Danie pochodzące z gruzińskiej kuchni jest przygotowywane w wielu krajach. Możesz używać różnych rodzajów ciasta i nadzień, ale jeśli będziesz przestrzegać wszystkich kanonów przyjętych przez Gruzinów, zawsze okaże się pyszne. Jeśli zaangażujesz swoją duszę w proces gotowania, delikatność zachwyci wszystkich smakoszy. Gotuj z najlepszych, sprawdzonych receptur chaczapuri.

Khachapuri - prosty przepis w piekarniku

To najłatwiejsza opcja gotowania.

Składniki

Ciasto:

  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • woda - 400 ml;
  • sól;
  • mleko - 180 ml;
  • drożdże szybkoschnące - 6 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka

Wypełnienie:

  • mięso wieprzowe - 970 g;
  • zimne masło - 110 g;
  • chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
  • cebula - 3 głowy;
  • mielona czerwona papryka;
  • sól;
  • przyprawy

 

Gotowanie:

  1. Wlać jajko rozgrzanym mlekiem, wymieszać. Wlać olej. Wlać ciepłą wodę. Losowo Do soli
  2. Zasnąć drożdże. Mieszać
  3. Wlać mąkę, jej ilość jest regulowana niezależnie. Konieczne jest uzyskanie plastikowej miękkiej masy. Nie przesadzaj z mąką, ciasto nie powinno być chłodne.
  4. Przykryj torbą, umieść w ciepłym miejscu na godzinę.
  5. Ciasto powinno rosnąć. Podziel na części, rozwałkuj każdą piłkę.
  6. Podczas wlewania ciasta zadbaj o mięso, przepuszczając je przez maszynę do mięsa.
  7. Wymieszaj posiekaną cebulę z mielonym mięsem. Dodaj sól Posyp przyprawami.
  8. Dodaj posiekane masło, zamieszaj. Nalegaj pół godziny.
  9. Powrót do testu. Z kulki uformuj ciasto o średnicy 15-20 cm, naciskając na krawędzie.Umieść wypełnienie na środku, wybierz krawędzie w torbie, naciskając, zrób okrąg za pomocą wałka.
  10. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni.
  11. Połóż na blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem.
  12. Piec przez 10 minut. Podawaj na gorąco.

Z ciasta drożdżowego

Khachapuri i ser są obfite i smaczne. Musisz spędzać czas, ale wynik przyniesie przyjemność całej rodzinie.

Składniki

  • suche drożdże - 2 łyżeczki;
  • mąka - 440 g;
  • masło do smarowania;
  • woda - 140 ml;
  • żółtko - 1 szt .;
  • mleko - 100 ml;
  • olej słonecznikowy do blachy do pieczenia;
  • twardy ser - 470 g;
  • idealne jajko - 2 szt .;
  • masło - 35 g;
  • cukier - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do mleka, podgrzej.
  2. Wlać drożdże z cukrem. Mieszać Odłóż na kwadrans.
  3. Gdy masa wygląda jak kapelusz, wlej jajko.
  4. Rozpuść masło, wymieszaj z ciastem. Posyp mąką. Do soli
  5. Zagnieść ciasto. Jeśli się przyklei, dodaj więcej mąki.
  6. Przykryj torbą. Podgrzać.
  7. Pokroić na cztery części, uformować bułkę. Wszyscy się rozwijają.
  8. Zetrzeć ser, wlać białko. Dokładnie wymieszaj, ułóż kulki o wadze 150 g.
  9. Rozłóż nadzienie na środku ciasta. Odbiór za pomocą torby. Odwróć się.
  10. Rozwałkuj o grubości nie większej niż jeden centymetr.
  11. Nasmaruj blachę do pieczenia. Układaj puste miejsca.
  12. Pośrodku zrób dziurę przed napełnieniem. Zapobiegnie to wzrostowi ciasta podczas gotowania.
  13. Posmaruj powierzchnię żółtkiem.
  14. Czyścić w piekarniku, który do tego czasu ogrzał się do 200 stopni.
  15. Piec kwadrans. Powierzchnia powinna być pomalowana na złoty kolor. Może to zająć trochę więcej czasu.

Leniwy chaczapuri na patelni

Każde słynne danie ma leniwą opcję gotowania, a chaczapuri nie jest wyjątkiem.

Składniki

  • ser - 200 g;
  • koperek - 20 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • sól;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki;
  • śmietana - 140 ml;
  • proszek do pieczenia - pół łyżeczki.

 

Gotowanie:

  1. Zetrzyj ser.
  2. Wlać jajko.
  3. Wlać proszek do pieczenia.
  4. Do soli
  5. Zasnąć z mąką. Mieszać
  6. Rozcieńczyć kwaśną śmietaną.
  7. Rozgrzej patelnię. Zanurz silikonową szczotkę w oleju, nasmaruj.
  8. Wlać płynną mieszaninę.
  9. Posiekaj koperek.
  10. Posyp obrabiany przedmiot.
  11. Przykryj pokrywką. Smażyć
  12. Po ustawieniu powierzchni odwróć się.
  13. Piec pod pokrywką.

Z dodatkiem twarogu

Niezwykły smak, pachnące i bardzo delikatne gruzińskie danie.

Składniki

  • natka pietruszki - 15 g świeża;
  • mąka - 400 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • ciepła woda - 140 ml;
  • mielony czarny pieprz;
  • zmiękczone masło - 180 g;
  • sól;
  • jajko - 2 szt .;
  • twarożek - 240 g;
  • kolendra - 13 g;
  • świeży koperek - 15 g.

 

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do mąki (szklanki). Ugniataj. Schłodzić w lodówce.
  2. Posiekaj olej. Wymieszaj z pozostałą mąką. Ugniataj.
  3. Połącz dwie masy.
  4. Jeśli masa jest lepka, dodaj więcej mąki.
  5. Złożyć na pół. Jeszcze raz na pół. Rozwiń
  6. Powtórz trzy razy.
  7. Wyślij do lodówki na pół godziny.
  8. Jajka Gotować
  9. Posiekaj warzywa.
  10. Pokrój jajka. Wymieszaj z ziołami.
  11. Dodaj jajka do twarogu. Posyp przyprawami. Do soli Losowo
  12. Rozwałkuj ciasto o grubości czterech milimetrów.
  13. Pokroić w kwadraty.
  14. Połóż farsz. Zwiń po przekątnej. Krawędzie należy ostrożnie oskubać, w przeciwnym razie nadzienie wycieknie i zepsuje smak podczas procesu gotowania.
  15. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Układaj puste miejsca.
  16. Piec w piekarniku (200 gr.).

Przepis na ciasto francuskie serowe

Gotowanie chaczapuri z ciasta francuskiego jest bardzo proste, zwłaszcza, że ​​można go kupić gotowe.

Składniki

  • ciasto francuskie - 3 arkusze;
  • Ser Suluguni - 540 g;
  • masło - 1 łyżka. łyżka;
  • jajko - 1 szt.

 

Gotowanie:

  1. Zmiel ser.
  2. Wlać jajko. Mieszać
  3. Rozpuść masło.
  4. Wlać mieszaninę. Losowo
  5. Rozwałkuj ciasto.
  6. Pokroić w kwadraty.
  7. Umieść nadzienie. Przymocuj po przekątnej do krawędzi. Zdobądź koperty.
  8. Połóż na blasze do pieczenia, wstępnie pokrytej olejem.
  9. Umieść w piekarniku (200 gr.).
  10. Piec kwadrans.

Adżarian Khachapuri

Produkty są przewiewne i lekkie. Kształt można wykonać za pomocą łódki, płaskiego ciasta, otwartego lub zamkniętego.

Składniki

  • mąka - 480 g;
  • jajko - 3 szt .;
  • mleko - 380 ml;
  • Suluguni - 480 g;
  • sól - pół łyżeczki;
  • drożdże - 5 g;
  • jajka - 4 szt. do wlewania do nadzienia;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • masło - 1 łyżka. miękka łyżka do ciasta;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • miękkie masło - kawałek nadzienia.

 

Gotowanie:

  1. Wlać drożdże do mąki. Dodaj sól Posyp cukrem. Wlać olej. Wlać ciepłe mleko.
  2. Zagnieść ciasto. Zajmie to około pięciu minut.
  3. Włóż do miski. Przykryć folią. Zostaw wstać.
  4. Zetrzyj ser.
  5. Wlać jajko. Dodaj olej. Losowo
  6. Pokrój ciasto na cztery części. Rzuć kulki. Rozwiń owal.
  7. Przetocz boki, dostaniesz łódź.
  8. Umieść nadzienie.
  9. Przełóż na blachę do pieczenia posmarowaną olejem.
  10. Piec przez sześć minut w piekarniku (250 stopni).
  11. Aby to zdobyć Wymieszaj nadzienie. Wlać jajko.
  12. Umieść w piekarniku. Piec przez trzy minuty.

Z chleba pita

Podobnie jak w przypadku większości przepisów, w tej opcji gotowania głównym składnikiem jest ser. To szybka, leniwa uczta.

Składniki

  • mleko - 200 ml;
  • warzywa - 45 g;
  • Lawasz ormiański - opakowanie;
  • masło - 55 g;
  • jajko - 2 szt .;
  • twardy ser - 420 g;
  • śmietana - 380 ml;
  • twarożek - 380 g.

 

Gotowanie:

  1. Wymieszaj jajka widelcem. Wlej śmietanę. Wlać mleko. Do soli Posyp przyprawami. Mieszać
  2. Roztop masło (25 g). Wlać do mieszanki.
  3. Chleb Pita przycięty do kształtu.
  4. Twarożek do zagniatania. Zetrzyj ser. Mieszać. Zostaw trochę sera.
  5. Zmiel warzywa.
  6. Dodaj do twarogu, wymieszaj.
  7. Nasmaruj formę masłem. Zanurz liść w mieszance jajecznej.
  8. Umieść w formularzu.
  9. Opublikuj wypełnienie.
  10. Zanurz arkusz w mieszance jajek.
  11. Rozłóż nadzienie.
  12. Posyp serem.
  13. Piec w 180 stopniach. pół godziny.

Megrelian Khachapuri

Poczuj szał smaku. Nadzienie serowe i pyszna skórka serowa zapewniają niezapomniane wrażenia smakowe.

Składniki

  • jajko - 1 szt .;
  • Suluguni - 210 g;
  • mąka - 550 g;
  • mleko - 140 ml;
  • olej roślinny - 45 ml;
  • suche (szybkie) drożdże - 5 g;
  • sól - pół łyżeczki;
  • masło - 70 g.

 

Gotowanie:

  1. Wlać drożdże do ciepłego mleka i soli.
  2. Wlać jajko.
  3. Rozpuść masło. Wlać wraz z warzywami. Losowo
  4. Zasnąć z mąką. Ugniataj.
  5. Rzuć piłkę. Przykryj torbą. Pozostaw na ciepło przez 1,5 godziny.
  6. Zetrzyj ser.
  7. Pokrój ciasto na dwie części. Tocz się w kółko.
  8. Grubość powinna wynosić około pół centymetra.
  9. Umieść ser w kółku (50 g na koło). Złóż w supeł. Ściśnij krawędzie.
  10. Odwróć się. Rozwałkuj grubość siedmiu milimetrów.
  11. Przenieś na blachę do pieczenia posmarowaną olejem.
  12. Posyp serem.
  13. Piec kwadrans w temperaturze 200 stopni.

Pyszny przepis na kefir

Dla każdego Gruzina ciasto jest smaczne, wspaniałe, pachnące. Nie można mu się oprzeć.

Składniki

  • masło - 55 g;
  • mąka - 430 g;
  • warzywa - 45 g;
  • tłuszcz kefir - 250 ml;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • jajko - 2 szt .;
  • sól;
  • twarożek - 310 g;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka i do rozłożenia patelni.

 

Gotowanie:

  1. Zetrzyj ser wiejski widelcem.
  2. Posiekaj warzywa.
  3. Obierz ząbki czosnku, zmiażdż nożem. Chop.
  4. Wymieszaj sól z czosnkiem.
  5. Zakryj koperek.
  6. Wlać jajko.
  7. Połącz z serem. Wymieszaj nadzienie.
  8. Wlać proszek do pieczenia do mąki.
  9. Wlej jajko do kefiru.
  10. Zasnąć z cukrem. Do soli Losowo
  11. Wlać olej słonecznikowy, zamieszać.
  12. Połącz dwie masy. Zagnieść ciasto.
  13. Obróć piłkę. Przykryj torbą. Odłóż na kwadrans.
  14. Wytnij. Zdobądź cztery części.
  15. Zwinąć kiełbaski. Każde cięcie. Jeden zrobi cztery ciasta.
  16. Rzuć piłkę z każdego kawałka. Spłaszcz Rozwiń
  17. Umieść nadzienie. Połącz krawędzie na środku. Uszczypnąć. Dostajesz torbę.
  18. Odwróć się. Spłaszcz Rozwiń Upewnij się, że nadzienie nie wychodzi.
  19. Odwróć się. Naciśnij wałek do ciasta.
  20. Piekarnik należy podgrzać (170 stopni).
  21. Nasmaruj patelnię olejem słonecznikowym.
  22. Umieść puste miejsca. Piec
  23. Gdy zobaczysz złotą skórkę, zdobądź ją.

Khachapuri in Imereti

Bardzo łatwo jest przygotować ciasto, najważniejsze jest dobrze zagnieść masę.

Składniki

  • cukier - 3 g;
  • mąka - 220 g na ciasto;
  • masło - 25 g;
  • woda - 130 ml;
  • mąka - 1 łyżeczka do nadzienia;
  • jajko - 1 szt .;
  • świeże drożdże - 12 g;
  • Ser Suluguni - 330 g;
  • sól - 3 g;
  • olej słonecznikowy - 12 ml.

 

Gotowanie:

  1. Zmiażdż drożdże w ciepłej wodzie. Losowo
  2. Zasnąć z cukrem. Do soli Mieszać
  3. Wlać olej słonecznikowy. Losowo
  4. Zasnąć z mąką. Ugniataj. Jeśli masa jest lepka, dodaj więcej mąki.
  5. Przykryj torbą. Zostaw wstać.
  6. Zmiel ser na grubej tarce.
  7. Wlać jajko.
  8. Wlać mąkę (norma dla nadzienia). Losowo
  9. Rzuć piłkę. Rozłóż ciasto rękami. Zdobądź krąg.
  10. Umieść miskę sera na środku.
  11. Krawędzie do złożenia. Uszczypnąć. Odwróć się.
  12. Ręce spłaszczają się. Otrzymasz okrąg o średnicy około 30 cm.
  13. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
  14. Przesuń przedmiot obrabiany.
  15. Zrób dziurę w środku. Pomoże to parze wyjść. Ciasto nie puchnie.
  16. Piec w temperaturze 200 stopni.
  17. Czas na dostosowanie wzroku. Kiedy przedmiot staje się złoty, talerz jest gotowy.
  18. Aby to zdobyć Nasmaruj masłem. Jeść gorąco.

Tradycyjny gruziński

Pyszna uczta z ciasta francuskiego i aromatyzowanego sera.

Składniki

  • masło - 45 g;
  • ciasto francuskie - opakowanie;
  • twardy ser - 320 g.

 

Gotowanie:

  1. Włącz piekarnik. Wybierz tryb 220 stopni.
  2. Zmiel ser, użyj grubej tarki.
  3. Pokrój ciasto na kwadraty. Rozwiń
  4. Umieść ser i plasterek masła na środku.
  5. Podsumuj Możesz nadać dowolny kształt. Ściśnij krawędzie.
  6. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia.
  7. Piec kwadrans.

Z Serem Suluguni

Składniki

  • białko jaja - 30 g;
  • ser suluguni - 310 g;
  • ciasto drożdżowe - paczka;
  • Ser Chanakh - 110 g.

 

Gotowanie:

  1. Ser mielimy na grubej tarce. Wlej białko. Losowo
  2. Rzuć pięć piłek.
  3. Ogrzać piekarnik (225 stopni).
  4. Wyłóż pergamin na blasze do pieczenia.
  5. Pokrój ciasto na cztery części.
  6. Rozwałkuj piłkę tortillą.
  7. Umieść kulkę serową na środku.
  8. Ściśnij krawędzie. Zetrzyj w płaskie ciasto.
  9. Umieść na blasze do pieczenia.
  10. Piec kwadrans.

Łódź Khachapuri po abchazji

Dobra opcja na obfite i smaczne śniadanie.

Składniki

  • mleko - 120 ml;
  • drożdże - 7 g;
  • feta - 255 g;
  • masło –110 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • jajko - 6 szt .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • mąka - 430 g;
  • woda - 125 ml;
  • Suluguni - 260 g;
  • cukier - 2 łyżeczki.

 

Gotowanie:

  1. Zmieszaj mleko z wodą. Ogrzewać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
  2. Wlać drożdże, cukier. Mieszać Wyjdź na kwadrans.
  3. Do soli Wlać olej roślinny.
  4. Wlać jajko. Mieszać
  5. Wlać mąkę. Ugniataj. Wytworzy elastyczną masę, delikatną w dotyku.
  6. Poczekaj, aż masa wzrośnie.
  7. Grube pocierać ser.
  8. Rozpuść masło. Wlać nadzienie. Do soli
  9. Pokrój ciasto na pięć równych kawałków. Rozwiń
  10. Umieść nadzienie z dwóch krawędzi i zwiń do środka tuby.
  11. Przymocuj krawędzie. Uszczypnąć.
  12. Przesuń ręce na bok rękami.
  13. Połóż farsz.
  14. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia.
  15. Posmarować żółtkiem.
  16. Oczyścić w piekarniku (200 stopni).
  17. Piec przez pół godziny.

Podobne:Więcej od autora: