zacznie wrzeć, poświęć czas i gotuj przez kwadrans, mieszając. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, ogień można wyłączyć. Ostudzić trochę, a następnie przystąpić do przykrywania pieczenia.
Do notatki. Małe kawałki marmolady, które nie miały czasu się rozpuścić, pozostają w polewie. Wyglądają bardzo pięknie, ale w razie potrzeby można je usunąć łyżką.
Proste oblodzenie
Glazura cukrowa jest przygotowywana z minimalnej liczby składników, co czyni ją szczególnie przystępną cenowo. Słodki w smaku, szybki w przygotowaniu, łatwy do przygotowania w domu i będzie niezbędny dla miłośników szybkich i smacznych przepisów.
Prosty słodki lukier wykonany jest z:
- 3 białka jaj
- 2 szklanki cukru (zaleca się stosowanie proszku);
- 2 łyżeczki sok z cytryny.
Ta opcja nie wymaga długiego przygotowania:
- Te trzy składniki są dokładnie ubijane za pomocą miksera lub blendera ręcznego.
- Następnie możesz dodać kroplę barwnika spożywczego lub użyć go w czystej białej postaci.
Sok z cytryny nadaje kremowi olśniewającą biel i nadaje lekki cytrusowy smak. Natychmiast nakłada się silikonową szczoteczkę na pączki, bardzo szybko zamarza - w ciągu kwadransa.
