Aby przygotować tak pyszną przekąskę, musisz uzbroić się w cierpliwość. Dzięki cebuli mostek zyska piękny kolor i wypełni dom przepysznym aromatem. Nasz wybór zawiera najsmaczniejsze przepisy na mostek w łuskach cebuli.

Klasyczny brzuch wieprzowy w skórce cebuli

Jeśli chcesz ozdobić świąteczny stół oryginalnym daniem, spróbuj ugotować pyszne mięso. Nikt nie pozostanie obojętny na jego piękny widok i niesamowity smak.

Dzięki cebuli mostek zyska piękny kolor i wypełni dom przepysznym aromatem.

Składniki

  • mieszanka papryki - 2 łyżeczki;
  • mostek - 1100 g;
  • sól - 4 łyżeczki;
  • woda - 300 ml;
  • skórka cebuli - z 5 dużych cebuli;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • laur - 10 arkuszy;
  • papryka - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Połowę ząbków czosnku zmielić drobną tarką. Zmiel resztę (potrzebne są talerze).
  2. Posyp mostek solą. Posyp mieszanką papryki, posyp papryką i rusztem.
  3. Weź nóż, pokrój mięso w miejscach i umieść talerze czosnkowe w otworach.
  4. Zetrzyj pierś z pozostałym czosnkiem, posyp pietruszką i umieść polanę w folii.
  5. Opłucz łuskę i przykryj mięsem. Zawiń w folię i umieść w żaroodpornym pojemniku.
  6. Wlać wodę. Przykryj i umieść w piekarniku (tryb 180ºC).
  7. Gotuj godzinę, po której drzwi się nie otwierają.
  8. Wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie na kolejną godzinę.

Pozostaje dostać, ostudzić i umieścić w lodówce. Pamiętaj, aby obrać mięso przed podaniem.

Przepis azjatycki

Napełnij znajomy bekon ciekawym połączeniem smaku i aromatu kuchni azjatyckiej.

Składniki

  • mostek - 2000 g;
  • ocet balsamiczny - 4 łyżki. łyżki;
  • goździki - 1 łyżeczka;
  • sos sojowy - 4 łyżki.łyżki;
  • anyż - 3 gwiazdki;
  • woda - 1 litr;
  • miód - 4 łyżki. łyżki;
  • łuska cebuli - 120 g;
  • sól - 180 g;
  • mielony imbir - 1 łyżeczka;
  • pieprz - 1 łyżeczka cayenne;
  • cynamon - 1 łyżeczka mielonej.

Gotowanie:

  1. Opłucz łuskę, napełnij ją wodą i zagotuj.
  2. Dodaj wszystkie składniki oprócz mostka i ponownie zagotuj.
  3. Pokrój mostek na kawałki, umieść mięso w wodzie i poczekaj, aż znów się zagotuje (ogień powinien być co najmniej).
  4. Następnie przykryj i ukryj przez pół godziny. Spoko.
  5. Włóż mięso do pojemnika, przykryj i nalegaj na lodówkę przez 24 godziny.

Przed użyciem pozostaje tylko usunąć łuskę i zanurzyć pyszne na ręczniku papierowym.

Gotowany mostek w skórce cebuli w wolnym naczyniu

Brzuch wieprzowy w wolnym naczyniu okazuje się znacznie smaczniejszy niż ugotowany na patelni. A czas gotowania będzie musiał spędzić kilka razy mniej.

Taki przysmak mięsny można przygotować zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół.

Jeśli chcesz uzyskać mostek o pięknym, rumianym kolorze, weź „ubrania” cebuli w równych proporcjach z główek czerwonej i złotej cebuli.

Składniki

  • Lavrushki - 4 liście;
  • mostek - 450 g;
  • woda
  • łuska cebuli - 75 g;
  • czosnek - kilka dużych goździków.

Gotowanie wieprzowego brzucha w powolnej kuchence:

  1. Opłucz mostek, nie przecinaj skóry, ale tylko wyczyść górną warstwę za pomocą metalowej szczotki.
  2. Zmocz się ręcznikiem papierowym.
  3. Teraz potrzebujesz ostrego noża, którego potrzebujesz, aby ciąć bliżej skóry.
  4. Obierz ząbki czosnku i połóż na kawałki.
  5. Przykryj miskę łuską, która została wcześniej umyta, i umieść mostek na takiej poduszce.
  6. Wlać liście laurowe i napełnić wodą (preparat mięsny powinien być całkowicie przykryty).
  7. Pozostaje wlać sól, ustawić tryb „gaszenia” i zamknąć pokrywę.
  8. Ustaw czas - zajmie to półtorej godziny, po czym możesz otworzyć pokrywę, ale nie zdobądź mostka. Pozwól sobie ostygnąć - aby przedmiot był nasycony i nie tracił kształtu.
  9. Zmiel ząbki czosnku i zetrzyj schłodzone mięso z powstałym pikantnym kleikiem.

Przed pobraniem próbki najlepiej schłodzić naczynie w lodówce.

Pikantna przekąska z kurkumy

Zadbaj o domowników pyszną domową przekąską.

Składniki na kilogram mostka:

  • czarny pieprz - 7 groszków;
  • wawrzyn - 4 liście;
  • sól - 90 g;
  • ziele angielskie - para groszku;
  • woda - 1000 ml;
  • kolendra - 1 łyżeczka;
  • łuska cebuli - 25 g;
  • kurkuma - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Opłucz łuskę i umieść część na patelni.
  2. Rzuć tam pokruszoną lavrushkę, umieść ziarna pieprzu.
  3. Zagotuj wodę w innym naczyniu, dodaj do niego sól i dodaj kurkumę.
  4. Obierz ząbki czosnku, pokrój je na pół.
  5. W mostku wykonaj nacięcia i wypchaj je zębami.
  6. Umieść blank na łusce i przykryj resztę.
  7. Wlać solankę i przykryć.
  8. Gotuj przez półtorej godziny, spuść płyn.
  9. Zmiażdż kolendrę i ziarna pieprzu w moździerzu. Wcieraj powstały aromatyczny kleik w ciepły kęs.

Przed pobraniem próbki przyprawiony mostek należy schłodzić i nalegać w zimnym miejscu.

Jak marynować mostek w skórce cebuli?

Aby mostek został poprawnie solony, musisz postępować zgodnie z prostymi zaleceniami.

Im więcej łusek cebuli, tym ciemniejszy będzie mostek.

Składniki na kilogram mostka:

  • czarny pieprz - 4 groszek;
  • goździki - 1 szt .;
  • łuska cebuli - 75 g;
  • wawrzyn - 2 liście;
  • woda - 2000 ml;
  • czosnek - kilka goździków;
  • czerwona papryka - 4 groszek;
  • sól - 2 szklanki.

Gotowanie:

  1. Słoną wodę, dodaj wybrane przyprawy i wymieszaj.
  2. Dodaj łuskę, wrzuć ząbki czosnku i zagotuj.
  3. Wszystko trzeba ugotować (zajmie to pół godziny) i ostudzić.
  4. Czas umieścić przygotowany mostek w solance, przykryć talerzem i nacisnąć na niego prasę.

Aby uzyskać najsmaczniejszy wynik, mięso należy przechowywać przez trzy dni. Następnie należy go usunąć, umieścić na ruszcie i wysuszyć. Zajmie to dwie godziny.

Porady

  • Możesz natychmiast zebrać dużą ilość mostka - jest dobrze przechowywany w zamrażarce. Można go pokroić na kawałki, włożyć do różnych torebek i włożyć do zamrażarki. Teraz łatwo jest wyjść z ich potrzeb i rozmrozić.
  • Aby uzyskać maksymalny smak i aromat, najpierw schłodzić wieprzowinę, a następnie zetrzeć przyprawy i nalegać na jeden dzień na zimno.
  • Jeśli chcesz wypełnić naczynie aromatem wędzonego boczku, dodaj do łuski ciekły dym.
  • Podczas przygotowywania brzucha wieprzowego w skórce cebuli łatwo jest sprawdzić stopień jego gotowości. Aby to zrobić, wystarczy przebić obrabiany przedmiot widelcem. Jeśli sok wyróżnia się przezroczystością, naczynie jest gotowe.
  • Faszeruj mięso czosnkiem, nie tylko na etapie przygotowania, ale także po nim.
  • Użyj pojemnika, który nie szkoda zepsuć podczas gotowania. W końcu łuska może zabarwić nie tylko mięso, ale także patelnię.
  • Aby mostek uzyskał jednolity kolor z każdej strony, całkowitą objętość łuski należy podzielić na pół. Najpierw ułóż dno, a następnie połóż na nim kawałki wieprzowiny i przykryj pozostałą łuską. Tylko wtedy przedmiot obrabiany można wypełnić wodą.
  • Przechowuj przystawkę w chłodnym miejscu, uprzednio umieszczając ją w torbie lub owiniętą folią.

Powiązane:Więcej od autora: