Mięso wołowe jest źródłem przydatnych pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu ludzkiego, w szczególności wapnia, żelaza, cynku, witamin B6 i B12. Najpopularniejszym i niedrogim połączeniem jest wołowina i ziemniaki. Istnieje kilka podstawowych interpretacji tradycyjnego dania. Wołowina duszona z ziemniakami ozdobi świąteczny i swobodny stół.
Zawartość materiału:
Gulasz wołowy z ziemniakami na patelni
Do 8-10 małych bulw ziemniaka i 400-500 gramów polędwicy wołowej potrzebujesz:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- woda - 400 ml;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- czarny pieprz (groszek);
- przyprawy
- liść laurowy - 2 szt .;
- olej roślinny.
Proces gotowania:
- Przetnij i posiekaj miazgę za pomocą średnich kostek.
- W dużym rondlu rozgrzej olej, włóż mięso i smaż, aż skorupa pojawi się na średnim ogniu.
- Pokrój warzywa, obierz cebulę. Umieść na patelni.
- W pojemniku wymieszaj sok pomidorowy i wodę.
- Wlać sos na zawartość patelni, dodać przyprawy.
- Zmniejszyć ciepło i przykryć patelnię.
- Czas gaszenia - 45 minut.
- Ziemniaki obrać i posiekać.
- Dodać, gdy wołowina jest miękka wraz z liściem laurowym.
- Wlać szklankę wody.
- Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
Świeża sałatka z zielonych i sezonowych warzyw dobrze komponuje się z tą kompozycją.
W wolnym naczyniu z warzywami
Klasyczny gulasz wołowy z ziemniakami i warzywami jest przygotowywany z następujących składników:
- filet wołowy - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- liść laurowy - 3 szt .;
- przyprawy
- bezwonny olej - dwie łyżki stołowe;
- ziarna pieprzu - 10 szt .;
- woda - 200 ml.
Etapy przygotowania:
- Przetwórz filet wołowy: opłucz mięso i pokrój w kostkę.
- Umyj warzywa, posiekaj je.
- Rozgrzej olej w powolnej kuchence, umieść mięso. Smażyć, aż w trybie pieczenia pojawi się skórka.
- Dodaj warzywa, mieszaj, czekając, aż cebula stanie się lekko złota.
- W tym czasie pokrój ziemniaki na małe kostki, dodaj do wolnowaru pod koniec pieczenia.
- Dodaj przyprawy.
- Dodaj szklankę wody i włącz tryb gaszenia.
- Czas gaszenia - 1,5 godziny.
- Wołowina duszona z ziemniakami jest podawana z zieleniną.
Gotowanie zajmuje około 2-2,5 godziny. W razie potrzeby możesz gotować mięso w powolnej kuchence z warzywami.
Gotowanie ze śliwkami
Dla miłośników kombinacji różnych smaków nadaje się wołowina z ziemniakami i suszonymi śliwkami.
Wymagany skład produktów:
- wołowina - 0,5 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- przyprawy
- czosnek - 2 ząbki;
- liść laurowy - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- woda - 300 ml;
- śliwki - 150 g;
- pietruszka.
Instrukcje krok po kroku:
- Umyj mięso, pokrój w średnie kostki.
- Wlać olej do garnka (najlepiej z nieprzywierającą powłoką). Włóż wołowinę i smaż, aż pojawi się skorupa.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, marchew - w kółko.
- Do wołowiny dodaj cebulę, marchewkę. Wlać szklankę wody, przykryć.
- Czas gaszenia - 10-15 minut.
- Ziemniaki obrać i posiekać; wielkość plasterków jest średnia.
- Następnie ugotuj śliwki. Po umyciu dodaj na patelnię, a następnie ziemniaki.
- Wlać wodę, gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie potrawy zostaną ugotowane na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
Dodając zioła i przyprawy, zwiększa się apetyt i strawność składników odżywczych.
W garnku grzybów
Aby ugotować wołowinę w garnku z pieczarkami i ziemniakami, potrzebujesz:
- pulpa wołowa - 450 g;
- ziemniaki - 600 g;
- grzyby - 400 g (najlepiej pieczarki lub ceps);
- cebula - 160 g;
- woda - 200 ml;
- śmietana - 10 łyżek. l.;
- pasta pomidorowa - 4 łyżeczki;
- przyprawa;
- olej słonecznikowy - 12 łyżeczek;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- warzywa do smaku.
Metoda gotowania:
- Przetwórz mięso, zalej sos sojowy.
- Dodaj przyprawy, pozostaw do marynowania (1,5-2 godziny).
- Cienko posiekaj grzyby, smaż na oleju przez 15 minut. Następnie przesuń i dodaj sól / pieprz.
- Wlać pozostały olej do garnka i smażyć wołowinę, aż pojawi się skorupa.
- W tym czasie pokrój cebulę na pół pierścienia, a następnie ziemniaki ze średnimi plasterkami.
- Umieść miąższ na dnie garnka, nad - cebulą, a następnie warstwą grzybów, na nim - ziemniakami.
- Posyp przyprawami lub ziołami.
- Wlej wodę i śmietanę do osobnego pojemnika, wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy.
- Wlać garnek z powstałym sosem, przykryć zawartość pokrywką.
- Umieścić w piekarniku, rozgrzać do 200 stopni. Czas pieczenia wynosi 50 minut. Następnie naczynie należy przechowywać w piekarniku przez kolejne 20 minut.
Takie garnki są niskokaloryczne i zawierają dużą ilość białka.
Przepis na kapustę
Do gotowania potrzebujesz:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- wołowina - 0,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- kapusta - 600 g;
- przyprawy
- olej słonecznikowy
Instrukcje gotowania:
- Przetnij i posiekaj wołowinę w średnich plasterkach, cebulę w kostkę. Zmiel marchewki na tarce.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż mięso, aż pojawi się rumieniec (na średnim ogniu).
- Dodaj warzywa, mieszaj od czasu do czasu.
- Przygotuj dużą doniczkę. Przenieś zawartość garnka, zalej gorącą wodą. Płyn powinien zakrywać mięso.
- Po ugotowaniu dodaj przyprawy, przykryj i gotuj przez 40–45 minut.
- Pokrój ziemniaki i dodaj do patelni.
- Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, posiekaj kapustę, dodaj, wymieszaj.
- Pozostaw zawartość na wolnym ogniu przez 20 minut, mieszając zawartość.
Gulasz wołowy z ziemniakami na patelni
Gotowanie zajmuje mniej czasu niż w innych przypadkach.
Będziesz potrzebował:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- wołowina - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
- papryka -1 łyżeczka;
- przyprawy
Postęp gotowania:
- Opłucz i obierz ziemniaki, pokrój w kostkę średniej wielkości.
- Przetnij wołowinę i posiekaj jak ziemniaki i marchewkę w pierścienie.
- Podgrzej na średnim ogniu, usmaż posiekany czosnek i cebulę.
- Dodaj mięso, a następnie marchewki. Wołowina powinna uzyskać lekką skórkę.
- Dodaj przyprawy, dodaj wodę i zagotuj.
- Zmniejsz ogień, zamknij pokrywę. Czas gaszenia - pół godziny.
Mięso wołowe będzie smaczne i zdrowe tylko wtedy, gdy będzie odpowiednio przetworzone i ugotowane.
