Wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że chaczapuri to bardzo skomplikowane i skomplikowane danie, którego nie można zrealizować bez specjalnego piekarnika. W rzeczywistości istnieje wiele uproszczonych przepisów na taką ucztę. Możesz nawet ugotować chaczapuri na patelni.
Zawartość materiału:
Szybka Khachapuri z serem na patelni
Skład produktów: 0,7 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i gęstego kefiru, 130 g masła, 300-320 g wysokiej jakości mąki, ½ łyżeczki sody oczyszczonej i małej soli, 230 g twardego sera i 90 g sera feta.
- Kefir łączy się ze śmietaną. Para dużych łyżek tego ostatniego pozostaje do wypełnienia. Wszystkie suche składniki, z wyjątkiem mąki, są natychmiast wlewane tutaj.
- Wlać roztopione masło (110 g).
- Mąkę stopniowo dodaje się przez sito.
- W rezultacie ciasto powinno być bardzo miękkie i delikatne. Olej w kompozycji nie pozwoli przykleić się do palców.
- Do nadzienia łączone są dwa rodzaje sera w formie kruszonej, pozostały olej i kwaśna śmietana. Możesz posolić masę.
- Ciasto dzieli się na 4 części, z których każda jest rozwałkowana i wypełniona nadzieniem. Ciasto jest zbierane od krawędzi do środka i uszczypnięte. Jednocześnie powietrze musi zostać wydalone z wnętrza.
- Następnie ciasto jest delikatnie spłaszczane ręcznie. Najważniejsze, aby go nie złamać.
Pozostaje usmażyć chaczapuri z serem na patelni bez dodawania oleju na złoty kolor.
Prosta opcja chleba pita
Składniki: 3 arkusze chleba pita, 160 g twardego i sera Adyghe, 2 duże jajka, pełna szklanka tłustego jogurtu, 2 duże szczypty soli.
- Kefir jest lekko ubijany solą i jajkami.
- Z kręgów chleba pita wycinane są dwa koła zgodnie z rozmiarem formy. Skrawki są losowo rozrywane na kawałki i zanurzane w mieszance jajecznej.
- Cały arkusz pasuje do formy. Jego krawędzie są przycięte.
- Tarty ser wylewa się na wierzch i układa jedno z pociętych kół.
- Ponownie pojawia się tarty ser i małe kostki odmiany Adyghe.
- Następnie rozprowadzane są kawałki chleba pita nasączone mieszanką jajeczną. I znowu są dwa rodzaje sera.
- Podstawę przykrywa się drugim okrągłym kęsem, wlewa pozostałą mieszanką jaj i posypuje startym serem.
Chaczapuri przygotowuje się z chleba pita przez około pół godziny w dobrze rozgrzanym piekarniku do złotego koloru.
Khachapuri na kefirze
Skład produktów: duże jajko, 620 g sera i taka sama ilość mąki (ta ostatnia może potrzebować trochę więcej podczas procesu wyrabiania ciasta), pół litra kefiru, każdy jest mały. łyżka granulowanego cukru, sody i grubej soli, 2 duże łyżki oleju roślinnego i paczkę śmietany.
- Mąkę wlewa się z kefirem, w którym wszystkie pozostałe luźne składniki są wstępnie rozpuszczone.
- Wlewa się tutaj jajko i olej roślinny.
- Ser grubo gruboziarnisty i miesza się z miękkim masłem (masłem). Będzie nadzieniem do pieczenia.
- Baza mąki jest podzielona na kilka porcji, z których każda jest cienko zrolowana i wypełniona masą serową. Krawędzie unoszą się powyżej, zapinają na środku. Następnie detale są delikatnie spłaszczane. Ciasto nie powinno się łamać.
Khachapuri piecze się na kefirze na suchej patelni pod pokrywką, aż uzyska złoty kolor.
Z twarogiem
Składniki: fasetowana szklanka mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, ta sama ilość wysokogatunkowej mąki, 320 g gruboziarnistego twarogu, sól, duże jajko, 40 g masła.
- Dobrze bije jajo kurze.
- Mleko wlewa się do powstałej masy. Bicie jest powtarzane.
- Pozostaje zalać mąkę przesianą wcześniej kilka razy. Następnie bicie jest powtarzane ponownie. Sól dodaje się do smaku.
- Z ciasta powstaje nadzienie z placka solonego gruboziarnistego twarogu.
Khachapuri smażone na patelni posmarowanej masłem lub ghee.
Leniwy chaczapuri z serem - szybki i smaczny
Składniki: śmietana o grubości 120 g, szczypta soli, 2 duże jajka, 4 łyżki. łyżki wysokiej jakości mąki, 230-250 g półtwardego lub twardego sera, 0,3 łyżeczki proszku do pieczenia, mieszanka papryki, różnorodne świeże zioła.
- Ser grubo naciera, łączy się ze śmietaną. Jeśli ten ostatni nie był pod ręką, można go zastąpić tłustym kefirem (70 ml).
- Wjeżdża się tu surowe jajka, dodaje się soli do smaku, mieszankę papryki, drobno posiekaną zieleninę.
- Pozostaje wlać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
- Po dokładnym wymieszaniu masę układa się na olejowanej patelni. Kiedy ciasto jest smażone z jednej strony, należy je obrócić z drugiej.
Pozostaje siekać leniwe chaczapuri z serem w porcjach i podawać na gorąco.
Z mięsem mielonym
Składniki: 380 g wysokiej jakości mąki, 5 dużych łyżek czystej wody, 320 g dowolnego mięsa mielonego, świeży czosnek do smaku, 2 duże jajka, ½ łyżeczki grubej soli, 120 g masła, 3 cebule, 2-3 łyżeczki cukru piasek, 110 ml tłustego mleka, 3 duże łyżki rafinowanego oleju, 9 g drożdży instant, 1 duża łyżka suchej adżiki.
- Wszystkie suche składniki przesiewa się do miski (oprócz adjika). Tarte masło (90 g) dodaje się do nich i rozciera z granulowaną mieszaniną na małe okruchy.
- Surowe jajka są tu również naprzemiennie przyjeżdżane.
- Zimne mleko wlewa się do pozostałych produktów cienkim strumieniem. Na koniec łączony jest rafinowany olej.
- Masa jest dobrze zagnieciona i oczyszczona z przeciągów przez pół godziny pod ręcznikiem.
- Do farszu miesza się mięso mielone i mieloną cebulę z czosnkiem. Wylana jest również sucha przymika, sól do smaku. Dodaje się zimną wodę i pozostały olej w postaci tartej. Farsz jest dobrze zagnieciony.
Z gotowego ciasta powstają ciasta z nadzieniem mięsnym. Są lekko zrolowane i smażone na patelni, posmarowane olejem po obu stronach, aż nadzienie będzie gotowe.
Smaczny przepis: ciasta z kefirem na patelni
Szybkie chaczapuri w 10 minut na kwaśnej śmietanie
Składniki: 410 g sera Adyghe, 265 g wysokiej jakości mąki, duże jajko, szczypta soli, 70 g masła i 40 ml słonecznika, szklanka średnio-tłustej śmietany.
- Mąka jest łączona z białkiem, olejem roślinnym i solą.
- Po wymieszaniu śmietana jest wysyłana na masę.
- Ciasto zagniata się ręcznie, owija folią i pozostawia na pół godziny.
- Ser grubo naciera, w połączeniu z żółtkiem i masłem.
- Pozostaje uformować ciasta z ciasta z poprzedniego kroku z ciasta.
Khachapuri smażone są na patelni bez oleju po obu stronach.
