Wołowina w piekarniku w folii jest jednym z najlepszych sposobów na uzyskanie soczystego i miękkiego mięsa o delikatnym smaku i przyjemnym aromacie. A kilka prostych sztuczek w gotowaniu zapewni pożądany rezultat: goście i krewni zostaną uderzeni na miejscu.
Zawartość materiału:
Wołowina pieczona w całości
Kawałek pieczonej wołowiny nigdy nie stanie się suchy lub sztywny. Marynata sprawi, że mięso będzie miękkie, a folia zachowa wszystkie soki produktu.
Aby danie z pewnością okazało się pyszne, do pieczenia lepiej jest wziąć pieczoną wołowinę (część mięśnia grzbietowego młodego byka, znajdującego się bliżej szyi). Taki kawałek zostanie ugotowany szybciej i gwarantuje zachowanie delikatności.
Do dania potrzebne będą:
- świeża wołowina - 0,5 kg;
- sos sojowy - 2-3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- musztarda zbożowa - 1 łyżka. l.;
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- zira - ½ łyżeczki;
- curry - ½ łyżeczki;
- papryka - 1 łyżeczka;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki.
To interesujące:kolendra - użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Algorytm gotowania:
- Dokładnie umyj mięso, osusz ręcznikami papierowymi i usuń szumowiny.
- Do marynaty wymieszaj musztardę, sos sojowy, drobno posiekany czosnek i przyprawy w dużej misce. Ponadto nie musisz solić kompozycji: sos sojowy da mieszance sól.
- Przenieś wołowinę do marynaty i ostrożnie zwiń w niej mięso, wcierając przyprawy w kawałek.
- Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na około 2 godziny, aby pieczona wołowina była marynowana. Wskazane jest obracanie elementu co 30 minut w celu jednolitej impregnacji.
- Posmaruj przygotowane mięso rafinowanym olejem roślinnym (aby zachować sok podczas gotowania).
- Owinąć wołowinę w kilka arkuszy folii, starannie uszczelniając wszystkie otwory.Wykonaj kilka otworów w owijarce u góry, aby para mogła się wydostać.
- Połóż obrabiany przedmiot na blasze do pieczenia, wlej do niego szklankę wody i wyślij naczynie do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 250 ° C.
- Po 10 minutach obniż temperaturę do 200 ° C. Gdy ciecz odparuje, dodaj dodatkową wodę. Ostatni raz najlepiej to zrobić 30 minut przed końcem pieczenia.
- Wyjmij gotowe mięso z piekarnika, ale nie rozpakuj go przez około 20 minut, aby wołowina pochłonęła wszystkie pozostałe soki.
Mała pieczona wołowina (0,5–1 kg) będzie pieczona przez około 90 minut, a większy kawałek najlepiej przechowywać w piekarniku przez około 2 godziny.
Gotowość potrawy można ustalić, przebijając mięso nożem. Uwolniony przezroczysty sok wskazuje na potrzebę zakończenia procesu pieczenia.
Obfity obiad z ziemniakami
Klasyczne połączenie pieczonej wołowiny z ziemniakami w piekarniku będzie doskonałą opcją na rodzinny obiad i świąteczną ucztę.
Do gotowania musisz wziąć:
- 0,5 kg polędwicy wołowej;
- 10 średnich ziemniaków;
- 2 do 3 cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 2 łyżki. l ocet stołowy;
- 2 łyżki. l sos sojowy;
- 2 łyżeczki sok z granatów;
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek;
- sól i przyprawy są opcjonalne.
Możesz użyć gotowej przyprawy do mięsa.
Jak gotować:
- W głębokiej misce połącz olej, sok, koncentrat pomidorowy, ocet i sos sojowy. Losowo
- Włóż przygotowany kawałek mięsa do powstałej kompozycji i wyślij go do lodówki, aby marynował przez całą noc.
- Obierz, umyj i pokrój cebulę na pół pierścienia.
- Złóż folię na kilka warstw i ułóż formę.
- Włóż cebulę do blachy do pieczenia i zalej ją marynatą.
- Posiekaj wołowinę porcjami, nadziewaj czosnkiem.
- Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kółko.
- Wymieszaj mięso z ziemniakami, dodaj przyprawy i kawałki masła. Wymieszaj i załóż folię.
- Dokładnie zawiń składniki i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 250 ° C przez 40 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 ° C i gotuj mięso przez kolejną godzinę.
Po upływie czasu gotowania rozłóż folię, połóż naczynie na dużym talerzu i podaj.
Piekarnik w piekarniku
Wołowina w folii to prawdziwy przysmak, który można podawać jako przystawkę na zimno lub jako danie główne z przystawką i sosem.
Główne składniki:
- 700 - 800 g mostka z wołowiny w całości;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki. l ostra musztarda;
- 1 łyżeczka Papryka
- 1 łyżeczka Bazylika
- 0,5 łyżeczki ziarna pieprzu;
- 0,5 łyżeczki tymianek
- 0,5 łyżeczki gruba sól.
Gotowanie krok po kroku:
- Ziarna pieprzu zmielić w moździerzu na proszek. Połącz to z resztą przypraw i soli.
- Obierz i pokrój czosnek. Rzuć go w mieszankę przypraw.
- Umyj i osusz ręcznikiem wołowinę. Wykonuj w nim cięcia nożem, do którego wkładasz kawałki czosnku.
- Zetrzyj mięso przyprawami i musztardą, ostrożnie pocierając kompozycję rękami.
- Przykryj naczynia folią wołową i wyślij do lodówki na 3 godziny.
- Utrzymaj miskę mięsa w temperaturze pokojowej przez kolejne 1,5 godziny, aby ogrzać produkt.
- Połóż przygotowane mięso na folii, uszczelnij ze wszystkich stron, aby sok nie wyciekał.
- Przenieś pakiet na blachę do pieczenia i wyślij w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C, aby piec przez 40 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 ° C i przytrzymaj przez kolejne 20 minut.
Aby mięso nie paliło się i okazało się, że jest soczyste, zaleca się okresowe wlewanie wody do garnka podczas gotowania. Lepiej jest gotować wieprzowinę z folii lekko „wypoczętej”.
To interesujące:jak gotować wieprzowinę
Jak upiec stek mięsny
Najlepszą wołowiną do steków jest mięso o ciemnoczerwonym kolorze od dojrzałego zwierzęcia. Jednocześnie warto wybrać część tuszy bez ścięgien i mięśni motorycznych. Więc danie okaże się naprawdę smaczne.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg filetu wołowego;
- mielony pieprz i przyprawy do smaku;
- oliwa z oliwek;
- sól kuchenna.
Metoda gotowania:
- Umyj mięso i osusz je dokładnie ręcznikami papierowymi. Usuń wszystkie folie. Pokrój wołowinę na włókna na 5 kawałków o równej grubości.
- Umieść patelnię na mocnym palniku i wlej do niej olej. Połóż stek i smaż z każdej strony przez 3 minuty.
- Zmieszaj pozostały olej z przyprawami, solą, pieprzem i posmaruj powierzchnię mięsa wołowego z dwóch stron.
- Umieść w foliowej kopercie i wyślij do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 30 minut.
Pozostaw gotowe steki w opakowaniu na kolejne 10 minut, a dopiero potem wyjmij je i podawaj z dodatkiem lub warzywami.
Gotowanie z warzywami
Wołowina z warzywami, pieczona w piekarniku, jest uzyskiwana pod delikatną, soczystą folią i jest doskonałą opcją na lunch lub kolację.
Do dania potrzebne będą:
- 0,4 kg filetu wołowego lub polędwicy;
- 3 łyżki. l sos sojowy;
- 2 dojrzałe pomidory;
- 250 g twardego sera;
- 1 duża cukinia;
- 2 słodkie marchewki;
- 2 cebule;
- 1 duża bakłażan;
- 2 bułgarskie wielokolorowe papryki;
- oliwa z oliwek;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania:
- Pokrój wołowinę na talerze o grubości około 1,5 cm, przenieś do dużego pojemnika, dodaj sól, wlej sos sojowy i wyślij do marynacji na 1 godzinę.
- Warzywa umyj, obierz i pokrój w kółka, a cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Głęboka miska olejowa. Włóż do niej wołowinę i warzywa. Znowu sól.
- Przykryj formę folią i włóż do rozgrzanego piekarnika do 200 ° C, aby upiec.
- Po 40 minutach wyjmij formę i usuń folię. Posyp serem. Włóż patelnię do piekarnika na kolejne 15 minut.
Mięso jest gotowe. Możesz spróbować
Czytaj także:wołowina z ziemniakami w piekarniku - przepis
Pieczona marmurkowa wołowina w folii
Marmurkowa wołowina jest drogim przysmakiem. Aby go nie zepsuć, lepiej gotować mięso z całym kawałkiem w piekarniku.
Wymagane składniki:
- 2,5 kg marmurkowego mięsa (najlepiej młodego byka);
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 1 łyżeczka przyprawy i zioła.
Jak gotować:
- Umyj wołowinę, pokrój ją serwetkami i ubierz w nić kulinarną.
- Nasmaruj olejem, zetrzyj przyprawy i przenieś kawałek na blachę do pieczenia.
- Wyślij formularz do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 ° C. Następnie przykryj pojemnik folią i piecz przez kolejne 2 godziny w 160 ° C.
Smacznego!
Więcej materiałów:przepis na marmurkową wołowinę
