Gulasz to węgierska potrawa z mięsa lub drobiu, uzupełniona gęstym sosem warzywnym i aromatycznymi przyprawami. Początkowo gotowano go na stosie z dużą ilością sosu, dzięki czemu danie to uznano za zupę i nazwano „jedzeniem pasterza”. Ale w domowych punktach gastronomicznych danie było zawsze klasyfikowane jako drugie i podawane z różnymi dodatkami. Zwykle robiono go z wieprzowiny, ale w tym rozdziale przyjrzymy się, jak gotować gulasz z kurczaka z sosem.

Prosty gulasz drobiowy z sosem na patelni

Zaletą tego dania jest to, że można bardzo szybko ugotować gulasz z kurczaka według prostego przepisu. Wystarczy pokroić niezbędne składniki, lekko usmażyć, doprawić sosem i włożyć do gulaszu. W międzyczasie możesz nadal robić swoje.

Najprostszą wersję tego naczynia można wykonać z takich produktów:

  • mięso z kurczaka;
  • cebula;
  • marchewka;
  • niektóre pomidory;
  • liść laurowy;
  • sól i aromatyczne przyprawy.

Jak gotować gulasz:

  1. Opłucz kurczaka, usuń mięso z kości, pokrój na małe kawałki i smaż z przyprawami.
  2. Kiedy mięso zaczyna sok i zmienia kolor, wprowadzamy pokrojoną ćwiartkę cebuli w pierścienie, a marchewkę pokrojoną w kostkę. Przejście do miękkości.
  3. Skaluj pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórki, zmiel miąższ i włóż do naczynia.
  4. Gulasz przyprawiamy przyprawami, wkładamy liść laurowy, dodajemy wodę i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.

Do notatki. Danie jest gotowe do spożycia, gdy kurczak bez wysiłku łamie się widelcem.

Klasyczny przepis w powolnej kuchence

W klasycznej wersji gulasz gotuje się na smalcu, niezależnie od tego, które mięso zostanie wybrane jako podstawa.

Aby zrobić tradycyjne węgierskie danie w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących produktów:

  • mięso z kurczaka;
  • para średniej wielkości cebuli;
  • marchewka;
  • przecier pomidorowy;
  • trochę mąki;
  • smalec;
  • sól i kilka odpowiednich przypraw.

Gotowanie pysznego gulaszu w powolnej kuchence:

  1. Pokrój smalec na małe paski i roztop je w misce.
  2. Wyciągamy skwarki, wkładamy na ich miejsce posiekane mięso kurczaka, posypujemy solą i gotujemy w trybie smażenia, aż sok zostanie przydzielony.
  3. W misce wkładamy pokrojoną cebulę z marchewką i kontynuujemy gotowanie, aż warzywa zmiękną.
  4. Wymieszaj mąkę z koncentratem pomidorowym, aż będzie gładka, a następnie rozcieńcz ją niewielką ilością wody.
  5. Wlej sos do naczynia, dodaj trochę więcej płynu, a następnie zamknij pokrywkę i gotuj gulasz w trybie „Gulasz” lub „Zupa”.

Do notatki. Oto dostosowana, „rosyjska” wersja gulaszu. Węgrzy często dodają ziemniaki do tego dania i jako pierwszy podają gulasz.

Z sosem śmietanowym

Aby zrobić delikatny gulasz, lepiej wziąć filet z kurczaka. Sos kwaśnej śmietany doda specjalnej kremowej nuty do gotowego dania.

Do pracy potrzebujesz takich komponentów:

  • mięso z kurczaka;
  • mała cebula;
  • niektóre marchewki;
  • ząbki czosnku;
  • śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu;
  • trochę mąki;
  • szczypta curry lub kurkumy;
  • sól i przyprawy.

Gotowanie potrawy krok po kroku:

  1. Smaż kurczaka, aż zmieni kolor, posyp solą i przyprawami, wymieszaj.
  2. Wprowadź pokrojone warzywa i smaż, aż będą przezroczyste.
  3. Wymieszaj śmietanę z mąką, aby nie było grudek, dodaj curry lub kurkumę i rozsmaruj sos na mięsie i warzywach.
  4. Dodaj wodę do naczynia i gotuj na wolnym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Podczas serwowania gulasz należy udekorować zielenią i uzupełnić dodatkiem do makaronu, płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gulasz z kurczaka w sosie

Gulasz filetowy z kurczaka jest przygotowywany na różne sposoby i można go uzupełnić wybranymi kulturami fasoli.

Rozważ jedno z naczyń, aby stworzyć, które będziesz musiał wziąć te produkty:

  • filet z drobiu;
  • cebula;
  • 2 - 3 marchewki średniej wielkości;
  • puszka fasoli w puszkach;
  • pasta pomidorowa;
  • sól i przyprawy aromatyczne.

Gotowanie gulaszu z kurczaka z fasolą:

  1. Pokrój mięso, smaż, aż sok się uwolni, nie zapomnij posolić i posyp przyprawami.
  2. Zmiel cebulę i marchewkę, dodaj plastry do naczynia i kontynuuj gotowanie, aż warzywa staną się przezroczyste.
  3. Przedstawiamy koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą i fasolę odcedzoną z soku. Dusić prawie gotowe naczynie pod pokrywką.

Do notatki. W razie potrzeby możesz zastąpić fasolę groszkiem lub kukurydzą cukrową.

Z pastą pomidorową

Okazuje się niezwykle pyszny gulasz z gęstym sosem pomidorowym, dużą ilością warzyw i pachnących ziół.

Aby przygotować takie danie, potrzebujesz następujących produktów:

  • mięso z kurczaka;
  • para cebuli;
  • marchewka;
  • słodka papryka;
  • ząbki czosnku;
  • ostra papryka;
  • bazylia lub kolendra;
  • pasta pomidorowa;
  • mąka;
  • sól i przyprawy.

Jak zrobić pyszny gulasz z sosem pomidorowym:

  1. Oddziel mięso od kości, posol je, dopraw przyprawami i trochę usmaż.
  2. Kroimy cebulę i paprykę na pół-pierścienie, siekamy marchewki słomkami, a ostrą paprykę na małe plasterki. Naciśnij czosnek.
  3. Wprowadzamy warzywa do mięsa i kontynuujemy gotowanie na delikatnym ogniu.
  4. Na osobnej patelni usmaż mąkę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wlej wodę i pozwól kompozycji zagotować.
  5. Przenosimy sos do mięsa i warzyw, zamykamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu, aż ugotujemy.

Zieleni dodaje się do naczynia na krótko przed usunięciem pojemności palnika.

Z sosem majonezowym

Sos gulaszowy z kurczaka można zrobić z majonezem. W takim przypadku danie okaże się satysfakcjonujące i wysokokaloryczne, ponieważ „lekkie” wersje sosu nie będą działać.

Do gotowania potrzebujesz następujących produktów:

  • Kurczak
  • kilka małych cebuli;
  • marchewki;
  • czosnek
  • sos majonezowy;
  • trochę musztardy;
  • liście laurowe;
  • sól i aromatyczne przyprawy.

Jak zrobić gulasz z majonezem:

  1. Pokrój kurczaka, usuń mięso z kości i usmaż je solą i przyprawami.
  2. Mielimy warzywa, dodajemy je ptakowi i gotujemy do miękkości.
  3. Połączyć majonez z sosem musztardowym, rozcieńczyć niewielką ilością wody i wlać do naczynia.
  4. Wkładamy liście laurowe, zamykamy pojemnik pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu.

Wskazówka Lepiej nie kłaść gotowego gulaszu na talerzach, ale po pewnym czasie.

Gulasz drobiowy z kremowym sosem grzybowym

Połączenie kurczaka, grzybów i kremowego sosu można bezpiecznie zaliczyć do klasyki sztuki kulinarnej.

Do gotowania gulaszu z tymi składnikami potrzebne są następujące produkty:

  • mięso z kurczaka;
  • świeże grzyby każdego rodzaju;
  • 2 małe cebule;
  • marchewki;
  • trochę mąki;
  • sól i odpowiednie przyprawy.

Gotowanie gulaszu z kurczaka z pieczarkami i śmietaną:

  1. Usmaż mięso, dopraw solą i przyprawami.
  2. Pokrój cebulę, marchewkę i grzyby, dodaj je do naczynia i kontynuuj gotowanie.
  3. Wlać mąkę do osobnej patelni, podać na złoty kolor, a następnie stopniowo dodawać śmietanę, nie przestając mieszać kompozycji.
  4. Gdy sos się zagotuje, dodaj go do mięsa i warzyw, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu.

Koper w gulaszu jest wprowadzany po osiągnięciu przez kurczaka stanu gotowości i można go łatwo rozdzielić widelcem. Następnie danie gotuje się na ogniu przez kilka minut i pozostawia do zaparzenia przed podaniem przez co najmniej kwadrans.

Powiązane:Więcej od autora: