Takie zupy mają szczególny aromat i smak, dobrze się rozgrzewają w chłodne dni. Dlatego dzisiaj nauczymy Cię, jak gotować puree z zup grzybowych, powiemy Ci kilka opcji gotowania.
Zawartość materiału:
Delikatna zupa kremowa z twarogiem
To najpopularniejszy przepis na zupę grzybową.
Składniki
- świeże pieczarki - 0,5 kg;
- olej roślinny - do smażenia;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- ser topiony - 2 sztuki;
- cebula - 2 głowy;
- koperek - 1 pęczek;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Umieść oczyszczoną wodę na patelni i umieść na gazie.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Ruszt do serka śmietankowego.
- Gdy woda się zagotuje, posol ją. Dodaj ziemniaki i ser na patelnię, wszystko wymieszaj. Niech zupa gotuje się na małym ogniu.
- Teraz przejdźmy do grzybów. Grzyby muszą być dokładnie umyte.
- Pokrój grzyby na talerze.
- Podgrzej patelnię i włóż do niej grzyby. Natychmiast rozpoczną sok i dusią się w nim.
- Gdy cała woda odparuje, dodaj grzyby i wlej olej. Podsmaż grzyby na średnim ogniu.
- Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno.
- Dodaj cebulę do pieczarek na 5 minut przed ugotowaniem.
- Odłóżmy teraz kilka talerzy z grzybami, ozdobimy nimi naszą zupę.
- Wlać grzyby do zupy i gotować razem przez około 10 minut.
- Opłucz koperek i posiekaj go bardzo drobno.
- Pod koniec gotowania zupy dodaj do niej koperek.
- Weź blender ręczny i ubij nim zupę, aż uzyska gładką konsystencję.
- Ustaw zupę na minimum i trochę ją ugotuj. Gdy się zagotuje, możesz zdjąć patelnię z ognia. Zostaw to do zaparzenia.
- Zupa z pieczarek gotowa!
Francuski przepis
Składniki
- pieczarki - 0,5 kg;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- bulion z kurczaka - 2 l;
- sól i pieprz - do smaku;
- żółtka jaj - 2 sztuki;
- olej - 0,1 kg;
- krem - 0,1 l;
- cebula - 1 głowa.
Gotowanie:
- Opłucz grzyby i pokrój je na pół. Pokrój czubki pieczarek na talerze, a nogi w kostkę.
- Posiekaj cebulę.
- Wrzuć około 30 gramów oleju na patelnię. Gdy się stopi, połóż cebule i ustaw ogień na minimum. Niech smaży przez około 10 minut.
- Na osobnej patelni zrób wywar z kurczaka.
- Pod koniec smażenia cebuli dodaj mąkę, wszystko wymieszaj.
- Teraz weź gotowy bulion i wlej cebulę. Wlej płyn do cienkiego strumienia, cały czas mieszaj cebulę, aby nie powstały grudki.
- Dodaj do patelni posiekane udka grzybowe, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw masę do dalszego gotowania na małym ogniu przez pół godziny.
- Rozpuść pozostały olej na patelni i smaż na nim talerze z pieczarkami przez około 5 minut.
- Następnie dodaj grzyby soli i soku z cytryny, wszystko wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
- Wlać smażone grzyby do zupy, wszystko wymieszać i gotować przez około 10 minut.
- Ubij żółtka w osobnym pojemniku.
- Dodaj do nich śmietanę. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Teraz weź łyżkę stołową i dodaj zupę do żółtek, ponownie wszystko ubij.
- Wlewaj kolejno zupę, aż uzyskasz 2 szklanki mieszanki jajek.
- Jajka wlewaj bardzo powoli do zupy, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu wszystkiego.
- Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz ją. Co najważniejsze, nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka się zagotują i zepsują smak gotowego dania.
Wlej zupę do talerzy i potraktuj rodzinę.
Oryginalny przepis na krewetki
Składniki
- krewetki - 0,2 kg;
- pieczarki - 0,2 kg;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- ser topiony - 2 sztuki;
- cebula - 1 głowa;
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- marchewki - 1 sztuka.
Gotowanie:
- Pokrój cebulę w cienkie pierścienie i usmaż na oliwie z oliwek.
- Pokrój grzyby na 4 kawałki i dodaj je do cebuli. Smaż je, aż będą ugotowane.
- Pokrój marchewki w koła.
- Pokrój ziemniaki w kostkę.
- Umieść warzywa na patelni, napełnij je zimną wodą i zagotuj.
- Gdy ziemniaki stają się miękkie, przenieś do nich gotowe smażone grzyby i sól.
- Zetrzyj kremowy ser i dodaj go do zupy, wszystko wymieszaj.
- Gotuj zupę przez kolejne 5 minut i zdejmij patelnię z ognia. Zostaw to do zaparzenia.
- Obierz krewetki.
- Przenieś zupę do blendera, dodaj krewetki i zabij.
Zupa przecierowa jest gotowa! Podawaj na ciepło.
Czytaj także: zupa ziemniaczana i cukinia
Ważne! Krewetki wzbogacają ciało jodem.
Przepis na klasyczną zupę grzybową
Składniki
- grzyby - 0,5 kg;
- rafinowany olej - do smażenia;
- masło - 0,04 kg;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- sól i pieprz - do smaku;
- cebula - 2 głowy.
Gotowanie:
- Opłucz i drobno posiekaj grzyby.
- Smaż je w oleju roślinnym.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Pod koniec smażenia dodaj cebulę, pieprz i sól.
- Zabij grzyby w blenderze.
- Zagotuj 0,5 litra wody, wymieszaj z posiekanymi grzybami.
- Weź garnek do zupy, roztop w nim masło.
- Smaż na nim 2 łyżki mąki przez około dwie minuty.
- Dodaj grzyby i zagotuj mieszaninę.
- Wlać kolejne 0,5 litra wody do grzybów. Poczekaj na gotowanie.
- Wlej śmietanę i dodaj trochę soli do zupy.
- Po ugotowaniu zupę można wyłączyć. Ale zostaw to, aby nalegać trochę (15-20 minut). Tylko wtedy na talerzach można ułożyć zupę.
Jeśli to możliwe, udekoruj zupę świeżymi ziołami.
Przepis krok po kroku z kurczakiem
Składniki
- pieczarki - 0,3 kg;
- marchewki - 1 sztuka;
- krem - 0,25 l;
- kurczak (filet) - 0,3 kg;
- sól, przyprawa „10 warzyw” - do smaku;
- por - 1 sztuka;
- ziemniaki - 0,4 kg.
Gotowanie:
- Opłucz filet i włóż na patelnię. Wlej mięso zimną wodą i gotuj. Woda powinna wynosić 1,5-2 litry.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Po ugotowaniu mięsa dodaj do niego pokrojone ziemniaki. Gotuj wszystko, aż miękkie ziemniaki.
- Umyj grzyby i pokrój w plasterki.
- Podsmaż grzyby.
- Opłucz pory i pokrój w cienkie pierścienie.
- Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
- 5 minut przed gotowaniem grzybów dodaj do nich por i marchewkę.
- Gdy wszystkie warzywa będą miały piękną złotą skórkę, dodaj do nich śmietanę. Pożądane jest, aby ich zawartość tłuszczu wynosiła 20%.
- Podłożyć mały ogień i gotować na wolnym ogniu warzywa, aż śmietana zgęstnieje.
- Teraz wyjmij gotowy filet z patelni i pokrój go na małe kawałki.
- Połącz wszystkie gotowe składniki w blenderze i zabij je.
- Dodaj sól i przyprawy do zupy do smaku.
- Wszystko, zupa kremowa jest gotowa. Połóż to na talerzach i przywołaj rodzinę do stołu.
Z suszonych grzybów
To bardzo smaczna zupa, ponieważ grzyby leśne mają wyraźny aromat.
Składniki
- suszone grzyby leśne - 0,2 kg;
- cebula - 2 głowy;
- sól i przyprawy „do zupy” - do smaku;
- ser topiony - 2 sztuki;
- koperek - 1 pęczek;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie:
- Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
- Opróżnij tę wodę i wyrzucić grzyby do durszlaka i bardzo dobrze spłukać. Powtarzaj wielokrotnie, często zmieniając wodę, ponieważ prawdopodobieństwo skrzypienia piasku na zębach jest bardzo wysokie.
- Wlej grzyby czystą wodą i ustaw je na wolnym ogniu, aby dusiły się. Gotuj je przez około godzinę.
- Ziemniaki obrać i posiekać.
- Zetrzyj kremowy ser na drobnej tarce.
- Teraz wyjmij grzyby z wody i przenieś je na gorącą patelnię, naoliwioną.
- Odcedź wodę z grzybów przez cerę, aby bulion nie zawierał żadnych obcych zanieczyszczeń.
- Włóż ziemniaki i ser śmietankowy do wrzącego bulionu, wymieszaj wszystko i pozostaw do gotowania, aż ziemniaki będą gotowe.
- Pokrój cebulę na małe kostki i dodaj do pieczarek pod koniec smażenia.
- Przenieś smażone grzyby z cebulą do zupy. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i przyprawy.
- Weź blender ręczny i posiekaj nim zupę.
- Opłucz koperek i posiekaj go bardzo drobno.
- Wlej ciepłą zupę do talerzy, posyp koperkiem. Smacznego!
Smaczny przepis:zupa z pieczarek
Przepis na mrożone grzyby
Składniki
- mrożone grzyby (porcini) - 0,5 kg;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- szpinak - 0,1 kg;
- marchewki - 1 sztuka;
- krem - 0,5 l;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 0,05 kg;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie:
- Pozostaw grzyby do rozmrożenia. Jeśli chcesz przyspieszyć proces - napełnij je wodą.
- Roztop masło na patelni i usmaż na nim pieczarki.
- Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Dodaj je do grzybów.
- Zdejmij skórkę z czosnku i przepuść go przez prasę lub po prostu drobno posiekaj.
- Dodaj czosnek do pieczarek.
- Gdy grzyby są już smażone, dodaj do nich szpinak. Gotuj przez 5 minut.
- Przenieś całą zawartość do blendera i zabij warzywa.
- Teraz dodaj trochę kremu. Sam dostosuj gęstość zupy.
- Gdy uzyskasz odpowiednią konsystencję, wlej zupę do rondla i trochę zagotuj.
- Zupa z mrożonych grzybów jest gotowa! Podawaj z grzankami.
Ważne! Szpinak, bogaty w pierwiastki śladowe i witaminy, których korzyści są bezcenne dla organizmu, pozostaje składnikiem niskokalorycznym.
Przepis na dietę
Taka zupa może urozmaicić każdą dietę. W końcu jest bardzo smaczny, pomimo niewielkiej ilości kalorii.
Składniki
- cebula - 2 głowy;
- natka pietruszki - kilka gałęzi;
- pieczarki - 0,4 kg;
- marchewki - 1 sztuka;
- seler - 1 łodyga;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- chleb dietetyczny, dla krakersów - 0,2 kg;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Najpierw musisz zrobić bulion. Aby to zrobić, weź 1 marchewkę, pół cebuli i 1 łodygę selera.
- Rozgrzej dobrze patelnię i połóż na niej warzywa. Nie trzeba dodawać oleju.
- Podsmaż warzywa na suchej patelni. Przenieś je na patelnię i napełnij je 400 ml wody.
- Włóż warzywa na trochę gazu i dodaj do nich kilka gałązek pietruszki. Posolić trochę bulionu i gotować do wrzenia.
- Drobno posiekaj pozostałą cebulę. Wlej olej na patelnię i usmaż na niej cebule.
- Drobno posiekaj pieczarki i dodaj je do cebuli. Smażyć warzywa na złoty kolor.
- Podczas smażenia warzyw można zrobić krakersy do zupy. Odbywa się to bardzo prosto: 1) Pokrój skórkę z chleba i pokrój ją w małe kostki.2) Umieść krakersy na blasze do pieczenia (nie trzeba go smarować). Wypoziomuj je, aby była tylko jedna warstwa. 3) Wyślij krakersy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. 4) Smażyć krakersy na złoty kolor (około 5 minut).
- Przenieść grzyby z cebulą do blendera i doprowadzić do jednorodnej masy.
- Przenieś puree grzybowe do bulionu, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj sól do zupy.
- Doprowadzić do wrzenia i można go wyłączyć.
- Podawać naczynie z krakersami.
Sprawdziliśmy więc razem z tobą różne przepisy na przecier z grzybów. Mamy nadzieję, że ci się spodoba i będziesz w stanie znacznie urozmaicić dietę swojej rodziny.
