Wino granatowe rzadko znajduje się w naszych sklepach, a jeśli zostanie znalezione, nie ma pewności, że produkt jest naprawdę naturalny i zdrowy. Właśnie dlatego najlepiej jest pić samemu.
Zawartość materiału:
Wino z granatów - podstawowy przepis
Jeśli nadal nie wiesz, jak zrobić wino z granatów, powinieneś zacząć z nim zapoznawać się z klasycznym przepisem.
Niezbędne składniki:
- pięć kilogramów dojrzałych owoców granatu;
- około 10 litrów wody;
- trochę więcej niż kilogram cukru.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy granaty, usuwamy z nich skórę i pozostawiamy tylko ziarna.
- Umieszczamy je w dowolnym pojemniku i miażdżymy czymś (na przykład maszyną do ziemniaków), aby zaczęły wydzielać sok.
- Następnie posyp wszystko cukrem i przenieś do szklanego naczynia. Musi być przykryty migawką wodną lub zwykłą gumową rękawicą.
- Zostaw napój, powinien wędrować. Gdy tylko bąbelki nie będą się już wyróżniać, a rękawica odpadnie, można ją przefiltrować i butelkować.
- Przechowuj je przez około miesiąc przed użyciem.
Sok z granatów
Możesz również zrobić wino z soku z granatów. Aby to zrobić, albo dojrzałe owoce są kupowane i wyciskane, albo już jest gotowy sok.
Wymagane produkty:
- sok z granatów - około dwóch litrów;
- cukier w ilości około 300 gramów na litr soku;
- garść ciemnych rodzynek;
- czysta woda - połowa ilości soku.
Proces gotowania:
- Zagęszczony sok z granatów rozcieńczamy wodą. Jeśli przejdziemy od określonej ilości w przepisie, będzie potrzebował litra.
- Wymieszaj powstały płyn z cukrem, dodaj rodzynki i wlej wszystko do szklanego pojemnika.
- Pokrywamy go gumową rękawicą i pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż zakończy się proces fermentacji.
- Filtrujemy napój tak, aby pozostał tylko klarowny płyn bez osadu.
Napełniamy butelki i przechowujemy wino przez co najmniej kolejny miesiąc przed degustacją.
Z pomarańczą, rodzynkami i cytryną
Wymagane produkty:
- 2,5 kg cukru;
- skórka z czterech cytryn;
- funt rodzynek;
- cztery pomarańcze;
- około 20 owoców granatu;
- 7,5 litra czystej wody;
- drożdże winne - patrz ilość na opakowaniu.
Proces gotowania:
- Uwolnij granaty ze skóry, usuń ziarna, dobrze zagniataj i napełnij wskazaną ilością wody.
- Do nich dodajemy cukier, skórkę z cytrynami i pomarańczami. Z pomarańczy musisz również wycisnąć sok.
- Wkładamy drożdże winne, wlewamy wszystko do odpowiedniego pojemnika, zamykamy za pomocą uszczelnienia wodnego i usuwamy w ciepłe miejsce.
- Po zakończeniu fermentacji ściśnij miazgę, wlej płyn do innego pojemnika i pozostaw na kilka miesięcy.
- Jak tylko napój stanie się lżejszy, możesz rozprowadzić go w butelkach, ale powinny one zostać otwarte do spożycia dopiero po 4-5 miesiącach.
Półsłodkie wino z granatów
Półsłodkie wino z granatów to smaczny, ale raczej cierpki napój, który ma piękny bursztynowy kolor i ma działanie lecznicze na ciało, gdy jest spożywany w małych dawkach.
Wymagane produkty:
- 100 gramów rodzynek;
- jedno opakowanie drożdży winnych;
- 9 granatów;
- półtora kilograma cukru;
- woda - 2,5 litra.
Proces gotowania:
- Oczyszczamy granaty, usuwamy z nich ziarna, mieszamy z cukrem i dobrze kruszymy.
- Oddziel ciecz od miazgi, wlej ją do pojemnika. Pożądane, szklane i wysokie.
- Dodaj rodzynki, drożdże i pozostaw na tydzień w ciemnym i ciepłym miejscu.
- Następnie ponownie wlej brzeczkę do butelki, przykryj perforowaną rękawiczką i nalegaj przez około miesiąc.
Możesz pić wino nie wcześniej niż 2 miesiące później. Najlepiej byłoby nalegać na rok.
Napój z wytrawnego wina
Wino wytrawne wytrawne nie jest trudniejsze do przygotowania niż jego słodsza wersja. Jedyną różnicą w przepisie jest mniej cukru.
Niezbędne składniki:
- dwa litry soku z granatów lub około czterech kilogramów owoców;
- 200 gramów cukru na litr soku;
- woda
Proces gotowania:
- Jeśli kupiłeś sok, musisz go rozcieńczyć wodą w stosunku od jednego do dwóch.
- Jeśli używasz owoców, obierz je, oddziel ziarna, wymieszaj z cukrem i przenieś.
- Wlać powstałą masę do odpowiedniego pojemnika i przykryć gumową rękawiczką.
- Trzymaj pojemnik w ciemnym miejscu, dopóki „ręka” nie spadnie, po czym napój jest kilkakrotnie dobrze filtrowany przez gazę.
- Wlej wino do butelek, zamknij je tak mocno, jak to możliwe i przechowuj przez co najmniej kolejny miesiąc przed degustacją.
Z sosu Narsharab
Niezbędne składniki:
- butelka sosu Narsharab;
- pakowanie drożdży winnych, które są stosowane zgodnie z instrukcją;
- funt cukru;
- około pięciu litrów soku winogronowego.
Proces gotowania:
- Mieszamy sok z cukrem, wkładamy drożdże, wlewamy wszystko do odpowiedniego pojemnika.
- Zamykamy go gumową rękawicą lub uszczelką wodną.
- Czekamy na zakończenie procesu fermentacji. Powstałą kompozycję sączy się przez cerę, aby usunąć osad i pozostawić tylko czysty i przezroczysty napój.
- Wkładamy do niego sos z granatów i dobrze mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby możesz spróbować dodać trochę cukru.
- Trzymamy napój przez około trzy tygodnie, ponownie przechodzimy przez ściereczkę, wlewamy do małych szklanych butelek, a po 1-2 miesiącach wino będzie gotowe do podania.
Domowe wino z granatów bez drożdży
Wymagane produkty:
- pięć kilogramów granatów;
- funt cukru;
- pięć litrów wody.
Proces gotowania:
- Usuń skórkę z granatów, usuń ziarno. Zagniatamy je w dowolny dogodny sposób, aby przydzielić sok i umieścić je w butelce do przechowywania.
- Z góry napełnij masę cukrem, wymieszaj i zalej wodą.
- Zamykamy pojemnik za pomocą uszczelnienia wodnego lub używamy najbardziej zwykłej gumowej rękawicy.
- Trzymamy go w ciemnym i ciepłym miejscu przez około trzy miesiące, aby proces fermentacji przebiegał.
- Następnie ciecz jest filtrowana i dystrybuowana do małych butelek. Są szczelnie zamknięte i przechowywane przez kolejne dwa miesiące.
Oczywiście robienie wina wymaga trochę wysiłku i dużo czasu. Ale wtedy dostajesz naprawdę naturalny i zdrowy napój.
