Aby urozmaicić zwykłą dietę kilkoma niezwykłymi przysmakami, wystarczy gotować zupę grochową z wędzonym kurczakiem. Smak znajomego dania dzięki aromatycznemu dodatkowi stanie się bogaty i niezwykle przyjemny. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w niezbędne produkty i przestrzeganie określonej technologii gotowania. Nawiasem mówiąc, lepiej używać posiekanego groszku do zupy, ponieważ praca z nim będzie znacznie prostsza i szybsza.

Podstawowy przepis na pierwsze danie

Najpierw zastanów się, jak zrobić bogate pierwsze danie z przepysznym aromatem.

Skład składników:

  • groszek - 110 g;
  • kurczak wędzony - 320 g;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • bulion - 2 l;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 15 ml;
  • marchewki - 1 szt .;
  • koperek - grono;
  • ziele angielskie - 4 groszek;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • sól - 1 łyżeczka. (bez slajdu);
  • papryka, mielony pieprz - ½ łyżeczki.

Etapy pracy:

  1. Ważne jest, aby użyć bulionu warzywnego lub mięsnego, aby zupa była bardziej aromatyczna i bogata. Umyj groszek, moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, a następnie zagotować w bulionie, aż będzie miękki.
  2. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Dodaj do patelni.
  3. Rozdrobnij cebulę tak małą, jak to możliwe, przeprowadź marchewkę na tarce. Smażyć oba składniki na oleju przez 5 minut. Wlać do zupy, wymieszać kompozycję.
  4. Wędzone mięso jest oddzielane od nasion, jeśli są, a następnie dzielone na małe kawałki.
  5. Gdy części bulw staną się miękkie, umieść kurczaka. Gotuj zupę pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
  6. Na koniec posolić smakołyk, doprawić posiekanymi ziołami, przyprawami, wrzucić liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, nalegać 10-15 minut.

Wędzona zupa z grochu w powolnej kuchence

Ułatwienie procesu gotowania pomoże nowoczesnym urządzeniom kuchennym.

Składniki

  • groszek - 345 g;
  • boczek - 220 g;
  • kurczak wędzony - 480 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • seler - 1 ogonek;
  • marchewki - 1 szt .;
  • masło - 55 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • mielony pieprz - ½ łyżeczki.

Etapy pracy:

  1. Myjemy groszek, napełniamy wodą, pozostawiamy na 2 godziny.
  2. Wędzone mięso kroi się na kawałki i kroi boczek w kostkę.
  3. Myjemy warzywa, kroimy je w zwykły sposób.
  4. Korzystając z trybu „Multipovar” i temperatury roboczej 165 stopni, podgrzewamy olej w pojemności urządzenia. Smaż cebulę z marchewką i selerem przez 5-6 minut. Dodaj 1,5 l wody lub bulionu, poczekaj, aż kompozycja się zagotuje. Zamykamy urządzenie i gotujemy produkty przez 10 minut.
  5. Wlać groszek, wymieszać kompozycję. Po 5 minutach obniż temperaturę do 125 stopni. Solić bulion, dodać przyprawy. Gotowanie zupy przez 30 minut.
  6. Wrzucamy kurczaka do miski i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut w tym samym programie.
  7. Otrzymaną zupę grochową dekorujemy w powolnym naczyniu ze świeżymi ziołami lub chrupiącymi grzankami.

Z wędzonymi żeberkami wieprzowymi

Aby potrawy były bardziej atrakcyjne, eleganckie i świąteczne, używamy do tego trochę wędzonych żeber.

Wymagane komponenty:

  • kurczak wędzony - 300 g;
  • żeberka wieprzowe - 530 g;
  • groszek - 2 łyżki.;
  • marchewki - 2 szt .;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 2 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • koperek - grono;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • mielony pieprz - 1 łyżeczka.

Etapy pracy:

  1. Sortujemy groszek, pozbywając się ewentualnych zanieczyszczeń, spłukujemy, moczymy w zimnej wodzie przez 3 godziny.
  2. Gotuj żebra przez 40 minut na średnim ogniu. Dzielimy je na dwie części. Jednym usuwamy kości, kroimy mięso na kawałki, a drugą pozostawiamy do dekoracji.
  3. Gotuj groszek na powstałym bulionie, aż będzie miękki.
  4. Myjemy warzywa, mielimy je, a następnie przepuszczamy olej przez 2 minuty.
  5. Na osobnej patelni lekko usmażyć wędzonego kurczaka pokrojonego w paski.
  6. Gdy groszek stanie się miękki, dodaj do patelni smażone mięso z kurczaka i wieprzowiny oraz przyprawy. Wymieszaj produkty.
  7. Po kilku minutach dodaj słodką paprykę, pokrojoną w paski.
  8. Gotuj zupę przez kolejne 15 minut, po czym doprawiamy czosnkiem i ziołami.

Nalej naczynia na talerze, udekoruj lewym żeberkiem wieprzowym.

Odmiana z krakersami i ziołami

Jest również dość łatwa do przygotowania odmiany pachnącej zupy z wędzonymi skrzydłami.

Niezbędne elementy:

  • groszek - 210 g;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • wędzone skrzydełka z kurczaka - 10 szt .;
  • cebula (średnia) - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • krakersy z czosnkiem - 100 g;
  • olej roślinny - 15 ml;
  • koperek - 80 g;
  • sól i mielony pieprz - ½ łyżeczki.

Ważne! Sucharki mogą być używane w sklepie lub gotowane własnymi rękami. W drugim przypadku wystarczy usmażyć czosnek na oleju roślinnym, a następnie dodać garnek białego chleba pokruszonego w małych kostkach na patelnię. Całkowity czas gotowania wynosi 5-7 minut.

Etapy pracy:

  1. Dzielimy skrzydła na pół. Z jednej strony gotujemy bulion. Proces ten zajmuje 15–20 minut. Wyciągamy mięso, oddzielamy je od kości.
  2. Zanurz groszek w zimnej wodzie przez 4 godziny. Spęczniony produkt gotuje się w bulionie z kurczaka przez 25-30 minut.
  3. Na patelnię wysyłamy ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy kompozycja się zagotuje, zmniejsz ciepło.
  4. Podajemy warzywa w oleju roślinnym, wysyłamy je do zupy. Kładziemy lewe mięso z kurczaka.
  5. Solić bulion, doprawić różnymi przyprawami i posiekanym świeżym koperkiem.
  6. Gdy zupa będzie gotowa, ułóż porcje, wlej garść krakersów czosnkowych do każdego talerza i załóż wędzone skrzydło.

Jak zrobić tłuczoną zupę

Jedna z najpopularniejszych wersji zupy grochowej. Smak tego dania lubi nawet dzieci.

Skład składników:

  • groszek - 1 łyżka.;
  • wędzony filet z kurczaka - 230 g;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • marchewka - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 25 g;
  • olej roślinny - 55 ml;
  • zielenie - grono;
  • woda lub bulion - 2 l;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • przyprawy - ½ łyżeczki

Etapy pracy:

  1. Groszek zostawiamy na noc. Rano należy go zagotować we wskazanej objętości wody lub w bulionie, aż będzie w połowie gotowy.
  2. Dodaj do połowy wędzonego kurczaka.
  3. Myjemy ziemniaki, siekamy słomki i wysyłamy je do zupy. Gotuj przez 15 minut.
  4. Posiekaj cebulę najdokładniej, jak to możliwe, przeprowadź marchewki na tarce. Smażyć warzywa z kawałkami pozostałego mięsa drobiowego na oleju roślinnym. Czas to 5 minut. Na tym etapie możesz włożyć trochę mąki do garnka, aby gotowe naczynie było grubsze (zgodnie z preferencjami).
  5. Kurczaka pozyskujemy z zupy, która nadała potrawie bogaty aromat. Nie będziemy już potrzebować tego komponentu.
  6. Pozostałą masę zmielić za pomocą blendera bezpośrednio na patelni. Przedstaw pieczenie, sól, dopraw przyprawy.
  7. Zagotuj powstały puree z grochu, połącz z posiekanymi ziołami i czosnkiem.

Podawaj przysmak z grzankami i świeżymi warzywami.

Przygotowanie naprawdę smacznej i pachnącej zupy grochowej nie jest tak trudne, jeśli w lodówce jest trochę wędzonego produktu. Pamiętaj, aby skorzystać z przepisów na pierwsze pachnące danie i cieszyć się posiłkiem!

Powiązane:Więcej od autora: