Każda gospodyni chce zaskoczyć gości nowymi i niezwykłymi kulinarnymi arcydziełami. W całej gamie sałatek, przystawek i deserów wyróżnia się obowiązkowy atrybut każdego menu na specjalną okazję. Mówimy o gorących potrawach na świątecznym stole. Jakie opcje kulinarne są bardziej odpowiednie na specjalną okazję?

Gorące dania na świątecznym stole z mięsem

Każde święto jest rzadko możliwe bez mięsa z kurczaka. Bułki i kotlety, tusze całe i porcje, smażone, pieczone lub wędzone, prawie zawsze są obecne na stole. Mężczyźni wolą bardziej satysfakcjonujące mięso - wołowinę lub wieprzowinę. Szczególnie popularne na świątecznym stole są potrawy w garnkach i mięso pieczone w dużych kawałkach.

Cały kurczak w piekarniku

  1. Umyj kurczaka, osusz, zalej marynatę i włóż do głębokiego pojemnika. Okres trawienia wynosi od 1 do 24 godzin. Jeśli skończy się czas, tusze można pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej, ale jeśli nie oczekuje się pośpiechu, jest ono wysyłane do lodówki. W przypadku, gdy marynata jest niewielka, kurczak należy okresowo przewracać.
  2. Pod koniec trawienia włóż pokrojone warzywa lub owoce do ptaka. Dodatkowo możesz dodać liść laurowy lub pietruszkę (tymianek). Podczas pieczenia warzywa uwalniają parę, dzięki czemu gotowe danie jest bardziej soczyste.
  3. Umieść kurczaka w formie, która nie powinna przekraczać wielkości ptaka według rozmiaru, aby danie zwięziło się we własnym soku. Ustaw t = 200ºС.
  4. Tusze ważące do półtora kilograma piecze się przez 1 godzinę 10 minut - 1 godzinę 40 minut. Po upływie połowy wyznaczonego czasu kurczaka należy podlewać sokami co 15 minut bezpośrednio z formy.

Aby kurczak w piekarniku był miękki i aromatyczny, zaleca się stosowanie marynaty w procesie gotowania. Na przykład cytryna.

Elementy:

  • sól - 1 łyżeczka;
  • pieprz i suszony rozmaryn - 0,5 łyżeczki;
  • dojrzała cytryna - 1 szt.
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. l

Gęś wakacyjna w języku angielskim

Elementy:

  • gęś (z pewnością młoda) - około 2 kg;
  • chleb - 1 kg;
  • cebula - 1,5 kg;
  • sól - 2,5 łyżeczki;
  • gałka muszkatołowa - 2 szczypta;
  • pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • szałwia - 2 gałęzie.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Gęś musi zostać umyta i wysuszona serwetkami. Przetnij ogon i wybierz wewnętrzny tłuszcz. Traktuj ptaka wewnątrz i na zewnątrz solą zmieszaną z pieprzem i odłóż ptaka na kilka godzin, aby go osolił.
  2. Rozłóż cebulę w łusce na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku (180 stopni) przez 45 minut. Wyjmij i spoko. Następnie usuń łuskę i posiekaj miąższ.
  3. Namocz chleb mlekiem, ściśnij go i posiekaj.
  4. Połącz cebulę z chlebem, dodaj pół łyżki soli, przypraw i wszystko wymieszaj.
  5. Wypchaj gęś tą mieszanką i wszyj jej brzuch.
  6. Połóż ptaka plecami na blasze do pieczenia, wlej do niego trochę wody i wyślij do piekarnika (200 stopni).
  7. Stopniowo skóra gęsi stanie się różowawa - oznacza to, że musisz obniżyć temperaturę do 180 stopni. Co 15 minut ptak należy podlewać oddzielnym sokiem. Pieczenie trwa 2 godziny.

Pieczeń wieprzowa w doniczkach

Kolejna opcja na pyszne świąteczne danie wieprzowe.

Elementy:

  • wieprzowina - 700 g;
  • ziemniaki - 13 sztuk (małe);
  • grzyby - 700 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 3 szt .;
  • czosnek - 7 goździków;
  • zielenie - 2 kiście;
  • ser - 200 g;
  • majonez;
  • masło - 6 łyżeczek;
  • woda - 500 ml;
  • sól, pieprz.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Umyj mięso, odetnij tłuszcz, posiekaj miazgę na kawałki i smaż, aż będą niekompletne.
  2. Rozłóż kawałki do garnków, posyp solą i pieprzem.
  3. Pokrój cebulę na ćwiartki, posiekaj czosnek na plasterki, zetrzyj marchewki. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu na złoty kolor, a następnie umieść na wieprzowinie.
  4. Ziemniaki pokroić w paski i smażyć do połowy. Rozłóż w doniczkach, dodaj sól i zmiażdż ziołami.
  5. Posolić i usmażyć grzyby, włożyć do garnków ostatnią warstwą.
  6. Wlej 150 ml wody do pojemnika i włóż 1 łyżeczkę. masło Posyp naczynie tartym serem. Udekoruj powstały odpinany „kapelusz” majonezem.
  7. W piekarniku (180 stopni) wyślij garnki na 60 minut. Po tym czasie naczynie można uznać za gotowe.

Pieczona wołowina pieczona w sosie pomidorowym

Elementy:

  • stek wołowy - 400 g;
  • sok pomidorowy - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 4 zęby;
  • Sos Worcester - 0,5 łyżki. l.;
  • Sos Tabasco - 10 kropli;
  • sok z 1 cytryny;

Etapy tworzenia potrawy:

  1. W odpowiednim pojemniku wymieszaj wszystkie składniki oprócz mięsa.
  2. W powstałej mieszance włóż wołowinę, przykryj ją talerzem i odstaw na 2–12 godzin w lodówce.
  3. Usuń mięso, wytrzyj je serwetką i wyślij do grilla lub patelni, obracając je co 3 do 4 minut.
  4. Ułóż gotowy stek w ciepłym miejscu na 5 minut, a następnie pokrój na 4 kawałki na włóknach. Danie uważa się za gotowe.

Kurczak z ananasem i pieczarkami pod skórką serową

Elementy:

  • nogi - 4 szt .;
  • ser - 150 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • majonez - 2 łyżki. l.;
  • mleko - 1 łyżka.;
  • sól, pieprz.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Pokrój mięso z szynki, podziel je na kawałki, dopraw solą i pieprzem. Połóż wszystko na naczyniu do pieczenia.
  2. Narysuj cebulę na pół pierścienia i rozprowadź na mięsie.
  3. Połącz mleko z majonezem, dodaj do nich filet i zmiażdż startego sera.
  4. Wyślij formularz do piekarnika (180 stopni). Proces pieczenia trwa 40-50 minut.

Kotlety w piekarniku z serem i pomidorami

Elementy:

  • filet z kurczaka - 400 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • majonez - 4 łyżki. l.;
  • pomidory - 2 szt .;
  • przyprawy, sól;
  • twardy ser - 70 g.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Przekrój filet wzdłuż na pół, przebij folię spożywczą do przybliżonej grubości 0,5 cm.
  2. Posyp mięso solą i przyprawami. Marynuj przez 30 minut, a następnie umieść w przygotowanej formie.
  3. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i rozłóż je na filecie.
  4. Połóż pokrojony pomidor w następnej warstwie.
  5. Posyp kompozycję startym serem.
  6. Wyślij blachę do piekarnika (200 stopni) i piecz przez 20 minut, aż ser się stopi i zrumieni.

Gorące dania rybne

Ryba jest doskonałym składnikiem do tworzenia pysznych świątecznych dań na ciepło.

Ryba pod marynatą pomidorową

Elementy:

  • ryby (najlepiej wybrać sandacza);
  • pasta pomidorowa;
  • sól, pieprz;
  • marchewki - 5-6 szt .;
  • cebula - 5 szt .;
  • cukier
  • mąka

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Zmiel rybę na kawałki i odłóż na pół godziny.
  2. Zmiel cebulę na pół pierścienia i usmaż.
  3. Zetrzyj marchewki, wyślij na cebulę i odcedź.
  4. Rzuć rybę na mąkę i smaż na oleju, aż pojawi się skorupa.
  5. Wlej trochę wody do dna małego pojemnika. Układaj produkty warstwowo: ryby, a następnie warzywa.
  6. Rozcieńczyć pastę do gęstego stanu, dodać sól, pieprz i cukier.
  7. Wlej marynatę do pojemnika, całkowicie pokrywając je rybą.
  8. Postaw pojemnik na małym ogniu, zagotuj jego zawartość i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Pieczona makrela z ziemniakami

Elementy:

  • świeżo mrożona makrela - 3 szt .;
  • ziemniaki - 10 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cytryna
  • sól, pieprz, przyprawy.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Umyj makrele, ogon, płetwy, głowę i wnętrzności. Na wierzchu ryby za pomocą noża wykonuj skośne nacięcia powierzchni w celu stopienia małych kości i głębszej obróbki cieplnej.
  2. Wyciśnij sok z cytryny (jedna trzecia) i posyp je rybą wewnątrz i na zewnątrz, dodaj przyprawy, sól i pieprz. Marynować tusze przez 15 minut.
  3. Zmiel cebulę na pół pierścienia, marchewki podziel na ćwiartki.
  4. Obierz ziemniaki, pokrój w kółko.
  5. Przygotuj folię i podziel ją na arkusze odpowiadające rozmiarowi ryby. Ułóż warzywa na każdym liściu, delikatnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Połóż rybę na wierzchu.
  6. Zawiń wszystko w folię i przenieś zwoje na blachę do pieczenia i wyślij do pieczenia w 180 stopniach. Po 30 minutach otwórz folię bez wyjmowania ryby z piekarnika. Naczynie rozjaśni się po 30–35 minutach i można je uznać za gotowe.

Filet z mintaja w cieście

Elementy:

  • mintaja - 1 kg;
  • jajko - 2 szt .;
  • mąka - 150 g;
  • mleko - 100 ml;
  • sól, pieprz.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Umyj mintaja, usuń głowę i płetwy, osusz serwetkami. Zetrzyj miazgę, a następnie pokrój na kawałki.
  2. Wlej jajka do pojemnika, wymieszaj je widelcem, dodaj sól i pieprz.
  3. Dodaj mleko do masy, trochę ubij składniki, dodaj mąkę i wymieszaj.
  4. Rozgrzej olej na patelni.
  5. Zanurz rybę w cieście i zanurz we wrzącym tłuszczu. Ciasto na dole powinno brązowić, a na górze - zacząć gęstnieć. Następnie kawałki należy odwrócić i smażyć, aż do całkowitego zrumienienia po przeciwnej stronie.

Faszerowana ryba w piekarniku

Elementy:

  • karp - do 1,5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1-2 szt .;
  • żółtko - 2 szt .;
  • chleb - 100 g;
  • sól, pieprz.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Oczyść ryby z łusek, usuwając głowę i płetwy. Delikatnie wyciągnij wnętrze, starając się nie rozerwać brzucha ryby.
  2. Wykonuj cięcia nożem pod skórą ryby, aby później łatwo wsunąć rękę między mięso i skórę. Bardzo ostrożnie usuwaj skórę, jak mówią „pończochy”. Musisz strzelać przed rozpoczęciem ogona, a na nim powinieneś zostawić około 2 centymetrów skóry. Wyjmij ostrożnie usunięty nożem i przekręć. Wytnij całe mięso z ryby.
  3. Umieść przygotowane kulki surowej marchewki. Mocz chleb w mleku.
  4. Pokrojone kawałki ryby pokrojone w mielone mięso, dodaj żółtka sól i pieprz. Podsmaż cebulę, lekko ostudź i wyślij do powstałej kompozycji. Wypełnij przygotowaną skaleczoną skórę wypełnieniem.
  5. Delikatnie połóż rybę na „dywanie” z marchwi i dopraw niewielką warstwą majonezu. Wyślij karpia do pieczenia przez 40 minut (200 stopni). Ponadto podlewanie przedmiotu obrabianego w tym procesie nie jest konieczne.
  6. Podawaj cały lub posiekany karp.

Ciastka rybne z chlebem

Elementy:

  • filet z ryby - 1 kg;
  • jajko - 1 szt .;
  • chleb - 150 g;
  • mleko
  • sól;
  • bułka tarta.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Wlej mleko do chleba na kilka minut.
  2. Zmiel filet z ryby i tłuszcz (ten ostatni jest pobierany, gdy wybrana jest odmiana ryb o niskiej zawartości tłuszczu), zmielić w maszynce do mięsa.
  3. Dodaj mielony chleb i sól do mielonego mięsa i dodaj sól.
  4. Ugniataj kotlety masowe i modne.
  5. Rozgrzej olej na patelni i usmaż przedmioty. W rezultacie powinny okazać się pokryte złotym brązem.

Wielkopostne potrawy na świątecznym stole

Dla gości, którzy z wielu powodów nie jedzą mięsa, można gotować równie smaczne i pożywne chude gorące potrawy.

Papryka faszerowana grzybami i warzywami

Elementy:

  • Bułgarska papryka - 5 szt .;
  • grzyby - 150-200 g;
  • bakłażan - 1 szt .;
  • cukinia - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ser - 75 g;
  • pieprz, sól;
  • zieloni.

Etapy przygotowania:

  1. Umyj warzywa i posiekaj wszystko, z wyjątkiem papryki, w kostkę. Podziel strąki na pół, usuń rdzeń, zalej wrzącą wodą i wyślij do wody z lodem.
  2. Rozgrzej olej na patelni, usmaż bakłażana i cebulę. Wlać cukinię, grzyby, pomidory i posiekany czosnek. Posyp przyprawami, solą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
  3. Napełnij papryki mielonym mięsem, włóż je do foremki i rozłóż na każdym kółku pomidora. Posyp wszystko posiekanymi ziołami i tartym serem.
  4. Papryka piecze w piekarniku (180 stopni) 25 minut.

Lobio z czerwonej fasoli

Elementy:

  • czerwona fasola - 800 g;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek - 7 goździków;
  • kolendra - 200 g;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • ocet winny - 30 ml;
  • kolendra, pieprz, sól.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Zalej fasolę wodą i odstaw na 12 godzin, a następnie gotuj przez 2 godziny.
  2. Pokrój cebulę w kostkę i usmaż. Wlej sól i pieprz, wyślij wszystko do fasoli.
  3. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.
  4. Podsumowując, fasola zacierowa, sól i pieprz, dodaj posiekaną paprykę chili, czosnek, zioła i przyprawy.

Pieczarki pieczone w piekarniku

Elementy:

  • ser - 5 g;
  • pieczarki - 5 szt .;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.;
  • świeży rozmaryn, pieprz, sól.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Obierz grzyby, zetrzyj ser.
  2. Posyp grzyby serem, solą, pieprzem i rozmarynem.
  3. Owinąć każdego grzyba folią.
  4. Wyślij przedmiot do piekarnika (180 stopni) na 15 minut. Po upływie ustawionego czasu wyłącz piekarnik i delikatnie odkręć folię. Odbywa się to, aby grzyby nie ochłodziły się w tym miejscu.

Wielkopostne kotlety brokułowe

Elementy:

  • brokuły - 400 g
  • bułka tarta - 50 g
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • mąka - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Gotuj ziemniaki.
  2. Podziel brokuły na kwiatostany i usmaż je na oleju roślinnym.
  3. Połącz ziemniaki, brokuły, mąkę i przyprawy w blenderze. Z uzyskanej masy uformuj kotlety.
  4. Chleb każdy z nich i smaż na patelni z 2 stron.

Grillowany Stek Z Łososia

Elementy:

  • łosoś (stek) - 4 szt .;
  • czosnek 2 ząbki;
  • oliwa z oliwek;
  • sok z cytryny;
  • przyprawy, sól;
  • pietruszka.

Etapy tworzenia potrawy:

  1. Umyj i osusz steki serwetkami.
  2. W odpowiedniej misce wymieszaj ocet, olej, sok z połowy cytryny i zmiażdżony czosnek.
  3. Posolić steki, dodać do nich włoskie zioła i wysłać marynaty do marynowania na 2 godziny, okresowo obracając je w różnych kierunkach.
  4. Połóż mięso na grillu i smaż, aż będzie ugotowane.
  5. Danie będzie przyozdobione różnymi grillowanymi warzywami.

Gorące przekąski i dania są nieodłącznym elementem świątecznego menu. Ryby, drób, wieprzowina i wołowina, warzywa i owoce stanowią doskonałą bazę do tworzenia unikalnych kombinacji smakowych.Jednocześnie gospodyni ma doskonałą okazję zadowolić wszystkich gości, nawet wymagających wegetarian, przygotowując świąteczne potrawy na chudym stole.

Powiązane:Więcej od autora: