Klasyczny przepis na zupę grochową ułatwi przygotowanie, ale bardzo pachnącego, smacznego i obfitego dania. W przypadku zup ważne jest stosowanie filtrowanej wody, świeżego mięsa i posiekanego groszku.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na zupę grochową z mięsem
Danie gotuje się z dowolnego rodzaju mięsa, ale najbardziej popularna jest zupa grochowa z wołowiną.
Składniki
- 2,8 litra wody;
- 450 g polędwicy wołowej;
- 120 g groszku;
- 2 ziemniaki;
- 60 ml oleju do smażenia;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 6 g soli;
- 2 liście laurowe;
- 4 groszek czarnego pieprzu.
Kroki gotowania.
- Groch sortuje się, myje. Moczyć w wodzie przez noc, aby ziarna mogły się zagotować.
- Mięso myje się, suszy serwetką, umieszcza na patelni, wlewa zimną wodę do picia i wkłada do pieca. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się do minimum. Piankę usuwa się z patelni. Świeżą wołowinę należy gotować przez 1 godzinę 50 minut. Jeśli mięso jest stare - czas gotowania wydłuża się.
- Gotowaną wołowinę wyjmuje się z patelni, chłodzi, kroi na plasterki i wkłada z powrotem do bulionu.
- Namoczony groszek spłukuje się ponownie i łączy na patelni z mięsem. Gotować przez 45 minut.
- Rośliny okopowe są usuwane. Pokroić w kostkę lub paski. Kawałki marchewki i cebuli smażone są w oleju na złoty kolor.
- Ziemniaki dodaje się do bulionu do grochu i mięsa, gotując przez 12 minut. Następnie włóż warzywa do smażenia, sól, przyprawy i gotuj przez kolejne 8 minut.
- Aby nalegać, gotowa zupa jest trzymana pod pokrywką przez 15 minut.
Wskazówka: jeśli nie ma czasu, aby namoczyć groszek, musisz trzymać go w ciepłej przegotowanej wodzie przez 20 minut, zmieniając wodę dwa razy.
Przepis na klasyczną zupę z grochu
Danie jest bardzo pożywne. Przecier z grochu może być podawany nawet rocznym dzieciom.
Wymagane produkty:
- 600 ml wody;
- 200 g groszku;
- 270 g boczku;
- 60 g masła;
- 1 cebula;
- 5 g soli.
Kroki gotowania.
- Groszek jest sortowany, pozostawiając dobre ziarna, myte, moczone przez noc.
- Rano ziarna umieszcza się w durszlaku, aby woda była całkowicie szklana.
- Zagotuj wodę na patelni. Wlewa się do niego groszek. Gotuj przez 1,5 godziny, regularnie usuwając pianę.
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę, marchewkę, bekon. Te składniki smażone są na maśle przez około 6 minut.
- Narybek wlewa się do groszku, wszystkie składniki gotuje się przez 15 minut.
- Gotową zupę umieszcza się w blenderze i puree. Naczynie pozostawia się do zaparzenia pod pokrywką przez 10 minut.
Klasyczna zupa multicooker
Danie według tego przepisu gotuje się bardzo szybko, wymaga 2 razy mniej czasu niż w przypadku gotowania w klasyczny sposób. Jednocześnie zupa jest bogata i aromatyczna.
Niezbędne elementy:
- 2 litry wody;
- 400 g wołowiny na kości;
- 200 g groszku;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 5 g soli;
- 40 ml oleju do smażenia;
- 3 liście laurowe.
Kroki gotowania.
- Opłucz groszek i mocz w bieżącej wodzie przez 12 godzin.
- Z wołowiny bulion gotuje się przez 1,5 godziny.
- Obraną cebulę pokroić na mniejsze, marchewki wcierać. Warzywa umieszcza się w misce multicooker i gotuje na oleju w trybie „Smażenie”.
- Ziemniaki są krojone w średnie plastry. Połącz ze smażonymi warzywami korzeniowymi. Groch jest tam umieszczony.
- Składniki wylewa się bulionem wołowym, dodaje liście laurowe, sól, przykrywa i gotuje w trybie „Zupa”.
Gotowanie na bulionie z kurczaka
Danie według tego przepisu jest mniej kaloryczne niż na bulionie z innego rodzaju mięsa. Zupę można włączyć do diety dla tych, którzy codziennie liczą kalorie.
Składniki
- 2,6 litra wody;
- 2 skrzydełka z kurczaka;
- 2 udka z kurczaka;
- 240 g groszku;
- 1 duża cebula;
- 1 słodka papryka;
- 4 ziemniaki;
- 1 mała marchewka;
- 60 ml oleju kukurydzianego;
- 2 liście laurowe;
- 6 g soli.
Kroki gotowania.
- Groszek należy namoczyć przez 6 godzin, aby zmiękł.
- Przygotuj bulion: umyte mięso umieszcza się w pojemniku do gotowania, wlewa wodę i podpala. W trakcie wrzenia wody usuń pianę. Kurczak gotuje się na najmniejszym ogniu przez 45 minut.
- Groszek, liście laurowe, sól wlewa się do bulionu. Gotować przez 15 minut.
- Na patelni w oleju pasażowane są drobno posiekane warzywa: cebula, papryka, marchewka.
- W bulionie do groszku dodać smażone, pokrojone ziemniaki. Gotuj jeszcze kwadrans.
- Zupę spożywa się po 10 minutach pozostawania pod pokrywką.
Tradycyjna zupa grochowa z wędzonymi żebrami
Jest to jeden z popularnych przepisów na zupę grochową. Jasny smak wędzonych mięs sprawia, że danie jest wyjątkowe.
Produkty:
- 4 l wody;
- 400 g wędzonych żeber;
- 5 ziemniaków;
- 400 g groszku;
- 1 duża cebula;
- 1 marchewka;
- 10 g soli;
- 3 g czarnego pieprzu.
Kroki gotowania.
- Groszek umieszcza się na brytfannie, wlewa do wody i gotuje na średnim ogniu przez 1 godzinę 20 minut.
- Pokrój cebulę, marchewkę, dodaj do groszku i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Żeberka są oddzielone, ułożone na brytfannie. Po 10 minutach dodaj kostki ziemniaków, pieprz, sól. Gotuj przez 18 minut.
- Po wyłączeniu kuchenki nalega się na zupę przez 5-7 minut.
Zupa Lean Groch
Przepis krok po kroku pomoże ci przygotować dietetyczne danie o doskonałym smaku dla tych, którzy monitorują swoją wagę.
Składniki
- 3,2 l wody;
- 200 g groszku;
- 2 cebule;
- 4 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 40 g mąki;
- 30 ml oleju kukurydzianego;
- 6 g soli;
- 2 liście laurowe.
Kroki gotowania.
- Ziarna grochu są sortowane i moczone przez noc.
- Rano groszek przenosi się do naczynia do gotowania i gotuje w wodzie przez 50 minut, usuwając pianę z powierzchni.
- Rośliny okopowe są zwolnione ze skóry, są kruszone.
- Ziemniaki dodaje się do gotowanego groszku.
- Połowę krążków cebuli i słomy marchwiowej smaży się na oleju przez 5 minut. Następnie dodaj mąkę do garnka i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Narybek i przyprawy są wysyłane na patelnię. Gulasz na minimalnym ogniu przez 12 minut.
Zupa grochowa jest tradycyjnie podawana z krakersami, ziołami, śmietaną. Możesz uzupełnić potrawę śmietaną, grzankami czosnkowymi lub grzankami.
