Zupa grochowa z wędlinami to pyszne danie kuchni rosyjskiej. To bogata żółta lub czerwona zupa o nieopisanym aromacie. Wędzone żeberka nadają potrawie zapach mgły.

Zupa grochowa z wędzonymi żebrami - klasyczny przepis

Wariacje na temat gotowania zupy grochowej z wędzonymi żebrami, ogromna różnorodność. Kochanki dodają specjalne składniki, każdy z nich, a zupa zyskuje nowy odcień smaku.

Składniki na klasyczny przepis:

  • wędzone żeberka wieprzowe 0,5 kg;
  • zwykły groszek 0,2 kg;
  • woda 3 l;
  • ziemniak 4 szt;
  • zwykła cebula 2 szt;
  • marchew 1 szt .;
  • olej do smażenia;
  • przyprawy i sól są jak zwykle.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Przede wszystkim musisz zrobić groszek. Lepiej jest napełnić go wodą w nocy. Jeśli nie jest to możliwe, to przynajmniej przez 4 godziny.
  2. Wędzone produkty wkładamy na patelnię, zalewamy odpowiednią ilością wody i gotujemy.
  3. Po ugotowaniu rozpal ogień, usuń piankę z wody i włóż do niej całą obraną cebulę.
  4. Gotuj przez godzinę na małym ogniu, a następnie rozciągnij i wyrzuć cebulę. Za godzinę da cały smak.
  5. Włóż wlewany groszek do bulionu.
  6. Gotuj bulion z grochu przez około 2 godziny, aż groszek osiągnie stan puree.
  7. Po zdobyciu żeber i pokrojeniu mięsa. Oddziel mięso od nasion i zmiel je w kostkę.
  8. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut.
  9. Podczas gotowania ziemniaków zajmujemy się przygotowaniem smażenia. Kładziemy posiekaną cebulę i marchewkę na patelni w oleju do smażenia (lepiej zetrzeć). Smażyć na złoty kolor przez około 3 minuty.
  10. Na gotowe smażenie włóż mięso oddzielone od kości, wymieszaj i włóż wszystko do zupy.
  11. Dodaj przyprawy do bulionu i gotuj przez kolejne 7 minut.Następnie zamknij pokrywkę i pozwól jej zaparzyć.

Zapach nie pozwoli ci długo nalegać na zupę. Możesz zacząć jeść po 20 minutach.

Czytaj także: żeberka wieprzowe w piekarniku - prosty przepis

Gotowanie pysznego puree z zupy

Aby przygotować to danie, groszek będzie gotowany oddzielnie od bulionu.

Czego potrzebujemy?

  • suchy groszek, najlepiej posiekany 1 kubek;
  • wędzone żeberka 300 gramów;
  • ziemniak 3 szt;
  • ukłon 1 wielki cel;
  • marchew 1 szt .;
  • świeże warzywa;
  • woda 5 l;
  • przyprawy

Jak gotować wędzoną tłuczoną zupę?

  1. Dobrze umyj groszek i moczyć przez noc.
  2. Wrzuć gotowany groszek do wody na 2 godziny Nie dodawaj soli.
  3. Oddzielnie rozpocznij gotowanie wędzone w rondlu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło.
  4. Dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu i gotuj przez 15 minut.
  5. W tym czasie przygotuj smażenie: cebulę, usmaż marchewki na gorącym oleju do złotego odcienia.
  6. Łączymy bulion, groszek i smażalnię, sól, dodajemy przyprawy i gotujemy przez około 10 minut.
  7. Wyjmujemy wędzone mięso, oddzielamy je od kości i odkładamy na bok.
  8. Wyłącz zupę i ubij mikserem aż do smoothie.
  9. Wędzone produkty należy podawać osobno do zupy. Jedz z grzankami.

Zupa grochowa z wędzonymi żebrami i boczkiem

Boczek ujawni smak zupy grochowej z żeberkami.

Produkty:

  • woda 2 l;
  • groszek 0,3 kg;
  • wędzone żebra 0,6 kg;
  • boczek 100 g;
  • ziemniaki 4-5 szt .;
  • 1 marchewka, cebula i pomidor;
  • przyprawy do gotowania tych, które najbardziej lubisz.

Gotowanie:

  1. Wlej groszek wodą i nalegaj na noc.
  2. Wędzone mięso i wkładane do wody. Zaczynamy gotować, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kościami.
  3. Przefiltruj bulion i odłóż mięso, aż ostygnie.
  4. W obranym bulionie wkładamy groszek i gotujemy przez 20 minut.
  5. Dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj kolejne 20 minut.
  6. Gotowanie: usmażyć cebulę, zmielić marchewki i włożyć na patelnię na gorący olej. Smaż przez 4 minuty. Dodaj bekon. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 8 minut. Na tym samym smażeniu dodaj posiekany pomidor, obrany.
  7. Włóż zawartość patelni do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
  8. Po wyłączeniu zupy włóż do niej mięso z żeber, posyp ziołami i pozwól mu zaparzyć. 15 minut po gotowaniu możesz podać do stołu.

Jak ugotować taką zupę z dodatkiem kiełbas?

Kiełbasy nadają zupie nawet wędzonego smaku.

Czego potrzebujemy?

  • 3 l wody;
  • żeberka wędzone 0,4 kg;
  • posiekany groszek 1 łyżka;
  • kiełbasy 0,3 kg;
  • ziemniaki 3-4 szt;
  • 1 cebula i marchewka;
  • olej do smażenia;
  • pasta pomidorowa 1 łyżka

Przepis

  1. Opłucz żeberka i gotuj w rondlu.
  2. Aby zagotować, gotuj przez 40 minut, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
  3. Obierz i posiekaj ziemniaki (opcję krojenia można zmienić na ulubioną).
  4. Jeśli groszek jest posiekany i żółty, nie trzeba go moczyć. Dla pewności wlej wrzącą wodę przez 5 minut.
  5. Po wrzuceniu ziemniaków i groszku do bulionu. Gotuj przez 15 minut.
  6. W tej chwili przygotowujemy stację benzynową. Smażyć cebulę i marchewkę na gorącym oleju. Do tej patelni dodaj posiekaną wędzoną kiełbasę. Dodaj pomidora. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut pod pokrywką. W ten sposób wędzona kiełbasa doda smaku całemu dressingowi. Ponadto tłuszcz zostanie z niego spalony.
  7. Oddziel mięso od żeber i wrzuć do bulionu. Tam wlej sos do zupy i gotuj kolejne 5 minut. Na koniec dodaj wszystkie przyprawy. Wiele osób lubi na końcu dodać kilka ząbków czosnku, a następnie nalegać na krótki czas.

Wszystko jest gotowe!

Przepis na gotowanie

W powolnym naczyniu zupa okazuje się nie mniej bogata i nie gorsza od przygotowanej na kuchence.

Lista produktów:

  • 300 g groszku;
  • 300g wędzonych żeber wieprzowych;
  • 2 szt. Cebuli;
  • 2 szt marchewki;
  • 5 sztuk ziemniaków;
  • 2 litry wody;
  • 1 łyżka oleje;
  • przyprawy

Instrukcje krok po kroku:

  1. Ustaw powolny garnek w tryb „Zupa”. Będzie przygotowany 2 godziny.
  2. Przed gotowaniem zalewaj groszek wrzącą wodą przez 1 godzinę.
  3. Warzywa pokrój w kostkę, zetrzyj marchewki.
  4. Wlej olej roślinny do miski i rozłóż tam warzywa. Ustawiamy tryb „Smażenie” i pozostawiamy na 15 minut. Mieszaj okresowo.Po rozsmarowaniu z garnka w osobnym talerzu.
  5. Umyj i podziel żebra.
  6. W wolnym naczyniu wkładamy groszek, żeberka i zalewamy wodą. Włączamy tryb „Zupa”, licznik czasu na 2 godziny.
  7. W międzyczasie robię ziemniaki. Oczyść, wytnij.
  8. Po 1,5 godziny otwórz powolną kuchenkę i dodaj ziemniaki z dressingiem. Sól i zamknij ponownie.
  9. Po upływie czasu licznika czasu nie można natychmiast otworzyć multikookera, ale pozwolić, aby nasza zupa trochę się zaparzyła. Po wlaniu zupy z multicookera do wygodnego pojemnika do przechowywania. Waza wykonana z ceramiki jest idealna.

Jedz z grzankami.

Jak gotować grzanki na zupę grochową?

Bogatą zupą jest zwyczajowo jeść chrupiące krakersy lub grzanki. Ale, jak się okazało, nie wszyscy wiedzą, jak najlepiej je ugotować. Ponieważ wędzona zupa i suszone krakersy są nierozłączne, oto przepis na robienie grzanek do zupy.

Weź

  • Biały chleb kilka plasterków;
  • Olej do smażenia;
  • Czosnek

Jak gotować

Pokrój chleb w kostkę lub paski. Włóż nasz chleb do gorącej patelni z masłem i smaż na dużym ogniu, ciągle mieszając. Przed końcem smażenia dodaj krakersy przepuszczone przez prasę do krakersów. Jak przyrumienić - od razu go zdobądź, a będziesz mógł podać go z naszą bogatą zupą.

Smak wędzonej zupy i czosnkowy smak krakersów: czego jeszcze potrzeba na pyszny obiad?

Powiązane:Więcej od autora: