Dlaczego upieczony mostek jest tak atrakcyjny? Kiedy gorący kawałek mięsa, wydzielający magiczny aromat przypraw i przypraw, dotyka tylko naszego języka, procesy, które aktywują centrum przyjemności, zaczynają się natychmiast w mózgu.

Brzuch wieprzowy pieczony w piekarniku w folii

Aby uzyskać idealne danie pieczone w piekarniku, najlepiej nadaje się średni lub gruby mostek z naprzemiennymi warstwami tłuszczu i mięsa.

Skład składników:

  • nasiona gorczycy (po francusku) - 3 łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 10 szt .;
  • wysokiej jakości brzuch wieprzowy - 1 kg;
  • sól, wybrana zgodnie z preferencjami przypraw i przypraw;
  • arkusze laurowe - 2 szt .;
  • olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

  1. Głównym elementem kształtującym szczególny smak mięsa jest marynata. W naszym przepisie musztarda w ziarnach nadaje pikantny odcień. Wlej wszystkie przyprawy do miski, rozdrobnij arkusze laurowe, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. Wlej składniki przyprawą po francusku, dopraw kompozycję olejem roślinnym i solą, dokładnie wymieszaj mieszaninę.
  2. Zwalniamy mostek z folii, myjemy pod bieżącą wodą, dobrze myjemy papierowymi ręcznikami. Nasmaruj produkt powstałą marynatą, przechowuj w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
  3. Zawijamy kawałek mięsa w podwójną warstwę folii, napełniamy go resztą sosu, wysyłamy na półtorej godziny do piekarnika (180 ° C). Aby zapewnić jednolitą obróbkę cieplną, zawsze używamy średniej temperatury ogrzewania. Pod koniec gotowania otwórz papier, usmaż kawałek na złoty kolor.

Mostek pieczony w folii to pyszne danie, wspaniała dekoracja każdego świątecznego stołu!

Z ziemniakami w rękawie

Pieczone mięso z warzywami korzeniowymi i warzywami to doskonała opcja domowej roboty.

Lista produktów:

  • ziemniaki - 10 szt .;
  • szczypiorek - od 7 szt .;
  • brzuch wieprzowy - 1,5 kg;
  • olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
  • cebula rzepowa - 2 głowy;
  • sól, przyprawy, przyprawy.

Kolejność przygotowania:

  1. Do tego dania kupujemy mięso na żebrach. Posolić mostek, pieprz, posmarować posiekanym czosnkiem. Dajemy produkt pół godziny, aby mógł być nasycony aromatami marynaty.
  2. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w duże koła, dodaj trochę soli i posyp olejem. Uwalniamy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienia.
  3. Rozciągamy rękaw na blasze do pieczenia, wkładamy do niego mięso (skórą w dół), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przebić górnej części torby w kilku miejscach, aby nie pękła z oparów. Zawiąż końce opakowania, wyślij wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie pokrój rękaw, podawaj mostek z ziemniakami w gorącym stanie z ziołami i warzywami.

Gotowanie z cytryną i ziołami.

Pieczona w piersi pierś z indyka jest dobra ze wszystkich stron. Mięso tego ptaka to czyste białko, które jest wchłaniane przez organizm w 99%!

Lista komponentów:

  • liście kolendry, mięty, pietruszki - po 5 łyżek. l.;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • pierś z indyka - do 1 kg;
  • sok z cytryny, oliwa z oliwek - 60 ml;
  • mielony kminek, czarny pieprz, sól - ½ łyżeczki;
  • białe wino - 140 ml.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie składniki wkładamy do miski blendera, z wyjątkiem mięsa. Rozbij kompozycję, aż powstanie jednorodna marynata.
  2. Rozlewamy pierś z indyka do pojemnika, napełniamy ją mieszanką. Całkowicie zanurz produkt w pachnącym sosie, wcieraj go w mięso. Zamknij naczynia, pozostaw na dzień w lodówce.
  3. Usuwamy pierś drobiową z marynaty, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy do 40 minut w temperaturze 180 ° C.
  4. Pozostałą pachnącą mieszaninę wlewa się do rondla, gotuje się przez kwadrans, aż objętość kompozycji prawie się zmniejszy o połowę. Sól jest już schłodzoną mieszaniną.

Podawaj indyka gotowanego z cytryną i ziołami oraz pachnącym sosem.

Mostek pieczony w piekarniku

Prezentowany przepis nie pozostawia wątpliwości, jak wspaniale upiec mostek w świątecznej wersji.

Wymagane składniki:

  • kromki chleba - 6 szt .;
  • boczek - 120 g;
  • jajka na twardo i surowo - 5 szt .;
  • mostek - 2,7 kg;
  • mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g;
  • pełne mleko - 0,7 l;
  • kasza manna - 20 g;
  • chudy olej;
  • żarówki - 2 szt .;
  • pęczek koperku;
  • Grecka kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarta) - 1 łyżeczka;
  • sól

Funkcje przygotowania:

  1. Mój mostek wołowy, wysuszony papierowymi serwetkami, „ramieniem” ostrym nożem, głęboko wycinam w mięsie (nie do podstawy kawałka) w formie „kieszeni”. Zszyj go z obu stron, pozostawiając małą dziurę do swobodnego wejścia łyżki stołowej.
  2. Obieramy i obieramy drobno posiekaną cebulę w oleju, aż stanie się miękka. Mocz chleb w mleku. Jajka na twardo kroimy w postaci kostek.
  3. Rozdrabniamy w kawałkach mięsa mielonego przezroczystą cebulę, kaszą mannę, prasowany chleb, surowe żółtka, siekane jajka, kozieradka, tarty orzech, imbir.
  4. Pokonaj lekko solone białka, połącz z posiekanymi ziołami z innymi produktami, wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Nadziewamy wołowinę otrzymaną kompozycją, dziura musi zostać zaszyta. Dekorowane mięso kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypujemy pieprzem i tymiankiem, przykrywamy boczkiem, kroimy w cienkie plastry. Ściśle łączymy końce papieru, wysyłamy obrabiany przedmiot na 7 godzin do piekarnika (120 ° C). Aby uzyskać najbardziej delikatny, topliwy mostek w ustach, stosujemy metodę pieczenia w niskiej temperaturze.

Pod koniec gotowania otwórz metalowy papier, aby uzyskać najsmaczniejszą, bajecznie apetyczną skórkę.

W skórce cebuli

Oryginalny sposób przygotowania pysznego mostka. Jednocześnie skórka cebuli działa jak wspaniały naturalny barwnik.

Lista produktów:

  • arkusze laurowe - 2 szt .;
  • 4 ząbki czosnku i pieprzu;
  • wieprzowina brzuch - 500 g;
  • sos sojowy - 40 ml;
  • filtrowana woda - 500 ml;
  • cebula - (5 szt.) i łuska (5 g);
  • cytryna
  • sól kuchenna - 100 g;
  • płynny dym.

Proces gotowania:

  1. Do naszego dania potrzebna jest garść czystej łuski. To około 7 obranych cebuli. Przygotuj się na to, że twoje naczynia od wewnątrz są poważnie poplamione.
  2. Rozpuszczamy suchą kompozycję na patelni, napełniamy ją wodą, podgrzewamy do wrzenia. Dodaj liście laurowe, sos sojowy, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, pieprzu, pokrojonego czosnku, kilka kropel płynnego dymu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 15 minut.
  3. Pokrój mostek na małe plasterki, zanurz w schłodzonej kompozycji. Wysyłamy wieprzowinę na półtorej godziny do lodówki. Ten czas wystarczy, aby mięso nasyciło się aromatami przypraw i przypraw i nabrało jaskrawo czerwonego zabarwienia.
  4. Wyciągamy produkt z kompozycji cebuli, usuwamy nadmiar wilgoci serwetkami, kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią. Wlej każdy kawałek mięsa z pierścieniami posiekanej cebuli, przykryj produkty metalowym papierem. Robimy to w taki sposób, aby sok nie wypływał z opakowania. Piec mostek przez godzinę (180 ° C).

Wspaniała przystawka okazała się bardzo podobna do wędzonego mięsa.

W piwnej marynacie

Głównym sekretem prawidłowego pieczenia mostka w piekarniku nie jest przeeksponowanie produktu, na czas, aby sprawdzić stopień jego gotowości.

Skład składników:

  • wieprzowina (najlepiej na żebrach ze skórą) - 1 kg;
  • chudy olej;
  • lekkie piwo - 0,4 l;
  • sól - 1 łyżka. l bez wzgórza;
  • pieprz - 1 łyżeczka;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • rozmaryn.

Gotowanie:

  1. Nóżem z cienkim ostrzem wykonujemy cięcia mięsa z żeber. Uformowane wnęki wypełniamy goździkami czosnku, przetwarzamy kawałek solą i pieprzem, smażymy na oleju, brązowimy ze wszystkich stron, z wyjątkiem miejsca ze skórą.
  2. Wkładamy mięso w formę, posypujemy rozmarynem, wlewamy piwo, wysyłamy do piekarnika. Piec zamknięty przez 60 minut w temperaturze 200 ° C.

Lekko schłodzoną (zimną) wieprzowinę pokroić na porcje, podawać z musztardą i świeżym chlebem.

Boczek jagnięcy z warzywami

Kiedy w piekarniku gromadzi się tak jasne „towarzystwo”, jak mostek jagnięcy, ziemniaki i świeże warzywa, rodzinny obiad zapowiada się jako najsmaczniejszy i najsmaczniejszy.

Lista produktów:

  • cebula - 4 szt .;
  • pomidory - 3 szt .;
  • jagnięcina - 500 g;
  • chudy olej;
  • marchewki - 3 szt .;
  • słodka papryka - 1 szt .;
  • bakłażan;
  • sól, przyprawy (tymianek, rozmaryn).

Technologia gotowania:

  1. Oczyszczamy mostek z nadmiaru tłuszczu, filmów i ścięgien. Mój produkt, zmocz serwetki, pieprz i sól, marynuj przez godzinę.
  2. Bakłażana podziel na koła, posyp solą, umieść w misce, pozostaw na 30 minut pod prasą, a następnie spuść ciemny płyn. W ten sposób pozbywamy się płodu możliwej goryczy.
  3. Moje warzywa i czyste. Cebule kroimy w postaci pierścieni, pomidorów i marchwi - w okrągłe plastry, ziemniaki - w duże kawałki. Składniki naczynia, w tym kawałki bakłażana, rozprowadzamy w małej misce, solą, posypujemy przyprawami.
  4. Wlać olej i wodę (w ćwiartce szklanki) do formy o wysokich bokach, umieścić mostek jagnięcy w płynnej mieszance, rozsmarować wokół niego aromatyczne warzywa. Piec przez 1,5 godziny w temperaturze 200 ° C, nie zapominając o pokryciu produktów folią. Usuwamy papier 15 minut przed końcem procesu.

Skład warzyw dostosowuje się do osobistych życzeń i preferencji. I tak będzie smacznie!

Bułka wieprzowa pieczona

To niezrównane danie najlepiej przygotować w domu, przy użyciu świeżych i wysokiej jakości produktów.

Niezbędne elementy:

  • koper włoski w postaci nasion - 2 łyżki. l.;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • oliwa z oliwek - 30 g;
  • wieprzowina brzuch - 2 kg;
  • cytryny - 2 szt .;
  • pieprz, tymianek (duża pęczek), sól (najlepiej morska).

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie przyprawy należy smażyć bez oleju, wcierać w moździerzu, dodając szczyptę soli morskiej i pół garści tymianku. Używamy wyłącznie liści roślin. Tylko w ten sposób możesz odkryć cały bukiet aromatów i smaków przypraw.Pod koniec procesu wymieszaj kompozycję z dwiema łyżkami oliwy z oliwek.
  2. Kładziemy kawałek mięsa na desce do krojenia, pocieramy ugotowaną pikantną mieszankę, posypujemy pozostałymi liśćmi tymianku. Przekształcamy warstwę z nadzieniem w ciasną rolkę, ubieramy ją w nici, wysyłamy w szczelnym pojemniku na dolną półkę lodówki.
  3. Marynujemy wieprzowy brzuch przez noc, po czym pocieramy produkt solą, przetwarzamy go na oliwie z oliwek i wysyłamy do piekarnika. Pierwsze pół godziny pieczemy naczynie w 200 ° C, a następnie zalewamy bułkę sokiem z cytryny, zmniejszamy ogrzewanie do 180 stopni.
  4. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 godziny, a następnie wracamy do pierwotnej temperatury. Przytrzymaj mostek przez następne pół godziny, aby utworzyć złotą skórkę.

Wyciągamy bułkę z piekarnika i pozostawiamy na około 20 minut. Podajemy bajecznie smaczne danie z ulubionym dodatkiem i świeżymi warzywami.

Mostek pieczony w piekarniku jest zawsze mile widzianym, nigdy nie nudnym posiłkiem, a każde danie jest wypełnione nie tylko różnorodnymi produktami, ale także naszą nieskończoną miłością.

Podobne:Więcej od autora: