Przepis na klasyczne guacamole sięga plemion Azteków. A dzięki oryginalnemu smakowi i szerokiej dystrybucji na całym świecie wśród innych narodowości, danie ma wiele nowych opcji gotowania z dodatkiem różnych przypraw, warzyw i sosów.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na guacamole z awokado
Tradycyjne danie jest przygotowywane bardzo prosto i zawiera tylko 3 składniki.
Aby spełnić klasyczny przepis z awokado, musisz wziąć:
- właściwie dwa dojrzałe awokado
- limonka
- i trochę soli do smaku.
Gotowanie:
- Pokrój wapno na pół i wyciśnij cały sok.
- Wytnij awokado ze wszystkich stron do środka, lekko przewiń połówki i oddziel je od siebie. Wklej kość na nóż i ostrożnie usuń. Za pomocą łyżki lub noża oddziel miąższ od skórki.
- Natychmiast posyp sokiem z limonki, aby zachować kolor egzotycznych owoców.
- Pokonaj miazgę w blenderze lub zmiel za pomocą popychacza lub widelca.
- Posolić powstałą masę trochę, dodać pozostały sok z limonki i mieszać sos, aż będzie gładki.
Jak gotować z pomidorami
Komponenty
- dojrzałe awokado - 2 szt .;
- suszone pomidory - 90-100 g;
- czosnek - 2 do 3 zębów;
- cebula (średniej wielkości) - 1 szt .;
- sok z cytryny lub limonki - 3 łyżeczki;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- sól morska - ½ łyżeczki;
- ostra papryka (opcjonalnie) - ½ łyżeczki.
Gotowanie:
- Usuń dojrzałą miąższ z awokado, jak w poprzednim przepisie, i polej sokiem z cytryny.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj czosnek lub wyciśnij przez specjalną prasę (wyciskacz czosnku).
- Awokado, cebulę i czosnek z pomidorami ubić blenderem, aż będą gładkie. Posyp powstałą kompozycję solą, pieprzem i papryką.
- Przenieś gotowy sos do plastikowego lub szklanego pojemnika, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na 20-25 minut. Po schłodzeniu można go podać na stole.
Sos z papryką i natką pietruszki
Komponenty
- awokado - 2 szt .;
- żółta papryka - 1 szt .;
- łodyga cebuli - 1 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek (najwyższej jakości) - 1–2 łyżki stołowe. l.;
- drobno posiekana natka pietruszki - 50–60 g;
- sól - kilka szczypiec;
- pieprz - do smaku;
Gotowanie:
- Cebulę pokroić w półpierścienie. Usuń rdzeń z pieprzu i pokrój w kostkę.
- Obierz dojrzałe awokado z kości i skórek, ugniataj miąższ widelcem i wymieszaj z posiekanymi warzywami (cebulą, natką pietruszki, pieprzem).
- Wlej sok z cytryny i olej do mieszanki, dodaj trochę soli i pieprzu. Wymieszaj ponownie wszystkie składniki i podaj.
Przepis Jamiego Olivera
Komponenty
- dojrzałe awokado - 2 szt .;
- wapno - 2 szt .;
- pomidory koktajlowe - 6 szt .;
- papryczka chili - 1 szt .;
- zielona cebula (tylko łodyga) - 2 szt .;
- świeża kolendra - 20 - 40 g;
- sól - 2-3 szczypce;
- świeżo zmielony czarny pieprz - szczypta;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Pokrój ostrą paprykę na pół i wyjmij wszystkie kości. Spłucz zimną wodą i osusz szmatką.
- Zmiel łodygi cebuli, świeżą zieloną kolendrę i chili za pomocą miksera.
- Usuń ogonek z awokado i wyciśnij miąższ. Jednak ta metoda jest odpowiednia wyłącznie dla dojrzałych owoców. Jeśli owoc jest nieco twardy, musisz go pokroić na pół, usunąć kość i obrać miąższ.
- Pomidory pokroić na ćwiartki i wysłać do blendera do awokado i ziół. Zmiel składniki.
- Pokrój wapno na „równiku” i wyciśnij sok.
- Doprawić sos guacamole uzyskanym sokiem i łyżką oleju. Na ostatnim etapie dodaj sól i pieprz.
Podawać z chrupiącymi tortillami i gałązką zieleni.
Guacamole z Imbirem i Sokiem Cytrynowym
Komponenty
- awokado - 2 szt .;
- świeży korzeń imbiru - 10-20 g;
- pomidor - 1 szt .;
- słodka papryka - ½ szt .;
- mała główka cebuli - 1 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- sól morska - do smaku;
- pieprz - 1/3 łyżeczki;
- tortille do smaku.
Gotowanie:
- Obierz główny składnik ze skóry i kości, zetrzyj w moździerzu.
- Część słodkiej papryki bez wewnętrznych przegród i nasion pokrojonych w małe prostokąty.
- Pokrój cebulę i pomidora w kostkę. Drobno zetrzeć imbir.
- Wlać wszystkie warzywa i warzywa korzeniowe do moździerza i wymieszać.
- Dopraw sos do awokado soku z cytryny, solą i pieprzem.
- Tortille pokrojone w małe trójkąty i brązowe na patelni.
Podawaj guacamole w małych miseczkach z chrupiącymi ciastami.
Prosta opcja z kwaśną śmietaną
Komponenty
- awokado - 2 szt .;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki. l.;
- sól - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- śmietana - 2-3 łyżki. l.;
- sos salsa - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Zrób zmiażdżoną miąższ z awokado.
- Dodaj sól, sok z cytryny, salsę i oliwę z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Zalej kilka łyżek śmietany i ponownie wymieszaj.
- Przechowywać w lodówce przez 10 do 15 minut przed podaniem.
Z boczkiem
Komponenty
- boczek - 4 - 5 plasterków;
- dojrzałe awokado - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- posiekane warzywa (możesz wziąć kolendrę lub koperek) - 50 g;
- pomidory koktajlowe - 3-4 szt .;
- posiekana papryka cayenne - 1-2 g;
- Meksykański ser Cotih - 50 g;
- sól - ½ łyżeczki;
- sok z połowy cytryny.
Istnieje duże prawdopodobieństwo, że znalezienie meksykańskiego sera nie będzie możliwe. Zamień go na Parmezan lub, w skrajnych przypadkach, Fetoi.
Gotowanie:
- Smaż bekon na suchej patelni na złoty kolor.
- Ser pokroić w kostkę, cebulę i pomidory - na małe kawałki.
- Obierz awokado i zmiel miąższ widelcem. Dodaj cebulę, zioła, pomidory, sól i sok z cytryny. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Połóż kilka łyżek guacamole na osobnym naczyniu. Na środku zrób pogłębienie i wyślij tam 2–3 paski boczku i kilka kawałków sera. Danie jest gotowe.
Gotowanie meksykańskie
Komponenty
- pomidor - 1 szt .;
- awokado - 2 szt .;
- sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
- świeża kolendra (zmiażdżona) - 1 łyżka. l.;
- ostra papryka (czerwona lub zielona) - 1 kapsułka;
- sól - ½ łyżeczki;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie:
- Pokrój awokado, rozłóż połówki w różnych kierunkach i oddziel od siebie, usuń kość. Obierz miąższ ze skóry i zmiażdż widelcem.
- Posyp sokiem z cytryny i wymieszaj.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wlać pomidora do wrzącej wody, usunąć skórkę i pokroić w średnią kostkę.
- Pokrój ostrą paprykę i usuń nasiona. Opłucz połówki kapsułki dobrze pod zimną wodą i osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój warzywo na małe kawałki.
- Połącz awokado, cebulę, pomidor, pieprz i kolendrę, dodaj sól i wymieszaj. Meksykański przepis na guacamole się skończył.
Jeśli przystawka zostanie wcześniej wymieszana, należy ją przykryć folią spożywczą i schłodzić.
