Kult zdrowego stylu życia nabiera rozpędu. Ludzie są coraz bardziej nieufni wobec potencjalnie niebezpiecznych produktów żywnościowych. Dekodowanie GMO wskazane na opakowaniu powoduje strach i wątpliwości. Zobaczmy, czy takie produkty są naprawdę tak szkodliwe? I jak często znajdujemy GMO w zwykłej diecie.

Dekodowanie skrótów i co to jest

GMO (GMO) - organizm genetycznie zmodyfikowany. Jest to zwierzę, roślina lub bakteria, której genom został zmodyfikowany przy użyciu technologii inżynierii genetycznej. Tj. zmiany te nie są naturalne i nigdy nie mogły wystąpić w przyrodzie.

W rzeczywistości wszystko wygląda następująco. Naukowcy izolują gen lub fragment DNA z genomu określonego organizmu. Ten gen jest odpowiedzialny za cechy, które chcesz przypisać innemu organizmowi.

Sekwencja nukleotydowa (gen) jest wycinana z DNA dawcy i przenoszona do tak zwanego wektorowego kwasu rybonukleinowego lub DNA, który zostanie zintegrowany z genomem biorcy. Aby wykonać te manipulacje, stosuje się enzymy, które przerywają i sklejają łańcuchy DNA. Jak również różne katalizatory przyspieszające reakcję.

Po modyfikacji wybiera się organizmy, których zmiany genomu są skutecznie naprawione.

Celem modyfikacji jest przypisanie nowemu organizmowi pożądanych, koniecznie pozytywnych właściwości.Na przykład inżynieria stara się hodować rośliny odporne na szkodniki, choroby lub herbicydy.

Żywność modyfikowana genetycznie to każda żywność zawierająca organizmy zmodyfikowane genetycznie (GMO) lub składniki wyprodukowane przy użyciu GMO. Nie uważa się go za zmodyfikowany, na przykład mięso zwierząt karmionych roślinami GMO.

Z przedstawionych definicji jasno wynika, jakie są GMO.

Co oferuje inżynieria genetyczna?

Inżynieria genetyczna umożliwia znaczne rozszerzenie siedlisk roślin i zwierząt rolnych. Stara się uzyskać organizmy, które są bardziej odporne na negatywne skutki środowiska zewnętrznego.

Na przykład hodowane są świnie, które są znacznie mniej podatne na zarażenie afrykańską zarazą. Rozległy ziemniak odporny na stonka ziemniaczaną. Linie uprawy są testowane w mniejszym stopniu pod wpływem suszy, mrozu, grzybów i wirusów.

Celem inżynierii genetycznej jest zwiększenie obszaru siewu i hodowli roślin i zwierząt, gdzie in vivo jest to trudne, przy użyciu konwencjonalnych technologii hodowli i krzyżowania. Początkowo zadanie było ustalone - nakarmić wszystkich głodnych i zapewnić ludzkości wystarczającą ilość pożywienia.

Inżynieria genetyczna rozszerzyła się. Z jego pomocą badane są metody leczenia choroby Alzheimera, raka, patologii genetycznych. Naukowcy próbują również syntezować nowe leki przy użyciu roślin GMO i bakterii.

Na przykład, osadzając określony gen w DNA bakterii, naukowcy zmuszają mikroorganizm do syntezy ludzkiej insuliny. Te manipulacje pozwalają uzyskać czystszą substancję niż insulina uwalniana z krwi, a zatem zmniejszają prawdopodobieństwo infekcji.

GMO - dekodowanie na żywności

Jeśli produkt jest oznaczony jako GMO, oznacza to, że zawiera zmodyfikowane organizmy. Tj. którykolwiek z jego składników został zmodyfikowany przez inżynierię genetyczną.

Kiełbasa z dodatkiem soi GMO jest uważana za zmodyfikowaną. Ale mięso uzyskane od krów jedzących zmodyfikowane rośliny nie jest.

Organizmy zmodyfikowane genetycznie: przykłady

Obecnie technologia przeszła długą drogę. Za pomocą inżynierii genetycznej pozyskuje się już nowe linie bakterii, roślin, a nawet zwierząt.

Dla przemysłu medycznego wyhodowano zmodyfikowany krokosz (roślina z rodziny asterów), z którego zaczęto pozyskiwać proinsulinę. Kozy GMO z mleka mogą wytwarzać leki na zakrzepicę.

Trwają badania mające na celu wyhodowanie gatunków drewna o wysokiej zawartości celulozy, które również mają przyspieszony wzrost. W 2015 r. W Kanadzie udzielono zezwolenia na hodowlę zmodyfikowanego łososia. Różnica polega na tym, że jest znacznie większa niż zwykłe ryby żyjące w tych samych warunkach.

W 2009 roku fioletowe róże GMO trafiły do ​​sprzedaży. W 2003 r. Zwierzę GMO zostało po raz pierwszy pokazane światu. Były to fluorescencyjne ryby akwariowe Danio rerio.

Warto wspomnieć, że zmodyfikowane organizmy nie mogą rozmnażać się naturalnie. Dziedziczne linie są uzyskiwane z roślin, a zwierzęta są hodowane przez klonowanie.

To jest problem rozpowszechnienia takich praktyk. Aby rozprzestrzeniać zmienione uprawy na całej planecie, musisz stale uzupełniać fundusz zmodyfikowanych nasion. Zatem przemysł jest całkowicie zależny od technologii inżynierii genetycznej.

GMO w żywności i ich wpływ na zdrowie ludzi

Wpływ produktów GMO na zdrowie ludzi jest oczywiście niemożliwy do oceny. Wszelkie badania w tym obszarze są opłacane przez firmy, które opłaca się sprzedawać takie produkty.

Co pięć lat publikowane są wyniki potwierdzające niebezpieczeństwa związane z produktami GMO.Jednocześnie z tymi danymi publikowane są informacje, które obalają otrzymane informacje.

Istnieją tylko potwierdzone dowody, że na przykład na polach, na których uprawiano soję GMO, nie mogą rosnąć żadne inne odmiany GMO tej samej rośliny, które są traktowane dużą ilością herbicydów, które niszczą chwasty. Po czym wszystkie inne rośliny w tym miejscu nie zapuszczają korzeni.

Soja GMO jest odporna na tę obróbkę, nie umiera pod wpływem substancji chemicznej, co pozwala na dodawanie jej w zwiększonych dawkach, a jednocześnie udowodniono, że odporność ta wynika z faktu, że herbicyd wiąże się, a zatem osadza się w częściach rośliny. Tak więc soja GMO jest w stanie zgromadzić większą ilość chemikaliów w porównaniu z konwencjonalnymi odmianami.

Glifosforan stosowany do przetwarzania soi został kiedyś włączony do listy czynników rakotwórczych, ale następnie wyłączony, ponieważ eksperymenty wykazały, że nie wpływa on na genom. Jednak ta sama substancja może powodować poważne choroby oczu.

Wniosek, wyrażony przez WHO, oparty na 25 latach monitorowania stosowania produktów GMO, mówi, że są one nie mniej niebezpieczne niż zwykłe rośliny i zwierzęta uzyskane w wyniku selekcji.

Można powiedzieć jedno: nie same zmienione geny są niebezpieczne, ale to, jak zachowują się w nowym organizmie.

Na przykładzie soi staje się jasne, że wraz z dodatnimi właściwościami pojawiają się również te, które mogą mieć negatywny wpływ. I nie wszystkie z nich są obecnie otwarte i badane.

Wszelkie pokarmy, które dostają się do naszego żołądka, rozkładają się pod wpływem soku na cukry, nukleotydy, kwasy tłuszczowe i trójglicerydy. Sam GMO nie jest niebezpieczny. Ale te substancje, które gromadzi w sobie w procesie życia, mogą być niebezpieczne.

Czytaj także: trójglicerydy są podwyższone - co to znaczy

Różnica między tymi produktami a modyfikowanymi genetycznie

Dowiedz się, z czego faktycznie wykonany jest produkt, bez odpowiedniego oznakowania jest niemożliwe.

Zmodyfikowane rośliny i zwierzęta mogą różnić się wyglądem:

  • są większe;
  • mają lepsze właściwości smakowe, na przykład ze względu na wyższą zawartość cukru;
  • różnią się bardziej charakterystycznym kolorem;
  • wyglądają zdrowiej ze względu na odporność na choroby i szkodniki.

W zmienionej formie GMO w żaden sposób się nie zdradzi. Te same większe i bardziej równomierne pomidory lub ziemniaki można uprawiać za pomocą stymulantów wzrostu i środków chemicznych.

Dlatego pomysł etykietowania takich produktów jest stale promowany na poziomie legislacyjnym. Tylko etykietowanie da ludziom możliwość wyboru między GMO a żywnością wolną od GMO.

Produkty GMO w Rosji: lista

W Rosji uprawa i przetwarzanie zmodyfikowanej soi, ryżu, kukurydzy, ziemniaków i buraków cukrowych jest oficjalnie dozwolone.

Zgodnie z uznaniem firm, które same produkują produkty spożywcze, na naszych półkach dostępna jest następująca lista żywności GMO:

  • wśród marek czekolady Ferrero, Nestle, Cedbury, M&M, Milka i całej linii produktów Mars;
  • z napojów kakaowych i marek kawy Kedbury, Nestle, Brooke Bond, Conversation, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
  • wszystkie napoje Coca-Coli i Pepsi;
  • większość płatków śniadaniowych i płatków;
  • ciasteczka Tobleron, Kit-Kat, rocznica;
  • Zupy konserwowe Campbella;
  • ryżowe kostki;
  • sosy i sosy do zup Galina blanca, Heitz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba;
  • produkty mięsne i kiełbasy z rafinerii ropy Czerkozowski, kombajn Talosto, Klinsky, zakłady Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
  • żywność dla niemowląt Similak, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
  • żywność w puszkach Bonduelle;
  • produkty mleczne Danone, Ehrmann, Campina;
  • margaryny i pasty Pyshka, Delmi;
  • lody Algida;
  • chipsy ziemniaczane Laze, Pringles, rosyjski ziemniak.

W rzeczywistości lista ta może być dłuższa, ponieważ przy dominującej opinii na temat GMO nie wszyscy producenci chcą ujawnić prawdę, ryzykując swoją reputację.

GOST na obecność GMO

Obecnie Rosja ma kilka standardów: GOST R 53244-2008 i GOST R 57022-2016.Pierwszy określa kolejność badań laboratoryjnych w celu identyfikacji GMO w żywności. Drugi określa listę działań dotyczących certyfikacji żywności ekologicznej.

Mówiąc najprościej, w naszym kraju nie ma ani jednej skutecznej normy regulującej obieg produktów GMO ani przepisów wymagających od producentów znakowania takiej żywności. Istnieją metody określania, istnieją metody certyfikacji, ale nie ma obowiązku ustalania i przeprowadzania takiej certyfikacji.

Zagraniczni producenci dostarczający surowce do naszego kraju bardzo często stosują komponenty GMO. Obieg takich produktów w Rosji nie jest zabroniony, a produkcja żywności z takich surowców jest również zabroniona. Oczywiste jest, że składniki GMO są tańsze, ponieważ mają wyższą wydajność, odporność na psucie klimatyczne i biologiczne oraz niską zapadalność.

Jedyną gwarancją, że jesz produkt bez GMO, może być napis na opakowaniu zgodny z GOST R 57022-2016. Ten zapis oznacza, że ​​producent przeszedł dobrowolną certyfikację i udowodnił, że jego produkt jest ekologiczny, tj. produkowane bez użycia chemicznych środków pobudzających i dodatków.

Jakby zwolennicy inżynierii genetycznej nie wystąpili w jej obronie, warto uznać, że taka technologia jest nadal, ogólnie rzecz biorąc, eksperymentem na naturze i całej ludzkości. Co eksperyment zakończy się, dopóki nikt nie będzie w stanie przewidzieć.

Powiązane:Więcej od autora: