Kuchnia orientalna długo i mocno weszła do naszego menu. Własne ręce hostessy są już dość profesjonalne w przygotowywaniu pikantnych przekąsek, sushi i japońskiego makaronu. Nadszedł czas, aby kontynuować poznawanie tajemniczej kuchni Wschodu i nauczyć się gotować gorące bułeczki. W końcu to satysfakcjonujące danie zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników sushi.

Klasyczny przepis


Przygotowanie gorących bułek w domu nie jest trudne - praktycznie nie różnią się od już zimnych bułek. Potrzebujesz więc:
● 200 g lekko solonej ryby;
● 1 łyżka. ryż;
● 1 łyżka. woda;
● 150 g miękkiego sera;
● arkusze nori;
● strąk słodkiej papryki;
● 1 łyżeczka cukier
● ½ łyżeczki sole;
● 1 łyżka. l ocet (ryż);
● jajko;
● kilka łyżek oleju roślinnego;
● 100 g panierki.

Gorące bułki są przygotowywane w ten sposób:

1. Ryż umyj kilka razy pod bieżącą wodą, na przykład na sicie. W końcu woda powinna się oczyścić.
2. Gotujemy zboża, a gdy się zagotują, zanotuj przez 5 minut, mieszaj, dodaj cukier, sól i ocet i wyłącz ogrzewanie. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw ryż pod pokrywką, aby gotować na parze. Dla uzyskania najlepszego efektu zaleca się przykryć patelnię ręcznikami.
3. Filet i umytą paprykę należy pokroić w cienkie paski o grubości około 5 mm. Jeśli w filecie są kości, usuń je.
4. Bierzemy matę do składania rolek i kładziemy na niej arkusz nori z błyszczącą powierzchnią w dół.
5. Do tego czasu, podczas gotowania wszystkich składników, ryż powinien być dobrze gotowany na parze.Bardzo ostrożnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpachelką, a następnie rozprowadź równomierną warstwą na nori, pozostawiając 2 cm odsłoniętej z jednej strony. Użyj wody lub octu, aby zmoczyć tę krawędź.
6. Na ryżu nakładamy kawałki ryb i warzyw i mocno owijamy nori, aby zwilżona krawędź „uszczelniała” rolkę.
7. Zanurz cały kęs w ubitym jajku, a następnie zwiń bułkę tartą.
8. Smażyć rolkę w oleju, aż będzie ostry ze wszystkich stron. Pokrój na kawałki i połóż na talerzu.

Do notatki. Ocet ryżowy nie zawsze jest pod ręką. Można go zastąpić jabłkiem.

Gotowanie z łososiem

Przygotuj wcześniej:

● 1 łyżka. ryż;
● 1 łyżka. woda;
● 200 g łososia;
● nori;
● cukier i sól do smaku;
● 1 łyżka. l ocet ryżowy;
● 150 g panierki;
● 1 jajko;
● 50 ml oleju;
● 50 g kawioru gromadnika (lub innej ryby).

Roladki do gotowania są następujące:

1. Przygotuj ryż i gotuj.
2. Tymczasem przygotowujemy sos z octu, cukru i soli. Niedogotowany sezon ryżowy z marynatą, dobrze wymieszać i pozostawić na parze na pół godziny. Mieszaj przed użyciem.
3. Z kawałka ryby usuwamy skórę i wyjmujemy kości, jeśli są obecne. Wytnij filet w cienkie prostokątne paski.
4. Na macie układamy nori i wykonujemy klasyczne przygotowanie bułki - rozprowadzamy warstwę ryżu, kładziemy paski ryb na środku, zwijamy bułkę i uszczelniamy wolną, wilgotną krawędzią nori.
5. Ubij jajko na jednolitą lekką masę i zanurz w nim bułkę. Następnie posmaruj chlebem i smaż na oleju, aż będzie chrupiący.
6. Pokrój gotową bułkę na plasterki, połóż plasterek na naczyniu i połóż na nim łyżkę kawioru z kawiorem.

Do notatki. Gorące bułki podawane są w taki sam sposób, jak klasyczne bułki - z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym.

Z kurczakiem i ogórkami


Do gotowania weź ten zestaw produktów:

● 1 łyżka. ryż;
● sól i cukier;
● 1 łyżka. woda;
● nori;
● 300 g fileta z kurczaka;
● 1 mały ogórek;
● 150 g przetworzonego sera (gęsty);
● 2 jajka;
● 2 łyżki. l mąka;
● 200 g krakersów;
● 3 łyżki. l oleje do prażenia.

Instrukcje gotowania:

1. Ryż gotuje się w tradycyjny sposób z obowiązkowym dodatkiem marynaty.
2. Skład nadzienia w tym przykładzie wykonania: kurczak, ser i ogórek. Gotuj produkt mięsny, aby uzyskać przyjemny smak - sól i, w razie potrzeby, dodaj kilka gałązek zieleni lub liścia laurowego. Gdy mięso ostygnie, pokrój w podłużne kostki.
3. Pokrój ogórek i ser na kawałki nieco grubsze niż kurczak.
4. Składanie rolki. Jak zwykle połóż ryż na nori, a następnie umieść nadzienie na środku, owiń przedmiot rolką i uszczelnij krawędź.
5. Ubij jajko mąką w lekką masę - ciasto na gorące bułeczki jest gotowe.
6. Zanurz bułkę ze wszystkich stron w masie jajecznej, a następnie w panierce. Wlać gorący olej i smażyć ze wszystkich stron. Wystarczy minuta, aby pojawiła się skorupa.

To interesujące:bułki w domu

Bułki Węgorzowe

Możesz zrobić gorące bułki z węgorzem zgodnie z poniższym przepisem. Aby go wykonać, potrzebujesz:
● 1 arkusz nori;
● 140 g gotowanego ryżu okrągłoziarnistego;
● 70 g węgorza kabayaki;
● 10 g czerwonego kawioru;
● 40 g sera Philadelphia;
● stos ciasta z mąki i jajek;
● łyżka mąki kukurydzianej.

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Przygotuj ryż wcześniej zgodnie z wcześniej opisaną metodą.
2. Układanie bułki w ten sposób: rozprowadzamy ryż na arkuszu nori, na nim - plastry węgorza i pasek sera. Zawijamy wszystko w gęstą rolkę i uszczelniamy zwilżoną krawędzią nori.
3. Zanurz polanę w cieście, a następnie w mące i usmaż. Ważne jest, aby zrobić to szybko i najlepiej - smażone na głębokim tłuszczu, aby skorupa miała czas na „złapanie”, ale ser w środku nie miał czasu się stopić.
4. Wytnij gotową rolkę i udekoruj kawiorem.

Do notatki. Węgorz Kabayaki to smażony węgorz w sosie Kabayaki.

Z paluszkami krabowymi


● 1 łyżka. ryż;
● 2-3 duże liście nori;
● 150 g miękkiego sera;
● 150 g paluszków krabowych;
● 1 ogórek;
● 100 g twardego sera;
● panierka;
● 50 ml oleju;
● 2 łyżki. l ocet z białego wina;
● 1 łyżka. l sos sojowy;
● 1 łyżeczka cukier
● ½ łyżeczki sole;
● 1 łyżka. woda do gotowania ryżu i 2 łyżki. l - do marynaty;
● 2 jajka.
Pierwszy etap jest tradycyjny - gotowanie ryżu. Musi być doprawiony marynatą z sosu, octu, cukru i soli, a następnie dobrze wymieszać, zgrabiając łyżkę z dna rondla. Tankowanie powinno być dobrze rozłożone w obrębie zadu.

Reszta jest prosta:

1. Ogórek i paluszki pokrojone w paski.
2. Następnie zbieramy bułki, pakując świeżo przygotowane produkty i miękki ser w nori i ryż.
3. Proces zakończenia przygotowania jest podobny do poprzednich przepisów - bułki zanurza się w ubitym jajku, zwija w panierce, a następnie smaży.
4. Pod koniec wszystkich czynności gotujemy domowe bułki w małych kawałkach i układamy je jak konopie na blasze do pieczenia pokrytej papierem.
5. Twardy ser pokroić w małe kostki i położyć je na każdej rolce.
6. Piec w piekarniku, aby ser się zrumienił. Gdy to nastąpi, danie może zostać podane.

Przepis na Hot Caesar Roll

● 1 łyżka. l tłuszcz majonez;
● 2 łyżeczki kawior gromadnika;
● 60 g wędzonej piersi z kurczaka;
● 1 arkusz sałaty lodowej;
● 20 g pomidorów;
● 1 arkusz nori;
● 130 g gotowanego ryżu;
● 20 g miękkiego sera śmietankowego;
● 20 g krakersów.

Gotowanie gorących bułek:

1. Do pieczenia musisz przygotować sos majonezowy i kawior - zrób to natychmiast i odłóż na bok.
2. Kurczak i sałata drobno posiekane. Z pomidorów używamy tylko pulpy, bez nasion i soku. Kroimy go w kostkę.
3. Zbierz bułki: połóż ryż na nori i pozostaw wolną krawędź. Przepis ten polega na owinięciu nadzienia bezpośrednio w nori, dlatego obieramy przedmiot matą do ryżu, a na wodorosty kładziemy pasek miękkiego sera, kurczaka, wiórków sałatkowych i pomidorów.
4. Mocno zwiń bułki, zwiń je w bułkę tartą, a następnie posiekaj.
5. Pokrój w plasterki, połóż kawałki na blasze do pieczenia papierem do pieczenia i na każdym polej odrobiną sosu. Piec w temperaturze 200 stopni przez 5 do 7 minut.

Do notatki. Dla wygody matę można napiąć folią.

Z łososiem i serem


Ta opcja jest podobna do przepisu z paluszkami krabowymi, ale zamiast pałeczek bierzemy 150 g solonego fileta z łososia. Twardy ser najlepiej wybierać spośród wysokiej jakości twardych odmian - taki produkt najpierw stopi się, a następnie uzyska piękną gęstą złotą skórkę.
To cała „nauka” robienia gorących bułek. Absolutnie nieskomplikowane, ale bardzo ekscytujące! A jaki jest wynik - Twoi bliscy będą zachwyceni!

Podobne:Więcej od autora: