Zupa grochowa z wołowiną ma charakterystyczną cechę - jest to naturalność bulionu wołowego i niezwykły smak gotowanego groszku. W wielu kuchniach świata można znaleźć ciekawe przepisy na zupy grochowe. Dzisiaj podzielimy się najbardziej oryginalnymi i pysznymi z nich.
Zawartość materiału:
Zupa grochowa z wołowiną na patelni
Co może być lepszego niż gorąca, bogata zupa. To prawda, że niektóre gospodynie domowe nie chcą tracić czasu na przygotowanie pierwszych dań. Ale świeża zupa jest po prostu niezbędna dla naszych żołądków, zwłaszcza że dziś istnieje wiele przepisów na natychmiastowe gotowanie gorących potraw. Jednym z tych przepisów jest zupa grochowa z wołowiną. W przypadku bogatego bulionu lepiej jest wziąć mięso z warstwami tłuszczu, a w przypadku lekkiej zupy bardziej odpowiednia jest miąższ.
Produkty:
- 650 g wołowiny;
- 150 g groszku;
- jedna marchewka i jedna cebula;
- trzy bulwy ziemniaka;
- sól, pieprz, olej;
- zieloni.
Działania:
- Wlej wodę do głębokiego garnka, rozłóż mięso, sól i gotuj do miękkości.
- Wyciągamy gotową wołowinę, myjemy bulion i wracamy do ognia, kładziemy dobrze umytego groszku i gotujemy do miękkości.
- Na patelni w rozgrzanym oleju mijamy posiekane warzywa.
- Wkładamy kostki ziemniaczane do bulionu, po pięciu minutach dodajemy smażone warzywa i plastry wołowiny, gotujemy przez dziesięć minut.
- Przypraw naczynie pieprzem, włóż posiekane zioła i wyłącz je po 5-8 minutach.
Klasyka multicookera
Wiele rodzin uwielbia gotować zupę grochową, szczególnie zimą, gdy ciało potrzebuje dodatkowej energii. Bogatą, jasną i przepyszną zupę można przygotować w powolnym naczyniu, wiele gospodyń domowych szczególnie spodoba się prostota tego procesu.
Produkty:
- 350 g mięsa;
- szklanka groszku;
- dwie średnie cebule i marchewki;
- trzy ziemniaki;
- sól, przyprawy do smaku.
Działania:
- Myjemy groszek i napełniamy je wodą. Wstępnie ugotuj mięso w powolnej kuchence lub tradycyjnej patelni, pokrój w małe kostki, odcedź.
- Włączamy tryb urządzenia „Smażenie” i smażymy posiekaną cebulę i marchewkę.
- Wlej groszek do warzyw, wlej bulion, sól, pieprz, przejdź do trybu „Zupa” i gotuj przez półtorej godziny.
- Po sygnale połóż kostki ziemniaków, przejdź do trybu „Gulasz” i doprowadzaj zupę do pełnej gotowości przez kolejne pół godziny.
Żeberka Wołowe
Zupa grochowa jest bardzo pożywna, można ją przypisać do pełnego dania nawet bez mięsa. Ale dla niezapomnianego aromatu i bogatego smaku lepiej gotować zupę na bulionie wołowym.
Produkty:
- 450 g żeber;
- szklanka groszku;
- cztery ziemniaki;
- marchew i cebula;
- sól, liść laurowy, warzywa.
Działania:
- Na dużej patelni włóż żeberka, jedną cebulę, zalej wodą i zagotuj bulion.
- Aby gotowanie zupy nie zabrało Ci dużo czasu, namocz groszek w nocy, aby rozpadł się szybciej.
- Wlewamy groszek do bulionu i dostajemy żeberka. Możesz zostawić je w całości lub oddzielić mięso od kości.
- W rozgrzanym oleju mijamy posiekaną marchewkę i mięso przez dziesięć minut.
- Teraz wkładamy kostki ziemniaczane, mięso z marchewką i liśćmi laurowymi, gotujemy naczynie, aż ziemniaki będą gotowe. Przez kilka minut posmakuj posiekanych ziół i przypraw.
Smaczny przepis:zupa grochowa z wędzonymi żebrami
Zupa z grochu angielskiego z wołowiną
Zupa grochowa z wołowiną to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie. Fasola jest bogata w białko i witaminy, bulion mięsny zawiera również dużą ilość składników odżywczych, a jednocześnie jest niskokaloryczny. Pyszna grochówka jest gotowana na całym świecie, a każdy kraj ma swoje sekrety jej przygotowania.
Produkty:
- 320 g grochu;
- 380 g mięsa wołowego;
- 280 g wędzonego boczku;
- dwie głowy łukowe,
- marchewki;
- 80 g ziaren (konserwowanie);
- seler;
- olej, sól.
Działania:
- Tradycyjnie w Anglii robią zupę z zielonego groszku, ale w kuchni można użyć zwykłej żółtej fasoli.
- W rondlu z wodą połóż warzywa, mięso i bekon, ugotuj bulion.
- Przefiltruj gotowy bulion, odrzuć warzywa.
- We wrzącym bulionie umieść fasolę i gotuj przez około 40 minut.
- Na patelni roztop masło i usmaż bekon wraz z posiekaną cebulą. Następnie przenosimy składniki do blendera, wlewamy łyżkę do zupy i mieszamy.
- Dodaj kawałki mięsa do groszku, tłuczonego boczku i fasoli, dodaj, gotuj przez kolejne dziesięć minut i wyłącz ogień.
Bozbash - danie kuchni azerbejdżańskiej
Jeśli jesteś fanem kuchni kaukaskiej, koniecznie spróbuj gotować bozbash. Jest to przepis na zupę z turecką ciecierzycą, kasztanami i jagnięciną. Ostatnio zamiast kasztanów w przepisie wykorzystano znane nam ziemniaki.
Produkty:
- 600 g baraniny;
- 120 g ciecierzycy grochowej;
- trzy marchewki i cebule;
- dwa duże pomidory;
- bakłażan;
- dwie słodkie papryki mięsistych odmian;
- dwa duże ziemniaki;
- pigwa;
- ostra papryka;
- warzywa (cebula, kolendra, natka pietruszki);
- przyprawy (bazylia, kolendra, szafran, zira);
- sól
Działania:
- Na Kaukazie taka zupa jest przygotowywana w kotle, ale żeliwna patelnia nadaje się do naszych warunków. Wkładamy do niego składnik mięsny, napełniamy go wodą i wysyłamy do ognia.
- Jak tylko woda zacznie wrzeć, usuń pianę, wlej łyżkę soli, groszek pieprzu, a także dodaj jedną cebulę i marchewkę, przygotuj bulion na godzinę.
- Rozdrobnij pozostałą cebulę na pół pierścienia, pokrój marchewkę i pieprz w paski, ziemniaki i bakłażan w kostkę. Zdejmij skórkę z pomidorów, posiekaj miąższ, pokrój pigwę w plastry.
- Krojone mięso kroimy na małe kawałki, filtrujemy bulion, odstawiamy czystą patelnię do ognia, wlewamy olej i smażymy jagnię na złoty kolor.
- Następnie dodajemy warzywa do mięsa w następującej kolejności: cebulę, a następnie marchewkę ze szczyptą Ziry i kolendry, po pomidorach i pieprzu.
- Dusić warzywa z mięsem przez dziesięć minut, a następnie wlać bulion, położyć groszek ostrą papryką, gotować przez pół godziny.
- Po soli zalej ziemniaki pigwą, dodaj suszony szafran i bazylię w 15 minut, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól zupie zaparzyć.
- Podawaj bozbash ze śmietaną i posiekanymi ziołami.
Z zielonego groszku, porów i wołowiny
W naszym kraju zupa grochowa gotowana jest z suszonej fasoli, ale na Zachodzie zwyczajowo gotuje się ze świeżego zielonego lub mrożonego groszku. Różnica między nimi jest ogromna. Tak więc z żółtego groszku okazuje się kaloryczna zupa mączna, ale z zielonego groszku łatwiejsza dieta. Powiemy Ci, jak gotować zupę grochową z zieloną fasolą.
Produkty:
- 120 g zielonego groszku;
- 300 g mięsa;
- pory;
- trzy kromki chleba żytniego:
- olej, sól, przyprawy.
Działania:
- Przede wszystkim zagotuj bulion mięsny z dodatkiem soli, pokrój gotowane mięso na małe kawałki.
- W groszku połóż groszek i gotuj, aż będzie miękki.
- Cebula - por pokroić w pierścienie i smażyć na oliwie z oliwek przez dwie minuty, nie więcej, w przeciwnym razie cebula po prostu się przypali.
- Wysyłamy por (zostawmy trochę na porcję) w garnku z groszkiem, gotujemy przez pięć minut, bierzemy blender i mielimy zawartość do kremowej konsystencji. Następnie wkładamy kawałki mięsa, odczekamy kilka minut i wyłączamy ogień.
- Podawać zupę z grzankami żytnimi. Aby to zrobić, połóż chleb na kwadratach, posyp solą, wlej olej i usmaż na suchej patelni.
- Wlać zupę do talerzy, włożyć resztę cebuli - pory i krakersy.
Z Grzybami
W ostatnich latach znane potrawy stały się jaśniejsze i bogatsze. Wszystko to wynika z faktu, że pojawiają się nowe oryginalne przepisy. Zupa grochowa z dodatkiem grzybów stała się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
Produkty:
- 600 g groszku;
- 350 g wołowiny;
- 300 g grzybów;
- trzy ziemniaki;
- marchewki;
- cebula;
- sól, pieprz, olej.
Działania:
- W gotowanym bulionie mięsnym wkładamy namoczony groszek i gotujemy, aż będzie miękki.
- Pokrój ziemniaki w kostkę i połącz z fasolą.
- Grzyby kroi się losowo i smażymy na oleju aż do ugotowania, a następnie wkładamy do nich pokrojone warzywa, smażymy przez 5-7 minut.
- W prawie gotowanej zupie wysyłamy narybek grzybowy, doprawiamy przyprawami i gotujemy przez dziesięć minut. Dodaj pokrojone warzywa za kilka minut.
Wielu smakoszy odmawia zupy grochowej, najważniejsze jest dokładne mycie fasoli i usunięcie szumowiny, która powstaje podczas gotowania grochu.
