Zupa grzybowa to proste danie, które można pokonać różnymi składnikami. Zupa grzybowa z kurczakiem okaże się bogata i apetyczna, a ser śmietankowy sprawi, że będzie delikatna i kremowa. Odpowiednie są zarówno pachnące grzyby leśne, jak i grzyby łatwe do przygotowania.
Zawartość materiału:
Zupa Grzybowa Z Kurczakiem I Makaronem
Wermiszel sprawia, że zupa jest bardziej pożywna i gęsta.
Preferowany jest makaron z pszenicy durum - nie gotują się i nie obciążają naczynia nadmiarem węglowodanów.
Zrobią to wszelkie grzyby. W lecie może to być świeży borowik zebrany w lesie. Zimą można używać boczniaków lub pieczarek.
Aby przygotować rosół z pieczarkami i makaronem, potrzebujesz:
- woda - 1 l;
- wermiszel z pszenicy durum - 5 g;
- marchewki - 1 szt .;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- świeże grzyby - 200 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- sól, pieprz.
Przepis na zupę grzybową:
- Obrane umyte grzyby obrać, gotować przez 40 minut. Zostaw bulion.
- Podczas gotowania grzybów pokrój mięso na małe kawałki, smaż przez 7 minut z olejem.
- Następnie zmieszaj grzyby i kurczaka z drobno posiekaną cebulą i smaż na maśle przez 5 minut. na średnim ogniu.
- Solić pozostały bulion grzybowy, doprowadzić do wrzenia.
- Umieść pokrojone warzywa we wrzącej wodzie. Po 10 minutach wmieszać grzyby, pieprz
- 5 minut później dodaj wermiszel. Gotuj wszystko przez 10 minut na umiarkowanym ogniu.
Z twarogiem
Zupa z pieczarkami, kurczakiem i twarogiem jest gęsta i kremowa. Filet z kurczaka i pieczarki delikatnie uzupełniają delikatny smak sera.
Możliwe jest użycie innych części ptaka, jednak sprawią, że danie będzie znacznie grubsze.
Składniki na:
- woda - 0,7 l;
- filet z kurczaka - 200 g;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniak - 1 szt .;
- ser topiony - 2 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz.
Proces gotowania potrwa 1,5 godziny:
- Pokrój umyty filet, polej plastry zimną wodą, solą i pieprzem. Następnie gotuje się je przez 30 minut. na małym ogniu.
- Gotuj świeże pieczarki 10 min.
- Posiekaną cebulę, marchewkę i gotowane grzyby układa się na patelni ze stopionym masłem. Smażyć mieszaninę przez 5 minut.
- Dodaj smażone i pieczarki do bulionu z kurczaka. Pokrój ziemniaki i dodaj do patelni. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki zostaną ugotowane.
- Zetrzyj kremowy ser na patelnię. Następnie wymieszaj zupę łyżką, wyjmij z kuchenki i pozwól jej zaparzyć.
- Po 10 minutach delikatna zupa grzybowa z kurczakiem i ziemniakami jest gotowa.
Gotowanie po czesku
Kulayda to średniowieczna odmiana zupy grzybowej. To danie kuchni południowoczeskiej znane od ponad 500 lat. Mieszkańcy wiosek woleli grube, bogate jedzenie od prostych i tanich produktów. Kulayda jest przygotowywana na bazie kwaśnej śmietany, która nadaje potrawie kwasowość i jest łączona z grzybami i ziołami. W XVI wieku ziemniaki uprawiano w Czechach - ten składnik sprawił, że zupa była obfita.
Oryginalna receptura obejmuje stosowanie różnych rodzajów grzybów - głównie leśnych. Mogą to być borowiki, borowiki, grzyby, grzyby. Dozwolone jest gotowanie zupy grzybowej, ale to grzyby z lasu nadadzą jej bogaty smak i zapach. Ziemniaki powinny zawierać dużo skrobi i dobrze gotować.
Do 5 porcji zupy potrzebujesz:
- grzyby - 0,5 kg;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kwaśna śmietana - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 2 łyżki. l.;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- suchy koperek - 1 łyżeczka;
- kminek - 1 łyżka. l.;
- jaja kurze - 2 szt .;
- ocet winny do smaku;
- sól, pieprz.
Mąka i jajka nadają potrawie gęstą konsystencję. Ocet winny poprawia kwaśny smak kwaśnej śmietany, a suche zioła ocieniają zapach i smak grzybów.
Gotowanie krok po kroku:
- Grzyby (świeże lub rozmrożone) i cebulę kroi się na duże kawałki i układa na patelni ze stopionym masłem. Dusić wszystko z dodatkiem soli, pieprzu i kminku.
- Drobno posiekany filet smażony jest na tej samej patelni na średnim ogniu. Czas gotowania - 10 minut.
- Słona woda na patelni, podgrzej do maksimum.
- Przed gotowaniem wody posiekaj obrane ziemniaki.
- We wrzącej wodzie dodaj ziemniaki, duszone grzyby, kurczaka i pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
- W misce wymieszaj śmietanę i mąkę pszenną. Następnie dodaj schłodzony kurczak.
- Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj na patelnię mieszaninę śmietany. Wymieszaj wszystko i dodaj koperek i ocet. W razie potrzeby dodaj sól. Gotuj przez 5 minut.
- Rozbij jajka do miski, a następnie powoli wlej do zupy. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Pozostaw zupę na 5-10 minut, po czym osiągnie gotowość.
Delikatna zupa kremowa
Za pomocą miksera możesz zamienić zwykłą zupę grzybową z kurczakiem i ziemniakami w pyszną zupę śmietankową. Możesz użyć świeżych, suchych grzybów leśnych lub pieczarek. Suche grzyby należy najpierw namoczyć przez 4 godziny w chłodnej wodzie.
Składniki
- dowolne grzyby - 400 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- filet z kurczaka - 200 g;
- masło - 2 łyżki. l.;
- śmietana 20% tłuszczu - 200 ml;
- sól, pieprz.
Proces gotowania:
- Pokrój ziemniaki w kostkę, zagotuj i zachowaj szklankę płynu pozostałego po ugotowaniu.
- Posiekaj cebulę i przygotowane grzyby, włóż na patelnię ze stopionym masłem. Smaż przez 10 minut. na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Na tej samej patelni smaż mięso, wcześniej pokrojone na małe kawałki, przez 10 minut.
- Wymieszaj warzywa, filety i grzyby, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Zmiel wszystko za pomocą blendera. Zupę można rozcieńczyć, dodając bulion ziemniaczany.
Z ziemniakami i świeżymi grzybami
Klasyczna zupa grzybowa składa się z ziemniaków, grzybów, cebuli, marchwi i przypraw. Rosół jest przezroczysty, o złotym odcieniu. Świeże grzyby nadają potrawie jasny, bogaty aromat. Taka zupa wymaga minimalnego czasu gotowania.
Składniki
- woda - 1 l;
- pieczarki - 300 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- filet z kurczaka - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz.
Przepis krok po kroku:
- Cebule, marchewki i grzyby są drobno posiekane i ułożone na gorącej patelni z masłem. Smażyć mieszaninę przez 5 minut na umiarkowanym ogniu.
- Pokrój filet w paski, usmaż z 1 łyżką. l olej 10 minut
- Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
- Na patelni z osoloną wrzącą wodą połóż grzyby, cebulę, marchewkę, surowe ziemniaki. Gotować przez pół godziny na umiarkowanym ogniu.
- Przygotuj zupę pieprzem, w razie potrzeby dodaj sól.
Za pomocą pary składników możesz nadać klasycznej zupie grzybowej zupełnie nowy smak - pikantny i pikantny lub delikatny i delikatny. Ponadto danie łączy się ze zbożami, fasolą, dynią lub pomidorami.
