Pieczona gęś w kawałkach w piekarniku - prawdziwie królewskie danie, symbolizujące domową atmosferę, rodzinne tradycje i dobrobyt. Chrupiąca skórka kryje najdelikatniejsze mięso drobiowe o wyjątkowym wyjątkowym smaku, które można podawać nie tylko na świątecznym stole.
Ważne punkty:
- Młoda gęś nadaje się do przygotowania porcjowanego dania. Można to ustalić na podstawie chrząstkowej kości piersiowej, która zgina się bez większego wysiłku. Młody ptak ma łapy żółtego koloru, z wiekiem nabierają ciemnopomarańczowego odcienia, a błony stają się twarde i suche.
- Lepiej kupić schłodzoną tuszę, łatwiej jest upewnić się, że jest świeża. Na skórze nie powinno być żadnych plam, a po sprasowaniu wysokiej jakości mięso przybiera poprzedni kształt.
- Czas gotowania: 3 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6.
- Poziom trudności: średni.
Składniki
- tusza gęsia - 3 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- jabłka - 4 szt .;
- sól i przyprawa do smaku.
Uwaga Twarde jabłka kwaśnych lub słodko-kwaśnych odmian nadają się do gotowania - gęś okaże się przyjemnymi nutami. Plastry gęstych owoców można podawać jako przystawkę, a miękkie zamieniają się w tłuczone ziemniaki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Umyj gęś wewnątrz i na zewnątrz, usuń resztki piór i puch.
- Pokrój tusze porcjami na duże kawałki, pozostawiając nienaruszone nogi. Gęsiej skórki i tłuszczu nie trzeba odcinać - mięso będzie marnieć w soku.
- Posmaruj kawałki solą i przyprawami, wymieszaj w głębokiej misce.
- Jabłka umyj, podziel każdy owoc na pół i usuń rdzeń, pokrój w plastry 1-1,5 cm Dodaj do mięsa.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do rękawa do pieczenia.
- Obierz ząbki czosnku i połóż na wierzchu mięsa.
- Zawiąż ciasno rękaw po obu stronach. Wyślij do lodówki co najmniej 1 godzinę na trawienie.
- Przełóż na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości porcji.
- 15 minut przed gotowością ostrożnie odetnij rękaw od góry, aby kawałki się zrumieniły.
Podawaj gęś na stole w formie gorącej lub ciepłej jako osobne danie. Mięso jest miękkie, soczyste i aromatyczne. Stopiony płyn można wlać do osobnego pojemnika i dodać do przystawek jako sos.
Plastry gęsi w piekarniku - przepis na pieczenie
Pieczona gęś w kawałkach w piekarniku - prawdziwie królewskie danie, symbolizujące domową atmosferę, rodzinne tradycje i dobrobyt. Chrupiąca skórka kryje najdelikatniejsze mięso drobiowe o wyjątkowym wyjątkowym smaku, które można podawać nie tylko na świątecznym stole.
Przygotowanie5 min
Gotowanie2 godz 55 min
Całkowity czas3 godz
Osoby: 6
Kalorie 9844kcal
Składniki
- 3 kg Tusza gęsia
- 5 zęby Czosnek
- 4 szt Jabłka
- do smaku Sól i przyprawy
Instrukcje krok po kroku
- Umyj gęś wewnątrz i na zewnątrz, usuń resztki piór i puch.
- Pokrój tusze porcjami na duże kawałki, pozostawiając nienaruszone nogi. Gęsiej skórki i tłuszczu nie trzeba odcinać - mięso będzie marnieć w soku.
- Posmaruj kawałki solą i przyprawami, wymieszaj w głębokiej misce.
- Jabłka umyj, podziel każdy owoc na pół i usuń rdzeń, pokrój w plastry 1-1,5 cm Dodaj do mięsa.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do rękawa do pieczenia.
- Obierz ząbki czosnku i połóż na wierzchu mięsa.
- Zawiąż ciasno rękaw po obu stronach. Wyślij do lodówki co najmniej 1 godzinę na trawienie.
- Przełóż na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości porcji.
- 15 minut przed gotowością ostrożnie odetnij rękaw od góry, aby kawałki się zrumieniły.
Ostatnie słowo
Podawaj gęś na stole w formie gorącej lub ciepłej jako osobne danie. Mięso jest miękkie, soczyste i aromatyczne. Stopiony płyn można wlać do osobnego pojemnika i dodać do przystawek jako sos.
