Przepis na zupę gryczaną jest przydatny dla każdego, kto przestrzega diety gospodarstw domowych i gotuje smaczne i zdrowe pierwsze dania. Bogata zupa nasyca się przez długi czas, ale jednocześnie jest uważana za bezpieczną dla talii, szczególnie jeśli przygotujesz lekką wersję. Przedstawiamy wybór zup gryczanych.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Zupa gryczana jest uważana za narodowe danie na Ukrainie i Białorusi - gotuje się ją tam od czasów starożytnych, a na kościach gotuje się wieprzowinę, wołowinę i kurczaka. Na Białorusi często nazywano to bielonym naczyniem - koniecznie dodawano do niego mleko. Zupa wyróżnia się bardzo łatwą przyswajalnością, dlatego danie jest gotowane w przedszkolach, szpitalach, gdzie potrzebujesz obfitego posiłku, który pomaga przywrócić siłę.
Do gotowania potrzebujemy:
- kość cukrowa (mostek wołowy, zestaw rosół) - 300 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- kasza gryczana - 200 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - goździk;
- liść laurowy, sól, pieprz do smaku.
Na początek zagotuj bulion. Wlać do niego umytą grykę i gotować na małym ogniu, aż stanie się miękka (około 10 minut). Kroimy ziemniaki w małe kostki. Na patelni rozgotuj startą marchewkę, cebulę, pokrojone w kostkę. Dodaj ziemniaki i rozgotuj do bulionu gryczanego. Gotuj aż miękkie ziemniaki.
Gdy zupa będzie gotowa, połóż liść laurowy, przyprawy, wyciśnij ząbek czosnku. Podawać z kawałkami mięsa pokropionymi dużą ilością świeżych ziół - koperkiem lub natką pietruszki. Zupa jest pyszna z dowolnym chlebem, ale można ją podawać z czosnkiem pampushki lub grzankami, posmarowanymi tartym serem.
W powolnej kuchence
Wolnobieżna zupa ma duszony smak, który przypomina dania z rosyjskiego piekarnika. Gotowanie zupy gryczanej jest bardzo proste: wystarczy włożyć wszystkie składniki do miski, zalać wodą lub bulionem, włączyć tryb zupy i poczekać na sygnał gotowości.
W ostatniej chwili, gdy danie jest gotowe, dodaj przyprawy, liść laurowy.Aby uzyskać smak, możesz wycisnąć świeży czosnek i dużą wiązkę ziół. Proporcje powinny być dokładnie takie same jak w klasycznej wersji.
Jak gotować z kurczakiem?
Zupa gryczana z kurczakiem jest szczególnie przydatna, jeśli weźmiesz zwłoki drobiu i wstępnie ugotujesz, aż będą miękkie. Ale możesz go ugotować na udach lub udach z kurczaka - przy takim mięsie danie okazuje się bardziej delikatne.
Więcej materiałów:zupa gryczana z kurczakiem - przepis
Gotowanie zgodnie z instrukcjami:
- Gotuj kurczaka, aż będzie miękki.
- Wyjmujemy z patelni, ochładzamy, rozkładamy na włókna.
- Wlać płatki do bulionu.
- Gdy gryka jest prawie gotowa, dodaj rozgotowanie: marchew, cebula, pasta pomidorowa.
- Kładziemy bulwy ziemniaka, kroimy w kostkę.
- Przygotuj ziemniaki.
Dopraw zupę suchą natką pietruszki, liściem laurowym. Podawać z brązowym chlebem i sałatką ze świeżej kapusty, marchwi i ziół.
Z wieprzowiną
Mężczyźni z pewnością docenią zupę gotowaną z wieprzowiną. Do gotowania możesz wziąć dowolną część tuszy, ale lepiej jest użyć dużego kawałka szyi: jest znacznie bardziej delikatny i szybko się przygotowuje.
- Kroimy mięso na kawałki, smażymy na suchej patelni.
- Napełnij zimną wodą.
- Wlać grykę.
- Jednocześnie gotujemy zboża i mięso.
- Dodać ziemniaki, rozgotować z cebuli, marchewki.
- Gotuj, aż warzywa będą ugotowane.
- Wlać do talerzy, posypując świeżą natką pietruszki.
Lepiej podawaj ze świeżym brązowym chlebem lub pączkami czosnku.
Zupa będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca, jeśli dodasz do niej pierogi z manną.
Z wołowiną
Wołowina i gryka doskonale się łączą, a smaki bardzo harmonijnie się uzupełniają. Smaczną, satysfakcjonującą zupę uzyskuje się z płatków i mięsa wołowego, i lepiej nie używać filetów, ale filetów: danie okaże się łatwe i zdrowe.
Wszystko przygotujemy etapami:
- Pokrój wołowinę na kawałki o długości 5 cm.
- Zagotować w wodzie.
- Wkładamy i ochładzamy łyżką cedzakową.
- Wlewamy grykę do bulionu.
- Gotować do miękkości.
- Dodaj ziemniaki w kostce, rozgotowując z marchwi.
- Gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz.
- Włóż wołowinę do przygotowanej zupy.
- Losowo
- Na samym końcu dodaj liść laurowy, przyprawy.
Podawaj zupę w porcjach, podając z sałatką ze świeżych warzyw. Bardzo smaczny, w połączeniu z kwaśną śmietaną i chrzanem, który można rozprowadzić bezpośrednio na chlebie.
Przepis na dietę
Zupa gryczana będzie doskonałą opcją dietetyczną, jeśli ugotujesz odmianę „spalającą tłuszcz” z selerem i pomidorami. Do gotowania powinieneś kupić łodygę lub korzeń selera, słoik pomidorów we własnym soku, dużą wiązkę pietruszki i koperku. Gotujemy wszystko na wodzie, na najniższym ogniu, zgodnie z poniższymi instrukcjami.
- Wlać grykę do wrzącej wody (3 litry).
- Dodaj startego korzenia selera lub łodygi pokroić w cienkie pierścienie.
- Kładziemy pomidory, marchewki, cebulę - nie można ich smażyć.
- Gotuj do miękkich warzyw.
- Dopraw chmiel suneli.
- Podawaj ze świeżymi ziołami.
Ostrożnie z selerem: przyprawa jest jasna i nie wszystkim to się podoba; ale na diecie to warzywo jest po prostu niezastąpione, ponieważ doskonale poprawia metabolizm.
Jak gotować z grzybami?
Zupa gryczana i zupa grzybowa jest bardzo pachnąca, jeśli stosuje się suszone borowiki. Można go gotować w wodzie: nadal jest bardzo obfity i smaczny.
Wszystko jest przygotowane po prostu:
- Suche grzyby są moczone.
- Pokroić w cienkie paski.
- We wrzącej wodzie wkładamy jednocześnie grykę, grzyby.
- Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj całe bulwy ziemniaka.
- Dodaj marchewki i cebulę, smażone w oleju roślinnym.
- Gotuj aż miękkie ziemniaki.
- Doprawić przyprawami i liściem laurowym.
Podawać zupę po zmiksowaniu ugotowanych ziemniaków. Posyp obficie ziołami, połóż łyżkę kwaśnej śmietany i jedz z kawałkami świeżego białego chleba.
Idealna przyprawa do zupy grzybowej: mieszanka papryki i suszonej pietruszki.
Zupa Z Sera Gryczanego
Nowoczesną odmianę „bielonego jedzenia” uzyskuje się przez dodanie do zupy kremowego sera. Aby to zrobić, potrzebujesz smacznego sera, takiego jak Hohland, ale nie produktu serowego.Wystarczy zanurzyć kilka kostek sera w gotowej zupie, pozwolić im się stopić, ostrożnie wymieszać jedzenie łyżką.
Do tego dania nie warto dodawać liścia laurowego: w tym przypadku powoduje niepotrzebną gorycz, która przeszkadza jedynie w cieszeniu się kremową, delikatną zupą. I uważaj na sól: przetworzony ser jest już słony, więc dodaj zupę na samym końcu.
Z kiełbaskami
Zupa gryczana jest niezwykła, jeśli dodasz do niej kiełbasy. Produkt należy zakupić jakościowo i najlepiej w naturalnej skorupce. Danie gotuje się w pośpiechu, całkowity czas gotowania nie przekracza 30 minut.
Wszystko odbywa się w prosty sposób: wlej 200 g płatków do wrzącej wody, gotuj do miękkości. Dodaj ziemniaki. Na osobnej patelni smażone wędzone kiełbasy, pasta pomidorowa, czosnek, przyprawy. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj kiełbasy, wymieszaj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Wyłącz, dodaj liść laurowy. Zupa jest bardzo pachnąca, obfita, rozgrzewająca i idealna na obiad w sezonie zimowym.
Możesz wymienić wiele innych opcji przygotowywania obfitej zupy gryczanej. Wędzone mięso, pikle są tam dodawane, gotowane w mięsie z indyka i królika. Zupa może być grubsza, a następnie otrzymasz opcję między pierwszym a drugim daniem, rodzaj gęstej zupy - mężczyźni bardzo ją uwielbiają.
