Kasza gryczana jest podawana tylko w naszym kraju, ponieważ cudzoziemcy nie rozumieją jej gorzkiego smaku. Ale na próżno, bo wiemy, jakie pyszne dania można przygotować z tego cennego płatka. Szczególnie smaczna jest kasza gryczana z wieprzowiną, którą wielu nazywa rosyjskim pilawem.
Zawartość materiału:
Kupcy gryczani z wieprzowiną na patelni
Kupcy gryczani nazywają niektórych pilawami, inni zwykłą owsianką gryczaną. Ale sprawa nie leży w nazwie, ale w smaku. A smak potrawy jest po prostu niesamowity, gryka staje się pachnąca i krucha, a mięso jest bardzo delikatne i soczyste.
Masło nada potrawie szczególny smak, który można położyć na końcu procesu gotowania.
Składniki
• 400 g fileta wieprzowego;
• dwie szklanki płatków;
• cebula;
• marchewka;
• łyżka chmielu-suneli;
• sól, pieprz, olej.
Metoda gotowania:
1. Kroimy mięso w kostkę i smażymy na patelni na oleju, aż uzyska piękny kolor. Sól, pieprz i dodaj chmiel Suneli.
2. Oddzielnie przełóż kostki cebuli i marchewki, które można pokroić w cienkie paski.
3. Na suchej patelni kalcynujemy grykę. Następnie rozkładamy na nią warzywa i mięso, sól, wlewamy wodę w stosunku 1: 2
4. Zamknij i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki będą gotowe. Na koniec można dodać posiekane warzywa dla smaku.
Jak gotować w piekarniku
W Rosji gryka jest najpopularniejszą owsianką.Wiele gospodyń domowych uzupełnia płatki o warzywa i mięso, co daje satysfakcjonujące i przepyszne danie. Dziś gotujemy grykę z mięsem i warzywami w piekarniku.
Aby danie było naprawdę smaczne, weź przepis na schłodzone mięso.
Składniki
• 350 g wieprzowiny;
• cebula;
• 200 g płatków;
• marchewka;
• dwa ząbki czosnku;
• 20 g pasty pomidorowej;
• warzywa, olej, przyprawy.
Metoda gotowania:
1. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż kawałki wieprzowiny, posiekaną cebulę na wierzchu i marchewki posiekane na tarce. Wysyłamy mięso i warzywa do piekarnika na 20 minut, temperatura wynosi 220 stopni. W tym czasie warzywa powinny stać się miękkie, a mięso powinno zmienić kolor.
2. W niewielkiej ilości wody (pół szklanki) wymieszaj koncentrat pomidorowy i dodaj posiekane zioła i czosnek.
3. Wyciągamy formę z zawartością z piekarnika, wlewamy płatki, zalewamy sos pomidorowy ziołami i czosnkiem i zalewamy wrzącą wodą (1,5 szklanki).
4. Przykryj formę folią i gotuj w piekarniku przez 40 minut, temperatura - 190 ° C.
Gotowanie w powolnej kuchence
Gryka to tradycyjne rosyjskie danie podawane z warzywami i kawałkami brązowego chleba. Tak obfite danie możesz ugotować w zapiekance, na patelni lub w piekarniku, ale współczesne gospodynie domowe wolą gotować grykę w wolnym naczyniu.
Więcej materiałów:kasza gryczana z mięsem w wolnym naczyniu - przepis
Składniki
• 400 g schłodzonej wieprzowiny;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• dwie szklanki płatków;
• pół szklanki soku pomidorowego;
• olej, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
1. Pokrój wieprzowinę w kostkę, posiekaj cebulę w kostkę, trzy marchewki na tarce, a grys należy posortować i umyć w ciepłej wodzie.
2. Wlej odrobinę oleju do miski urządzenia i smaż kawałki mięsa na złoty kolor w trybie „Smażenie”, a następnie dodaj do nich warzywa i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
3. Gdy warzywa będą miękkie, wlej płatki, dodaj przyprawy, sok pomidorowy i wodę (stosunek 1: 2).
4. Przełącz urządzenie w tryb „Gaszenie” i poczekaj 30 minut, to wszystko gryka z wieprzowiną w powolnym naczyniu jest gotowa.
Gryczany pilaw z wieprzowiną
W Uzbekistanie od dawna nauczyłem się gotować pilaw nie tylko z mięsem, ale także z innymi składnikami, na przykład z jajkiem lub domową kiełbasą. Ale ostatnio pojawił się nowy przepis na dania z gryki.
Składniki
• 500 g mięsa;
• 500 g zbóż;
• dwie cebule i marchewki;
• 200 g tłuszczu (olej);
• przyprawy.
Metoda gotowania:
1. W kociołku podgrzewamy dowolny tłuszcz, możesz mieszać masło i oliwę z oliwek, jak chcesz.
2. Wlej połowę krążków cebuli do kotła, przechodnia, a następnie włóż do niego kawałki wieprzowiny, smaż do połowy.
3. Dodaj marchew do mięsa z cebulą, którą najlepiej pokroić w cienkie paski i wlać litr wody po pięciu minutach, zalać przyprawami i dwiema łyżkami soli. Oprócz soli nie można używać innych przypraw, ponieważ gryka ma swój własny smak i aromat.
4. Zamknij pokrywkę i gotuj zirvak przez około godzinę.
5. Na patelni rozgrzej masło (ghee lub śmietanę), przepuść w nim kasze gryczane.
6. Wrzuć grykę do zirvaka, wlej ciepłą wodę 1,5 cm nad płatki, rozpal duży ogień i gotuj bez pokrywki, aż płyn całkowicie się zagotuje.
7. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy kocioł i gotujemy pilaw przez pół godziny.
Przepis na sos mięsny
Wiele osób nie lubi gryki ze względu na swój specyficzny smak i jasny zapach. Ale owsiankę gryczaną można pokochać, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak ją ugotować przepysznie. Co więcej, właśnie takie zboże zajmuje jedno z wiodących miejsc pod względem liczby użytecznych w nim substancji i witamin.
Składniki
• 450 g wieprzowiny;
• marchewka;
• cebula;
• dwie łyżki pasty pomidorowej;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• trzy łyżki mąki;
• przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
1. Połóż głęboką patelnię na kuchence, wlej olej, podgrzej i podawaj pokrojone warzywa przez pięć minut.
2. Rozłóż kawałki wieprzowiny i smaż warzywa z mięsem przez kolejne siedem minut.
3)Przenosimy smażone składniki do kotła, wlewamy pół litra wody, wkładamy makaron, śmietanę i przyprawy.
Chmiel z gałki muszkatołowej, tymianku, bazylii lub słonecznika nadaje potrawie wyjątkowy smak. Nie zapomnij posolić.
4. Jeśli lubisz bogaty sos, zamieszaj mąkę w 100 ml wody i wlej do bulionu, po 10 minutach aromatyczny gruby sos będzie gotowy.
5. Wystarczy ugotować owsiankę gryczaną, położyć ją na talerzach i polać sosem mięsnym.
Z mieloną wieprzowiną
Kasza gryczana z wieprzowiną to delikatne mięso, lecznicze płatki zbożowe i nasycony sos. To z powodu niesamowitego smaku wielu zakochało się w takim daniu, ale dla gospodyni ze względu na łatwość przygotowania.
Gotowanie kaszy gryczanej z mięsem lepiej jest w żeliwnym kotle, a kasze muszą być kalcynowane, aby były kruche i smaczne.
Składniki
• 350 g mięsa mielonego wieprzowego;
• 170 g kaszy gryczanej;
• jedna marchewka i jedna cebula;
• dwa zęby czosnku;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania:
1. Na patelni bez oleju osusz zboże i włóż do miski.
2. Wlej olej i zacznij podawać warzywa wraz z mielonym mięsem.
3. Dodaj makaron, przyprawy i płatki zbożowe. Wlać przegotowaną wodę do poziomu powyżej płatków na centymetr. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż gryka będzie gotowa.
4. W dziesięć minut wkładamy posiekany czosnek; dla smaku można umieścić ziele angielskie i kilka liści laurowych.
Wieprzowina nadziewana kaszą gryczaną i grzybami
Wieprzowina nadziewana kaszą gryczaną i grzybami będzie prawdziwą świąteczną ucztą. W przypadku przepisu lepiej jest wziąć wieprzowinę z żeberkami i borowikami, ale jeśli nie ma, możesz użyć suszonych lub pieczarek.
Składniki
• 1 kg wieprzowiny z żebrami;
• garść suszonych grzybów;
• cebula, marchew;
• szklanka płatków;
• sól, przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
1. Najpierw musisz namoczyć grzyby, a następnie drobno posiekać i usmażyć razem z posiekanymi warzywami w rozgrzanym oleju.
2. Pokrój mięso wzdłuż i ubij lekko, natrzyj solą i przyprawami. Papryka, bazylia, tymianek i imbir są szczególnie dobrze łączone z mięsem.
3. Wymieszaj grzyby z płatkami i połóż nadzienie na mięsie, przymocuj brzegi wykałaczkami i zawiń nadziewane mięso w folię.
4. Pieczemy naczynia w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez trzy godziny.
Regularne spożywanie gryki wpłynie nie tylko pozytywnie na zdrowie, ale także na piękno: skóra stanie się aksamitna, a włosy będą lśniące i jedwabiste. Dlatego takie zboża powinny być częstym gościem przy stole.
