Pieczona wołowina to wszechstronne danie, które doskonale nadaje się do codziennych posiłków i świątecznego stołu. Prawidłowo ugotowane mięso stanie się soczyste i miękkie. Naucz się przepisów, które są łatwe do przygotowania i zachwycaj bliskich pysznym, wyrafinowanym daniem.

Pieczona wołowina w piekarniku w folii

To danie jest smaczne w formie gorącej i zimnej.

Aby uzyskać idealny efekt, kupuj tylko świeże mięso, które dobrze pachnie. Nie należy go zamrażać. Wybierz plastry o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki

  • kawałek wołowiny - 1000 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • kolendra - 2 łyżeczki ziaren;
  • śliwki - 310 g bez kości;
  • sól;
  • wawrzyn - 4 liście;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

  1. Jeśli śliwki są miękkie, spłucz je i posiekaj. Jeśli jest stały - namoczyć.
  2. Opłucz mięso. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
  3. Obierz i posiekaj czosnek w kostkę.
  4. Wąskim nożem z wąskim ostrzem przebij wołowinę wzdłuż włókien i włóż czosnek do nakłucia. Wypchaj cały kawałek
  5. Zmiażdż liść laurowy. Wymieszaj z solą. Dodaj kolendrę i pieprz. Losowo
  6. Wlać olej do suchej mieszanki. Mieszać
  7. Zetrzyj mięso.
  8. Smażyć w rozgrzanym tłuszczu, ale nie trzymać przez długi czas, mięso powinno lekko chwycić, stać się rumiane na wierzchu i pozostać surowe w środku.
  9. Rozłóż folię na blasze do pieczenia.
  10. Wlać porcję suszonych śliwek.
  11. Umieść wołowinę.
  12. Posyp suszonymi owocami na wierzchu.
  13. Zawiń folię.
  14. Przenieś do piekarnika.
  15. Tryb 220 stopni.
  16. Gotuj godzinę.
  17. Zmniejsz temperaturę do 200 stopni.
  18. Gotuj przez pół godziny.

Przepis na ziemniaki

Wołowina z ziemniakami to bardzo proste danie, które okazuje się delikatne i soczyste.

Składniki

  • wołowina - 470 g;
  • ziemniaki - 5 bulw;
  • czerwona papryka;
  • czarny pieprz;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula - 2 głowy.

Gotowanie:

  1. Opłucz mięso, usuń tłuszcz i filmy. Usuń, jeśli pozostały jakieś kości.
  2. Zetrzyj ręcznikiem papierowym, nie wymaga wilgoci.
  3. Pokonaj młotkiem kuchennym.
  4. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w kółka i osusz ręcznikiem papierowym.
  5. Posiekaj cebulę.
  6. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
  7. Nasmaruj formę olejem.
  8. Włóż mięso, sól, posyp pieprz.
  9. Przykryj cebulą.
  10. Umieść ziemniaki, posyp pieprzem, solą.
  11. Przykryć folią.
  12. Piec godzinę.

Na blasze do pieczenia

Wybierając metodę gotowania w piekarniku, oszczędzasz czas, a danie okazuje się przydatne i pożywne. Do gotowania używaj młodego mięsa - jest to klucz do miękkości i soczystości.

Składniki

  • pulpa wołowa - 2500 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • sos sojowy - 5 łyżek. łyżki;
  • czarny pieprz;
  • czosnek - 12 ząbków;
  • sól

Gotowanie:

  1. Obierz wołowinę z filmów i żył, spłucz, wysusz.
  2. Posyp pieprzem. Do soli Ruszt
  3. Zetrzyj połowę czosnku, pokrój drugą część na kawałki.
  4. Wymieszaj starte goździki z sosem sojowym.
  5. Włóż miąższ do pojemnika, zalej sos, zamieszaj.
  6. Wyjdź na kilka godzin.
  7. Pokrój marchewki w kostkę.
  8. Pokrój mięso.
  9. Włóż do nich czosnek i marchewkę.
  10. Aby zachować sok, owinąć szczelnie folią.
  11. Umieść na blasze do pieczenia w piekarniku.
  12. Piec godzinę.
  13. Tryb 220 stopni
  14. Usuń folię.
  15. Piec jeszcze kwadrans.

Jak zrobić kotlety?

Chcesz ugotować wyśmienite danie, upiec kotlety w piekarniku. Soczyste, aromatyczne mięso zachwyci gości.

Składniki

  • olej - 5 łyżek. łyżki;
  • mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
  • polędwica wołowa - 540 g;
  • wawrzyn - 2 liście;
  • przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka;
  • cebula - 2 głowy;
  • sos pomidorowy - 250 ml;
  • sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Oczyść mięso ze ścięgien, filmów, spłucz, wysusz.
  2. Potnij włókna na kawałki o grubości 1-1,5 cm.
  3. Pobić po obu stronach, przykrywając folią z natrysku.
  4. Posyp pieprzem, solą.
  5. Wyjdź na pół godziny.
  6. Na kilka minut skończyć posiekane mięso w rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Jeśli patelnia i tłuszcz nie zostaną wystarczająco rozgrzane lub będzie dużo mięsa, wyprodukuje sok, w wyniku czego będzie pozbawiony smaku.
  7. Posiekaj cebulę, lekko usmaż.
  8. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
  9. Umieść mięso w formie, przykryj warstwą cebuli.
  10. Wlać sos pomidorowy, włożyć lavrushkę.
  11. Piec kwadrans w piekarniku.
  12. Tryb 200 stopni.

Marmurowa wołowina w piekarniku

To najlepsza odmiana do pieczenia, jest przygotowana po prostu, ale będziesz musiał poświęcić czas na gotowanie.

Składniki

  • mieszanka aromatycznych ziół - 3 łyżeczki;
  • czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • marmurkowa wołowina na żebrach - 2700 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Opłucz wołowinę, zmocz ją serwetką.
  2. Aby zachować kształt podczas gotowania, pulpę należy związać nitką kulinarną lub sznurkiem.
  3. Nasmaruj olejem, zetrzyj pieprz, zioła i sól.
  4. Włóż do piekarnika, wybierając temperaturę 200 stopni.
  5. Odstaw na pół godziny.
  6. W tym czasie pojawi się skorupa, która zachowa sok w środku.
  7. Pokrywając folią, zmniejsz ogrzewanie do 160 stopni.
  8. Pozostaw na dwie godziny.

Ze śliwkami

Śliwki pomogą wypełnić mięso niesamowitym posmakiem i aromatem. Te dwa produkty idealnie łączą się ze sobą.

Składniki

  • mieszanka papryki;
  • kark wołowy - 850 g;
  • koperek - 3 gałęzie;
  • suszone śliwki - 130 g;
  • natka pietruszki - 7 łodyg;
  • cebula - 2 głowy;
  • sól;
  • woda - 280 ml ciepła;
  • wawrzyn - 3 liście;
  • nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek.

Gotowanie:

  1. Opłucz mięso oczyszczone ze ścięgien i folii, wysusz, pokrój w kostkę, brązowe w gorącym tłuszczu.
  2. Umieść czyste śliwki w misce, zalej gorącą wodą. Wyjdź na pół godziny.
  3. Obrane cebule pokroić w kostkę.
  4. Wlej olej na patelnię, umieść cebulę, usmaż.
  5. Włóż mięso do formy, a następnie warstwę pieczeni.
  6. Wlać wodę.
  7. Włóż natkę pietruszki, kolendrę, mieszankę papryki, zamieszaj.
  8. Włóż do piekarnika.
  9. Gasić przez pół godziny w 190 stopniach.
  10. Dodaj pokrojone śliwki do mięsa.
  11. Gotuj 2/3 godziny.
  12. Przed podaniem posyp mięso posiekanymi ziołami.

Burgundia

Dzięki długiemu gotowaniu mięso jest wyjątkowo delikatne.

Składniki

  • chuda wołowina - 1000 g;
  • czerwone wino - 500 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • marchewki - 2 szt .;
  • masło - 55 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki;
  • grzyby w puszkach;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • suchy tymianek - pół łyżeczki;
  • sucha natka pietruszki - 3 łyżki. łyżki;
  • mielony czarny pieprz - pół łyżeczki;
  • liść laurowy.

Gotowanie:

  1. Wlej mąkę, sól, pieprz do miski.
  2. Wołowinę pokroić w kostkę, wymieszać z suchą mieszanką.
  3. Rozgrzej olej na patelni.
  4. Usmaż mięso
  5. Posiekaj cebulę, umieść na patelni.
  6. Zmiel marchewki i czosnek, dodaj do mięsa.
  7. Zgasić 10 minut.
  8. Ułóż kształt, wlej wino.
  9. Włóż natkę pietruszki, posyp tymiankiem i natką pietruszki.
  10. Wlać płyn z grzybów.
  11. Umieść w piekarniku.
  12. Przykryj pokrywką.
  13. Gotuj przez trzy godziny w temperaturze 180 stopni.
  14. Dodaj grzyby.
  15. Piec przez pół godziny.

Z warzywami w piekarniku

Pieczone mięso i warzywa nasączone sokiem wołowym mają przyjemny smak i niesamowity aromat. To dobra opcja na obiad.

Składniki

  • masło - 45 g;
  • pulpa wołowa - 630 g;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • słodka papryka - 230 g;
  • mieszanka papryki;
  • pomidory - 230 g;
  • marchewki - 230 g;
  • cebula - łodyga pora;
  • rozmaryn;
  • mrożony groszek - 110 g;
  • zioła oliwne - 1 łyżeczka;
  • mrożona kukurydza - 200 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Umyj mięso, osusz, pokrój na małe kawałki.
  2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  3. Mieszaj wołowinę z cebulą.
  4. Nasmaruj formę olejem.
  5. Połóż mięso, posyp mieszankę ziół prowansalskich.
  6. Sól, posyp pieprzem.
  7. Zmiel paprykę na paski.
  8. Pomidory pokroić w kostkę.
  9. Marchewki - koła.
  10. Wymieszaj wszystkie produkty roślinne, sól. Posyp pieprzem, rozmarynem.
  11. Połóż mięso.
  12. Pokrój masło, rozłóż na warzywa.
  13. Przykryć folią.
  14. Piec godzinę.
  15. Tryb 180 stopni.

Pieczona wołowina w rękawie

Dobrze marynowany kawałek mięsa upieczony w rękawie okazuje się niezwykły w smaku, bardzo miękki.

Składniki

  • kula wołowa - 1500 g;
  • mieszanka suszonych ziół - 3 łyżeczki;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • czarny pieprz - pół łyżeczki;
  • sos sojowy - 7 łyżek. łyżki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżki

Gotowanie:

  1. Zmiażdż czosnek w moździerzu.
  2. Przenieś do miski. Wlać sos sojowy.
  3. Do soli
  4. Wlać oliwę z oliwek.
  5. Dodaj pieprz.
  6. Zasnąć suszone zioła.
  7. Losowo
  8. Opłucz kij bilardowy, wytrzyj ręcznikiem papierowym.
  9. Umieść w pojemniku.
  10. Wlać marynatę.
  11. Losowo
  12. Przykryj pokrywką.
  13. Odstaw na cztery godziny.
  14. Umieścić w rękawie, ścisnąć krawędzie.
  15. Oczyścić w piekarniku.
  16. Ustaw tryb na 200 stopni.
  17. Gotuj przez dwie godziny.

Jak długo zajmuje gotowanie wołowiny?

Wielu nie wie, jak gotować mięso wołowe, aby stało się miękkie. W rzeczywistości wszystko jest proste.

  1. Jeśli do gotowania używa się kilograma, piecz przez dwie godziny.
  2. W przypadku wołowiny, której masa nie przekracza pół kilograma, wystarczy półtorej godziny.
  3. W przypadku cięcia mięsa wystarczy pół godziny. Gotowanie powinno odbywać się w temperaturze 180 stopni., Tryb maksymalny - 200 stopni.

 

Podobne:Więcej od autora: