Naprawdę, król ryb - różowy łosoś, zapiekany w piekarniku, ozdobi każdy stół. Nie ma znaczenia, czy przygotowujesz je na wakacje, czy po prostu chcesz ozdobić wieczór. Ważne jest, aby wiedzieć, że jest to dość ubogi produkt, dlatego potrzebne jest odpowiednie podejście. Te przepisy pomogą zaskoczyć gości i krewnych ich umiejętnościami kulinarnymi.

Cały łosoś zapiekany w piekarniku

Oczywiście do pieczenia lepiej jest użyć folii lub rękawa, ale w pierwszym przepisie postaramy się bez nich obejść.

Weź:

  • 1 różowy łosoś (cała tusza);
  • śmietana - ¾ szklanki;
  • czosnek
  • masło - 60 g;
  • mieszanka papryki;
  • twardy ser - 150 g;
  • cebula

Przygotowane ryby (wypatroszone, obrane, ze ściętymi płetwami i głową) muszą być marynowane. W tym przypadku będzie to śmietana zmieszana z solą, czosnkiem i pieprzem. Pokryj całą tuszę (również wewnątrz) i odłóż na 25 minut. Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i przechodź trochę w oleju słonecznikowym.

Teraz zaczynamy układać. Aby sok nie płynął dużo, weź żeliwną patelnię i połóż różowego łososia wzdłuż ściany. Wrzuć plastry masła do przekrojów na grzbiecie. Połóż smażoną cebulę na wierzchu i obficie posyp tartym serem - danie jest gotowe do pieczenia. Gdy ryba jest w piekarniku, czasami otwórz ją i podlej sokiem.

Soczysty różowy łosoś zapiekany w folii z cytryną

Aby ryby były soczyste, zastosujemy różne metody zachowania wilgoci. Jednym z nich jest pieczenie w folii. Łatwa do dekoracji ryba zawsze stoi na czele stołu.

W przypadku tego prostego przepisu bierzemy:

  • wypatroszona tusza z różowego łososia;
  • cała cytryna;
  • kilka ząbków czosnku;
  • różne przyprawy;
  • oliwa z oliwek;
  • garść mrożonych borówek;
  • sól

Przygotujemy ryby, które koniecznie musisz marynować przed gotowaniem. Za pomocą specjalnego lub prostego noża usuń resztki łusek, odetnij głowę i płetwy. Usuń wnętrzności, jeśli kupiłeś niechcianego różowego łososia.

  1. Teraz dokładnie spłucz, pozostaw tuszę do całej szklanej wody i wykonaj nacięcia na grzbiecie. W tym czasie ugotuj marynatę. Zmiel czosnek, dodaj przyprawy, sok z połowy cytryny, sól i oliwę z oliwek. Dzięki tej mieszance smarujemy tusze z zewnątrz i od wewnątrz. W chłodnym miejscu będzie stać przez 30 minut.
  2. Przygotuj folię. Jego rozmiar powinien wystarczyć do owinięcia wszystkich ryb. Wysłane do piekarnika. Po 30 minutach zdejmij górną część - musisz pozwolić, aby plecy stały się brązowe.
  3. Gdy różowy łosoś ostygnie, włóż plasterki cytryny do kawałków z tyłu i posyp żurawiną.

Piec w rękawie

Będziemy gotować nadziewane ryby za pomocą innego urządzenia, które utrzyma soczyste danie. Chodzi o rękaw do pieczenia, który jest sprzedawany prawie wszędzie.

W przypadku tuszy jednego różowego łososia średniej wielkości weź:

  • 1/3 szklanki okrągłego ryżu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • cytryna
  • 2 marchewki;
  • tyle jaj;
  • 15 ml wytrawnego białego wina;
  • koperek;
  • sól;
  • oliwki;
  • olej roślinny.

Różowego łososia przygotujemy inaczej niż wcześniej. Najpierw usuwamy łuski, opuszczamy płetwy, ale usuwamy skrzela. Spłukać pod wodą.

  1. Kładziemy go na desce do krojenia i bardzo ostrym nożem, zaczynając od brzucha, zaczynamy oddzielać mięso od skóry od kości. Kiedy dotrzesz do grzbietu, odetnij go od boku ogona i głowy. Całkowicie usuń szkielet, zalej winem solą. Ryba jest gotowa.
  2. Gotowanie nadzienia. W filiżance wymieszaj gotowany ryż, surowe jajka, posiekany czosnek i startą marchewkę na parze. Sól trochę, możesz dodać przyprawy. Otrzymaną masą napychamy różowego łososia. Przymocuj brzuch wykałaczkami lub zawiąż sznurkiem.
  3. Wsuwamy przedmiot z grzbietem w rękaw, szczelnie go zamykamy i wysyłamy do pieca. Na koniec powinieneś rozdrzeć torbę, aby uzyskać niezbędną skórkę. Cytryna, oliwki i koperek w tym naczyniu są potrzebne do dekoracji.

Ryba Faszerowana Serem i Pieczarkami

W tym przepisie na pieczonego różowego łososia w piekarniku spróbujemy ponownie wyciąć tusze w inny sposób. I możesz wypchać ryby ogólnie różnymi produktami. Teraz będzie to nadzienie serowe.

Składniki na jedną tuszę:

  • mielony pieprz, sól;
  • cebula;
  • pieczarki - 200 g;
  • koperek;
  • ser.

Ta metoda cięcia jest odpowiednia, jeśli kupiłeś ściętą rybę. Myjemy łuski, usuwamy ogon, płetwy. Pozostaje spłukać i wykonać nacięcie wzdłuż grzbietu ostrym nożem. Teraz oddzielamy szkielet różowego łososia. Dostaliśmy dwie części fileta, które należy zetrzeć mieszanką papryki, soli i odstawić na chwilę, przygotowując nadzienie.

  1. Opłucz pieczarki, usuń uszkodzone obszary i posiekaj na duże kawałki nożem. Drobno posiekaj cebulę. Wszystko podajemy w maśle.
  2. Połóż jedną część fileta ze skórą w dół, rozłóż nadzienie na wierzchu, a następnie posiekaj koperek, a następnie tarty ser. Pokrywamy drugą częścią ryby, a na wierzchu plasterkami cytryny.
  3. Ostrożnie przejdź do kawałka folii i mocno go zakręć. Piec w piekarniku.

Smaczny przepis:różowy łosoś w piekarniku

Pieczony stek z ryby

Na rodzinny obiad lepiej gotować porcje ryb. Aby to zrobić, możesz kupić tuszę i niezależnie podzielić ją na części lub kupić półprodukt - steki, które szybko przygotujemy teraz.

Do 4 porcji potrzebujesz:

  • steki - 4 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • śmietana - 6 łyżek. l.;
  • przyprawy.

Wymieszaj śmietanę z solą, mieszankę papryki i przypraw, z których Twoja rodzina lubi korzystać. Za pomocą tej masy dokładnie posmaruj każdy kawałek umytego różowego łososia i wstaw do lodówki na 30 minut.

Podczas przygotowywania arkusza.Dla wygody weź małą blachę do pieczenia (oczywiście, jeśli obliczonych zostanie więcej porcji, naczynia będą potrzebowały odpowiedniego rozmiaru). Przykryj pierwszą warstwą folii.

Cebulę czyścimy z górnej warstwy i kroimy w pierścienie, które rozprowadzamy „poduszkami” do każdego steku. Pokrywamy kolejną warstwą folii i mocno zawijamy krawędzie, aby uwolniony sok nie odparował. Będziemy piec.

W razie potrzeby na 10 minut przed gotowaniem można otworzyć rybę, aby uzyskać „opaleniznę” na różowym łososiu.

Pieczony różowy łosoś z musztardą

Może się wydawać, że te produkty nie są kompatybilne, ale jeśli spróbujesz gotowego dania, będziesz zaskoczony. Wystarczy posmarować wszystkie steki musztardą zmieszaną z solą i ulubionymi przyprawami. Umieść w chłodnym miejscu, aby ryba była nasycona wszystkimi aromatami i stała się bardziej miękka.

 

Owinąć kawałki folią i piec w piekarniku przez 25 minut. Następnie otwórz, w razie potrzeby, posyp serem i odłóż, aby pojawiła się skorupa.

Pod skórką serową

Pieczony różowy łosoś w piekarniku ze złotą skórką jest idealny do ryżu lub ziemniaków. Przygotuj filet z tej ryby.

Składniki są następujące:

  • miąższ różowego łososia bez kości - 600 g;
  • majonez - jedna trzecia szklanki;
  • mąka - 1 łyżka. l.;
  • sok z cytryny - 5 łyżek. l.;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
  • zestaw przypraw;
  • ser - 150 g.

Będziemy piec bez folii i rękawów. Aby zapobiec wysychaniu różowego łososia, dodatkowo użyjemy sosu tłuszczowego.

  1. Podziel filet na porcje, opłucz i osusz ręcznikami papierowymi.
  2. Przygotujemy marynatę, która będzie się składać z soku z cytryny, przypraw, oliwy z oliwek i soli. Tutaj mięso ryby należy moczyć przez pół godziny.
  3. W tym czasie przygotuj sos, mieszając mąkę z majonezem. Wyjmując każdy kawałek marynaty, posmaruj go dużą ilością sosu i rozłóż na arkuszu, na który wcześniej nałożono cienką warstwę oleju słonecznikowego.

Często, aby całe ryby i porcje nie kleiły się, układa się je na warstwie warzyw. Na przykład marchewki.

Obficie posypać obrabiany przedmiot tartym twardym serem i gotować w piekarniku.

W kremowym sosie

Ryby często moczone są w produktach mlecznych lub na ich bazie przygotowywany jest sos. Różowy łosoś w kremowym sosie zawsze będzie soczysty i przepyszny.

Składniki

  • pół litra tłustej śmietany;
  • 500 g filetu rybnego;
  • zioła prowansalskie;
  • przyprawy;
  • warzywa;
  • sól

Aby ryba dobrze wchłonęła sól i aromat ziół, przetrzyj ją wcześniej tą kompozycją. Pozostaw w lodówce na 20 minut.

W międzyczasie przygotuj sos. Wystarczy wymieszać śmietankę z posiekanymi ziołami i przyprawami. Kiedy różowy łosoś będzie gotowy, ułożymy go na blasze do pieczenia z nieprzywierającą powłoką i napełnimy kremową mieszanką z góry - powinna prawie całkowicie przykryć plastry.

Za pół godziny będzie można pobrać ryby z piekarnika i ułożyć na talerzach. Gotowany ryż lub ziemniaki mogą służyć jako przystawka.

Przepis na pieczenie warzyw

Każdemu członkowi rodziny na kolację można podać kolorowy plasterek różowego łososia z warzywami upieczonymi w piekarniku.

Produkty do gotowania są następujące:

  • różowy filet z łososia - 500 g;
  • kapusta - 700 g;
  • marchewki;
  • przyprawy
  • cebula;
  • śmietana - 100 g;
  • sól

Najpierw umieść porcje miazgi rybnej w marynacie z kwaśną śmietaną, solą i różnymi przyprawami, które wolisz. Odłóż na chwilę.

Przygotowujemy warzywa: myjemy i myjemy. Na patelni z olejem słonecznikowym najpierw usmażyć cebulę, drobno posiekaną, a następnie dodać startą marchewkę i posiekaną kapustę. Musisz także położyć sól i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu prawie do ugotowania.

Arkusz należy nasmarować olejem i najpierw ułożyć kawałki ryby, a na wierzchu duszone warzywa, które można zalać resztkami marynaty. Piec w rozgrzanym piekarniku.

Jak gotować z ziemniakami?

Natychmiast gotujemy to danie z przystawką. Ilość składników dla różowego łososia z ziemniakami nie zostanie wskazana, ponieważ sam możesz łatwo obliczyć, ile potrzebujesz.

Produkty:

  • różowe steki z łososia;
  • ser
  • warzywa;
  • ziemniaki
  • majonez;
  • przyprawy
  • czosnek.

Opłucz kawałki ryby w zimnej wodzie i wyrzuć do durszlaka, aby uzyskać nadmiar płynu szklanego.Następnie posmaruj marynatą z majonezu, soli, czosnku i przypraw. Umieść miskę w zimnym miejscu na 1 godzinę.

Podczas gdy możesz myć i obrać ziemniaki. Pokrój go na duże kawałki i blanszuj (gotuj do połowy ugotowania) w rondlu.

Kiedy nadejdzie właściwy czas, bierzemy głęboki blachę do pieczenia i wkładamy rybę do pierwszej warstwy, a na wierzchu ziemniaków. Zalej resztę sosu i napełnij go startym serem i ziołami - czas iść do piekarnika.

Różowy łosoś „pod futrem”

„Osłonimy” kawałki ryb, tworząc wdzięczną ekspozycję.

Przygotuj:

  • różowy filet z łososia lub steki - 600 g;
  • marchewki;
  • Pomidor
  • mielony pieprz (czarny i czerwony);
  • sól;
  • majonez;
  • ser - 150 g.

Umyj i marynuj wszystkie przygotowane ryby w majonezie z solą i pieprzem.

Drobno posiekaj cebulę, natrzyj marchewki i pokrój pomidory na okrągłe kawałki.

Najpierw ułóż steki na przygotowanym arkuszu, a następnie marchewki, cebuli i pomidora. Posmaruj wszystko obficie majonezem pozostałym z marynaty i posyp serem.

Po 40 minutach różowy łosoś „pod futrem” będzie gotowy.

Łosoś francuski w piekarniku

Rzeczywiście, w tym formacie możesz gotować, nie tylko wołowinę lub wieprzowinę. Ryba jest również świetna.

Przygotuj ten zestaw produktów:

  • różowy filet z łososia - 800 g;
  • ziemniaki - 600 g;
  • grzyby - 500 g;
  • sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
  • majonez - 150 g;
  • cebula;
  • ser - 200 g;
  • przyprawy.

Podczas gdy mięso ryby jest marynowane w soku z cytryny z przyprawami i solą, przygotujemy pozostałe składniki.

  1. Zacznijmy od grzybów (lepiej weź pieczarki), które najpierw spłukujemy, a następnie usuwamy sczerniałe obszary.
  2. Podgrzewamy patelnię olejem słonecznikowym, na który najpierw odrzucamy posiekaną cebulę, a następnie grzyby. Doprowadzić do gotowości.
  3. Ziemniaki obrać i posiekać w talerzach. Nasmaruj arkusz olejem i przystąp do układania produktów. Rozłóż filet z różowego łososia za pomocą pierwszej warstwy. W przypadku francuskiego dania kawałki mięsa lub ryb są umieszczane obok siebie.
  4. Powyżej warstwa grzybów pokryta ziemniakami. Smaruj wszystko obficie majonezem i napełnij tartym serem. Najważniejsze jest to, że po stronie nie ma wolnej przestrzeni, w której sok wyjdzie i odparuje.

Umieścić kęs w rozgrzanym piekarniku na 45 minut.

Jak długo trzeba piec różowego łososia w piekarniku?

Celowo nie wskazaliśmy temperatury nagrzanego piekarnika w artykule. Faktem jest, że każdy piec ma swoją objętość, a nawet obecność termometru nie daje całkowitej pewności co do prawdziwego świadectwa.

Jeśli gotujesz w nim po raz pierwszy, prawdopodobnie już się przystosowałeś. Ale w przybliżeniu piekarnik powinien rozgrzać się do 180 stopni.

Staraj się nie suszyć ryb. Aby to zrobić, przestrzegaj temperatury i czasu pieczenia różowego łososia.

Czas wymagany na pełną gotowość jest inny. To zależy od wielkości ryby. Na przykład całą tuszę w folii lub rękawie można dotrzeć w około 45-60 minut. Ale w przypadku stosów wystarczy 30-40 minut. Ta sama ilość będzie potrzebna na różowego łososia z warzywami.

Mamy nadzieję, że zorientowałeś się, jak i ile upiec różowego łososia. Eksperymentuj i spraw, aby Twoi bliscy byli szczęśliwi!

Podobne:Więcej od autora: