Gulasz to tradycyjne węgierskie danie, które przygotowywane jest głównie z mięsa duszonego w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw. Samo to danie to pełny lunch lub kolacja, często podawane jako dodatkowe przystawka. Klasyczny przepis polega na użyciu wołowiny jako głównego składnika, który, jak wiadomo, wymaga długiej obróbki cieplnej. Znacząco skróć czas gotowania i zachowaj soczystość mięsa, gotując gulasz wołowy w powolnym naczyniu.

Gulasz wołowy w powolnej kuchence - klasyczny przepis

Klasyczny gulasz - danie pasterzy węgierskich, może nam się wydawać nieco niezwykłym. Jesteśmy przyzwyczajeni do mięsa w sosie pomidorowym, a oryginalny gulasz jest również dodawany do plastrów ziemniaków, co czyni go bardziej satysfakcjonującym. Główną atrakcją tego dania jest ciemnawy, lekko pikantny sos, nasycony soczystym smakiem mięsa i przypraw.

Tradycyjnie czerwone mięso było brane do gulaszu, ponieważ daje tłuszcz nasycony. Pasterze węgierscy używali do gotowania wołowiny, czasami zastępując ją jagnięciną lub dziczyzną.

Jeśli zdecydujesz się trzymać klasycznego przepisu, a mianowicie użyć czerwonego mięsa, musisz nauczyć się, jak prawidłowo go wybrać:

  • idealną opcją do gotowania tego dania byłoby wołowe ramię lub mostek;
  • mięso powinno mieć małą warstwę tłuszczu;
  • lepiej jest używać mięsa młodego zwierzęcia (cielęciny);
  • Produkt musi być świeży.

Papryka nadaje temu potrawu szczególnego uroku, czerwieni - słodyczy, różu - ostrości i pikanterii.

Składniki

  • cielęcina - 400 gramów;
  • ziemniaki - 12 sztuk;
  • jedna marchewka;
  • jedna cebula;
  • pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. l;
  • woda - 1,5 łyżki stołowej;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l (1 łyżka. l do smażenia mięsa i warzyw, drugi do ziemniaków);
  • sól - 2/3 łyżeczki;
  • czarny pieprz i aromatyczne zioła do smaku.

Gotowanie:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki.
  2. Pokrój cebulę w kostkę.
  3. Wcierać marchewki na grubej tarce.
  4. Wlej olej do miski multicooker, włóż tam wołowinę i warzywa. Smaż przez 10-15 minut.
  5. Wymieszaj wodę z koncentratem pomidorowym.
  6. Dodaj sos do mięsa i warzyw.
  7. Dodaj sól i przyprawy.
  8. Mix.
  9. Gulasz przez 40-50 minut.
  10. Potnij ziemniaki na małe kostki.
  11. Wkładamy plastikową torbę.
  12. Dodaj olej, przyprawy i wymieszaj.
  13. Po upływie czasu gotowania połóż ziemniaki równomiernie na wierzchu mięsa.
  14. Włączamy „Gaszenie” na kolejne 30–40 minut.
  15. Mieszaj przed użyciem.

Jak gotować gulasz pomidorowy z wołowiny w powolnej kuchence

Aby gotować gulasz wołowy w powolnej kuchence, musisz przestrzegać następującej sekwencji czynności:

  1. Wstępnie pokrojone mięso jest umieszczane w misce multicooker i smażone w oleju słonecznikowym przy użyciu opcji „Pieczenie” („Pieczenie”).
  2. Rozdrobnione warzywa (cebula, marchew) i przyprawy (zgodnie z przepisem) dodaje się do smażonej wołowiny.
  3. Gotowe potrawy są polewane sosem pomidorowym;
  4. Gotuj potrawę w trybie „Gulasz” („Zupa”) przez około 1 godzinę.

Gulasz można gotować bez pieczenia wołowiny. W tym przypadku wkładamy wszystkie przygotowane składniki do miski multicooker w tym samym czasie i gotujemy na wolnym ogniu, aż będą gotowe.

Gotowanie gulaszu w powolnej kuchence różni się nieco od zwykłego smażenia na patelni z późniejszym duszeniem na patelni. Dlatego, aby gotowe danie cieszyło się doskonałym smakiem, musisz przestrzegać pewnych tajemnic kulinarnych.

Smaczny przepis:jak gotować gulasz wołowy z sosem

Z sosem w powolnej kuchence

 

Gulasz z sosem pomidorowym, z powolnej kuchenki, wydaje się bardziej soczysty i pachnący niż podobne danie gotowane na patelni na kuchence. Dzięki specjalnej powłoce miski wszystkie przydatne substancje są zachowane w produktach, a danie okazuje się bogate i aromatyczne.

Smak gulaszu pomidorowego jest bogatszy i bardziej nasycony w porównaniu do klasycznej receptury.

Aby go przygotować, musisz ugotować następujące produkty:

  • pulpa wołowa - około 1 kg;
  • pomidory - 5-6 sztuk;
  • 2 cebule;
  • jedna marchewka;
  • słodka papryka - 1 szt .;
  • mąka pszenna - 2 łyżki;
  • Lavrushka
  • sól;
  • czarny pieprz i ziele angielskie;
  • bulion (przegotowana woda).

Przepis krok po kroku:

  1. Posiekaj wołowinę na średnie plastry.
  2. Smaż bez dodawania tłuszczu z otwartą pokrywką.
  3. Dodaj posiekaną cebulę i grubo posiekaną marchewkę do miski (można pokroić w kółko).
  4. Gulasz do końca gotowania.
  5. Po obraniu pokrój pomidory.
  6. Posiekaj pieprz w paski.
  7. Pod koniec programu gotowania dodaj do miski pomidory, paprykę, lawruszkę, ziele angielskie, sól i bulion.
  8. Dusić wszystkie produkty w programie „Gulasz” przez około 2 godziny.
  9. Podgrzej mąkę na patelni, aż stanie się różowa. Dodaj 250 ml bulionu i powoli gotuj, aż zgęstnieje.
  10. Przed gotowaniem dodaj sos do pozostałych produktów.

W tym naczyniu uzyskuje się niezwykle smaczny sos pomidorowy, dzięki czemu gulasz z powodzeniem zajmie miejsce na Twoim stole.

Krojony gulasz wołowy

Chcesz, aby cielęcina była delikatna, niedościgniona, soczysta i miękka? Najlepszym sposobem jest ułożenie go w sosie. Cielęcina bardzo dobrze łączy się z kwaśną śmietaną, okazuje się bardzo delikatna i miękka.

Składniki

  • Wołowina - 700-800 gr. (pokroić w paski).
  • Cebula (pokrojona w kostkę).
  • Marchewka (drobno zetrzeć)
  • Słodka papryka, pomidory (opcjonalnie).
  • Tłuszczowa śmietana lub śmietana - 1 szklanka.
  • Sól
  • Lavrushka.
  • Mielony pieprz (czarny).
  • Zioła prowansalskie.

Metoda gotowania jest podobna do poprzednich przepisów.Mięso i warzywa są smażone w trybie „Pieczenia”, po czym są duszone przez 1,5–2 godziny. Różnica w gotowaniu polega na tym, że zamiast płynu dodaje się do wołowiny śmietanę.

Niuanse gotowania w multicookerze różnych marek: Redmond, Polaris i innych

Gulasz - mięso z warzywami i sosem to gęsta zupa z wołowiną, ziemniakami i papryką. Możesz ugotować takie danie zgodnie z klasyczną recepturą, dostosowaną do nowoczesnej technologii, w multicookerze dowolnej marki - Polaris, Redmond, Panasonic i innych. Jeśli twój multi-cook nie ma trybu określonego w przepisie, możesz łatwo zastąpić go podobną funkcjonalnością.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania gulaszu na cudownym patelni:

  • przed smażeniem mięso można zwinąć w mąkę;
  • jeśli zastosowana wołowina jest trudna, czas gotowania należy nieznacznie wydłużyć (do 1,5 godziny);
  • aby wszystkie składniki były równomiernie smażone, należy je kilkakrotnie mieszać;
  • aby w naczyniu było więcej sosu, rozcieńczyć koncentrat pomidorowy kilkoma szklankami bulionu lub wody;
  • Możesz uzyskać bardziej naturalny smak, zastępując sos pomidorowy świeżymi pomidorami, wcześniej obranymi i posiekanymi.

Podobne:Więcej od autora: