Kupcy gryki - 13 przepisów

Świetny smak i wartość gryki są niezaprzeczalne. Zawiera cały magazyn minerałów i witamin, które są niezbędne dla organizmu. Z tego powodu dania z gryki są uważane za priorytet w diecie codziennego menu. Przepis na grykę jest szczególnie popularny. To danie z kruchych płatków, całkowicie nasycone aromatycznym sosem z przyprawami i kawałkami smażonego mięsa, grzybów lub mięsa mielonego jest preferowane nawet przez tych, którzy nie czują specjalnej miłości do produktu. Jedzenie zyskało taką przewagę ze względu na niezrównany smak.

Historia pojawienia się potrawy

Nasiona takiej rośliny, jak gryka, były nazywane gryką w starożytności w Rosji. Jest to związane, jak mówią kroniki, z jego pochodzeniem, a mianowicie z tym, że przybył na ziemie rosyjskie wraz z greckimi mnichami, którzy zaczęli go uprawiać na naszych polach. Przydatne i smaczne płatki szybko zakochały się w Rusichach i słusznie zajęły „królewskie” miejsce w menu. W tamtych czasach zboża zrobione z tej królowej zbóż uważano za najsmaczniejsze danie, które zawsze znajdowało się na stołach i w chatach chłopskich oraz w wieżach szlacheckich. Tylko to zostało przygotowane na różne sposoby.

Bogata posiadłość, w przeciwieństwie do zwykłych ludzi, nie jadła pustej owsianki, ale z dodatkiem mięsa lub innych odpowiednich składników. Przepis na grykę na sposób kupca, gdy zaczęli nazywać wykwintne danie, dostępne tylko dla szlachty, dotarło, przeszło z ust do ust do dnia dzisiejszego.Teraz, wraz z klasycznym przepisem, istnieje wiele interpretacji pysznego dania, aw każdym z nich smak ulega pewnym zmianom w zależności od składników użytych do jego przygotowania.

Korzyści, kalorie

Przydatność gryki dla ludzkiego ciała jest niezaprzeczalna. Od dawna było uzasadnione zarówno przez dietetyków, jak i lekarzy.

Stosowanie potraw zawierających to zboże przyczynia się do następujących pozytywnych cech:

• zwiększa produkcję serotoniny, tak zwanego hormonu radości. Dzięki temu osoba, która regularnie używa gryki, zawsze ma świetny nastrój;
• zwiększa wytrzymałość psycho-emocjonalną;
• wpływa na stymulację mózgu.

Warto zwrócić uwagę na takie czynniki, jak zwiększona zawartość białka roślinnego w grzechu, podobna do zwierzęcej, ale znacznie lepiej przyswajana, oraz aminokwasy niezbędne do życia organizmu i prawie pełny kompleks grup witaminowych. Doceniaj dania i osoby, które monitorują swoją wagę. Wynika to z faktu, że ma dość niską kaloryczność - tylko około 90 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Liczby te odnoszą się do zbóż po prostu gotowanych na wodzie, a sprzedawcy receptur gryki mają nieco inne wskaźniki. Są one obliczane w zależności od tego, który konkretny składnik został użyty do przygotowania potrawy. Z uwagi na fakt, że w artykule wymieniono kilka metod gotowania, przed każdym z nich zostanie podana zawartość kalorii gotowego produktu.

Klasyczny przepis na grykę

 

Rozpoczęcie znajomości tego wspaniałego dania wynika właśnie z tej interpretacji, którą odziedziczyliśmy po naszych przodkach. Jego kaloryczność, pod warunkiem, że wieprzowina jest używana bez tłuszczu, takiego jak szynka, wynosi 100 kilogramów na 100 gramów gotowego produktu. Do przygotowania tej odmiany nie potrzeba żadnych rzadkich pokarmów.

Wszystko, co może być wymagane, znajduje się w lodówce dowolnej, nawet niezbyt oszczędnej gospodyni domowej, a mianowicie:

• 500 gramów wieprzowiny. Do tego dania pobierane są zarówno tłuste, jak i chude części tuszy. Wszystko zależy od preferencji;
• półtora kubka posortowanej i umytej gryki;
• duża główka cebuli;
• kilka marchewek (gram 200-250, nie więcej).

To są główne składniki. Oprócz nich potrzebny jest olej roślinny do smażenia, sól i ulubione przyprawy. Proces gotowania jest tak prosty, że nawet gospodynie domowe, które rozumieją tylko podstawy gotowania, mogą sobie z tym poradzić. Cała trudność polega na przygotowaniu mięsa. Wszystkie niepotrzebne rzeczy są od niego odcięte - różne filmy i żyły, dokładnie umyte pod bieżącą zimną wodą i pokrojone w małe kostki, których wielkość wynosi około 2 × 2 centymetry.

Gdy główny składnik będzie gotowy, podgrzej niewielką ilość oleju w kotle lub patelni i smaż warzywa, cebulę i marchewkę. Muszą być wstępnie oczyszczone i pokrojone w małe kostki. Gdy tylko uzyskają złoty kolor, wyjmij je z patelni na talerz, włóż do niego mięso i smaż, ciągle mieszając, aż pojawi się brązowa skorupa (około 5 minut). W tym czasie dodaj do wieprzowiny przyprawy, sól do smaku.

Jak tylko mięso będzie dobrze zrumienione, zwracamy wstępnie smażone warzywa na patelnię, wlewamy kasze gryczane na wierzch i wlewamy zimną wodę, aby pokryła górną warstwę o 1,5 centymetra. Teraz w przyszłym naczyniu możesz dodać niewielką ilość soli, a także miłośników czosnku i tego pikantnego warzywa, wcześniej drobno posiekanego lub zmiażdżonego. Jak tylko wszystkie składniki zostaną zebrane, doprowadzaj je do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Po tym czasie nie zaleca się natychmiastowego otwierania pokrywki - naczynie należy podawać przez około 5-10 minut.

Sprzedawca gryki z mięsem mielonym

 

Danie przygotowane według tego przepisu może być świetną kolacją dla całej rodziny.Zadowoli również przyjaciół, którzy przypadkowo spojrzeli „na światło”, i należy od razu powiedzieć o jego niskiej kaloryczności - 100 gramów królewskiego jedzenia zawiera tylko 141 kalorii. Gotowana kasza gryczana z mielonym mięsem i warzywami jest uważana za jeden z najsmaczniejszych przepisów na tę owsiankę. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Składniki gryki w stylu handlowym z mięsem mielonym są takie same jak w wersji klasycznej, z jednym małym wyjątkiem - zamiast kawałka wieprzowiny stosuje się każde mięso mielone w maszynce do mięsa.

Proces gotowania jest bardzo prosty i nie zajmie więcej czasu gospodyni:

• gryka jest sortowana, umieszczana na sicie i dokładnie myta pod bieżącą wodą;
• czystą kaszą gryczaną należy kalcynować przez 5 minut na suchej patelni;
• podczas gdy ziarna gryki są poddawane obróbce cieplnej, drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na dużej patelni należy pasażować w oleju roślinnym;
• po uzyskaniu żółtawego odcienia przez warzywa, na patelnię dodaje się pastę pomidorową i mielone mięso, wszystkie składniki są dobrze wymieszane i gotowane razem przez kilka minut;
• w smażonych warzywach z mielonym mięsem włóż umytą grykę, sól, przyprawy, zalej wrzącą wodą, aby zakryła wszystkie składniki na palcu, dokładnie wymieszaj, zagotuj i zredukuj ciepło do minimum, szczelnie pokrywając przyszłą kolację pokrywką.

Danie powinno zwlekać na małym ogniu przez pół godziny, po czym dodaje się do niego drobno posiekany czosnek, wymieszać i podać na gorąco, posypać drobno posiekanymi ziołami.

Sprzedawca gryki w doniczkach

 

Ten przepis kuchni rosyjskiej jest najstarszy. Według niego, potrawy godne królewskich stołów były przygotowywane lub „wyparowywane”, jak powiedziano w tamtych czasach, w piecach. Później stały się znane jako „rosyjski”. Obecnie zamiast pieców stosuje się piekarniki elektryczne lub gazowe do przygotowania tego pysznego jedzenia. Reszta technologii gotowania, która zawiera tylko 124 kilokalorii na 100 gramów, pozostała taka sama jak wiele wieków temu i polega na:

• duszone mięso. Ponieważ ta wersja staroruskiego jedzenia wymaga użycia wołowiny (200 porcji będzie wymagane na 4 porcje), przygotowanie potrawy zajmie co najmniej pół godziny;
• podczas duszenia mięsa, w niewielkiej ilości oleju roślinnego, usmaż połowę drobno posiekanej dużej cebuli i jedną grubo startą marchewkę;
• kolejnym krokiem jest przygotowanie gryki. Zad (półtora szklanki) należy posortować, dobrze spłukać i gotować do połowy ugotowania.

Po przygotowaniu wszystkich półproduktów przejdź do ostatniego etapu przygotowania. Na dnie garnków (będą potrzebowały 4 sztuk, ponieważ ta liczba produktów ma przygotować cztery porcje) rozprowadzamy mięso. Miłośnicy czosnku mogą wcisnąć parę goździków tego gorącego warzywa do każdej doniczki. Następna warstwa to smażone warzywa. Są lekko solone.

Ostatnim etapem przygotowania jest powlekanie składników zebranych w doniczkach z gryki gotowanych do połowy. Z góry wlewa się trochę wody, wszystkie treści są dobrze wymieszane, garnki są zamykane pokrywkami i przez pół godziny są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Danie podaje się przy stole w tym samym naczyniu, w którym zostało ugotowane, co nadaje mu nieco pikanterii i oryginalności.

Kupcy gryki z pieczarkami

 

To kolejny przepis na doskonałe staropolskie jedzenie pod względem smaku. Docenią to nie tylko ci, którzy wolą nie jeść produktów mięsnych, ale także urodzeni mięsożercy. Podczas przygotowywania potrawy zawierającej 124 kilokalorie na 100 gramów gotowego produktu dopuszczalne jest stosowanie zarówno świeżych grzybów sezonowych, jak i mrożonych pieczarek. W razie potrzeby zamiast wody dodaje się bulion warzywny, drobiowy lub mięsny.

Technika gotowania jest następująca:

• szklanka gryki jest sortowana, wlewana na 15 minut zimną wodą, po czym wszystkie pop-up ziarna łączą się;
• warzywa, cebula, średniej wielkości marchewki, zebrane w 2 kawałkach, są krojone w małe kostki i smażone w niewielkiej ilości oleju roślinnego do miękkości;
• grzyby, 200 gramów, gotuje się w osolonej wodzie, jeśli są świeże lub rozmrożone, pokroić na małe kawałki, dodać do garnka do mieszanki warzywnej i smażyć razem przez kolejne 5 minut;
• po tym czasie przygotowaną grykę, pieprz i sól dodaje się do przygotowanego produktu, miesza i wlewa wodą lub bulionem, aby płyn pokrył wszystkie składniki na palcu.

Dalsze gotowanie polega na doprowadzeniu naczynia do wrzenia, zmniejszeniu ciepła do minimum i pozostawieniu go pod szczelnie zamkniętą pokrywką na pół godziny. Następnie gryka w stylu handlowym z grzybami układana jest na porcjowanych talerzach, posypana drobno posiekaną zieleniną i podawana na gorąco. Ze względu na fakt, że grzyby, podobnie jak gryka, zawierają dużą ilość białka roślinnego, które mogą całkowicie zastąpić mięso, to danie jest idealne do diety lub żywienia cukrzycowego.

Kasza gryczana w piekarniku

Danie przygotowane według tego przepisu jest doskonałą odmianą obfitego obiadu dla gospodyń domowych, które z powodu okoliczności nie mogą spędzać dużo czasu przy kuchence. Główny etap przygotowania odbędzie się bezpośrednio w piekarniku, bez aktywnego udziału kobiety. Ogromnym plusem gryki w handlowym stylu w piekarniku jest to, że owsianka, dzięki półgodzinnej ospałości, okazuje się bogata i wspaniała.

Najlepszą opcją byłoby użycie wołowiny, ale dobry wynik można uzyskać, dodając do gryki kurczaka, indyka, królika lub wieprzowinę. To zależy od osobistych preferencji hostessy. Najczęściej danie jest gotowane z kurczakiem. Zawartość kalorii wynosi nieco ponad 200 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu. Wszystko zależy od tego, jakie mięso zostało użyte do przygotowania żywności.

Proces gotowania przebiega następująco:

• wybrane mięso (pół kilograma) jest krojone na małe równe plasterki i smażone na bardzo gorącej patelni przez 5 minut przed zrumienieniem;
• następnie dodaje się do niej cebulę i paprykę, pokrojoną w małe kostki, a także marchewkę startą na grubej tarce. Proces smażenia trwa jeszcze kilka minut, aż warzywa staną się miękkie;
• przygotowane w ten sposób składniki układa się w kaczuszki, kładzie na umytą i umytą grykę, dodaje sól, przyprawy i wlewa wodę, aby lekko przykryła główne składniki przyszłego dania.

Po tym proces gotowania, wymagający bezpośredniego udziału gospodyni, dobiegł końca, a naczynia są wysyłane na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 250 stopni. Po tym czasie pyszną owsiankę układa się na porcjowanych talerzach i podaje domom ociężałym z aromatów unoszących się w powietrzu.

Z kurczakiem

Ten przepis jest uważany za najłatwiejszy. Ale pomimo łatwości przygotowania, kasza gryczana w stylu handlowym z kurczakiem jest bardzo apetycznym i satysfakcjonującym posiłkiem. Z pewnością stanie się ulubioną opcją obiadową dla wszystkich członków rodziny. Pod względem składu i smaku owsianka gryczana z kurczakiem przypomina pilaw. Zawartość kalorii wyniesie tylko 121,4 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu. Dzieje się tak, gdy gospodyni używa wyłącznie piersi, a nie udek z kurczaka.

Technologia jego przygotowania jest następująca:

• szklankę gryki przygotowuje się w taki sam sposób jak w poprzednich przepisach;
• 300 gramów filetu z kurczaka jest krojone na małe kawałki i smażone na gorącej patelni przez 5-7 minut;
• następnie do mięsa dodaje się warzywa - drobno posiekaną cebulę i marchewki starte na grubej tarce. Będą potrzebować 1 kawałka średniej wielkości;
• składniki na patelni muszą być solone do smaku i doprawione przyprawami. Bardzo dobrą opcją byłoby dodanie suszonej bazylii i zmiażdżonych ząbków czosnku;
• po 3-4 minutach wlej koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie do garnka na warzywa (2 łyżki na szklankę płynu);
• kasza gryczana jest układana na wierzchu, wszystko jest mieszane, szczelnie zamykane pokrywką i duszone przez co najmniej pół godziny. Kilka razy podczas gotowania naczynie należy wymieszać.

Po 30 minutach gryka pochłania całą wodę z pomidorem i zamienia się w pyszną owsiankę, co nie jest wstydem podawać na stół, nawet gdy goście są w domu.

Z wołowiną

 

To danie jest atrakcyjne nie tylko ze względu na smak, ale także z powodu braku trudności w procesie gotowania. Zawartość kalorii - 154 kilokalorii na 100 gramów produktu. Kupcy gryki z wołowiną będą smaczniejsi, jeśli użyjesz młodego mięsa wołowego. Należy go lekko odmrozić, co ułatwi proces cięcia.

Gotowanie jest następujące:

• mięso (na 4 porcje należy wziąć 200 gramów wołowiny) pokroić w małe kostki, cebulę i marchewkę w małym sześcianie, a szklankę gryki moczy się na pół godziny w chłodnej wodzie;
• warzywa umieszcza się na patelni z olejem roślinnym i pasażuje do miękkości;
• posiekana miazga wołowa jest dodawana do gotowej pasywacji warzyw. Proces wspólnego smażenia tych produktów trwa do wysokiej temperatury, aż mięso się zetnie;
• gotowaną kaszą gryczaną układa się na przygotowanym półprodukcie, dodaje się sól i przyprawy do smaku, wszystko jest wypełnione wodą, tak aby lekko przykryła produkty.

Dalszy proces gotowania jest identyczny z opisanym powyżej. Gryka przygotowywana jest u kupców z wołowiną w doniczkach lub kaczątkach. Właściwa metoda wybierana jest według uznania gospodyni.

Przepis na grykę dla kupców z wieprzowiną na patelni

Kasza gryczana z mięsem wieprzowym jest uważana za tradycyjną, ponieważ to on był kochany przede wszystkim w domach starej rosyjskiej szlachty. Większość współczesnych gospodyń domowych woli gotować na patelni. Przepis jest bardzo popularny, w którym oprócz wymienionych wyżej składników stosuje się pomidory. W niektórych przypadkach są one zastępowane pastą pomidorową. Ta wersja kaszy gryczanej ma najwyższą zawartość kalorii. 100 gramów gotowego produktu zawiera nieco ponad 250 kilokalorii.

Przygotowanie potrawy takiej jak kasza gryczana z kupcami wieprzowymi składa się z następujących etapów:

• przygotować cebulę i marchewkę (powinny wziąć 2 kawałki średniej wielkości), jak w poprzednich przepisach i przekazać na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego;
• dodać wieprzowinę pokrojoną w małe kostki do warzyw i dalej smażyć aż do połowy gotowanego mięsa;
• w przygotowanym półfabrykacie umieszcza się mały posiekany pomidor lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dodaje się sól i przyprawy do smaku, wyciska się ząbek czosnku, wszystko przykrywa się przygotowaną kaszą gryczaną i wlewa się gorącą wodą, tak aby lekko przykryła zawartość patelni.

Po ugotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum, naczynia są szczelnie zamknięte pokrywką, a naczynie gotuje się w tym stanie przez co najmniej pół godziny. Danie podawane jest w daniach z karty. Top najlepiej posypać ziołami.

Kupcy gryki bez mięsa

 

W niektórych przypadkach możesz ugotować takie danie bez mięsa na obiad. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy są wegetarianami lub mają historię chorób, które nie pozwalają na stosowanie produktów mięsnych. Aby zapobiec utracie tradycyjnego smaku, służy do gotowania gryki przyprawowej w stylu kupca. Można go kupić w dowolnym sklepie. Chciałbym od razu zauważyć, że każdy mięsożerca polubi to danie, ponieważ przyprawa maggi w pełni oddaje smak wieprzowiny.Ta opcja będzie darem niebios dla tych, którzy podążają za postacią, ponieważ jej zawartość kalorii nie przekracza 117 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania gryki. Jest sortowane i myte pod bieżącą wodą. Następnie są krojone w kostkę i smażone w cebuli, oleju i małej papryce z oleju słonecznikowego. Gdy warzywa będą miękkie, dodają 2 łyżki pasty pomidorowej, przypraw, soli i czosnku do smaku. Przez kilka minut składniki te marnieją na patelni, a następnie włóż do niej przygotowaną grykę, wlej worek przypraw maggi, wlej wodę i gotuj przez minimum 20 minut, aż płyn całkowicie się wchłonie.

Ważne jest, aby wiedzieć, że nie trzeba gotować gryki, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Jednocześnie zboże zachowa wszystkie swoje właściwości odżywcze.

Przepisy na grykę u kupca w powolnej kuchence:

W przypadku, gdy gospodyni nie ma czasu na przygotowanie pełnego i smacznego obiadu, pomaga jej sprzęt kuchenny. Każde danie można gotować w powolnej kuchence. Ta inteligentna patelnia pomoże na prawie wszystkich etapach gotowania, a kolacja zostanie podana szybko i dokładnie na czas. Kupcy gryczani w powolnej kuchence są bardzo popularni wśród współczesnych kobiet, którym brakuje czasu.

Danie przygotowuje się szybko i kasza gryczana z mięsem, pieczarkami lub warzywami w powolnej kuchence nigdy się nie pali, jest idealnie gotowana na parze i nasycona wszystkimi smakami, które składają się na składniki tego dania. Twórcy urządzeń kuchennych zapewniają przygotowanie owsianki z kaszy gryczanej według kilku przepisów, które wykorzystują różne składniki. Dzięki temu możesz urozmaicić swoją rodzinną dietę i codziennie rozkoszować się swoim domem. Ponieważ przepisy kulinarne są dostępne w przewodniku po przepisach dołączonym do patelni, nie zastanawiaj się nad technologią gotowania. Lepiej wspomnieć o kilku niuansach, które mogą sprawić, że multicooker będzie smaczniejszy.

Z warzywami

W tym przepisie dodatek śmietany oprócz pasty pomidorowej może dodać smaku. Sprawi, że kasza gryczana z warzywami będzie delikatniejsza w smaku. Dobrym rozwiązaniem byłoby użycie dodatkowych warzyw - bakłażana, cukinii, papryki, pomidorów, selera, dyni. To, co dokładnie powstrzyma twój wybór, zależy od preferencji smakowych gospodyni i członków jej rodziny lub gości. W razie potrzeby takie danie może być bardziej pikantne. Aby to zrobić, dodaj ostrą papryczkę chili. I nie powinniśmy zapominać, że kasza gryczana to kupiec w powolnym naczyniu z warzywami, zawierający nieco ponad 100 kilokalorii, podawany na stole ze świeżymi ziołami.

Z cielęciną

 

Ten przepis jest bardzo interesującą wersją. Jego popularność jest rozpoznawalna dzięki doskonałemu smakowi i dość niskiej zawartości kalorii, która na 100 gramów gotowego produktu wynosi 166 kilokalorii. Podczas gotowania należy zauważyć, że aby ułatwić krojenie mięsa, lepiej jest wziąć lekko mroźny. Dodatkowy smak uzyskamy, jeśli oprócz cielęciny zostaną użyte świeże lub mrożone grzyby. Takie danie nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Jedną z subtelności gotowania w multicookerze jest dodatkowa ekspozycja w misce po sygnale gotowości. Wystarczająco dziesięć minut w trybie „podgrzewania”, aby kulinarne arcydzieło zyskało dodatkową kruchość, a gryka pochłonęła wszystkie smaki składników przygotowanych w tym samym czasie.

Z wieprzowiną

W tym przepisie głównym niuansem gotowania, który poprawia smak gotowego dania, jest redukcja oleju roślinnego używanego do smażenia wieprzowiny. Dzięki temu posiłek jest mniej tłusty. Zawartość kalorii, w przeciwieństwie do opcji gotowania na patelni, jest znacznie niższa i wynosi zaledwie 176 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu. Kolejną subtelnością jest krojenie mięsa wieprzowego. Aby przygotować luźną owsiankę gryczaną z nią w powolnym naczyniu, lepiej pokroić wieprzowinę nie na plasterki lub kostki, ale na małe plasterki.Zmień smak jedzenia na lepsze i dodaj sezonowe grzyby lub pieczarki do przygotowanego dania.

Z kurczakiem

 

Gryka z kurczakiem, gotowana w powolnym naczyniu, zawiera tylko 120 kilokalorii na 100 gramów gotowego produktu i ze względu na łatwość przygotowania jest najczęściej podawana na obiad. Zaletą tego dania jest dostępność kurczaka dla osoby o dowolnym dochodzie, a także łatwość przygotowania, zwłaszcza jeśli gotowanie odbywa się w powolnej kuchence. Ważną rolę w preferencjach kulinarnych tej konkretnej wersji staroruskiej żywności odgrywa jej wyjątkowy smak, a także umiejętność łączenia kurczaka z dużą różnorodnością warzyw, co czyni go bardziej dietetycznym i zdrowym. A jeśli dodasz grzyby do kurczaka, jak w poprzednich przepisach, nie będzie ograniczeń entuzjazmu gospodarstw domowych.