Oryginalna chińska potrawa wołowa zaczęła ostatnio pojawiać się coraz częściej w menu domowych hostess. Ta uczta ma niezwykły pikantny smak. W razie potrzeby możesz zrobić ostry lub słodki.

Klasyczny przepis

Wiele gospodyń domowych zastępuje olej sezamowy w przepisie zwykłym olejem roślinnym. Ale lepiej tego nie robić. Olej zadeklarowany w składnikach nadaje potrawie wyjątkowy smak.

Składniki

  • pulpa mięsna - 750–800 g;
  • świeży zielony groszek - 170-200 g;
  • olej sezamowy - ½ łyżki stołowej;
  • cebula - 170-200 g;
  • słodka papryka - 170-200 g;
  • pomarańczowy - 130-150 g;
  • korzeń imbiru - 15-20 g;
  • czosnek - 15-20 g;
  • sos sojowy - ½ łyżki.;
  • cukier granulowany - 30-40 g.

Gotowanie:

  1. Delikatnie potrzyj obrany korzenny korzeń i skórkę skórki z pomarańczy.
  2. Wymieszaj składniki z połową masła i sosu sojowego.
  3. Dodaj małe kawałki czosnku i cukru. Wszystko dobrze wymieszaj.
  4. Pokrój miąższ w cienkie „wstążki”. Wymieszaj z marynatą. Zostaw to na godzinę.
  5. Pokrój wszystkie warzywa w paski.
  6. Smażyć cebulę w dużych ilościach dowolnego tłuszczu aż do zrumienienia. Dodaj do niego przygotowane mięso.
  7. Po 3-4 minutach wlej pozostałą marynatę, włóż groszek i inne warzywa. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.

Podawaj chińskie danie z makaronem. Jako dodatek możesz wziąć ryż.

Słodkie i kwaśne mięso z warzywami

Dania mięsne, w tym sos sojowy, nie wymagają dodatkowej soli. W tej wersji smakołyku jest to od razu pół szklanki, dzięki czemu wołowina będzie idealnie osolona w procesie gotowania.

Składniki

  • pulpa mięsna - pół kilograma;
  • sos sojowy - ½ łyżki.;
  • cebula i słodka papryka - 1 szt .;
  • skrobia ziemniaczana - 1 duża łyżka;
  • mąka - 1 duża łyżka;
  • dowolne grzyby - 80-100 g;
  • zielona fasola - 3 duże łyżki;
  • cukier i ocet jabłkowy - po 2 duże łyżki;
  • keczup - 5 dużych łyżek;
  • każdy tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso bez warstw tłuszczu w długą cienką słomkę.
  2. Wlać wołowinę z mieszanką suchych składników zadeklarowanych w przepisie, z wyjątkiem cukru.
  3. Wlej mięso z sosem, wymieszaj, pozostaw na kwadrans.
  4. Dowolnie posiekaj warzywa. Wymieszaj z fasolą i grzybami. Grzyby najlepiej nadają się.
  5. Przygotowaną wołowinę podsmażyć na woku z dużą ilością gorącego tłuszczu.
  6. Gdy mięso jest lekko zrumienione, możesz dodać mieszankę warzyw na wierzch.
  7. Po kolejnych 6-7 minutach musisz dodać keczup i ocet z rozpuszczonym w nim piaskiem.
  8. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowy.

Podawać wołowinę w sosie słodko-kwaśnym z dowolnym lekkim dodatkiem.

W sosie sojowym

To najprostsza wersja wołowiny po chińsku, kompozycja zawiera minimum składników.

Składniki

  • wołowina - 270-300 g;
  • cebula - 1 średnia głowa;
  • sos sojowy - 5 łyżek deserowych;
  • Musztarda Dijon - 1 mała. łyżka;
  • chili - 1 kapsułka.


Gotowanie:

  1. Pokrój mięso w cienkie długie paski. Przesuwaj nóż po włóknach!
  2. Włóż wołowinę do głębokiego talerza.
  3. Wlać sos sojowy zmieszany z musztardą i cienkimi krążkami chili.
  4. Aby wysłać tam dowolne kawałki cebuli. Pozostaw mieszaninę na około kwadrans.
  5. Smaż wołowinę w sosie sojowym aż do ugotowania.

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy do takiego dania. Najlepsze ze wszystkich jest mieszanka papryki.

Więcej materiałów:Przepis na chińskie mięso

Chińska pikantna wołowina

Ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso do tego przepisu. Powinien to być czysty filet bez gęstych żył.

Składniki

  • filet mięsny - 280 - 300 g;
  • cebula - duża głowa;
  • słodka papryka - 2 strąki w różnych kolorach;
  • marchewka - 1 szt .;
  • korzeń imbiru - 30-40 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • ciemny sos sojowy - pół szklanki;
  • brązowy cukier - 1 duża łyżka;
  • sól, olej, chili w proszku.


Gotowanie:

  1. Posiekany obrany korzeń imbiru arbitralnie. Możesz po prostu potraktować go tarką o najmniejszych podziałach lub posiekać miniaturowymi kostkami.
  2. Wymieszaj imbir ze zmiażdżonym czosnkiem, cukrem, chili, sosem. Jeśli potrzebujesz dodatkowej soli, dodaj ją na tym etapie.
  3. Połącz marynatę z długimi grubymi paskami mięsa. Pozostaw do ostygnięcia na 40 minut.
  4. Grube posiekaj warzywa. Marchewkę można posiekać tarką „koreańską”.
  5. Usuń mięso z marynaty łyżką cedzakową. Smażyć, aż kolor zmieni się w kociołku z dużą ilością gorącego oleju. Połóż na talerzu.
  6. Na pozostałym oleju usmażyć wszystkie warzywa, aż będą miękkie.
  7. Wróć wołowinę do kotła, zalej marynatę pozostałą po namoczeniu.
  8. Gotuj naczynie na średnim ogniu przez kolejne 4-6 minut.

Lepiej podawać pikantną wołowinę z brązowym ryżem, gotowaną na parze, jako dodatek.

Z dodatkiem ogórków

Aby danie było wyjątkowo soczyste i smaczne, warto wziąć taką samą ilość wołowiny i świeżych ogórków.

Składniki

  • mięso - 380-400 g;
  • ogórki - 380-400 g;
  • biała cebula - 1 głowa;
  • czosnek - 4-5 plasterków;
  • Bułgarska słodka i czerwona ostra papryka - po 1 kapsułce;
  • kolendra - duża szczypta;
  • sos sojowy - 1/3 łyżki;
  • cukier - 1 mały. łyżka;
  • ocet winny - 1 łyżka deserowa;
  • olej kukurydziany - 1/3 łyżki.


Gotowanie:

  1. Cienko posiekaj ogórki, obierz ze skórki, cebuli i słodkiej papryki. Posiekaj drobno posiekane bez nasion. Ten ostatni jest dodawany tylko wtedy, gdy wszyscy domowej roboty ludzie lubią pikantne.
  2. Posyp wszystkie warzywa solą, pozostaw na 17-20 minut.
  3. Pokrój mięso na paski, posiekaj czosnek arbitralnie.
  4. Najpierw smażyć plastry wołowiny w dobrze rozgrzanym oleju kukurydzianym, aż się zrumieni.
  5. Zasyp warzywa do mięsa. Dodaj wszystkie pozostałe składniki.

Dusić chińską wołowinę z warzywami pod pokrywką do miękkości. Taki przysmak można podawać na stole bez przystawki.

Ze strzałkami czosnku

Zgodnie z tym ciekawym przepisem można gotować nie tylko wołowinę, ale także wieprzowinę.

Składniki

  • wołowina - 200-230 g;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewka - 1 szt .;
  • skrobia kukurydziana - 1 mała. łyżka;
  • woda - ½ łyżki stołowej;
  • strzały czosnku - 1 pęczek;
  • sos sojowy - 1/3 łyżki;
  • olej, sól.

Gotowanie:

  1. Rozpuść dużą łyżkę soli kuchennej w zimnej wodzie. Dodaj umyte i obrane strzały. Pozostaw na 2 godziny. Dzięki temu przygotowaniu strzały będą napięte i chrupiące podczas gotowania.
  2. Opłucz mięso i pokrój w paski.
  3. Posiekaj cebulę i czosnek w kostkę.
  4. Zmiel marchewki koreańską tarką.
  5. Rozpuścić skrobię w wodzie. Dodaj ten sam sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
  6. Smażyć mięso w gorącym oleju, aż się odbarwi. Rozmieść przygotowane strzałki.
  7. Dodaj marchewki natychmiast. Gotuj wszystkie 5-6 minut.
  8. Na innej patelni usmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Wlać je mieszanką 5 kroków. Zagotuj sos i zalej mięso strzałami.
  9. Zanurz żywność razem na kilka minut.

W razie potrzeby podawaj gotowe przysmaki z gorącym sosem chili.

Chińska wołowina z ryżem

Jeśli danie jest ugotowane ze zbóż, nie musisz się martwić dodatkami z wołowiny.

Składniki

  • polędwica wołowa - 280–300 g;
  • ryż - 80-100 g;
  • mieszanka mrożonych warzyw - 200-230 g;
  • czosnek i korzeń imbiru - do smaku;
  • sos sojowy i chiński - po 3 łyżki. l.;
  • skrobia - 1 duża łyżka;
  • kochanie - 1 mały. łyżka;
  • świeże zioła, olej i ulubione przyprawy.

Gotowanie:

  1. Posiekaj mięso na włóknach w paski. Dodaj do niej skrobię. Mieszaj i ugniataj bezpośrednio rękami.
  2. Dodaj miód i dużą łyżkę dowolnego oleju.
  3. Wlej oba sosy.
  4. Wlać drobno startego obranego imbiru i tłuczonego czosnku. Pozostaw mięso w tej formie na kwadrans.
  5. Smażyć wołowinę na dużym ogniu, aż się zrumieni. Połóż na talerzu.
  6. Na pozostałym tłuszczu na patelni lub woku ugotuj mieszankę warzywną do miękkości. Na samym końcu dodaj przyprawy, posiekane zioła.
  7. Ryż wstępnie ugotować. Połóż przygotowane warzywa.
  8. Połóż mięso na wierzchu.
  9. Gotuj to chińskie danie pod pokrywką jeszcze przez kilka minut.

Wymieszaj składniki smakołyku i podawaj na stole.

Z papryką

Jeśli gospodyni nie miała w magazynie słodkiej papryki o różnych kolorach, możesz wziąć tylko czerwony lub żółty.

Składniki

  • polędwica mięsna - 670–700 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • słodka papryka - 3 strąki w różnych kolorach (żółty, pomarańczowy, czerwony);
  • czosnek - 7 goździków;
  • ocet ryżowy - 2 duże łyżki;
  • sos sojowy - ½ łyżki.;
  • skrobia - ½ st.;
  • sucha musztarda - 80 g;
  • nasiona sezamu - 1 mały. łyżka;
  • mieszanka papryki, oleju.

Gotowanie:

  1. Pozbądź się żył i filmów. Pokroić w cienkie długie paski.
  2. Sos (sojowy) wymieszać z octem. Dodaj połowę tłuczonego czosnku.
  3. Posiekaną wołowinę posyp pieprzem i skrobią. Wlać mieszaninę z drugiego etapu. Mieszaj i pozostaw na 50 minut.
  4. Posiekaj pozostały czosnek i paprykę.
  5. Smażyć mięso w porcjach na złoty kolor we wrzącym oleju.
  6. Na pozostałym tłuszczu ugotuj warzywa z czosnkiem, aż będą miękkie.
  7. Włóż mięso na patelnię. Zalej wszystko marynatą. Przyciemnij wołowinę na patelni przez kolejne kilka minut.

Podawaj gorący talerz do stołu.

Cóż, jeśli możesz znaleźć wysokiej jakości, świeżą wołowinę na swoją ucztę. Najlepiej poszukać go rano na rynku, uważnie badając jego wygląd i zapach.

Powiązane:Więcej od autora: