Gorzki, to gorący i płonący pieprz, to niedościgniona przekąska na stole. Tak łatwo jest zachować, że każdy może to zrobić. Ostra papryka na zimę może być uzupełnieniem potrawy, a także działa jako osobna niezależna przekąska.

Konserwacja w klasycznej marynacie

Rozważ jedną z najłatwiejszych metod marynaty z ostrą papryką, która nie powoduje trudności w gotowaniu i nie trwa długo.

Składniki

  • 30 gramów cukru;
  • liść laurowy 5-6 sztuk;
  • różne przyprawy do smaku;
  • 35 gramów soli;
  • woda 1 litr;
  • gorzka papryka, ile wejść, zależy od wielkości;
  • ocet 9% 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Posortuj pieprz, usuń uszkodzone owoce. Tylko całe, czyste, świeże i piękne owoce nadają się do wytrawiania zimowych zbiorów.
  2. Umyj puszki, zalej wrzącą wodą i wysusz. W razie potrzeby dodaj liście laurowe, czosnku, wiśni lub porzeczki, goździki lub laskę cynamonu.
  3. Mieszamy wodę, sól, cukier na patelni i gotujemy kompozycję.
  4. Już w czystych i suchych słoikach ostrożnie i mocno włóż przyprawy i pieprz, wlej gotowaną wrzącą marynatę. Pozostaw na 5-10 minut do zaparzenia. Następnie wlej płynną zawartość słoika do garnka i ponownie zagotuj. Powtórz to 2 razy.
  5. Przed zamknięciem słoika wlewa się ocet do marynaty.
  6. Ostatnia część: przykryj brzeg ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.

Takie domowe półfabrykaty można łatwo przechowywać zarówno w chłodnym miejscu, jak i w pokoju. Możesz dodać różne warzywa do papryki do wyboru.

Ostra papryka na zimę bez sterylizacji

 

Skład:

  • pieprz, ile zmieści się w słoiku;
  • cukier 2-3 łyżki. łyżki;
  • ¾ art. łyżki soli;
  • 3-5 pieprzu;
  • 50 ml octu 9%.

Proces gotowania:

  1. Kolorową ostrą paprykę wkładamy do słoika. Wskazane jest wybranie gęstszego.
  2. Wlać wrzącą wodę przez 10 minut.Następnie wlej zawartość do garnka i zagotuj. Dodaj sól, cukier, groszek do wrzącej wody.
  3. Gotować przez 7 minut. Dodaj ocet i wyłącz ogrzewanie.
  4. Wstępnie oblany wrzącą wodą.
  5. Wlej gotową marynatę do miski papryki i zwiń pokrywkę. Odwróć się i pozostaw w odosobnionym miejscu, przykrytym kocem lub ręcznikiem.

Ostra papryka bez sterylizacji jest bardzo prosta i łatwa w przygotowaniu. Smak nie jest gorszy od pieprzu w innym sposobie gotowania. Wskazane jest, aby nie przechowywać w miejscach narażonych na działanie promieni słonecznych lub ciepła.

Jak zrobić adjika

Adjika to świetny sos do dań rybnych i mięsnych. Fani pikantnej kuchni docenią taką przyprawę na stole.

Produkty:

  • pomidory około 1 kg;
  • sól 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek 250 gramów;
  • ostra papryka 550 gramów;
  • Bułgarska czerwona papryka 1 kilogram.

Gotowanie:

  1. Opłucz pomidory, usuń ogon.
  2. Umyj paprykę, pokrój nasiona.
  3. Umyj ostrą paprykę.
  4. Usuń łuskę czosnku.
  5. Przełóż wszystkie składniki przez maszynę do mięsa, sól. Spuścić do emaliowanych naczyń i przykryć. Pozostaw na 4 dni do fermentacji, od czasu do czasu mieszając.
  6. Umieścić adjikę w umytych i sterylizowanych słoikach i zamknąć zwykłą pokrywką.

Przyprawa pochodzenia abchaskiego harmonizuje z wieloma potrawami. Podczas gotowania możesz dodawać warzywa, takie jak marchew, bakłażan lub cukinia. Z takiej mieszanki smak nasyca się tylko nowymi kolorami. Przechowywać wyłącznie w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

To interesujące:kapusta z pieczarkami przepis na zimę

Zbiór pomidorów

Taki obrót nie pozostawi obojętnym, kto tego spróbuje. To jest sos, przystawka i przyprawa. Marynowanie ostrej papryki to nie tylko świetny pomysł na przygotowanie pikli na zimę, ale także bardzo smaczne i łatwe do przygotowania przyprawy. Nie zapomnij o gumowych rękawiczkach podczas pracy z pieprzem!

 

Będziemy potrzebować:

  • ostra papryka 1-1,5 kg;
  • Pomidory 2-3 kg;
  • czosnek 150 g;
  • zielenina 1 pęczek;
  • cukier 250 g;
  • olej roślinny 250 ml;
  • sól jodowana 2 łyżeczki;
  • ocet 9% - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

  1. Opłucz pieprz i przebij u podstawy wykałaczką lub widelcem.
  2. Opłucz i zetrzyj pomidory. Podstawę pomidora należy zagotować i po piętnastu minutach wrzenia dodać cukier, sól, pieprz i kontynuować gotowanie przez kolejne piętnaście minut.
  3. Dodaj drobno posiekane warzywa i posiekany czosnek. Gotuj kolejne pięć minut.
  4. Po ugotowaniu warzyw wlej ocet i wymieszaj. Natychmiast usuń zawartość z ognia i ułóż na brzegach.
  5. Zwiń pokrywki, włóż słoik do góry nogami i przykryj kocem. Gotowe

Dla miłośników, którzy wolą czerwony kolor produktów, będzie to doskonała przyprawa na stole. Nadaje niezapomniany smak pomidorów i dodaje pikanterii. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowane Ostra Papryka z Miodem

Oszałamiające solenie, doskonale połączone z pierwszymi daniami, rybami, mięsem i drobiem, wzbudza apetyt i kusi swoim aromatem.

Skład:

  • papryczka chili, objętość zależy od wielkości;
  • ocet stołowy lub jabłkowy 0,5 litra;
  • przegotowana woda 0,5 litra;
  • cukier 2 łyżeczki;
  • miód 1-2 łyżki. łyżka;
  • sól 4 łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Opłucz słoik wrzącą wodą, włóż do niego pieprz.
  2. W rondlu zmieszaj wodę, miód, cukier, sól, ocet i zagotuj.
  3. Wlej marynatę do pojemnika z pieprzem i zamknij pokrywkę.

Niesamowite połączenie w jednej marynacie - słodycz miodu i ostrość pieprzu doskonale się uzupełniają. Możesz przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Prosty przepis na solenie

Najprostszy przepis na solenie pozwala gospodyniom improwizować przyprawami i łatwo przygotowywać zimowe przygotowania.

 

Skład:

  • gorzka papryka, ile pójdzie do pojemnika;
  • liść laurowy, czosnek, zioła, musztarda, kolendra, cynamon, kardamon, goździki, kminek (Zira) i koperek,
  • ziarenka pieprzu, chrzan;
  • sól 1 łyżka. łyżka;
  • cukier 2 łyżki. łyżki;
  • ocet ½ łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. W umytych słoikach umieść wszystkie przyprawy na dole, a na wierzchu pikantne warzywa. Wlać wrzącą wodę do słoika i pozostawić na 10 minut.
  2. Wlej wodę bez pieprzu na patelnię. Dodaj sól i cukier, zagotuj. Gdy się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz marynatę.
  3. Wlej marynatę z powrotem do pojemnika na paprykę i zwiń ją. Wszystko jest gotowe!
  4. Przechowujemy w taki sam sposób jak powyższe przepisy.

W hostessach można znaleźć różne sposoby obracania ostrego warzywa, każde do smaku dodaje różne przyprawy do produktu. Może to być czosnek, cynamon, goździki, zioła, chrzan i inne przyprawy. Ostra papryka w puszce powinna pozostać nietknięta bez usuwania nasion i łodygi. Wskazane jest spłukanie i przetworzenie tego warzywa w szczelne gumowe rękawice. Po wejściu w interakcję z warzywem ostrość może zacząć powodować korozję skóry na dłoniach lub na dowolnej części ciała, z którą zetknęła się skóra, i odpowiednio przeniesiono ostrość pieprzu.

W tak prostej marynacie dostajesz pyszną paprykę na zimę. Wszystko genialne jest proste!

Podobne:Więcej od autora: