Strona główna Przepisy Sosy i sosy Gulasz wołowy z sosem - 3 przepisy

Gulasz wołowy z sosem - 3 przepisy

Dziś przygotujemy pachnące i bardzo satysfakcjonujące węgierskie danie. Spójrzmy na kilka interesujących przepisów na gulasz wołowy z sosem.

Zawartość materiału:

1 Przepis krok po kroku w sosie śmietanowym
2 Węgierski
3 Gotowanie w powolnej kuchence

Przepis krok po kroku w sosie śmietanowym

Twój mąż pokocha ten przepis, ponieważ używa się tutaj piwa.

Składniki

Wołowina - 0,4 kg;
Papryka - ¼ sztuk;
Marchewki - 1 sztuka;
Śmietana - 4 łyżki. łyżki;
Papryka chili - 1 szczypta;
Sól i koperek - do smaku;
Mielona papryka (czerwona) - 1 łyżeczka;
Cebula - 1 głowa;
Piwo lekkie (można je zastąpić wodą) - 0,15 l;
Czosnek - 4 goździki;
Zmielona kolendra - 1 szczypta;
Zira - pół łyżeczki.

Gotowanie:

Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na pół pierścienia.
Wlej olej roślinny na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Wlać cebulę do gorącej patelni. Smażyć na złoty kolor.
Przygotuj patelnię, w której będziesz dusić gulasz (najlepiej żeliwną patelnię). Połóż cebulę na jej dnie.
Obierz 3 ząbki czosnku i pokrój je w cienkie talerze.
Połóż posiekany czosnek na patelni do cebuli.
Dokładnie opłucz wołowinę i osusz serwetkami.
Odetnij nadmiar tłuszczu i filmu. Pokrój mięso w długie paluszki.
Weź patelnię, na której cebula była smażona, i ponownie ją podgrzej. Dodaj olej roślinny.
Włóż wołowinę na patelnię i smaż ją, aż będzie ugotowana (powinna przybrać różowy kolor).
Włóż gotową wołowinę do rondla z cebulą i czosnkiem. Połóż mięso na warzywach.
Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce. Jeśli jest czas i pragnienie, pokrój marchewki ręcznie - w małe kostki. Będzie nie tylko smaczniejszy, ale będzie wyglądał znacznie lepiej.
Umieść marchewki na patelni na wierzchu mięsa.
Dodaj wszystkie przyprawy na patelnię, ale nie mieszaj jej zawartości!
Wlej lekkie piwo na patelnię. Jeśli nie jest całkowicie pokryty wołowiną, dodaj trochę przefiltrowanej wody. Zamiast piwa możesz po prostu wlać wodę. Ale w tym przepisie jest to konieczne, ponieważ nadaje mięsu bardzo interesujący specyficzny smak.
Postaw garnek na średnim ogniu. Gdy wszystko się zagotuje, zredukuj gaz do minimum. Przykryj wołowinę i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Po określonym czasie spróbuj wołowiny, powinna być bardzo miękka i soczysta. Jeśli tak się nie stanie - ponownie wyślij mięso do gulaszu. Ale zwykle wystarcza jej 1 godzina.
Dodaj śmietanę do mięsa. Ale teraz możesz mieszać wszystko.
Przykryj wołowinę pokrywką i wysyłaj do minimalnego ciepła przez 5-10 minut.
Obierz 1 ząbek czosnku i przepuść go przez prasę lub drobno posiekaj na desce do krojenia.
Pokrój paprykę na małe kostki.
Umyj koperek i drobno posiekaj.
Dodaj duszony koperek, czosnek i pieprz do duszonej wołowiny. Wymieszaj wszystko.
Gulasz przykryj szczelnie pokrywką i pozwól mu parzyć przez około 5-10 minut.
Gulasz jest gotowy! Przygotuj dla niego przystawkę. Makaron pasuje do tego. Smacznego.

Węgierski

Składniki

Ziemniak - 1 kg;
Cebule - 3 sztuki (powinny być duże, możesz wziąć każdą cebulę innego rodzaju, wtedy smak będzie bardziej nasycony);
Czosnek - 5 goździków;
Wołowina - 0,7 kg;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
Papryka - 2 sztuki (lepiej wziąć czerwony i żółty, wtedy danie będzie bardziej kolorowe);
Papryka - 1 łyżka. łyżka;
Sól i ulubione warzywa - do smaku;
Pomidory - 0,5 kg;
Papryka chili - 1 sztuka.

Musisz ugotować naczynie w kotle lub w grubościennej patelni.

Gotowanie:

Cebulę należy wyczyścić i umyć w zimnej wodzie. Posiekaj na desce do krojenia.
Wlej olej roślinny na patelnię. Jeśli tak jest - dodaj do mięsa mały kawałek świeżego boczku, dzięki czemu smażenie będzie miało niesamowity smak.
Umieść cebulę na gorącej patelni. Smażyć na złoty kolor.
Aby przyspieszyć proces, weź inną patelnię. Wlej do niego olej i dobrze rozgrzej na dużym ogniu.
Dokładnie opłucz wołowinę i usuń nadmiar wilgoci szmatką.
Pokrój mięso w małe kostki. Staraj się, aby były takie same.
Włóż mięso na patelnię i szybko usmaż ze wszystkich stron. Teraz musimy osiągnąć tylko piękną skórkę, ugotujemy mięso później w kociołku. Dlatego teraz wołowina zostanie usmażona za kilka minut. Następnie usuń go z ognia.
Paprykę wlać do garnka z cebulą. Wszystko szybko wymieszaj, przykryj pokrywką przez 1-2 minuty.
Obierz czosnek i pokrój go w małe kostki lub cienkie talerze.
Dodaj czosnek i mięso do cebuli i wszystko wymieszaj.
Przenieś zawartość patelni do kotła. Wlej trochę wody, aby wołowina mogła być duszona. Woda nie powinna całkowicie go pokryć.
Dodaj pastę pomidorową, sól i przyprawy do wołowiny. Wymieszaj wszystko, zamknij pokrywkę i połóż gulasz, aby gotować na bardzo małym ogniu przez półtorej godziny.
Podczas duszenia mięsa zajmiemy się ziemniakami. Należy go oczyścić i pokroić w kostkę. Powinny być wielkości wołowiny.
Paprykę należy również umyć i pokroić w kostkę.
Pokrój pomidory w duże kostki (jak ziemniaki)
Kiedy mięso jest duszone, dodaj do niego pokrojone ziemniaki, paprykę i pomidory.
Opłucz warzywa i posiekaj je bardzo drobno. Dodaj do wołowiny i dokładnie wymieszaj nasz gulasz.
Opłucz papryczki chili, zrób kilka kawałków. Umieść całość w naszym naczyniu na wierzchu.
Wyślij doniczkę do małego ognia. Jak dotąd nie trzeba dodawać wody, ponieważ warzywa pozwolą sokowi odejść. Niech wyjdzie na kolejne 15 minut.
Teraz otwórz pokrywkę i dodaj wodę. Wybierz jego ilość samemu, jeśli lubisz gęstą zupę - mniej wody, jeśli płyn - nalej więcej.
Na bardzo wolnym ogniu nadal gotujemy nasz gulasz. Kieruj się przygotowaniem ziemniaków, jeśli jest gotowe - możesz wyłączyć zupę.
Węgierski gulasz jest gotowy! Wlać na talerze, ozdabiając świeżymi ziołami (na przykład pietruszką). Możesz także podać świeże warzywa (lub ich sałatkę) i chleb na gulasz. Smacznego!

Gotowanie w powolnej kuchence

Składniki

Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Marchewki - 2 sztuki;
Wołowina - 1 kg;
Papryka - 1 duża lub 2 małe;
Pomidory - 7 sztuk (można je zastąpić pastą pomidorową);
Sól, ziele angielskie, świeże zioła, liście laurowe, papryka - do smaku;
Cebula - 3 sztuki;
Rosół mięsny - 3 szklanki (można go zastąpić przegotowaną wodą).

Gotowanie:

Weź kawałek wołowiny z tłuszczem i dokładnie spłucz go pod bieżącą wodą. Usuń pozostałą wodę za pomocą ręczników papierowych.
Pokrój wołowinę w długie plastry.
Zamień powolną kuchenkę w pieczenie przez 35 minut.
Włóż posiekaną wołowinę do miski multicooker. Połóż go warstwą tłuszczu na dnie, aby tłuszcz się stopił, a mięso ma coś do smażenia. Niech mięso będzie smażone z otwartą pokrywką.
Obierz cebulę i zanurz w zimnej wodzie.
Usuń cebulę z wody, połóż ją na desce do krojenia i pokrój na 4 części. Pokrój każdą część na cienkie talerze.
Usuń skórkę z marchwi i pokrój ją w cienkie pierścienie.
Dodaj warzywa do mięsa i wszystko wymieszaj. Zamknij pokrywę. Niech wszystko będzie smażone. Ale podczas smażenia konieczne będzie kilkakrotne otwarcie pokrywki i wymieszanie warzyw, aby nic się nie paliło.
Teraz weźmy pomidory (wybierz duże pomidory): 1) Na każdym z nich wykonaj nacięcia w kształcie krzyża. 2) Zagotuj wodę na patelni. 3) Zanurz każdego pomidora we wrzącej wodzie na 30-40 sekund. 4) Teraz, po wykonanych cięciach, skórę można łatwo usunąć. 5) Złóż pomidory bez skóry w durszlaku. Połóż to na misce. 6) Rozgniataj (zwykle służy do robienia tłuczonych ziemniaków) i zacznij nim kruszyć pomidory. Cała ciecz spłynie do miski, na której stoi durszlak. 7) Po zmieleniu wszystkich pomidorów możesz przejść do następnego kroku.
Opłucz paprykę i wytnij z niej rdzeń nasienny.
Posiekaj pieprz długą słomką.
Gdy dzbanek wyda dźwięk, otwórz go.
Wlej do niego sok pomidorowy. Rzuć słodką paprykę, przyprawy, sól, liść laurowy i 2 szklanki bulionu mięsnego (możesz wziąć więcej niż 2 szklanki, wszystko zależy od wybranej konsystencji). Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
Zamknij powolną kuchenkę i ustaw na nią tryb „gaszenia” na 2 godziny.
Smaż 3 łyżki mąki na suchej patelni. Kiedy zmieni kolor na złoty, dodaj do niego szklankę bulionu i wszystko wymieszaj.
Ustaw ogień na minimum i poczekaj, aż masa zgęstnieje.
Opłucz warzywa i posiekaj je bardzo drobno.
Kilka minut przed gaszeniem otwórz powolną kuchenkę i wlej z mąki zieleninę i płynną masę. Mieszaj gulasz.
Kiedy zabrzmi charakterystyczny dźwięk urządzenia - gulasz wołowy z sosem w powolnej kuchence jest gotowy! Podawać gulasz z ulubioną przystawką. Gryka najlepiej się z nią łączy. Oprócz tego nadal możesz kroić świeże warzywa. Smacznego!