Gołąbki to szybki wynalazek, nic dziwnego, że istnieje tak wiele odmian tego dania. Skręcone liście kapusty są wypełnione wszelkiego rodzaju nadzieniami, zarówno mięsnymi, jak i chudymi. Gulasz, smażyć, gotować na parze, gotować w różnych sosach, podawany ze śmietaną i świeżymi ziołami. Pomimo dużej różnorodności opcji i szerokich możliwości, główne skojarzenie ze słowem Gołąbki to przepis na ryż i mięso mielone. To proste i satysfakcjonujące ciepło można przygotować, łącząc składniki i używając różnych urządzeń gospodarstwa domowego, w zależności od tego, co masz w kuchni.

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem - przepis krok po kroku

Klasyczna kombinacja ryżu, mięsa mielonego i świeżego chrupiącego liścia kapusty, z którego aromatu smakuje śliniący się i poważny apetyt dla mniej wyrafinowanych zjadaczy.

Będzie wymagać produktów:

  • 1 mała główka świeżej młodej kapusty;
  • 400 gramów mielonej wołowiny;
  • 500 gramów mielonej wieprzowiny;
  • 1 średnia cebula;
  • 1 średnia marchewka;
  • 1 jajko kurze;
  • 100-120 gramów okrągłoziarnistego ryżu;
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu;
  • 1,5 łyżeczki proszku kolendrowego;
  • szczypta papryki;
  • 40-50 gramów margaryny do smażenia;
  • 3-4 łyżki pasty pomidorowej;
  • pęczek pietruszki;
  • sól morska do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Wlej ryż do miski i dobrze spłucz, aż woda stanie się czysta. Gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanej przez około 10 minut. Złożyć na druciane sito i spłukać zimną wodą;
  2. Obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj cebulę, natrzyj marchewki na średniej tarce. Smażyć warzywa na patelni z odrobiną kremowej margaryny. Fajne;
  3. W misce wymieszaj oba rodzaje mielonego mięsa, zalej 4 łyżki stołowe wody, aby uzyskać soczystość, wylej umyty ryż, dodaj umytą i drobno posiekaną natkę pietruszki.Mieszając, włóż warzywa do smażenia, przyprawy (pieprz, kolendra, papryka), szczyptę soli (gram 15) i ubite jajo kurze;
  4. Zagotuj wodę w szerokim i głębokim rondlu. Delikatnie wytnij rdzeń z głowy ostrym nożem - kikutem, około 2/3. Widelce kapusty posiekaj od środka długim widelcem i opuść we wrzącej wodzie. Stopniowo liście zaczynają się oddzielać, pomagając im łyżką stołową lub szczypcami. Wyjmij z patelni resztę całej główki kapusty, przykryj liście pokrywką i gotuj na parze przez minutę, wyjmij z wrzącej wody i połóż na talerzu. Powtórz całą procedurę z resztą widelca, aż uzyskasz liczbę potrzebnych liści do zawijania;
  5. Rozpocznij owijanie mielonego mięsa największymi liśćmi. Rozłóż porcję mielonego mięsa na krawędzi u podstawy i owiń ją kopertą itp., Aż nadzienie się skończy;
  6. Włóż koperty kapusty na patelnię, największą na dole. Rozcieńczyć 3-4 łyżki pasty pomidorowej wrzącą wodą i wypełnić bułki kapusty, aby całkowicie się przykryły. Rozpal mały ogień i gotuj przez około 40 minut;
  7. Podawać ze śmietaną. Smacznego.

Kurczak Mielony

Gotowanie z kurczakiem ma kilka znaczących zalet. Gotuje się szybko i zawiera niewiele tłuszczu, a zatem mniej kalorii.

Będziesz potrzebował:

  • 0,8-0,9 kg kurczaka;
  • 1 szklanka gotowanego ryżu;
  • 1 mały gęsty widelec kapusty (około 2 kg);
  • 2 cebule;
  • 1 duży ząbek czosnku;
  • 1 duża papryka;
  • 100 gramów sosu pomidorowego;
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 łyżka miodu;
  • szczypta przypraw chmielu słonecznikowego;
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany;
  • sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Umyć filet z kurczaka, usuwając skórę, poklepać wilgoć ręcznikiem papierowym;
  2. Żarówki do obierania. Usuń szypułkę z nasionami z papryki, spłucz. Usuń twardą skorupę z ząbków czosnku;
  3. Wlej szklankę wody do kotła, połóż widelce kapusty z kolbami i gotuj, jakby parą, aż liście zaczną się rozdzielać;
  4. Filet z kurczaka, cebula, papryka i mielony czosnek. Dodaj ryż do mielonego mięsa, szczyptę soli i wymieszaj;
  5. Aby rozebrać główkę kapusty, przecinając u podstawy, bez naruszania integralności liści. Odetnij szorstką środkową część „ubrania” nożem;
  6. Przygotuj sos, mieszając śmietanę, sos pomidorowy, miód, olej, przyprawy, szczyptę soli. Rozcieńczyć wodą (około 0,5 litra);
  7. Rozłóż mięso mielone na przetworzonych liściach kapusty i złóż gołąbki, włóż do kotła. Duszone roladki z kapusty z mielonym kurczakiem i ryżem w sosie na małym ogniu, aż będą gotowane przez około pół godziny.

Czytaj także: faszerowana kapusta z mięsem i ryżem

Przepis na faszerowaną kapustę w piekarniku

Składniki

  • 1 widelec białej kapusty;
  • 0,3 kg mielonej wieprzowiny;
  • 0,6 kg mielonego kurczaka;
  • 1 szklanka gotowanego ryżu;
  • 3 średnie marchewki;
  • 2 cebule;
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • 3-4 średnio dojrzałe pomidory;
  • przyprawy do smaku;
  • 50-70 gramów kremowej margaryny;
  • sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Głowa kapusty, aby usunąć z góry wyblakłe liście. Za pomocą ostrego noża wytnij najgrubszą sztywną część pnia. Włóż kapustę do kuchenki mikrofalowej, ustaw maksymalną moc (około 100 stopni) na 10 minut. Ostrożnie wyjmij (gorący) i zdemontuj na osobnych arkuszach. Przytnij środkową część liści lub pokrój duże liście na pół, usuwając twardą część. Złożyć na talerzu i wysłać przez kolejne 5 minut do kuchenki mikrofalowej;
  2. Obierz warzywa. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę na tarce i podsmaż na maśle. Usuń łodygi z pomidorów, pokrój je w kostkę i wyślij na patelnię do innych warzyw, soli. Po chwili włóż 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dodaj wrzącą wodę. Gotuj kilka minut;
  3. Połącz wieprzowinę i mięso mielone, ryż w misce, dopraw do ulubionych przypraw, sól i wymieszaj;
  4. Robić gołąbki, owijając porcje mielonego mięsa w przygotowane liście kapusty;
  5. Umieść nadziewaną kapustę w głębokim naczyniu do pieczenia i dopraw do smaku warzywami i pastą pomidorową. Wstawić do piekarnika i piec około 1,5 godziny.

Z mielonym mięsem i ryżem w powolnej kuchence

Smaczne, dietetyczne, zdrowe i bardzo pożywne danie, łatwo jest gotować za pomocą powolnej kuchenki.

Niezbędne składniki:

  • 0,6 kg mięsa mielonego z fileta z indyka;
  • 1 mała cebula;
  • pęczek zielonego koperku;
  • 3 jajka przepiórcze;
  • 0,5 szklanki gotowanego ryżu;
  • 1-2 zęby czosnku;
  • szczypta proszku z czarnego pieprzu;
  • sól do smaku;
  • liście kapusty (7-10 szt.).

Postęp:

  1. Obierz cebulę i czosnek. Opłucz koperek, wybierz i usuń wiotkie i żółte gałązki. Zmiel wszystko w blenderze;
  2. Dodaj gotowany ryż do mielonego mięsa z fileta z indyka, ubij jajka i aromatyczną zawartość miski blendera. Dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą. Mieszaj energicznie do uzyskania gładkości;
  3. Z wyprzedzeniem wyskaluj liście kapusty we wrzącej wodzie lub na parze, aby nie złamały się na fałdach. Odetnij najtrudniejsze miejsca;
  4. Rozłóż mięso mielone na arkuszu z łyżką stołową i owinąć szczelnie w kopertę. Umieść wiązki kapusty w parującym pojemniku;
  5. Wlej 2 szklanki gorącej wody do multicookera, zainstaluj pojemnik z roladkami z kapusty w urządzeniu. Zamknij pokrywkę i wybierz opcję „Gotowanie na parze” i ustaw na 15 minut. Smacznego.

Prosty przepis krok po kroku w rondlu

Nawet najprostszy przepis na bułki będzie wymagał cierpliwości i umiejętności, ale wynik nie będzie długo oczekiwany.

Będzie to wymagać następujących produktów:

  • 500–600 gramów mielonego mięsa wieprzowego o niskiej zawartości tłuszczu;
  • 150 gramów gotowanego ryżu;
  • 3-5 cebuli;
  • 30-40 mililitrów oleju roślinnego;
  • 1 marchewka;
  • 5-8 gałęzi bazylii;
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
  • 4-5 liści laurowych;
  • 50 gramów masła;
  • 1 widelec białej kapusty;
  • 50 gramów koncentratu pomidorowego;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Oderwij wszystkie zepsute górne liście z głowy. Zanurz w głębokim pojemniku i zalej zimną wrzącą wodą;
  2. Przygotuj nadzienie do nadziewanej kapusty. W misce wymieszaj mięso mielone, gotowany ryż, drobno posiekane, podsmażone na maśle, cebuli, soli i ulubionych przyprawach. Dodaj posiekane gałązki bazylii;
  3. Oddziel liście od głowy, odetnij gęstą środkową żyłę i nierówne krawędzie, zwiń wałkiem do ciasta dla miękkości;
  4. Rozłóż nadzienie na krawędzi talerza z kapusty i zawiń faszerowaną kapustę;
  5. Smażyć rolki kapusty z każdej strony przez 5-7 minut na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym. Złóż smażone kapusty na patelni z grubym dnem i ścianami, napełnij wodą i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę i kwadrans;
  6. Posiekaj pozostałą cebulę, natrzyj marchewki na grubej tarce i pozostaw na patelni po usmażeniu roladki, włóż koncentrat pomidorowy, sól;
  7. Smażenie pomidorów i warzyw, przenieś na patelnię, zanurz liście laurowe we wrzącej wodzie, a następnie podgrzewaj przez kolejne 10-15 minut. Podawaj na gorąco do stołu ze świeżą śmietaną.

Podobne:Więcej od autora: