Gotuj faszerowaną kapustę w piekarniku pod mocą wszystkich, w tym początkującego kucharza. To proste danie serwowane jest na najbardziej wyrafinowanych bankietach, przygotowując je w różnych odmianach. Ma go wiele osób na świecie, różni się nieznacznie składem produktów i sposobem przygotowania. W Turcji gołąbki nazywane są sarma, w Grecji - kapusta dolma, za panowania Piotra 1 danie nazywało się „galushi”, a we Francji fałszywy „gołąb”. Bez względu na nazwę, to lekkie i satysfakcjonujące danie jest uwielbiane i szanowane przez wiele rodzin, przygotowując się jako niezależne danie na rodzinne kolacje i święta.
Zawartość materiału:
Leniwe gołąbki z mielonym mięsem i kapustą w piekarniku
Do gotowania leniwych rolek kapusty w piekarniku potrzebne będą następujące składniki:
- mieszane farsz - 0,5 kg;
- kasze ryżowe - 100 g;
- kapusta - około 450 g;
- cebula - 1 szt .;
- Jajko Z Kurczaka
- trochę soli, pieprzu, przypraw;
- bułka tarta do panierowania.
Zalewanie przygotowywane jest na bazie cebuli, marchwi, pomidora - 300 g, kwaśnej śmietany - 170 ml, wody, czosnku i przypraw. Wydajność roladek z tej liczby produktów wynosi 16-17 sztuk.
Przygotowanie leniwych rolek kapusty rozpoczyna się od siekania kapusty. Kroi się go na małe kawałki, składa do pojemnika i wlewa wrzącą wodą do zmiękczenia. Pomoże to w końcu uzyskać bardziej plastyczny składnik mielonego mięsa, a ponadto taka kapusta w naczyniu nie będzie pękać i wyróżnia się smakiem.
Kasze ryżowe są myte i gotowane do ugotowania.
Płukanie po gotowaniu jest niemożliwe, aby uniknąć utraty lepkości.
Nadzienie miesza się z cebulą i przyprawami do smaku.
W dużej pojemności musisz połączyć zboża, masę mięsną, jajko i kapustę, najpierw wyciskając z niej nadmiar płynu.Ugniatając wszystko do uzyskania gładkości, powinieneś formować małe owalne bułeczki z mielonego mięsa, zwijać bułkę tartą i układać na blasze do pieczenia, naoliwione. W rozgrzanym piekarniku do 190-200 stopni należy umieścić blachę do pieczenia z roladkami z kapusty i ustawić czas - 18-22 minut (w zależności od funkcji urządzenia).
Podczas przygotowywania przygotowanych przedmiotów możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, zmielić i usmażyć cebulę na tłuszczu roślinnym, a następnie dodać do niej startą marchewkę, dusić. Obok warzyw są starte świeże pomidory, które dadzą sos, a następnie danie, niesamowity smak i aromat. W przypadku pomidorów do soku dodaje się sok czosnkowy i przyprawy. Wszystko jest duszone przez co najmniej 3-4 minuty.
Oddzielnie śmietanę miesza się w zbiorniku z wodą, dodaje do nadzienia wraz z solą i przyprawami. Sos do leniwych rolek kapusty jest gotowy i można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.
Gdy przetwory mięsne są lekko upieczone, można je polać sosem i włożyć z powrotem do piekarnika na 35 minut. Podawaj danie dobrze zaraz po ugotowaniu, jako niezależny posiłek lub jako uzupełnienie dowolnego przystawki.
W sosie pomidorowo-kwaśnym
Tradycyjnie kapustę nadziewaną kapustą gotuje się pod nadzieniem pomidorowym w piekarniku lub na kuchence na patelni. Jeśli upieksz gołąbki w sosie pomidorowo-kwaśnym, uzyskasz zupełnie nowy smak klasycznego dania, nie mniej apetycznego i przyjemnego.
Aby przygotować posiłek, powinieneś:
- młoda kapusta - około 900 g;
- kasze ryżowe gotowane - 300 g;
- mięso z kurczaka lub wieprzowiny - 450 g;
- cebula, marchew;
- ząbki czosnku - 2-4 szt .;
- trochę ostrej papryki, soli, przypraw;
- pomidory - 6 szt .;
- śmietana - 90 ml;
- tłuszcz roślinny - 60-80 ml.
Po pierwsze, płatki ryżowe gotuje się w osolonej wodzie.
Do przygotowania bułek kapuścianych najlepiej jest wziąć kasze kruglozero, które będą trzymane razem w farszu, co stworzy idealny produkt w strukturze.
Schludny kształt, najlepiej młoda kapusta, musisz rozłożyć na liście, a następnie gotować je w osolonej wodzie przez 8 minut (jeśli warzywo jest młode, czas gotowania jest skrócony). Aby nie zagotować liści, możesz włożyć je do zamrażarki w przeddzień przygotowania żywności, a następnie usunąć, rozmrozić i uzyskać miękki produkt.
Mięso miele się na mięso mielone i miesza z ryżem. Osobno usmażyć cebulę, marchewkę na patelni, dodać przyprawy. Około połowa smażenia jest wprowadzana do mielonego mięsa, reszta jest pozostawiana do nalewania. Po ugotowaniu mielonego mięsa i dodaniu do niego niezbędnych przypraw możesz zacząć wypełniać liście kapusty. Aby to zrobić, najpierw musisz usunąć duże żyły ze wszystkich liści.
Aby później łatwiej się zwijały, możesz lekko zwinąć krawędzie za pomocą wałka do ciasta.
Następnie musisz wziąć farsz i wypełnić liście, przekręcając je w postaci małych rolek. Powstałe półfabrykaty są ciasno umieszczone na patelni i odłożone na bok.
W międzyczasie piekarnik włącza się w temperaturze 200 stopni i podczas rozgrzewania należy rozpocząć przygotowywanie opatrunku. Aby to zrobić, pomidory są wcierane na tarce lub przepuszczane przez sokowirówkę, są dodawane do narybku warzywnego. Wszystko to jest wysyłane do pieca i duszone przez około 5 minut wraz z przyprawami. Po wprowadzeniu kwaśnej śmietany do sosu wszystko się miesza i trafia prosto do nadziewanej kapusty. Kilka liści laurowych układa się na wierzchu sosu, posiekane zęby czosnku, a naczynie przesyła się do szafy na 40-45 minut. Podawany ze śmietaną i ziołami.
Prosta kapusta pekińska nadziewana kapustą
Kruche i soczyste uzyskuje się gołąbki z kapusty pekińskiej. Aby je ugotować, należy zaopatrzyć się w:
- Kapusta pekińska - 800 g;
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- ryż gotowany na parze - 0,5 łyżki;
- marchew, cebula;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- woda - 800 ml;
- zioła, przyprawy.
Gotowanie zajmuje około 120 minut. Zawartość kalorii w naczyniu, w oparciu o zastrzeżone produkty, wynosi około 2000.
Opłucz zboża, gotuj do miękkości i wrzuć do durszlaka.Kapustę należy umieścić w polietylenie, szczelnie owinąć i wysłać do kuchenki mikrofalowej na 8 minut, aby wyparować liście.
Cebule, marchewki są drobno posiekane i dodawane do ryżu z mięsem mielonym. Dalej są przyprawy z ziołami, wszystko jest dokładnie wyrabiane. Kikut jest usuwany z kapusty i jest rozbierany na równe liście. Nadzienie jest owinięte w powstałe liście, a przedmioty są układane na blasze do pieczenia.
Aby przygotować nadzienie, pasta pomidorowa rozpuszcza się w wodzie, dodaje się cukier, sól, lavrushka i pieprz. Kapustę wlewa się z tym dressingiem i wysyła do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem można ozdobić naczynie gałązkami koperku.
To interesujące:jak gotować bułeczki
Z mielonym kurczakiem
Gołąbki w piekarniku nadziewane kurczakiem są znacznie smaczniejsze niż ugotowane na piecu. Ponadto mięso z kurczaka ma mniej tłuszczu niż wieprzowina, co zmniejsza liczbę kalorii w produkcie końcowym.
Przygotowywanie posiłków na podstawie:
- biała kapusta;
- filet z kurczaka - 550 g;
- gotowany ryż - 180 g;
- cebula, marchew;
- tłuszcz roślinny;
- pomidor - kilka kawałków;
- sól, przyprawy.
Do sosu należy przygotować cebulę z marchewką, śmietaną - 180 ml, sokiem pomidorowym - 1 szklanką, bulionem z kurczaka - 1 szklanką, czosnkiem, przyprawami. Sok lepiej jest przyjmować domowy, gęsty, zrobiony z „kremu”.
Grillowany filet z kurczaka, zmieszany z gotowanym ryżem i smażoną marchewką. Do tych produktów dodaje się pomidor, przyprawy, tłuszcz roślinny (1 łyżka stołowa), wszystko jest dokładnie wymieszane.
Liście kapusty są składane do pojemnika, wlewane do wrzącej wody i gotowane po gotowaniu przez około 4 minuty. Mięso mielone zawija się w schłodzony i obrany liść kapusty (około 1 łyżka stołowa na liść). Powstałe koperty warzywne są układane na blasze do pieczenia.
Posiekaj cebulę i marchewkę, a następnie usmaż na tłuszczu roślinnym. Następnie dodaje się sok pomidorowy, przyprawy i wszystko duszone jest przez około 8 minut.
Przygotowania do faszerowanej kapusty wlewa się bulionem, a następnie sos i posypuje czosnkiem i ziołami. Po pokryciu formy błyszczącym papierem do pieczenia na górze, musisz piec rolki kapusty przez około 40 minut w 190 stopniach i bez folii przez kolejne 20 minut, polewając sosem ze śmietany.
Jak gotować gołąbki pod płaszczem warzywnym
Aby ugotować gołąbki pod futrem, należy zaopatrzyć się w:
- kapusta - 1 kg;
- mięso mielone - 450 g;
- gotowany ryż - 170 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- woda - 0,5 łyżki stołowej;
- sól i pieprz do smaku;
- olej roślinny;
- twardy ser - 170 g;
- pomidory - 4 szt .;
- kwaśna śmietana - 0,5 łyżki;
- czosnek i zioła.
Aby lepiej oddzielić liście kapusty, zaleca się umieszczenie warzywa w kuchence mikrofalowej na 6 minut, a następnie przytrzymanie pod bieżącą wodą. Gotowany ryż, mięso mielone i smażenie warzyw należy wymieszać, posolić, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać. Zawiń wypełnienie w arkusze, formując po pięknych rolkach o tym samym rozmiarze. Przyszłe rolki kapusty należy ułożyć na blasze do pieczenia, zalać czystym płynem, przykryć folią i gotować na wolnym ogniu, aż będą gotowane przez około 35 minut w temperaturze 190 stopni.
Pomidory należy posiekać, wymieszać z czosnkiem, tartym serem, ziołami, śmietaną i przyprawami. Wszystko to musi być równomiernie rozłożone na nadziewanej kapuście i piec przez 12 minut. Gotowe danie okazuje się bardzo piękne, apetyczne, o niesamowitym smaku.
Klasyczna wersja z mielonym mięsem i ryżem
Aby nakarmić dużą rodzinę różnych generacji, możesz ugotować klasyczne gołąbki - pyszne, wykonane z prostych, niedrogich produktów.
Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:
- kapusta - 1,5 kg;
- mięso, najlepiej wieprzowe i wołowe - 800 g;
- ryż - 200 g;
- marchewki - kilka kawałków;
- cebula;
- tłuszcz roślinny do smażenia;
- pasta pomidorowa - 80 ml;
- sól, przyprawy.
Ryż gotuje się w osolonej wodzie. Głowa kapusty jest wypełniona wodą i gotowana przez około 4 minuty, aż liście zmiękną. Następnie możesz bezpiecznie oddzielić równe liście - nie będą się rozdzierać i zachowają swój kształt.
Na oleju roślinnym cebule z marchewką są kolejno pasażowane i wprowadzane do mieszanki mięsnej. Po ryżu, przyprawach wszystko jest dokładnie zagniatane. Nadzienie układa się w liściu kapusty, po czym zwija się za pomocą rolki lub koperty i układa w formie. Po uformowaniu wszystkich rolek kapusty osobno musisz rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać pozostałe warzywa i wypełnić wszystkie preparaty. W dobrze rozgrzanym piekarniku należy gotować produkt przez około 50 minut w temperaturze 190 stopni.
Z Grzybami
Jeśli zamienisz mięso w bułkach na grzyby, otrzymasz szczupłą wersję dobrze znanego dania. Możesz także eksperymentować ze zbożami, biorąc grykę, bulgur lub delikatny kuskus zamiast tradycyjnych kaszy ryżowej.
Przygotowanie pysznego dania na podstawie:
- grzyby - 400 g;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- kapusta - 900 g;
- cebula, marchewka - 2 szt .;
- pomidor (można zastąpić pastą pomidorową lub sokiem) - 400 g;
- warzywa;
- tłuszcz roślinny;
- sól, pieprz.
Na patelni rozgrzej olej, usmaż cebulę, marchewkę i drobno posiekane grzyby. Gotowany ryż do ugotowania, kapusta parzona wrzącą wodą i gotowana przez kilka minut.
Czytaj także: przepisfaszerowana kapusta z ryżem i mięsem mielonym
W misce musisz wymieszać grzyby, ryż, przyprawy, dodać trochę tej masy do liści kapusty i uformować bułki. Po ułożeniu przedmiotu w formie zalej go pomidorem i wyślij do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Gdy nie ma potrzeby pościć, zaleca się zastąpienie sosu pomidorowego kwaśną śmietaną lub śmietaną, dodanie sera, bulionu mięsnego. To danie jest idealne na lunch lub kolację o każdej porze roku. Może być podawany z sałatkami warzywnymi, grzankami, różnymi sosami.
