Zupa grzybowa z pieczarek - 10 przepisów

Gotowanie zupy z grzybami na lunch jest dość łatwe i szybkie. Okazuje się, że jest pachnący, satysfakcjonujący, a w niektórych przypadkach może również pełnić rolę potrawy dietetycznej. Oferujemy jedne z najczęstszych i najsmaczniejszych opcji przyrządzania zupy grzybowej.

Klasyczna zupa grzybowa

Za funt pieczarek potrzebujesz:

• 2 łyżki. l olej roślinny;
• 2 litry wody;
• na dużej marchewce i cebuli;
• Lavrushka
• kawałek masła;
• trochę pieprzu;
• 20 g kwaśnej śmietany;
• kilka gałązek świeżej pietruszki.

Gotowanie w ten sposób:

1. Myjemy grzyby, kroimy na 4-6 części, wkładamy do małego rondla z przegotowaną wodą i gotujemy przez kwadrans.
2. W międzyczasie wlej do garnka więcej przygotowanej wody i gotuj. Rozgrzej olej na patelni i wyślij do niego gotowane grzyby.
3. Podczas gdy woda się rozgrzewa, a grzyby są duszone, przygotujemy pozostałe warzywa. Myjemy i drobno siekamy cebulę i marchewkę, smażymy do miękkości w oleju słonecznikowym. Nie możesz usmażyć ostatniego, ale po prostu włóż go do zupy 15-20 minut przed końcem gotowania, ale wtedy bulion stanie się mniej bogaty i nie będzie miał złotego odcienia.
4. Wysyłamy grzyby i smażymy na bulion, mieszamy, wkładamy przyprawy i sól. Gotuj kolejne 10 minut, następnie posyp posiekaną natką pietruszki, zamknij pokrywkę i wyłącz ogrzewanie. Nalegamy 10-20 minut i podajemy domowe z kwaśną śmietaną.

Uwaga! Pierwszy bulion grzybowy z pieczarkami nie może zostać osuszony. Ta metoda jest stosowana do grzybów leśnych, które często pochłaniają szkodliwe substancje z gleby. Pieczarki szklarniowe można natychmiast przenieść do wody do zupy lub usmażyć aromatycznym masłem, a następnie dodać do bulionu.

Z kurczakiem

Zupa grzybowa z kurczakiem niezmiennie przynosi obfite, odżywcze i orzeźwiające w sezonie zimowym.

Możesz to ugotować w następujący sposób:

• 3 ziemniaki;
• 1 pierś kurczaka bez kości;
• 400 g pieczarek;
• mała główka cebuli;
• sól, pieprz;
• 5-7 gałązek pietruszki;
• 1 mała marchewka;
• 1 liść laurowy;
• masło 50 g.

Gotowanie w ten sposób:

1. Opłucz pierś i włóż do rondla z wodą. Zagotowujemy, natychmiast dodajemy sól do bulionu. Okresowo usuwaj piankę, aby zachować przezroczystość bulionu. Kiedy piana przestanie się formować, dodaj przyprawy i lawruszkę.
2. Jak zwykle przygotowujemy warzywa: obieramy ziemniaki, marchewkę i cebulę, kroimy ziemniaki w małe kostki, trzy marchewki, drobno siekamy cebulę i smażymy z marchewką na oleju.
3. Podczas gdy Przechodzień marnieje, umyj pieczarki, pokrój je na małe talerze i dodaj do pieczenia. Gulasz przez 10 minut na średnim ogniu.
4. W międzyczasie opłucz zioła i posiekaj.
5. Włóż kostki ziemniaczane do bulionu. Wyciągamy pierś, nieco ją ochładzamy, rozbierasz na kawałki, a następnie zwracamy mięso do bulionu.
6. W tym samym czasie usmaż smażone grzyby. Dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne 7-10 minut, dodaj zioła i wyłącz po kilku minutach.

Dajemy zupie mały napar pod pokrywką, a następnie kładziemy ją na talerzach.

Zupa krem ​​z pieczarek

Najbardziej delikatna zupa krem ​​z pieczarek ze śmietaną składa się z następującej listy składników:

• 1,5 l bulionu mięsnego;
• 500 g świeżych pieczarek;
• 30 g maślanego oleju tłuszczowego;
• 200 g świeżej śmietany 15-20%;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 główka cebuli;
• 2 łyżki. l mąka;
• sól, pieprz.

Ugotujemy tak:

1. Postaw rosół na wolnym ogniu, aby się wygrzewać. Umyj grzyby, pokrój na talerze o grubości 5-7 mm. Obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj i smaż na oleju, aż pojawią się pierwsze oznaki zmiany odcienia warzyw.
2. Następnie włóż do nich pieczarki i kontynuuj gotowanie, aż płyn całkowicie wyparuje z nich.
3. Posyp mąką, wymieszaj, smaż przez kilka minut. Następnie dodaj kilka szklanek bulionu, wymieszaj. poczekaj na gotowanie i zdejmij z ognia.
4. Wszystko włóż do miski blendera i pracuj do uzyskania konsystencji puree. Następnie wlej pozostały bulion, sól i pieprz, kontynuuj proces ubijania przez kilka minut.
5. Włóż przecier zupy z powrotem do rondla, który wcześniej miał bulion. Wlej śmietanę, wymieszaj, powoli gotuj i gotuj przez 10 minut.
6. Pozostaje dodać masło i dobrze wymieszać.

Teraz wyłącz ciepło, pozwól, aby pierwsze danie trochę zaparzyło się i podawaj.

Z ziemniakami

Zupa grzybowa z ziemniakami zostanie przygotowana z następującego zestawu produktów:

• 400 g pieczarek;
• 200 g borowików;
• 4 ziemniaki;
• 1 średnia cebula i marchewka;
• sól, pieprz, zestaw przypraw „10 warzyw”;
• olej do smażenia.

Zasada przygotowania takiej zupy nie różni się od poprzednich:

1. Przygotuj smażenie cebuli i marchewki.
2. Umyj, posiekaj i gotuj na wolnym ogniu grzyby. Zaleca się, aby białka najpierw gotowano we wrzącej wodzie przez 5-6 minut, a następnie odsączono i duszono z grzybami w oleju. Trochę soli.
3. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę lub małe kostki, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę.
4. Włóż grzyby i smaż do wody z ziemniakami. Dodaj przyprawy, zamieszaj, gotuj kolejne 10-12 minut.

Prosta i satysfakcjonująca zupa jest gotowa!

Niezwykła zupa grzybowa z jęczmieniem

Zupa grzybowa z pęczakiem jest bardzo zdrowa, dobrze smakuje i jest łatwa do przygotowania. Będziesz potrzebował:

• 4 zielone pióra cebuli;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• Lavrushka
• sól;
• kawałek masła i łyżka oleju roślinnego;
• 200 g pieczarek;
• 2 średnie ziemniaki;
• ½ łyżki jęczmień perłowy.

Wszystko jest przygotowane bardzo prosto:

1. Opłucz zboże przez sito i włóż je do przegotowanej wody.
2. Podczas gdy płatki są na parze, umyj grzyby i pokrój je w kostkę.
3. Obierz i opłucz warzywa. Pokrój wszystko na małe kawałki, z grubsza z krawędzią 7-8 mm.
4. Umieść tylko ziemniaki na patelni z kaszą.I usmaż marchewkę i cebulę przechodząc z mieszanką gotowych olejków.
5. Po kilku minutach dołącz grzyby i smaż przez 5-7 minut.
6. Połącz wszystko w rondlu z bulionem, jęczmieniem i ziemniakami. Gotuj przez 10 minut, przykryj i pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Opłucz pióra cebuli i drobno posiekaj. Ułóż pierwszą nad wazami i posyp cebulą.

Delikatny przepis z twarogiem

Zestaw produktów i proces gotowania takiej zupy jest prawie powszechny. Ale wynik - oblizujesz palce!

• 350 g fileta z kurczaka;
• 2 średnie ziemniaki;
• 2 wysokiej jakości ser przetworzony;
• 1 cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 400 g pieczarek;
• sól do smaku;
• pieprz, kurkuma;
• 1 łyżeczka przyprawy miesza się z „Universal”.

Gotowanie w ten sposób:

1. Opłucz filet i pokrój w schludne kostki. Wstawić do rondla, napełnić wodą i podpalić.
2. Podczas gotowania bulionu przygotowujemy grzyby i warzywa. Jak zwykle smażymy marchewkę i cebulę, kroimy grzyby na plastry, kroimy ziemniaki lub słomki.
3. Po całkowitym usunięciu piany z bulionu włóż do niej ziemniaki i grzyby. Gotuj przez 10 minut, dodaj smażenie i gotuj kolejne 5-7 minut.
4. Następnie, na tarce, trzy zamrożone sery na patelni, dodaj sól i przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Aby uzyskać bardziej satysfakcjonującą zupę, możesz umieścić pół szklanki ryżu na liście produktów.

Uwaga! Tani ser topiony wcale się nie topi, pozostawiając w bulionie w postaci małych kawałków. Dlatego zaleca się, aby wziąć dobry, wysokiej jakości produkt. Jest to możliwe ze smakiem cebuli lub grzybów.

Zupa grzybowa z mrożonych pieczarek

• 350 g mrożonych grzybów (pieczarki można mieszać z kurkami);
• 1 średnia cebula;
• 2 średnie marchewki;
• łyżka oleju roślinnego;
• 2 liście laurowe;
• 5-7 gałęzi koperku i pietruszki;
• 2 litry wody;
• 4 średnie ziemniaki;
• łyżeczka sole;
• kilka szczypt czarnego pieprzu.

Gotowanie jeszcze raz!

1. Grzyby przenosi się na patelnię, rozmraża i gotuje przez 10 minut. Następnie napełnij wodą i gotuj.
2. Podczas gotowania grzybów przygotowujemy warzywa, nie zapominając o usunięciu piany z bulionu. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę, dokładnie spłucz. Z cebuli i marchwi wykonujemy zwykłe smażenie. Ziemniaki są krojone w małe paski i przenoszone na bulion.
3. Natychmiast dodaj przyprawy i sól, wymieszaj. Rozłóż smażenie i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. W międzyczasie umyj i drobno pokrój warzywa. Wlać na patelnię 5 minut przed końcem gotowania, ustawić ogień na minimum.

Pod koniec „pięciominutowego” dania można już podać.

W powolnej kuchence

Gotowanie dowolnego dania w multicookerze sprawia, że ​​zadanie jest trochę łatwiejsze, ponieważ nie musisz stać przy „inteligentnej patelni” nad duszą, aby nic się nie gotowało i nie paliło.

Lista składników, których możesz użyć dowolnego z powyższych przepisów. Ale metoda gotowania różni się w następujących punktach:

1. W trybie „smażenia” lub „duszenia” cebule z marchewką i pieczarkami smażone są przez 20 minut;
2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, włóż grzyby z warzywami, zalej bulion, dodaj przyprawy i sól;
3. W programie „zupa” gotuj 1 godzinę i 10 minut.

To interesujące:mrożona zupa grzybowa

Z makaronem

Zupa znana wielu dzieciom już została zapomniana. Zabierz go z niczego!

• 200 g pieczarek;
• 500 g wody;
• mała główka cebuli;
• 2-3 ziemniaki;
• plasterek oleju tłuszczowego;
• zhmenka suche małe makaroniki;
• sól i pieprz.

Gotowanie!

1. Grzyby umyć, posiekać średniej wielkości i smażyć drobno posiekaną cebulą w oleju.
2. Zagotuj wodę, zanurz w niej grubo posiekane ziemniaki, gotuj przez kilka minut.
3. Następnie ułóż grzyby z cebulą, solą i przyprawami, gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Następnie umieść wermiszel, gotuj przez około 5 minut, nie przerywając mieszania.Jeśli makaron jest dość gęsty, warto zauważyć po gotowaniu wody przez 7 minut, a dopiero potem sprawdzić gotowość makaronu.

Zupa wielkopostna

Zupa wielkopostna jest wytwarzana wyłącznie z warzyw, na wodzie zamiast bulionu mięsnego i bez użycia masła do smażenia grzybów / warzyw. Do serwowania nie stosuje się również kwaśnej śmietany - potrawę można posypać tylko w przypadku podawania świeżych ziół.

 

W przeciwnym razie zupa na czczo jest przygotowywana w taki sam sposób, jak wszystkie inne opisane powyżej.