To miękkie i niezwykle smaczne ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Dlaczego więc nie zrobić samodzielnie chaczapuri na jogurcie, ponieważ jest to bardzo proste.
Zawartość materiału:
Khachapuri na kefirze z serem na patelni
Z serem na patelni - najpopularniejsza wersja potrawy. Jeszcze trochę, a pachnąca tortilla będzie na Twoim stole.
Wymagane produkty:
- szczypta soli;
- łyżka cukru;
- 0,3 kg mąki;
- 250 gramów sera feta i mozzarelli;
- pół małej łyżki sody;
- szklanka kefiru.
Proces gotowania:
- Najpierw zadbaj o wypełnienie. Zmiel oba rodzaje sera na grubej tarce, wymieszaj ze sobą. W razie potrzeby możesz dodać trochę drobniej posiekane świeże zioła.
- Wlej kefir do miski i po prostu dodawaj do niej pozostałe luźne składniki z listy, stopniowo mieszając i doprowadzając do gęstej masy, którą można rozwinąć.
- Dzielimy go na kilka części, najczęściej otrzymuje się cztery, a każda z nich jest przekształcana w cienki arkusz o okrągłym kształcie.
- Na samym środku kładziemy małe wypełnienie, około 130 gramów, składamy krawędzie w kierunku środka i łączymy je, aby wyszło coś w rodzaju torby.
- Chodzimy po nim z wałkiem do ciasta lub po prostu trzymamy go rękami i otrzymujemy tortillę z nadzieniem.
- Rozprowadzamy na patelni i smażymy po obu stronach przez około pięć minut. Wykonujemy te same czynności ze wszystkimi odstępami.
Przepis na piekarnik
Ciasto chaczapuri w tej wersji jest przygotowywane zgodnie ze zwykłą recepturą, jedyną różnicą jest to, że ciasto nie jest smażone, ale pieczone w piekarniku.
Wymagane produkty:
- funt mozzarelli;
- pół łyżki sody;
- około dwóch szklanek mąki;
- łyżka cukru;
- 0,25 litra kefiru;
- szczypta soli.
Proces gotowania:
- Ze wszystkich wymienionych składników, z wyjątkiem sera, zagnieść ciasto.Dodaj je do pojemnika kolejno, zaczynając od kefiru, a kończąc na mące. Być może mąka pójdzie trochę mniej lub odwrotnie, spójrz. Masa musi być giętka, dobrze się toczyć.
- Dzielimy go na kilka części i toczymy w kółka średniej wielkości.
- Zmiel ser na grubej tarce i wypełnij go każdym okręgiem pośrodku.
- Następnie pokrywamy nadzienie krawędziami, tworzymy torbę, zwijamy ją wałkiem do ciasta, aby wyszedł pulchny placek.
- Przenieś je na natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Gotowanie po gruzińsku
Gruziński przepis składa się z kilku innych produktów i jest ogólnie gotowany na jogurcie, ale w tym przypadku kefir jest również odpowiedni.
Niezbędne składniki:
- świeże warzywa;
- łyżka soli i cukru;
- 30 gramów masła;
- około 350 gramów mąki;
- jedno jajko;
- szczypta sody;
- 200 gramów mozzarelli lub suluguni;
- szklanka kefiru.
Proces gotowania:
- Ser mielimy grubą tarką, ubijamy do niego jajko, dodajemy pokrojone warzywa i dobrze mieszamy.
- Z pozostałych składników ułóż ciasto, po prostu łącząc wszystkie produkty w pojemniku.
- Rzuć kilka okrągłych i cienkich ciast i nałóż po każdym nadzieniu serowym. Nie zapomnij zostawić odrobiny sera na proszek.
- Z każdego wykroju uformuj torbę, a następnie naciśnij rękami i zrób ciasto.
- Połóż je na blasze do pieczenia, posyp serem na wierzchu i piecz nie dłużej niż 10 minut w temperaturze 250 stopni.
Adjarian Chaczapuri na kefirze
Niezbędne składniki:
- łyżka soli;
- szklanka kefiru;
- około trzech szklanek mąki;
- łyżeczka drożdży i cukru;
- cztery jajka;
- 300 gramów sera.
Proces gotowania:
- Podgrzej trochę wskazaną ilość kefiru, ale aby był ciepły, a nie gorący. Dodaj cukier, sól i drożdże. Pozostaw na chwilę, około 15 minut.
- Następnie wlej tę mieszaninę do mąki i zagniataj, aż powstanie gęsta konsystencja, tj. Ciasto. Usuwamy go na półtorej godziny, aby masa mogła zwiększyć objętość.
- Następnie dzielimy go na kilka części i z każdej z nich tworzymy łódź, nie rozwijając się, ale formując ją własnymi rękami.
- Zmiel ser i włóż do łodzi. Z góry możesz dodać kilka przypraw, jeśli chcesz.
- Pieczemy puste miejsca w 180 stopniach przez około 20 minut, a następnie natychmiast włamujemy się do jajka w jajku, aby się nie rozprzestrzeniały i gotowały przez kolejne 4 minuty.
Z serem Adyghe
Wymagane produkty:
- łyżka drożdży;
- 0,25 kg sera Adyghe;
- 150 mililitrów kefiru;
- szczypta soli i cukru;
- półtora szklanki mąki;
- 70 gramów masła.
Proces gotowania:
- Rozgrzewamy kefir, dodajemy do niego wszystkie suche składniki zgodnie z listą, mieszamy i doprowadzamy do stanu testowego. Pozostaw na co najmniej 40 minut.
- Zmiel ser i masło.
- Ciasto dzielimy na części i robimy z niego cienkie okrągłe warstwy, w których umieszczamy nadzienie: trochę sera i masła.
- Naprawiamy krawędzie na samym środku, dociskamy rękami i otrzymujemy ciasto.
- Wykonujemy te same czynności ze wszystkimi przedmiotami i doprowadzamy do zrumienienia przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. W razie potrzeby można je pokryć olejem na wierzchu.
Leniwy chaczapuri na kefirze
Ciasto kefirowe, a więc nie wymaga dużego wysiłku, ale wysiłki te można w ogóle zminimalizować, jeśli przygotujesz leniwą wersję ciasta.
Wymagane produkty:
- 100 gramów kefiru;
- szczypta soli;
- 0,1 kg mąki;
- 200 gramów sera;
- dwa jajka.
Proces gotowania:
- Po prostu zmiel ser i wymieszaj go ze wszystkimi innymi składnikami.
- Wlać mieszaninę do garnka, przykryć pokrywką i podpalać, aż stanie się brązowa, a następnie obrócić i doprowadzić do złotego koloru i drugiej strony.
Z dodatkiem twarogu do nadzienia
Wymagane produkty:
- 200 gramów sera;
- pół łyżki sody i soli;
- 0,25 litra kefiru;
- 0,2 kg twarogu;
- dwie szklanki mąki;
- cztery łyżki kwaśnej śmietany.
Proces gotowania:
- Dodaj wskazaną ilość soli i sody do kefiru, następnie dodaj mąkę i uformuj ciasto, które nie przylega do twoich dłoni.
- Wysyłamy twarożek do miski, dodajemy tarty ser i śmietanę, wszystko miksujemy.
- Robimy cienkie okrągłe kęsy ciasta, wkładamy do nich nadzienie, mocujemy je na samym środku krawędzi ciasta, a następnie prasujemy ręką lub wałkiem i otrzymujemy tortillę z nadzieniem.
- Smaż każdą z nich przez około pięć minut po obu stronach na gorącej patelni.
W Imereti
Wymagane produkty:
- jedno jajko;
- szklanka kefiru;
- łyżka soli i cukru;
- szczypta sody;
- 0,4 kg sera Imereti;
- około trzech szklanek mąki.
Proces gotowania:
- Wbijamy zawartość jaj do pojemnika, mieszamy trzepaczką, dodajemy wskazaną ilość soli i cukru, a następnie wlewamy kefir.
- Umieść sodę, zobacz, jak poszły bąbelki, a następnie dodaj mąkę.
- Usuwamy powstały gęsty, nie przyklejający się do masy dłoni na około 50 minut.
- Po tym czasie dzielimy go na kilka części i każda zamienia się w cienki okrąg.
- Wypełniamy puste miejsca pośrodku startym serem i klepiemy je w torebkę.
- Ściśnij dłońmi, aby szew nie był widoczny, a ciasto stanie się większe i usmaż z obu stron na złoty kolor.
