Być może każda gospodyni zna tradycyjny przepis na faszerowaną kapustę z mięsem mielonym. Powiemy Ci, jak urozmaicić to satysfakcjonujące, smaczne i nietrudne w przygotowaniu danie, aby przypadło mu do gustu wszystkie gospodarstwa domowe.
Zawartość materiału:
Gołąbki z mielonym mięsem i ryżem w liściach kapusty
Przepis opiera się na zawijaniu nadzienia mięsnego w liście kapusty.
Przygotowujemy niezbędne produkty do jednego białego widelca:
- mięso mielone z dowolnego mięsa - kilogram;
- ryż - 120 g;
- marchewki - 2 szt .;
- żarówki - 2 głowy;
- jajko stołowe - 1 szt .;
- skoncentrowana pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- kwaśna śmietana - 200 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, przyprawy;
- zielenie - do wyboru;
- olej roślinny - 50 ml.
Gotujemy gołąbki z ryżem i mięsem mielonym, przestrzegając następujących kroków:
- W dużym pojemniku zagotuj wodę i włóż do niego główkę kapusty na 10 minut. Następnie wyjmujemy widelce, lekko ochładzamy i usuwamy liście pojedynczo, starając się ich nie podrzeć. Ostrym nożem odcinamy pogrubienia na prześcieradłach u ich podstawy. Nie wylewamy wody po ugotowaniu; duszimy w niej bułki kapusty.
- Opłucz ryż, gotuj do połowy, ponownie spłucz w durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
- Ryż miesza się z ryżem mielonym, posiekaną cebulą (1 szt.), Jajkiem, solą i przyprawami.
- Owinąć mielone mięso w liście kopertą. Aby to zrobić, ułóż arkusz, u podstawy (około 3 cm od krawędzi), włóż farsz. Następnie pokrywamy najpierw krawędzią arkusza, gdzie był przymocowany do pnia, a następnie prawą i lewą stroną. Owiń górną krawędź.
- Smażyć powstałe półprodukty po obu stronach, aż będą złotobrązowe (można je zrolować w mące).
- Roladki z kapusty układamy ciasno obok siebie.
- Gotowanie sosu: smaż na oleju roślinnym z cebuli, marchwi, ziół i przypraw. Dodaj makaron i śmietanę. Gulasz przez 3 minuty.
- Faszerowana kapusta jest wypełniona wodą, pozostającą po ugotowaniu kapusty, w takiej objętości, że produkty z niej lekko „wystają”. Doprowadzić do wrzenia.
- Wlej sos do roladek, ułóż liść laurowy, zmniejsz płomień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
Ujawnijmy sekret: aby bułki z kapustą nie rozwijały się, można je zapiąć wykałaczką, owinąć nitką lub nasiąknąć ze wszystkich stron ubitym jajkiem.
Jak gotować kurczaka
Faszerowana kapusta z mięsa drobiowego jest dietetycznym daniem, jeśli do jej przygotowania używasz tylko metody gotowania lub duszenia.
Składniki do jego przygotowania:
- kapusta - 1 duże widelce;
- mięso z kurczaka - 0,5 kg;
- ryż - 120 g;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidor. pasta - 150 g;
- cebula - 2 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, przyprawy - do wyboru.
Kroki gotowania:
- Gotowanie mięsa mielonego. Wstępnie umyte i suszone mięso z kurczaka przewija się w maszynce do mięsa. Zetrzyj 1 marchewkę. Drobno posiekaj 1 główkę cebuli. Sól, dodaj przyprawy i ugniataj.
- Przygotowujemy arkusze kapusty: wkładamy widelce na 10 minut do wrzącej wody, a następnie wyjmujemy, chłodzimy i oddzielamy arkusze. Ostrożnie obetnij grube żyły.
- Gotuj ryż do połowy ugotowany, włóż do durszlaka, spłucz zimną wodą i pozwól mu całkowicie spłynąć.
- Wymieszaj mięso mielone z ryżem. Wypełniamy liście kopertą.
- Faszerowaną kapustę wkładamy ściśle do rondla, wlewamy wodę (nie powinna całkowicie ukryć produktu), doprowadzamy do wrzenia.
- Przygotowanie wypełnienia. Rozcieńczyć pastę wodą 1: 1, natrzeć marchewki na drobnej tarce, posiekać cebulę, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
- Wlewamy nadzienie do rolek kapusty, wkładamy liść laurowy, zmniejszamy ciepło. Przykryj naczynia i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut
Aby uzyskać soczystość mielonego mięsa, zaleca się przewijanie mięsa z kurczaka bez usuwania skóry.
Przepis na multicooker
Gołąbki można gotować w powolnej kuchence.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- mięso mielone - 400 g;
- ryż - 120 g;
- jajko - 1 szt .;
- liście kapusty - 200 g;
- cebula - 60 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- woda - 600 ml;
- sól, przyprawy.
Kroki gotowania:
- Umieszczamy kapustę na 10 minut we wrzącej wodzie. Wyjmujemy, fajnie, oddzielamy pościel. Ostrożnie obetnij grube żyły.
- Wlej ryż do wolnowaru, napełnij go wodą i gotuj przez 10 minut w trybie „Ryż” / „Pilaw”. Następnie wyrzucamy płatki do durszlaka i ochładzamy.
- Mięso mielone miesza się z ryżem, jajkiem, posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodajemy i dodajemy przyprawy.
- Owinąć mielone mięso liśćmi kapusty i rozłożyć gołąbki w jednej warstwie w podwójnym bojlerze kontenerowym.
Wlej 0,5 litra wody do wolnowaru, zainstaluj pojemnik z rolkami z kapusty, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut w trybie „Gotowanie na parze” / „Gaszenie”.
Podawać ze śmietaną lub dowolnym sosem.
Leniwe gołąbki z mielonym mięsem i kapustą
Jeśli nie chcesz spędzać czasu na sortowaniu główki kapusty na liście, możesz gotować leniwe bułki z kapustą i mielonym mięsem.
Weź:
- kapusta - 800 g;
- ryż - 120 g;
- mięso mielone - 600 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- pomidor. pasta - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml.
Gotowanie potrawy:
- Na żeliwnej patelni z wysokimi krawędziami usmażyć marchewki i posiekaną cebulę startą na grubej tarce, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj mięso mielone, makaron, sól, wymieszaj, aby nie było grudek, i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, nie zapominając o mieszaniu.
- Wlać umytego surowego ryżu, wymieszać, zalać wodą (350 ml), przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
- Pokrój kapustę i smaż na miękkim ogniu, aż będzie miękka. Aby uniknąć poparzenia, możesz dodać trochę wody.
- Przerzucamy kapustę na patelnię z mielonym mięsem, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
Danie jest gotowe. Podczas serwowania możesz polać śmietaną i posypać ziołami.
Z sosem pomidorowym
Klasyczne gołąbki będą jeszcze smaczniejsze, jeśli będą gotowane z sosem pomidorowym.
Niezbędne składniki:
- mięso mielone - 1 kg;
- kapusta - 1 duże widelce;
- ryż - 200 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- sos pomidorowy - 300 g;
- śmietana - 120 ml;
- olej roślinny - 50 ml.
Kroki gotowania:
- Wkładamy głowy do wrzącej wody na 10 minut, usuwamy, schładzamy i ostrożnie, aby nie rozerwać, usuwamy prześcieradła.
- Gotuj płatki ryżowe do połowy ugotowane, opłucz durszlak, pozwól mu spłynąć do wody i wymieszaj ryż z mielonym mięsem.
- Rozdrobnij cebulę. Dodaj połowę do mielonego mięsa. Posol wszystko, dopraw przyprawami i wymieszaj.
- Owinąć mielone mięso w liście kopertą.
- Połóż kapustę zwiniętą w szew na patelni. Napełnij je wodą, zagotuj i zredukuj płomień do minimum.
- Gotowanie sosu. Na gorącej patelni usmażyć pozostałe cebule i startą marchewkę, wlać pomidora i doprowadzić do wrzenia. Rozprowadzamy śmietanę i sól. Posyp przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wlać sos do roladek, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 40–45 minut.
Podczas serwowania możesz ozdobić danie ziołami według własnego gustu.
Gołąbki należą do kategorii potraw, które nie tracą swoich właściwości następnego dnia po ugotowaniu. Przeciwnie, podobnie jak na przykład barszcz, po odstaniu stają się jeszcze smaczniejsze. Smacznego!
